Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Είναι εύκολο να πέσετε σε έναΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑrut - και αυτή η αλμυρή επιλογή που περιλαμβάνει δύο εποχιακά λαχανικά all-star είναι ακριβώς αυτό που σας κάνει να ενθουσιαστείτε να σταματήσετε να χτυπάτεκουμπί αναβολήςκαι σηκωθείτε και μαγειρέψτε. Ο κατακερματισμός είναι μια τριπλή απειλή: Τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, η πρωτεΐνη σας κρατά γεμάτο και η πολύχρωμη κερατοκοπία λαχανικών και αυγών είναι επίσης αρκετά αρκετή για τους επισκέπτες brunch.
τι να φάτε πριν τρέξετε ένα μίλι
Συστατικά
- 1 μέτρια γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και σε κύβους
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια κομμένα λαχανάκια Βρυξελλών, μισά (ή τετράγωνα εάν είναι μεγάλα)
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι σε κύβους
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο αποξηραμένο δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, καθώς και περισσότερα για γαρνιτούρα
- 3ggs
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε γλυκοπατάτες για περίπου 2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και μπορεί να τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
- Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο πάνω σε υψηλή θερμότητα και ψεκάστε με ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα λαχανάκια και τα κρεμμύδια των Βρυξελλών.
- Στραγγίστε γλυκοπατάτες και προσθέστε στο τηγάνι με θυμάρι, δεντρολίβανο και μαϊντανό. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 ακόμη λεπτά, επιστρώνοντας λαχανικά σε βότανα.
- Κάντε 3 μικρές εσοχές σε μείγμα και σπάστε ένα αυγό σε κάθε ένα. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά ή έως ότου τα αυγά φτάσουν στην επιθυμητή ποσότητα.
- Ψήστε για 1 έως 2 επιπλέον λεπτά για να μετατρέψετε τα λαχανικά ελαφρώς χρυσά και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από το φούρνο. Γαρνίρετε με επιπλέον μαϊντανό.
