Μπαχαρικά που μπορείτε να αντικαταστήσετε με τον κουρκουμά
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Fit Φυσικά Προϊόντα (@fitnaturalproducts) στις 11 Μαΐου 2018 στις 6:01 μ.μ. PDT
Ηλικία της συζύγου του dj Khaled
Το πιάτο σας έχει μεγάλη ανάγκη από κουρκουμά, αλλά ανακαλύψατε ότι δεν τον έχετε στην κουζίνα σας; Μην ανησυχείτε γιατί δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο για να πάτε σε ένα παντοπωλείο για να το αγοράσετε καθώς υπάρχουν μπαχαρικά που μπορείτε σίγουρα να αντικαταστήσετε τον κουρκουμά! Αφήστε αυτόν τον μικρό σεφ μέσα σας να δουλέψει και να είστε δημιουργικοί και να εξερευνήσετε τον κόσμο των μπαχαρικών. Αλλά προτού ιδρώσετε λόγω έλλειψης κουρκουμά, αναρωτηθείτε αν χρειάζεστε πραγματικά ένα υποκατάστατο για αυτόν. Είναι ο κουρκουμάς βασικό συστατικό; Επειδή τις περισσότερες φορές, ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται μόνο για να προσθέσει γεύση στο πιάτο. Εάν δεν είναι πραγματικά ζωτικής σημασίας, δεν αξίζει τον κόπο να σκεφτείτε ένα υποκατάστατό του. Ωστόσο, εάν πραγματικά χρειάζεστε κουρκουμά και δεν έχετε άλλο τρόπο να τον έχετε και η εύρεση υποκατάστατων δεν θα ήταν το ίδιο, είναι καλύτερο να επεξεργαστείτε ξανά το μενού σας. Βλέπετε, υπάρχουν πιάτα που χρειάζονται ακριβή συστατικά για να έχουν τα καλύτερα αποτελέσματα. Τέλος πάντων, αν συνειδητοποιήσατε ότι σας έχει τελειώσει ο κουρκουμάς σε σκόνη, αναφέρονται παρακάτω τα μπαχαρικά που μπορείτε να τον αντικαταστήσετε.
Υποκατάστατο κουρκουμά: Κάρυ σε σκόνη
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Χαμηλό FODMAP Becky χωρίς γλουτένη (@beckyexcell) την 1η Νοεμβρίου 2017 στις 1:31 μ.μ. PDT
Η σκόνη κάρυ είναι ένα κοινό μπαχαρικό, επομένως είναι πιθανό να το έχετε πάντα στην κουζίνα σας. Αυτά είναι καλά νέα γιατί μπορεί να είναι υποκατάστατο του κουρκουμά και για τον απλούστερο λόγο - η σκόνη κάρυ έχει διαφορετικά μπαχαρικά αναμεμειγμένα μεταξύ τους και αυτό περιλαμβάνει τον κουρκουμά. Ωστόσο, δεν θα είναι το καλύτερο στοίχημά σας εάν θέλετε πραγματικά τη γεύση του κουρκουμά στο πιάτο σας, καθώς το κάρυ έχει πιο δυνατή γεύση από τον κουρκουμά.
Υποκατάστατο κουρκουμά: Τζίντζερ
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Ενδέχεται (@michoumama) στις 16 Σεπ 2016 στις 5:46 μ.μ. PDT
Εάν το πιάτο που μαγειρεύετε απαιτεί ένα πικάντικο άρωμα σε αυτό, τότε σίγουρα θα χρειαστείτε κουρκουμά. Αλλά αν σας λείπει, μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με τζίντζερ καθώς έχει το ίδιο αποτέλεσμα. Αλλά έχετε κατά νου ότι το τζίντζερ μπορεί να προσθέσει μια διαφορετική γεύση από αυτή που περιμένετε στο πιάτο σας, καθώς κανένα μπαχαρικό δεν μπορεί να υποκαταστήσει ακριβώς τη γεύση του κουρκουμά.
Υποκατάστατο κουρκουμά: Κύμινο
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Νικόλ Ρομπάντε (@nicolerompante) στις 16 Μαΐου 2018 στις 3:15 π.μ. PDT
Το τζίντζερ ως υποκατάστατο του κουρκουμά μπορεί να διαφέρει στη γεύση καθώς το πρώτο έχει μάλλον γλυκιά γεύση. Έτσι, ένα άλλο αποτελεσματικό υποκατάστατο του κουρκουμά θα ήταν το κύμινο. Ακόμα δεν πρόκειται να δώσει την ακριβή γεύση που έχει ο κουρκουμάς, αλλά είναι πιο κοντά από οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό, καθώς το κύμινο έχει μια γεύση ξηρού καρπού, γήινη και πικάντικη. Μπορεί επίσης να μιμηθεί την πικρή γεύση του κουρκουμά.
Υποκατάστατο κουρκουμά: Καπνιστή πάπρικα και μαχλέπι
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Hari Chandana Ponnaluri (@iamharichandana) στις 10 Απριλίου 2018 στις 12:55 μ.μ. PDT
Ο κουρκουμάς δίνει μια έντονη γεύση σε ένα πιάτο, οπότε αν σας λείπει, ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι η καπνιστή πάπρικα και το μαχλέπι. Το χρώμα και το μοσχομυριστό της καπνιστής πάπρικας μιμείται την επίδραση του κουρκουμά, ενώ το μαχλέπι έχει μια πικάντικη γεύση παρόμοια με αυτή του. Αυτά τα δύο μπαχαρικά όταν αναμειχθούν σωστά, είναι το καλύτερο στοίχημά σας για υποκατάστατο κουρκουμά.
Annatto και κίτρινοι σπόροι μουστάρδας και σαφράν για χρώμα
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Ιρανικό σαφράν (@alanj.ir) στις 8 Μαΐου 2018 στις 3:16 π.μ. PDT
Ένας άλλος λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν κουρκουμά στα πιάτα τους είναι λόγω του ζωηρού χρώματος που δίνει. Επομένως, εάν είναι το χρώμα που σας απασχολεί περισσότερο, το καλύτερο στοίχημά σας θα είναι να χρησιμοποιήσετε το σαφράν ως υποκατάστατο του κουρκουμά, καθώς είναι πολύ παρόμοιο στο χρώμα. Η γεύση είναι επίσης αρκετά κοντά. Το μόνο πρόβλημα με τη χρήση του σαφράν είναι ότι είναι ακριβό, επομένως θα είναι απλά βολικό αν συμβεί ένα μπαχαρικό σαφράν να βρίσκεται γύρω από την κουζίνα. Ένα άλλο μπαχαρικό που μιμείται το χρώμα του κουρκουμά είναι οι σπόροι annatto. Εάν το συνδυάσετε μαζί με την επιλογή του μπαχαρικού για άρωμα, μπορείτε να έχετε παρόμοια επίδραση που έχει ο κουρκουμάς στο πιάτο σας. Τέλος, ένα ακόμα μπαχαρικό που μπορεί να υποκαταστήσει το χρώμα του κουρκουμά είναι οι κίτρινοι σπόροι μουστάρδας. Είναι φθηνό και πάντα διαθέσιμο στα τοπικά παντοπωλεία. Ωστόσο, όταν προσθέτετε αυτό το μπαχαρικό στο πιάτο σας, να είστε πολύ προσεκτικοί καθώς η κίτρινη μουστάρδα έχει πιο δυνατό άρωμα από τον κουρκουμά.
Υποκατάστατο κουρκουμά: Σπόροι κόλιανδρου
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Nacco Sagara (@naaaacccco) στις 16 Μαΐου 2018 στις 9:34 μ.μ. PDT
Εάν δεν έχετε καθόλου μπαχαρικά και έχετε μόνο μερικά κοινά συστατικά, οι σπόροι κόλιανδρου θα ήταν πιθανότατα ένα από αυτά. Έτσι, εάν το πιάτο σας χρειάζεται μόνο λίγο καρύκευμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κόλιανδρο με τον κουρκουμά. Ωστόσο, δεν πρόκειται να είναι το καλύτερο υποκατάστατο - μπορεί να είναι παρόμοια όταν πρόκειται για πικάντικο, αλλά η γεύση είναι κοσμικά διαφορετική. Ο κουρκουμάς έχει πικρή γεύση ενώ ο κόλιανδρος είναι λίγο γλυκός. Χρησιμοποιήστε αυτό το μπαχαρικό μόνο όταν δεν έχετε άλλη επιλογή.
Γιατί πρέπει να έχετε κουρκουμά στο σπίτι;
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Μίνα Σίβερς (@miina.sievers) στις 16 Μαΐου 2018 στις 22:49 PDT
σημάδια ότι είναι έτοιμος να είναι αποκλειστικός
Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται ευρέως σε όλο τον κόσμο σε διαφορετικά πιάτα, οπότε αν μπορείτε, συνιστάται να έχετε πάντα αυτό το μπαχαρικό στην κουζίνα σας. Σίγουρα, δεν θα είναι τόσο ακριβό αν τα αγοράσετε σε μικρές παρτίδες. Εκτός από το καλύτερο άρωμα και γεύση, μπορεί να δώσει στο πιάτο σας, ο κουρκουμάς έχει και τα οφέλη του για την υγεία. Πρώτον, είναι ένα αντιοξειδωτικό επειδή η κουρκουμίνη είναι ένα ενεργό συστατικό του κουρκουμά, ώστε να είστε σίγουροι ότι θα προστατεύσει το συκώτι σας από διαφορετικές τοξίνες. Αυτά είναι καλά νέα για άτομα που λαμβάνουν φάρμακα για διαβήτη ή άλλες ασθένειες που βλάπτουν το συκώτι με μακροχρόνια χρήση. Και είναι καλό και για άτομα που υποφέρουν από αρθρίτιδα επειδή είναι αντιφλεγμονώδες. Επιπλέον, αυτό το περιεχόμενο μπορεί επίσης να μειώσει την πιθανότητα να έχετε εγκεφαλικές και καρδιακές παθήσεις. Δεν είναι φοβερό; Δεν είναι περίεργο τώρα γιατί ο κουρκουμάς είναι απαραίτητος στο σπίτι! Μπορείτε να απολαύσετε νόστιμες λιχουδιές αλλά και καλή υγεία.
