Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Τι πιο νόστιμο από μια χούφτα αμύγδαλα; Αυτή η ίδια χούφτα αλλά με λιγότερες θερμίδες από ό, τι φανταζόμασταν κάποτε. ΠΡΟΣ ΤΗΝ νέα μελέτη από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών διαπίστωσε ότι τα αμύγδαλα έχουν 20 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες από ό, τι πιστεύουν οι επιστήμονες Απόκλιση μεταξύ του προβλεπόμενου και του εμπειρικού μετρημένου ενεργειακών τιμών του αμύγδαλου του συντελεστή Atwater στην διατροφή του ανθρώπου . Novotny, J.A. Gebauer, S.K., Baer, D.J. USDA, Κέντρο Γεωργικής Έρευνας, Beltsville Human Nutrition Resarch Center, Beltsville, MD. American Journal of Clinical Nutrition 2012; 96 (2): 296-301 .. Οι επιστήμονες λένε τώρα ότι μια μερίδα αμυγδάλων 28 γραμμαρίων έχει 129 θερμίδες, αντί για τις 170 θερμίδες που αναφέρονται στις περισσότερες ετικέτες διατροφής.
Η μελέτη
Δεκαοκτώ υγιείς άνδρες και γυναίκες με μέσο όρο ηλικίας 56 συμμετείχαν σε μια μελέτη με τρεις φάσεις 18 ημερών. Κατά τη διάρκεια κάθε φάσης, τα άτομα μείωναν την ίδια, ελεγχόμενη δίαιτα, εκτός από το ότι οι ερευνητές αύξησαν την ποσότητα ωμών αμυγδάλων που κατανάλωναν διάφορες ομάδες. Οι τυχεροί επιστήμονες έπρεπε τότε να αναλύσουν εθελοντές & rsquo; κόπρανα. Αποδεικνύεται ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά στα κόπρανα των συμμετεχόντων που έτρωγαν ξηρούς καρπούς ήταν υψηλότερη από ό, τι στα περιττώματα των φίλων τους χωρίς ξηρούς καρπούς. Οι συγγραφείς της μελέτης λένε ότι επειδή δεν απορροφάμε όλο το λίπος που υπάρχει στα αμύγδαλα. Τώρα προτείνουν τις τυπικές οδηγίες για τον υπολογισμό των θρεπτικών τροφών (το Παράγοντες του νερού ) μπορεί να μην λειτουργεί για ξηρούς καρπούς .
Μπορούμε να το εμπιστευτούμε;
Άλλες έρευνες έχουν επισημάνει ορισμένα πιθανά προβλήματα με τους παράγοντες Atwater. Νωρίτερα το 2012, οι ίδιοι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα φιστίκια είχαν πέντε τοις εκατό λιγότερες θερμίδες από ό, τι νόμιζαν Μετρημένη ενεργειακή αξία των φυστικιών στην ανθρώπινη διατροφή . Baer, D.J., Gebauer, S.K., Novtony, J.A. USDA, Κέντρο Γεωργικής Έρευνας, Beltsville Human Nutrition Resarch Center, Beltsville, MD. British Journal of Nutrition 2012; 107 (1): 120-5.
Αλλά το USDA είναι επιφυλακτικό και Δεν έχει επανυπολογιστεί επίσημα τη θερμιδική αξία του αμυγδάλου. Και κρατήστε πατημένο αυτό το & ldquo; A & rdquo; B&J - παξιμάδιβούτυροιείναι μια διαφορετική ιστορία. Όταν μασάμε ή πλένουμε ένα κυτταρικό τοίχωμα ενός καρυδιού, έχουμε πρόσβαση στο λίπος που είναι αποθηκευμένο μέσα Μαστικοποίηση των αμυγδάλων: επιδράσεις της βιοπροσβασιμότητας των λιπιδίων, όρεξη και ορμονική απόκριση . Cassidy, Β.Α., Hollis, J.H., Fulford, A.D., et αϊ. Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής, Πανεπιστήμιο Purdue, West Lafayette, IN. American Journal of Clinical Nutrition 2009; 89 (3): 794-800 .. Έτσι, τα βούτυρα με καρύδια μας δίνουν περισσότερη πρόσβαση στα καρύδια & rsquo; λίπος από ό, τι η ακατέργαστη ποικιλία Απορρόφηση ολόκληρων φυστικιών, φυστικέλαιου και φυστικοβούτυρου . Levine, A.S., Silvis, S.E. New England Journal of Medicine 1980; 303 (16): 917-8 ..
όταν η bae είναι απασχολημένη
Ακόμα και για τους φανατικούς του ακατέργαστου αμυγδάλου, τα νέα ευρήματα προφανώς δεν αποτελούν δικαιολογία για να καλύψετε ένα βαρέλι γεμάτο καλά πράγματα αυτό το Σαββατοκύριακο, αλλά μερικά επιπλέον καρύδια είναι εντάξει . Γιορτάστε με έναν φίλο και μια συσκευασία αμυγδάλων και, λοιπόν, καρύδια.
Είστε ψυχολογικοί ή σκεπτικοί σχετικά με τα νέα ευρήματα; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα παρακάτω σχόλια.