Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Ήμουν έξι ετών, καθισμένος στο τραπέζι της κουζίνας, τα πόδια μου κρέμονται πάνω από το πάτωμα του λινέλου. Η μητέρα μου έφτιαχνε δείπνο, πίσω της. Παρακολούθησα καθώς σήκωσε μια παχιά, γυαλιστερή πλάκα από ακατέργαστη μπριζόλα από τη συσκευασία Styrofoam, τη σκοτεινή ερυθρότητα και τις συρρικνωμένες άσπρες άκρες που έπιαναν τα φώτα φθορισμού.
& ldquo; Τι μπριζόλα είναι φτιαγμένη από; & rdquo; Ρώτησα.
Υπήρχε μια μικρή παύση προτού απαντήσει. & ldquo; Βόειο κρέας. & rdquo;
Δεν είμαι ικανοποιημένος, επέμεινα, τι είναι το βόειο κρέας από το οποίο & ldquo;
Μια μεγαλύτερη παύση αυτή τη φορά. Στη συνέχεια, με αναστεναγμό, & ldquo; Cow. & Rdquo;
Εκεί ξεθωριάζει η μνήμη, αλλά φαντάζομαι ότι σε αυτό το σημείο γύρισε για να δει τα μπλε μάτια μου να ξεχωρίζουν από το πρόσωπό μου. Προσπάθησε πιθανώς να εξηγήσει τον κύκλο της ζωής και μάλλον ήξερε ότι δεν θα με νοιάζει.
φωτογραφίες josh brolin
Είχα πρόσφατα δηλώσει το τελευταίο στον συνεχώς μεταβαλλόμενο κύκλο της σταδιοδρομίας μου: ακτιβιστής για τα δικαιώματα των ζώων. Έμαθα ότι οι άνθρωποι κάποτε έκαναν σκληρά, τρομερά πειράματα σε ζώα σε εργαστήρια και ότι άλλοι άνθρωποι έκαναν μερικές φορές τη νύχτα και τα ξέσπασαν. Δεν είδα πώς μπορούσα να σώσω χιμπατζήδες και μετά να πάω σπίτι και να φάω αγελάδα.
Δεν είχα ιδέα ότι έτρωγα αγελάδες καθ 'όλη τη διάρκεια, ή ακόμα και ότι το & ldquo; κοτόπουλο & rdquo; στο & ldquo; κοτομπουκιές & rdquo; ήταν το ίδιο με το ζώο που ήξερα ότι είπε & ldquo; cluck cluck. & rdquo; Είπα στη μητέρα μου ότι δεν θα τρώω μπριζόλα εκείνο το βράδυ - ή ποτέ ξανά.
Καθώς μεγάλωσα και οι στόχοι της καριέρας μου μετατοπίστηκαν σε διάφορους τομείς λιγότερο παράνομους και πιο επικερδείς από τον & ldquo; (τελικά προσγειώθηκα σε συγγραφέα), οι σκέψεις μου για τη χορτοφαγία εξελίχθηκαν, αλλά το κράτησα για 21 χρόνια. Η μητέρα μου θα μπορούσε να έχει σπρώξει λίγο περισσότερο αν γνώριζε ότι θα έκανε ξεχωριστά δείπνα για χρόνια, αλλά δεν θα είχε κάνει τη διαφορά. Το μυαλό μου ήταν γεμάτο. Αργότερα, όταν έμαθα για την εργοστασιακή καλλιέργεια και τις ενέσεις ορμονών, απωθήθηκα και ήξερα ότι έκανα τη σωστή απόφαση.
Μέχρι τη στιγμή που ήμουν νέος ενήλικας, έχανα μεγάλο μέρος της φλογερής πεποίθησης που είχα ως παιδί και έφηβος. Αλλά ήμουν χορτοφάγος για σχεδόν δύο δεκαετίες. ήταν ακριβώς ο τρόπος που έφαγα. Η ιδέα να προσπαθήσω να μασάω μέσα από το λαμπερό, σκληρό κρέας με έκανε να πνίξω. Αν κατά λάθος έπαιρνα κάτι με κρέας, το έτρωγα με πανικό και αηδία, όπως όταν παίρνεις μια γουλιά γάλα και μετά το καταλαβαίνω. Θα επανασυνδέσω τον εγκέφαλό μου για να μην αναγνωρίσω το κρέας ως φαγητό.
ρομαντικές ιδέες γενεθλίων συζύγου
Θα επανασυνδέσω τον εγκέφαλό μου για να μην αναγνωρίσω το κρέας ως φαγητό.
Πολλοί άνθρωποι προσπάθησαν να με πείσουν ότι είχα υποσιτισμό. Πρώτα ήταν η πιεστική μητέρα ενός παιδικού φίλου, που προσπάθησε να με κάνει να τρώω κρέας όποτε έμεινα για δείπνο. Κάθε γιατρός που είδα έριξε μια ματιά στα κοκαλιάρικα χέρια μου και τη δίκαιη επιδερμίδα μου και πριν από τη λέξη & ldquo; vegetarian & rdquo; βγήκε τελείως από το στόμα μου, αποφάσισα ότι πρέπει να είμαι λιποβαρή και αναιμική. Θα μου έλεγαν για τον Δείκτη Μάζας Σώματος και την ποσότητα των θερμίδων που χρειάζονταν για να είμαι υγιής.
Δεν μου φαίνεται να μου εξηγεί ότι μου αρέσει να τρώω - πολύ. Για το οποίο ζωμεξικάνικο φαγητό, με όσο το δυνατόν περισσότερο τυρί και ξινή κρέμα, και ότι το αγαπημένο μου πιάτο για να μαγειρέψω είναι το ψημένο ziti. Και ότι τρώω περισσότερα από αρκετά σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά για να καλύψω τις ανάγκες μου σε σίδηρο.
Όταν τα αποτελέσματα των δοκιμών επανέρχονταν, κάθε φορά που έδειχναν ότι δεν ήμουν πουθενά κοντά σε αναιμία (ότι, αν μη τι άλλο, τα λιπίδια μου καιεπίπεδα χοληστερόληςήταν λίγο ψηλά), θα ένιωθα δικαιωμένος στην υγεία μου.
Προδομένος από το σώμα μου
Με την πάροδο του χρόνου, έγινα όλο και λιγότερο αυτοπεποίθηση για την αδιαπέραστη υγεία μου. Στα μέσα της δεκαετίας του '20 άρχισα να βιώνω μια βαριά, συντριπτική κόπωση που ήξερα ότι ήταν κάτι περισσότερο από το να γερνάω από τα κολεγιακά μου χρόνια. Άρχισα να αντιμετωπίζω συχνά και σοβαρά προβλήματα στις αρθρώσεις. Είχα θυλακίτιδα στο γοφό μου που με έκανε να κολλήσω για περισσότερο από ένα χρόνο. Είχα τενοντίτιδα τόσο άσχημα, νόμιζα ότι ο καρπός μου ήταν σπασμένος. Ένα διάστρεμμα αστραγάλου από περισσότερα από πέντε χρόνια νωρίτερα έπεσε σαν να βγήκε από το καστ.
Από τότε που ήξεραγλουτένηθα μπορούσεδυνητικά φλεγμονώδη, Σκέφτηκα να το κόψω από τη διατροφή μου. Αλλά η ιδέα να είσαι χορτοφάγοςκαιΧωρίς γλουτένη δεν ήταν ελκυστικό. Είναι συχνά αρκετά δύσκολο να βρει μια αξιοπρεπή χορτοφαγική επιλογή όταν τρώει έξω, και συνήθως ζυμαρικά. Αν επρόκειτο να κόψω γλουτένη, σκέφτηκα, ίσως χρειαστεί να ενσωματώσω λίγο κρέας στη διατροφή μου. Δεν το έκανα.
Τότε πέρυσι, στα 27, πήρα βότσαλα. Περισσότεροι από τους μισούς ασθενείς με έρπητα ζωστήρα είναι άνω των 60 ετών, σύμφωνα με το CDC. Υγιείς, οι νέοι σχεδόν ποτέ δεν έρχονται σε έρπητα ζωστήρα - ο γιατρός μου είπε ότι ήμουν ο νεότερος ασθενής που είχε δει ποτέ - αλλά οι νέοι με μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορούν.
Ανησυχούσα ότι κάτι σοβαρό συνέβαινε, αλλά ο γιατρός μου με άφησε. Όταν έσπρωξα περισσότερο, υπενθυμίζοντάς του τα προβλήματα των αρθρώσεων που είχα, κυριολεκτικά σηκώθηκε. Απογοητευμένοι, βρήκα έναν νέο γιατρό. Έλαβα την ίδια διάλεξη για την αναιμία που άκουσα εκατομμύριο φορές πριν, προσπαθώντας να κρατήσω τα μάτια μου από το κύλισμα. Αν και πιο πρόθυμοι να πραγματοποιήσουν ολοκληρωμένες εξετάσεις, αυτός ο νέος γιατρός δεν προσέφερε συγκεκριμένες απαντήσεις (ή ανακουφίζει τους φόβους μου). Αλλά μου είπε ότι ο πόνος στις αρθρώσεις είναι πιο συνηθισμένος μεταξύ δύο ομάδων: το υπέρβαρο και το λιγότερο. Πρότεινε ότι οι αρθρώσεις μου μπορεί να μην έχουν τόση επένδυση όσο χρειάζονταν και έτσι θα μπορούσαν να είναι πιο ευαίσθητες σε τραυματισμούς.
Άρχισα να αναρωτιέμαι αν ίσως το πρόβλημα δεν ήταν πάρα πολύ γλουτένη, αλλά όχι αρκετό από κάτι άλλο. Ο σύζυγός μου, ο οποίος ήταν επαγγελματίας μάγειρας και δίνει μεγαλύτερη προσοχή στη διατροφή από οποιονδήποτε γνώρισα, επεσήμανε επίσης ότι ακόμα κι αν παίρνω αρκετή πρωτεΐνη, σίδηρο και λίπος από φασόλια, πράσινα φύλλα και αβοκάντο, εκεί είναι μερικά θρεπτικά συστατικά στο κρέας, όπως το Β12, που δεν απαντώνται σε φυτικά τρόφιμα.
Παίρνοντας την κατάδυση
Ξεκίνησα τις νέες παμφάγα διατροφικές μου συνήθειες προσπαθώνταςζωμός οστών, η οποία επαινείται για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της και πιστεύεται (αν και δεν έχει αποδειχθεί) ότι υποστηρίζει την υγεία των αρθρώσεων. Η πρώτη γουλιά με έκανε να φιλάω. Προσπάθησα να κρατήσω τη μύτη μου και να τσιμπήσω μερικές γουλιές, να την αντιμετωπίσω σαν φάρμακο. Τελικά μαγειρεύω λίγο καστανό ρύζι στο ζωμό, ρίχνω πολλά σκόρδο και καγιέν. Έφαγα λίγο κάθε φορά για να μην κατακλύσω το σύστημά μου. Και όταν περάσαμε από ένα πεδίο αγελάδων στο δρόμο για να επισκεφτούμε τη μαμά μου, απέτρεψα το βλέμμα μου για να αποφύγω να συναντήσω τα μεγάλα, ψυχικά μάτια τους.
Τελικά, δούλεψα μέχρι τη σάλτσα της Μπολονέζ - όπως ο ζωμός, η πρώτη μου σπλαχνική αντίδραση ήταν μια αηδία, αλλά μετά τα πρώτα δαγκώματα άρχισα να μου αρέσει πραγματικά. Ήμουν ενθουσιασμένος για όλες τις ιταλικές επιλογές φαγητού Πάντα παραλείποντας τα μενού.
Συνολικά, αισθάνομαι ισχυρότερος και υγιέστερος και μαθαίνω να δέχομαι τη θέση μου στην κορυφή της τροφικής αλυσίδας χωρίς ενοχές.
Στο παρελθόν, έχω μάθει να θέτω όρια στις προσωπικές μου σχέσεις σχετικά με το πόσο μπορώ να κάνω για τους άλλους, ώστε να μπορώ να φροντίσω τον εαυτό μου προτού δεν έχω τίποτα άλλο να δώσω. Τώρα, προσπαθώ να χαλαρώσω τη συνείδησή μου που αγαπά τα ζώα μεταφράζοντας το ίδιοαυτοφροντίδαστη σχέση μου με τα ζώα. Μπορώ ακόμα να τους θαυμάσω και θέλω να τους φέρονται δίκαια ενώ παίρνω ό, τι χρειάζομαι για να επιβιώσω ως ισχυρός, υγιής άνθρωπος.
γυναικείο σημάδι τατουάζ
Προσπαθώ να διατηρήσω μια λιγότερο ασπρόμαυρη εκδοχή των αρχών που με οδήγησαν αρχικά να σταματήσω να τρώω κρέας αποφεύγοντας οτιδήποτε προέρχεται από ένα εργοστάσιο ή μπορεί να έχει γίνει ένεση ορμονών. Είναι μια συνεχής διαδικασία - τόσο συναισθηματικά όσο και σωματικά - αλλά συνολικά, νιώθω ισχυρότερος και υγιέστερος και μαθαίνω να δέχομαι τη θέση μου στην κορυφή της τροφικής αλυσίδας χωρίς ενοχές.
