Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Ακόμα και σήμερα, όταν υπάρχουν περισσότεροι πόροι για τρόφιμα και συνταγές χωρίς γλουτένη από ποτέ, η πτώση σιταριού και άλλων δημητριακών από τη διατροφή σας μπορεί να είναι δύσκολη - τόσο λογικά όσο και συναισθηματικά. (Πότε έπρεπε να αφήσουμε πίσω τις μπαγκέτες; Ήταν ένα δάκρυο αντίο.) Δεν έχει σημασία αν έχετε απαλλαγμένη από γλουτένη εδώ και χρόνια ή απλώς παίρνετε τη βουτιά τώρα - εδώ είναι 15 τρόφιμα που πιθανότατα θα χάσετε και τα οι καλύτερες αντικαταστάσεις χωρίς γλουτένη βρήκαμε.
1. Αλεύρι Τορτίγιες
Εάν επιθυμείτε τορτίγες αλευριού, η ανταλλαγή με τορτίγες καλαμποκιού είναι σίγουρα μη εγκεφάλου. Το μαρούλι είναι επίσης μια κλασική επιλογή, αλλά βρήκαμε ότι τα πράσινα λάχανα είναι λίγο καλύτερα - τα φύλλα τείνουν να είναι μεγαλύτερα, ισχυρότερα και λιγότερο πιθανό να σκίσουν.
2. Κροτίδες
Αν και υπάρχουν πολλές επιλογές για κράκερ χωρίς γλουτένη στα μανάβικα αυτές τις μέρες, δεν μπορείτε να νικήσετε την απλότητα ενός κέικ ρυζιού. Μας αρέσουν επίσης οι τορτίγιες από καστανό ρύζι κομμένες, ψημένες και σε συνδυασμό με τυρί ή χούμους.
πώς να αποδείξεις στην κοπέλα σου ότι την αγαπάς
3. Ψίχουλα ψωμιού
Είτε χρειάζεστε ψίχουλα ψωμιού σε μια συνταγή είτε απλά ως γέμιση, η βρώμη χωρίς γλουτένη είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο εάν τα στείλετε πρώτα μέσω ενός επεξεργαστή τροφίμων. Δοκιμάστε επίσης να συνθλίψετε το αγαπημένο σας λιναρόσπορο χωρίς γλουτένη ή δημητριακά ινών και να το χρησιμοποιήσετε αντί για ψίχουλα ψωμιού για ένα επιπλέον τραγανό κάλυμμα.
4. Κρούστα πίτσας
Θα μπορούσατε να επιλέξετε μια κρούστα πίτσας χωρίς γλουτένη, φυσικά, αλλά αν θέλετε κάτι απροσδόκητο, δοκιμάστε να ψήνετε την πίτσα σας σε πουρέ πατάτας. (Σοβαρά.) Αν αυτό δεν το κάνει για εσάς, η μακαρόνια και η κουνουπίδι δημιουργούν επίσης υπέροχες, υγιείς κρούστες.
5. Τηγανίτες
Κάθε φορά που λαχταράτε τηγανίτες, ανταλλάξτε ό, τι αλεύρι ζητά η συνταγή σας με αλεύρι αραβοσίτου για να ενισχύσετε την πρωτεΐνη χωρίς τη γλουτένη. Θα προσθέσουμε επίσης μια υγιεινή δόση πρωτεΐνης στο πρωί σας και θα είμαστε πάντα καλοί με αυτό.
6. Granola
Τα ψιλοκομμένα καρύδια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μιμηθείτε τη συνοχή του παραδοσιακού granola χωρίς να διατρέχετε κίνδυνο μόλυνσης από γλουτένη. Είναι τέλεια πάνω από ένα μπολ γιαουρτιού, αλλά μας αρέσει επίσης το σνακ πάνω τους.
7. Προκατασκευασμένο πάγωμα
Δεν είναι όλα τα προκατασκευασμένα παγωμένα χωρίς γλουτένη, οπότε αν ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση που είναι ευκολότερη από τη δημιουργία της δικής σας, δοκιμάστε τη μαρέγκα. Είναι εύκολο να χτυπηθεί, είναι ελαφρύ, και προσθέτει τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας σε οποιοδήποτε επιδόρπιο.
8. Κρουτόν
Την επόμενη φορά που λαχταράτε μια κρίσιμη στιγμή στη σαλάτα σας, πηγαίνετε για καρύδια αντί για κρουτόν. Είναι εύκολο, πλούσιο σε πρωτεΐνες και, κυρίως, χωρίς γλουτένη.
γιατί δεν μου στέλνει πια μήνυμα πρώτος
9. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Υπάρχουν τόνοι εξαιρετικών επιλογών για την αντικατάσταση αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και ειλικρινά, πολλές από αυτές είναι καλύτερες από το πρωτότυπο. Τα αγαπημένα μας είναι αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας, αλεύρι φαγόπυρου, αλεύρι σόργου, γεύμα αμυγδάλου, αλεύρι ρυζιού, αλεύρι ρεβίθια και αλεύρι καστανό ρυζιού. Ανάλογα με το τι φτιάχνετε, ίσως χρειαστεί να συνδυάσετε μερικά από αυτά με άμυλο αραβοσίτου, άμυλο ταπιόκας ή άμυλο πατάτας.
10. Ζυμαρικά
Αυτές τις μέρες, υπάρχουν τόνοι υπέροχων ζυμαρικών χωρίς γλουτένη και επειδή τα περισσότερα από τα αγαπημένα μας παρασκευάζονται με φασόλια ή υγιή δημητριακά, είναι καλύτερα για εσάς από το αρχικό. Φυσικά, τα ζυμαρικά και άλλα χυλοπίτες λαχανικών θα είναι επίσης πάντα βασικά στη συνταγή μας.
11. Κουσκούς
Η αναπαραγωγή της διακριτής υφής του κουσκούς είναι σχεδόν αδύνατη, αλλά άλλοι κόκκοι όπως το quinoa και το polenta μπορούν να φτάσουν πολύ κοντά. Ένα άλλο καλό κόλπο; Κουνουπίδι με ατμό και σχάρα για μια αφράτη, πλούσια αντικατάσταση κουσκούς.
Λύκειο Katelyn Nacon
12. Είμαι ιτιά
Η περισσότερη σάλτσα σόγιας περιέχει σιτάρι, οπότε επιλέγοντας ταμάρι, ξαδέλφια χωρίς σιτάρι, είναι το καλύτερο στοίχημά σας όταν χρειάζεστε αυτήν τη γεύση umami. Ωστόσο, ελέγξτε την ετικέτα - μερικά ταμάρι μπορεί να περιέχουν μικρές ποσότητες σιταριού που ίσως θέλετε να αποφύγετε.
13. Ρουξ
Το Roux είναι ένας συνδυασμός λίπους και αλευριού που συνηθίζει να πυκνώνει σούπες και σάλτσες, αλλά επειδή δεν μπορείτε να έχετε αλεύρι (duh), θα χρειαστείτε κάτι άλλο. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας ή ένα συνδυασμό αραβοσίτου και νερού - και τα δύο θα προσθέσουν το πάχος και την κρεμώδη που ψάχνετε.
14. Bagels
Οτιδήποτε μπορείτε να βάλετε σε κουλούρι, μπορείτε να βάλετε ένα κέικ ρυζιού. Απλώς πείτε & rsquo ;.
Αρχικά δημοσιεύθηκε τον Δεκέμβριο του 2011. Ενημερώθηκε τον Ιούνιο του 2017.
