Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Ένας μπάρμαν δεν αναμειγνύει μόνο ποτά;
Ποιο είναι το πιο ελκυστικό πράγμα στο να είσαι μπάρμαν; Είσαι μπάρμαν; Θεωρείτε ότι η δουλειά σας είναι απλά κάποιος που αναμειγνύει ποτά και τα σερβίρει; Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται για να έχεις μια επιτυχημένη καριέρα ως μπάρμαν; Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται για να είναι ένα φοβερό; Λοιπόν, το να είσαι μπάρμαν (ένας φοβερός) είναι κάτι περισσότερο από το να ανακατεύεις και να σερβίρεις ποτά, αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη στον κλάδο της φιλοξενίας και οι ιδιοκτήτες μπαρ και εστιατορίων θα πρέπει να προσπαθήσουν να το αλλάξουν αυτό και να ζητήσουν από τους μπάρμαν πολλά περισσότερα.Η ανάμειξη και το σερβίρισμα ποτών είναι υποπροϊόν της λειτουργίας σας ως μπάρμαν. οι ζωές τους.Υπάρχει διαφορά μεταξύ ενός έμπειρου μπάρμαν και ενός καλού. Τώρα, μην μας παρεξηγήσετε, η εμπειρία εκτιμάται πολύ, αλλά αν δεν τη συνδυάσετε με την εξαιρετική εξυπηρέτηση πελατών, απλά δεν θα την κόψετε. Υπάρχουν πολλοί μπάρμαν που είναι εξαιρετικά ενημερωμένοι, ξέρουν όλα όσα πρέπει να ξέρουν για την ανάμειξη και το σερβίρισμα ποτών, αλλά αυτό δεν τους κάνει φοβερούς μπάρμαν γιατί τους λείπει το πιο σημαντικό σε αυτή τη δουλειά: την αυθεντική εξυπηρέτηση πελατών.
Πώς να γίνετε ένας φοβερός μπάρμαν
Φανταστείτε αυτό το σενάριο: Μια παρέα μπαίνει σε ένα μπαρ, θέλει να περάσει καλά και να παραγγείλει ποτά. Ο μπάρμαν τους βλέπει να μπαίνουν, αλλά αντί να πλησιάσει την ομάδα αμέσως, συνεχίζει να συνομιλεί στο τηλέφωνο. Μόλις αυτός ή αυτή τελειώσει το μήνυμα, τότε πλησιάζει την ομάδα. Σε αυτό το σημείο, το επίπεδο ενέργειας της ομάδας έχει πέσει λίγο. Ο μπάρμαν παίρνει την παραγγελία τους, φτιάχνει τα ποτά και τους ανοίγει μια καρτέλα, ελέγχει τους άλλους πελάτες στο μπαρ και μετά επιστρέφει στο τηλέφωνό του.Αυτή η ομάδα ανθρώπων είναι ένα αστείο μάτσο και ήταν έτοιμοι να ξοδέψουν κάποια χρήματα, αν η εξυπηρέτηση είναι καλή δίνουν καλά φιλοδωρήματα, ο μπάρμαν δεν το ήξερε και δεν έκανε τον κόπο να τους γνωρίσει, τους παρείχε τρομερή εξυπηρέτηση και η προσωπικότητά του ήταν κάπως ρουφηχτή. Αυτό δεν συνέβαινε τις νύχτες που το μπαρ ήταν γεμάτο, όμως, εκείνες τις νύχτες ο μπάρμαν φλεγόταν, ήταν όλος χαμογελαστός και γρήγορες παραδόσεις. Αλλά, αφού αυτό το βράδυ το μπαρ δεν ήταν αρκετά απασχολημένο, δεν τον ένοιαζε.Το αστείο μάτσο ήρθε σε αυτό το μπαρ επειδή τους αρέσει η ατμόσφαιρα, είχε τα πάντα για να τους κάνει να θέλουν να επιστρέψουν, εκτός από έναν υπέροχο μπάρμαν, έτσι πήραν έναν ακόμη γύρο (περιμένανε πολύ καιρό για να τον πάρουν), πλήρωσαν την καρτέλα και αριστερά. Δεν θα επιστρέψουν και φταίει ο μπάρμαν γιατί ήταν τρομερός.
Έτσι δεν γίνεσαι φοβερός μπάρμαν, δεν αρκεί να ξέρεις τα ποτά σου και πώς να τα σερβίρεις, πρέπει να έχεις θετική στάση, θα το χρειαστείς για να έχεις κίνητρο ώστε να μπορείς να κρατάς τους πελάτες ευχαριστημένους. επιστρέφουν. Εάν μαστίζεστε από αρνητικές σκέψεις και κακή στάση λόγω μιας άθλιας ημέρας, πρέπει να τις ελέγξετε όταν ξεκινά η βάρδια σας. Βάλτε τα σε ένα φανταστικό κουτί και προσπαθήστε να μην τα σκέφτεστε ή να τα συζητάτε ενώ κάνετε μπάρμαν.Η προσωπικότητά σας είναι ένας τεράστιος παράγοντας για να γίνετε ένας φοβερός μπάρμαν, παίζει μεγάλο ρόλο όταν παρέχετε στους πελάτες σας όλα όσα χρειάζονται για να περάσουν την καλύτερη νύχτα της ζωής τους. Μια καλή προσωπικότητα είναι αυτό που θα θυμούνται και αυτό που θα καθορίσει αν θα επιστρέψουν στο μπαρ. Πρέπει λοιπόν να αναπτύξετε και να διατηρήσετε μια καλή και αξέχαστη προσωπικότητα.
Προσωπικότητα ενός φοβερού μπάρμαν
Για να είσαι καλός μπάρμαν θα χρειαστείς δύο ιδιότητες, ή τουλάχιστον αυτό περιμένει ο κόσμος. Πρέπει να έχετε εκτεταμένες γνώσεις κοκτέιλ και εξαιρετικές δεξιότητες ανάμειξης. Αυτές οι δύο ιδιότητες θα σας βοηθήσουν να παρέχετε στους πελάτες σας καλή εξυπηρέτηση πελατών, αλλά, εάν θέλετε να γίνετε ένας φοβερός μπάρμαν, θα πρέπει να αναβαθμίσετε τις δεξιότητές σας γιατί εκτός από αυτές τις ιδιότητες, οι πελάτες θέλουν επίσης να δουν έναν μπάρμαν με φιλική προσωπικότητα. κάτι που ξεπερνά τα πάντα για να τους προσφέρει μια υπέροχη στιγμή και θέλουν να δουν ένα μέλος της ομάδας.Υπάρχουν τρία χαρακτηριστικά προσωπικότητας στα οποία πρέπει να εστιάσετε εάν θέλετε να γίνετε φοβερός μπάρμαν. Ίσως έχετε ήδη αυτές τις ιδιότητες και πρέπει να τις γυαλίσετε, αν όχι, τότε δουλέψτε πάνω σε αυτές γιατί θα τις χρειαστείτε. Η εμφάνισή σας είναι επίσης σημαντική, οπότε φροντίστε να συνδυάσετε μια εκπληκτική προσωπικότητα με την εμφάνιση έξυπνη και κομψή.
wiki Justin Verlander
1. Φιλικότητα
Ένα φιλικό άτομο είναι αυτό που είναι ευγενικό και ευχάριστο, αυτό που πηγαίνει πέρα και πάνω από το να βοηθάει τους άλλους και που τους υποδέχεται πάντα με ένα χαμόγελο. Μέρος του να έχεις μια προσωπικότητα ενός φοβερού μπάρμαν είναι να είσαι πάντα φιλικός προς τους πελάτες. Να θυμάστε ότι έρχονται σε ένα μπαρ για να περάσουν καλά και ένας μπάρμαν είναι ένα κρίσιμο μέρος αυτής της εμπειρίας.
2. Προσεγγισιμότητα
Όταν ένα άτομο θεωρείται προσιτό, αυτό σημαίνει ότι είναι ωραίο, ανοιχτό και εύκολο να μιλήσεις μαζί του. Μερικές φορές οι άνθρωποι πηγαίνουν σε ένα μπαρ για να έχουν λίγη παρέα, για να έχουν κάποιον να μιλήσουν πίνοντας μια μπύρα ή ένα κοκτέιλ ή ένα ποτήρι κρασί. Εάν μπορείτε να τους το προσφέρετε, καθώς και να τους σερβίρετε υπέροχα ποτά, θα γίνουν τακτικοί στο μπαρ σας. Το να είσαι προσιτός αποδίδει καρπούς όταν είσαι μπάρμαν, οι πελάτες σου θα νιώθουν άνετα να σου μιλήσουν και αυτό θα συμβάλει στην όλη εμπειρία με πολύ θετικό τρόπο.
3. Αυτοπεποίθηση
Χρειάζεται όχι μόνο να ξέρεις τι κάνεις, αλλά να το δείχνεις, όχι με αλαζονικό τρόπο ή απλώς για να επιδεικνύεσαι. Πρέπει να είστε σίγουροι για τον εαυτό σας και τις ικανότητές σας ως μπάρμαν. Ξέρετε τι πρέπει να κάνετε και πώς να το κάνετε και οι πελάτες σας πρέπει να το γνωρίζουν γιατί αυτό θα τους δώσει σιγουριά. Μια αίσθηση ότι τους έχεις την πλάτη.
Τεχνικές δεξιότητες για να είστε ένας φοβερός μπάρμαν
Αυτό που καθορίζει την επιτυχία κάθε επιχείρησης είναι το είδος της εμπειρίας που έχουν οι πελάτες μέσα στην εν λόγω εγκατάσταση και αυτό είναι κρίσιμο σε ένα μπαρ. Ως μπάρμαν, είστε το πρόσωπο της επιχείρησης, είστε αυτός ο σύνδεσμος μεταξύ της επιχείρησης και των πελατών. Γι' αυτό πρέπει να είστε κάθε είδους φοβερός, ώστε το μπαρ όπου εργάζεστε να γίνει «το μέρος για να πάτε» όταν οι άνθρωποι θέλουν να περάσουν αξέχαστα και διασκεδαστικά.Ποιες τεχνικές δεξιότητες χρειάζεστε για να είστε ένας καταπληκτικός μπάρμαν και να προσφέρετε αυτό που περιμένουν οι πελάτες; Ρίξε μια ματιά.
1. Γνωρίστε τα ποτά σας
Έχουμε διαπιστώσει ότι αυτή η ικανότητα είναι απαραίτητη, πρέπει να είστε γνώστες όσον αφορά τα ποτά που θα σερβίρετε στο μπαρ. Για να κάνετε υπέροχο mixology πρέπει να γνωρίζετε τα ποτά. Αυτά που είναι κοινά, θα πρέπει να ξέρετε πώς να τα ανακατεύετε. Να είστε πάντα σε επιφυλακή για νέα ποτά και τάσεις, ώστε να είστε προετοιμασμένοι.
2. Μια καλή μνήμη
Πρέπει να έχεις μεγάλη μνήμη για να είσαι φοβερός μπάρμαν. Αυτό θα εξυπηρετήσει δύο σκοπούς. Ένα, με τα ποτά, πρέπει να μπορείς να θυμάσαι τι μπαίνει σε κάθε κοκτέιλ ή ποτό που σερβίρεις χωρίς να χρειάζεται να ψάξεις για συνταγή. Θα πρέπει να απομνημονεύσετε συνταγές για σιρόπια, αναλογίες για τα κλασικά κοκτέιλ και συστατικά. Δεύτερον, μια υπέροχη ανάμνηση θα σας φανεί χρήσιμη όταν πρόκειται να θυμάστε τις παραγγελίες των πελατών σας και τα ονόματά τους. Θα εκτιμήσουν πολύ που θυμάστε τα ονόματά τους και το ποτό της επιλογής τους.
3. Εξαιρετικές επικοινωνιακές δεξιότητες
Αυτή η ικανότητα είναι κρίσιμη για έναν μπάρμαν, ώστε να μην μπορεί να επικρατεί χάος στο μπαρ. Ένας φοβερός μπάρμαν όχι μόνο ξέρει πώς να επικοινωνεί με τους πελάτες του, ξέρει πώς να επικοινωνεί και με την ομάδα. Θα χρειαστεί να επικοινωνείτε με τους πελάτες σας με φιλικό και ξεκάθαρο τρόπο (επίσης θα πρέπει να τους ακούτε για να μπορείτε να τους εξυπηρετείτε καλύτερα) και με την ομάδα σας να μεταδίδει παραγγελίες και να ζητά βοήθεια όταν χρειάζεται.
4. Οργανωτικές δεξιότητες
Θα χρειαστεί να είστε πάνω από πολλά πράγματα ενώ κάνετε μπάρμαν. Εκτός από το να τρέχετε σε όλο το μπαρ που εξυπηρετεί διάφορους πελάτες ταυτόχρονα, πρέπει να παρακολουθείτε ποιος έχει ήδη σερβιριστεί, ποιος έχει ήδη πληρώσει για τα ποτά του και ποιος ακόμα περιμένει να σερβιριστεί. Θα πρέπει να μπορείτε να κάνετε πολλές εργασίες. Διατηρήστε την επιφάνεια του μπαρ σας καθαρή και καλά εφοδιασμένη, για να κάνετε την εργασία σας πιο αποτελεσματική και να διασφαλίσετε ότι δεν θα ξεμείνετε από προμήθειες κατά τη βάρδια σας.
5. Καλός στο χειρισμό χρημάτων
Θα χρειαστεί να εφαρμόσετε λίγα μαθηματικά, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε πολύ καλά τα χρήματά σας και τα χρήματα του πελάτη. Θα πρέπει να ξέρετε πώς να υπολογίζετε τα ποσοστά, να προσθέτετε ποτά και να κάνετε τη σωστή αλλαγή όταν ένας πελάτης πληρώνει μια καρτέλα.
6. Να είστε ψύχραιμοι υπό πίεση
Δεν πρόκειται να είναι όλοι οι πελάτες φιλικοί και θα πρέπει να αντιμετωπίσετε πολλές δύσκολες καταστάσεις σε ένα μπαρ, επομένως χρειάζεστε ψυχραιμία και την ικανότητα να διατηρήσετε την ηρεμία όταν ένα περιστατικό όπως ένας καυγάς ή ένας μεθυσμένος πελάτης που αρνείται να φύγει ή προκύπτει αμοιβή.
Πώς να προσληφθείς χωρίς εμπειρία;
Το να βρεις δουλειά ως μπάρμαν θα μπορούσε να είναι απογοητευτικό, ειδικά αν δεν έχεις εμπειρία. Πώς λοιπόν μπορείτε να προσληφθείτε ως μπάρμαν με μηδενική εμπειρία; Υπάρχουν κάποια βήματα που πρέπει να κάνετε για να πετύχετε τον στόχο σας.
Πληρούν τις απαιτήσεις
Υπάρχουν δύο βασικές προϋποθέσεις: Ηλικία και άδεια bartending. Η ελάχιστη ηλικία (ανάλογα με το κράτος) είναι μεταξύ 18-21 ετών. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε άδεια μπάρμαν ή άδεια σερβιρίσματος αλκοολούχων ποτών που αποτελεί πιστοποίηση (επεκτείνεται από την κυβέρνηση της πολιτείας) ότι γνωρίζετε πώς να σερβίρετε αλκοόλ υπεύθυνα.
Γράψτε ένα βιογραφικό
Φροντίστε να διατηρείτε το βιογραφικό σας σαφές, σύντομο, απλό, ακριβές και σχετικό. Μην ξεχνάτε τα στοιχεία επικοινωνίας σας και τονίζοντας οποιαδήποτε εμπειρία στον κλάδο της φιλοξενίας και σχετικές δεξιότητες όπως η εξυπηρέτηση πελατών, η πολλαπλή εργασία και η ομαδική εργασία.
Κάνω αίτηση για τη δουλειά
Αυτή είναι μια μακρά διαδικασία και μπορεί να χρειαστεί να στείλετε πολλά βιογραφικά προτού προσγειώσετε μια συνέντευξη. Μπορείτε να αναζητήσετε και να κάνετε αίτηση για δουλειά bartending σε ιστότοπους ή να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο απόθεσης βιογραφικού, η οποία είναι πιο αποτελεσματική. Εκτυπώστε το βιογραφικό σας και βγείτε στους δρόμους ενώ τις πιο ήσυχες στιγμές στα μπαρ και τα εστιατόρια (μεταξύ 3-5 μ.μ.). Ζητήστε να μιλήσετε στον διευθυντή και δώστε του το βιογραφικό σας, ζητήστε συνέντευξη ή δοκιμαστική βάρδια.
Ξεκινήστε ως μπάρμπα
Εάν σας δώσουν μια συνέντευξη και στη συνέχεια μια δοκιμαστική βάρδια συντρίψει και τα δύο (έχετε φτάσει ως εδώ). Να είστε προετοιμασμένοι και για τους δύο και επίσης να είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε ως γυμνός ή διακομιστής και να είστε ο καλύτερος που έχει δει ποτέ κανείς. Αυτός είναι ένας σίγουρος τρόπος για να αποκτήσετε την εμπειρία που θα χρειαστείτε και να γίνετε ένας φοβερός μπάρμαν.
Σχετικό άρθρο: Τα 8 καλύτερα και δημοφιλή μπαρ για single σε αυτές τις Πολιτείες Μάθετε την κορυφαία μπάρα για σινγκλ σε αυτές τις πολιτείες για ραντεβού
Περίληψη
Το να είσαι φοβερός μπάρμαν είναι κάτι περισσότερο από το να ανακατεύεις και να σερβίρεις ποτά. Θα χρειαστείτε μια θετική και φιλική προσωπικότητα, ώστε να μπορείτε να κάνετε τους πελάτες σας χαρούμενους και να τους βοηθήσετε να έχουν μια καταπληκτική εμπειρία.