Βιολογικό γάλα εναντίον κανονικού γάλακτος: Ποιο πρέπει να είναι το moo-thang σας;

Το βιολογικό γάλα μπορεί να είναι πιο ακριβό, αλλά μπορεί να αξίζει την τιμή σε σύγκριση με το κανονικό γάλα. Δείτε πώς το βιολογικό και το κανονικό γάλα διαφέρουν ως προς την παραγωγή, τη διατροφή και τη γεύση.

Στέκεσαι στην θήκη γαλακτοκομικών, βαθιά στη σκέψη.

Το κατάστημα-μάρκα γαλόνι του κανονικό γάλα είναι περίπου . Δίπλα, υπάρχει ένα μισό γαλόνι ✨βιολογικού✨ γάλακτος στην ίδια τιμή, που δείχνει σβέλτο με μια αγελάδα που βόσκει χαρούμενα μια ηλιόλουστη μέρα που απεικονίζεται στο κουτί.

Ποια είναι όμως η καλύτερη επιλογή; Είναι το βιολογικό γάλα τόσο πολύ καλύτερο για εσάς που έχει 100 τοις εκατό υψηλότερη τιμή ή είναι καλύτερο να εξοικονομήσετε λίγα δολάρια και να ακολουθήσετε τα κανονικά προϊόντα; Εάν αποφασίσετε να ξοδέψετε περισσότερα χρήματα για το βιολογικό γάλα, κάνετε την καλύτερη επιλογή ή είστε απλώς ένα άλλο κορόιδο για το greenwashing;

πόσο ψηλός είναι ο Μάρτιν Χέντερσον

Σε αυτό το άρθρο, χύνουμε το γάλα σε βιολογικό και κανονικό γάλα για να σας βοηθήσουμε να καταλάβετε ποιο είναι το κατάλληλο για εσάς.

Είναι καλύτερο το βιολογικό γάλα;

Πρώτα απ 'όλα, τι ακριβώς είναι βιολογικό γάλα; Υπάρχει ένα τέτοιο πράγμα όπως μια αγελάδα βιολογικής καλλιέργειας;

Το βιολογικό γάλα διαφέρει από το κανονικό γάλα στο ράφι του παντοπωλείου σας τέσσερις βασικούς τρόπους :

1. Το βιολογικό γάλα προέρχεται από αγελάδες που έχουν ποτέ υποβλήθηκαν σε θεραπεία με αντιβιοτικά.
2. Οι αγελάδες βιολογικού γάλακτος δεν λαμβάνουν συμπληρωματικές ορμόνες .
3. Οι αγελάδες βιολογικού γάλακτος πρέπει να λαμβάνουν τουλάχιστον το 30 τοις εκατό της διατροφής από τους βοσκότοπους κατά τη διάρκεια της περιόδου βόσκησης.
4. Οι αγελάδες βιολογικού γάλακτος τρέφονται με βιολογικές ζωοτροφές και βόσκουν το λιβάδι με βιολογική διαχείριση.

Λόγω των διαφορών τόσο στην παραγωγή όσο και στην επεξεργασία, υπάρχουν διαφορές στο διατροφικό προφίλ του βιολογικού σε σχέση με το συμβατικό γάλα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το βιολογικό και το κανονικό γάλα συχνά περιέχουν προσθήκη βιταμίνης Α και βιταμίνης D — έτσι οι μικρές διαφορές σε αυτές τις ποσότητες δεν αντικατοπτρίζουν μια πραγματική διαφορά μεταξύ βιολογικού και κανονικού γάλακτος.

Το βιολογικό γάλα τείνει επίσης να έχει α υγιέστερο προφίλ λίπους από το κανονικό γάλα. Περιέχει 62 τοις εκατό περισσότερο ωμέγα-3 λιπαρά κατά μέσο όρο.

Αλλά αυτές οι διατροφικές διαφορές κάνουν το βιολογικό γάλα καλύτερο; Ειλικρινά, το βιολογικό γάλα μπορεί να είναι μια ελαφρώς πιο θρεπτική επιλογή εάν είστε λάτρης του γάλα ή έχετε παιδιά που πίνουν πολύ γάλα. Τα παιδιά μπορούν όφελος σημαντικά από την επιπλέον ενίσχυση των ωμέγα-3 λιπαρών για να τους βοηθήσει αναπτυσσόμενος εγκέφαλος .

Ωστόσο, το συμβατικό γάλα εξακολουθεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους πίνουν γάλα, καθώς είναι επίσης γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιστοποιήσετε τη διατροφή με έναν προϋπολογισμό.

PSA : Εάν αρχικά δεν χρησιμοποιείτε πολύ γάλα, τότε η επιλογή βιολογικού έναντι συμβατικού δεν είναι πιθανό να έχει τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία σας.

Ορμόνες γάλακτος

Όπως εμείς, οι αγελάδες παράγουν φυσικά ορμόνες. Η μία είναι η αυξητική ορμόνη των βοοειδών (bST), ισοδύναμη με την ανθρώπινη αυξητική ορμόνη μας. Αυτές οι ορμόνες υπάρχουν και στο γάλα σε κάποιο βαθμό.

Ωστόσο, συμβατικές αγελάδες γαλακτοπαραγωγής Συχνά συμπληρώνονται με μια συνθετική εκδοχή αυτής της ορμόνης (rbST) για την προώθηση της ταχύτερης ανάπτυξης και της μεγαλύτερης παραγωγής γάλακτος. Αυτό οδηγεί σε υψηλότερα επίπεδα bST στο συμβατικό αγελαδινό γάλα.

κάνοντας συμβουλές για κορίτσι

Ωστόσο, αυτή η πρακτική της ορμονικής συμπλήρωσης — συνθετική ή άλλη — είναι αυστηρά απαγορεύεται στη βιολογική παραγωγή γάλακτος.

Έτσι, ενώ το βιολογικό γάλα θα περιέχει λίγο bST, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το υλικό που έχει είναι έχουν φυσικό και όχι αποτέλεσμα πρόσθετων ορμονών.

Η έρευνα προσθέτει επίσης: η έρευνα δείχνει ότι τόσο το κανονικό όσο και το βιολογικό γάλα περιέχει ανιχνεύσιμα επίπεδα της αυξητικής ορμόνης βοοειδών, αλλά οι ιστορίες είναι πολύ υψηλότερες στο κανονικό γάλα.

Απλώς έχετε κατά νου ότι χρειαζόμαστε περισσότερες μελέτες για να κατανοήσουμε πλήρως τις επιπτώσεις του bST στην ανθρώπινη υγεία.

Ασφάλεια βιολογικού γάλακτος

Το βιολογικό γάλα είναι εξίσου ασφαλές με το συμβατικό, αν όχι ασφαλέστερο.

Περνάει από μια διαδικασία υπερπαστερίωσης - που σημαίνει ότι θερμαίνεται υψηλότερες θερμοκρασίες από το συμβατικό γάλα. Αυτό σκοτώνει τα βακτήρια στο γάλα και παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να παίξετε γρήγορα και χαλαρά με την ασφάλεια των τροφίμων εάν χρησιμοποιείτε βιολογικό γάλα. Βεβαιωθείτε ότι θα επιστρέψει στο ψυγείο αμέσως, για να μην μαραζώσει μέσα επικίνδυνη ζώνη για την ασφάλεια των τροφίμων 40-140°F.

Το βιολογικό γάλα διαρκεί περισσότερο;

Το μεγαλύτερο μέρος του βιολογικού γάλακτος έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το συμβατικό γάλα, διαρκεί έως και 2 μήνες και όχι περίπου δύο εβδομάδες.

Κλίντον Κέλι χωρίς πουκάμισο

Αυτό οφείλεται στην επεξεργασία υπερ-παστερίωσης, AKA εξαιρετικά υψηλής θερμοκρασίας (UHT), η οποία υπερθερμαίνει το γάλα και μειώνει την ευαισθησία στην ανάπτυξη βακτηρίων.

Αλλά * λεία er alert* — δεν είναι όλο το βιολογικό γάλα επεξεργασμένο με UHT. Φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα και μην υποθέσετε ότι έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής μόνο και μόνο επειδή είναι βιολογικό.

Το βιολογικό γάλα έχει διαφορετική γεύση;

Σύμφωνα με την εμπειρία μας, το βιολογικό γάλα έχει ελαφρώς διαφορετική υφή και ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση από το κανονικό γάλα.

Αυτό οφείλεται κυρίως στον τρόπο παστερίωσης του γάλακτος. Θεραπεία UHT μαγειρεύει το γάλα , έτσι ώστε τα φυσικά σάκχαρα και οι πρωτεΐνες να φρυγανίζονται - οδηγώντας σε πιο γλυκιά γεύση και πιο κρεμώδη υφή.

Εάν είστε συνηθισμένοι στη γεύση του κανονικού γάλακτος, μπορεί να μην σας αρέσει η γεύση ή η αίσθηση του βιολογικού γάλακτος στην αρχή. Ομοίως, μερικά βιολογικά πότες γάλακτος λένε ότι οι γεύσεις του συμβατικού γάλακτος έχουν μειωθεί σε σύγκριση.

Πάρε μακριά

Το βιολογικό γάλα προέρχεται μόνο από αγελάδες που τρέφονται με βιολογικό τρόπο που λαμβάνουν τουλάχιστον το 30 τοις εκατό της διατροφής τους από βοσκότοπους και δεν έχουν λάβει αντιβιοτικά ή συνθετικές αυξητικές ορμόνες. Τίποτα από αυτά τα ίδια πράγματα δεν μπορεί να ειπωθεί για το συμβατικό γάλα, ωστόσο. Επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος του βιολογικού γάλακτος παστεριώνεται σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες - με αποτέλεσμα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και ελαφρώς διαφορετική, πιο γλυκιά γεύση.

Εάν εσείς (ή τα παιδιά σας) πίνετε πολύ γάλα και μπορείτε να αντέξετε οικονομικά την υψηλότερη τιμή του, η επιλογή βιολογικού γάλακτος μπορεί να αξίζει τον κόπο για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, καλύτερο διατροφικό προφίλ και πιο βιώσιμη και ηθική παραγωγή. Αλλά TBH, το συμβατικό γάλα εξακολουθεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή, ειδικά αν λάβετε υπόψη το κόστος και τη διαθεσιμότητα.