Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Η κρύα σούπα μπορεί να ακούγεται σαν οξύμορρο, αλλά αν οι αναζωογονητικές, πικάντικες γεύσεις ενός παγωμένου gazpacho είναι οποιαδήποτε ένδειξη, είναι μια απίστευτα νόστιμη ιδέα. Είναι επίσης μια βολική λύση (ξέρατε ότι ερχόταν το παν) για να πάρετε ένα υγιεινό γεύμα όταν ο καιρός που σας πνίγει δεν σας αφήνει να ψήσετε ψητά λαχανικά ή να σταθείτε πάνω σε ένα ατμό κατσαρόλα στη σόμπα. Συγκεντρώσαμε 21 κρύες σούπες που σας βοηθούν να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα καλοκαιρινά προϊόντα και δεν τις περιορίζουμε μόνο σε λαχανικές. Από φρουτώδες, επιδόρπιο παρασκευάσματα έως πλούσιες επιλογές με βάση τα φασόλια, αυτές οι δημιουργικές σούπες δεν μοιάζουν με τίποτα που θα βρείτε σε ένα κουτί.
Σούπες με βάση λαχανικά
1. Σούπα ανακαρδιοειδών με παγωμένο αγγούρι με δυόσμο
Ενώ η παχιά, χοντροκομμένη σούπα μπιζελιού είναι ιδανική για ψυχρότερους μήνες, μπορούμε να ευχαριστήσουμε ένα φλιτζάνι αναμειγνυόμενο κάσιους για τη μεταξένια υφή αυτού του πλούσιου αλλά δροσιστικού. Τα αγγούρια του δίνουν ακόμη πιο δροσερό αποτέλεσμα, επομένως είναι τέλειο για το καλοκαίρι.
2. Παγωμένη σούπα ντοματίνια
Αυτό το καλοκαίρι πάρτε μια κλασική σούπα με εποχιακές ντοματίνια και πολλά φρέσκα σκόρδο και βασιλικό. Μπορεί να είναι κρύο, αλλά υποθέτουμε ότι έχει ακόμα υπέροχη γεύση παράλληλα με ένα ψητό τυρί.
3. Σούπα βασιλικού κολοκυθιών
Την επόμενη φορά που θέλετε να κάνετε κάτι με τα κολοκύθια σας εκτός από το σπειροειδές, μετατρέψτε το σε σούπα. Η Miso πάστα προσδίδει μια μοναδική αλμυρή γεύση, ενώ ο βασιλικός προσθέτει μια αναζωογονητική πινελιά συν το εκπληκτικό πράσινο χρώμα - αλλά δεν πρόκειται να ψέψουμε, αυτά τα κρουτόν σκόρδου μπορεί να είναι το καλύτερο μέρος.
4. Σούπα με τζίντζερ καρότο
Σοτάρετε πρώτα τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λίγο λιωμένο βούτυρο για να τα βάλουν σε καρυκεύματα ακριβώς πριν τα καθαρίσετε σε σούπα. Ένα άγγιγμα από πορτοκαλί ξύσμα του δίνει λίγο επιπλέον λάκτισμα που λειτουργεί τέλεια με το τζίντζερ.
5. Αβοκάντο Σπαράγγι Gazpacho
Φάτε τα χόρτα σας με τον τρόπο gazpacho, με αυτό το κρεμώδες μείγμα αβοκάντο και σπαράγγια. Οι φρέσκες πινελιές λεμονιού, το κόκκινο κρεμμύδι zesty και το πικάντικο κύμινο διατηρούν τη σούπα φρέσκια και ελαφριά, αλλά υπάρχει άφθονο υγιεινό λίπος εδώ για να το γεμίσει ορεκτικό ή κύριο γεύμα.
6. Παγωμένο κάρδαμο και σούπα πατάτας με άνηθο
Η καυτή σούπα πατάτας μπορεί να αισθάνεται βαριά, αλλά όταν σερβίρεται κρύα, είναι πραγματικά δροσιστική. Το κάρδαμο πιπεριού βοηθά ακόμη περισσότερο προσθέτοντας λίγο μπαχαρικό.
7. Σούπα με παγωμένο κουνουπίδι και γιαούρτι
Αλλάξτε το από το συνηθισμένο μπολ γιαουρτιού για πρωινό και πάρτε το γαλακτοκομείο σας με αυτήν τη σούπα με βάση το γιαούρτι. Καταφέρνει να ταιριάζει τόσο σε λαχανικά όσο και σε φρούτα χρησιμοποιώντας κουνουπίδι και - περιμένετε - ένα μήλο Granny Smith για ήπια και γλυκιά γεύση. Εν τω μεταξύ, το κάρυ σε σκόνη προσθέτει ένα λάκτισμα εμπνευσμένο από την Ινδία Όλα ακούγονται πολύ ασυνήθιστα, αλλά γι 'αυτό θα το λατρέψετε.
8. Ρουστίκ Vichyssoise
Οι περισσότερες συνταγές vichyssoise ρίχνουν τουλάχιστον μισό φλιτζάνι βαριά κρέμα. Αυτό υιοθετεί τη φιλοσοφία «λιγότερο είναι περισσότερο», πηγαίνοντας μόνο για μια κουταλιά της σούπας. Θα εκπλαγείτε με το πόσο πλούσιο είναι παρά τον περιορισμένο αριθμό κορεσμένων λιπαρών.
Φρουτώδεις σούπες
9. Σούπα με ανανά
Ο συνδυασμός καρύδας-ανανά είναι κλασικός, αλλά όταν προσθέτετε πιπεριές, κρεμμύδι και κόλιαντρο στο μείγμα, είναι ένα εντελώς νέο επίπεδο νόστιμο. Ονομάστε τη σούπα ή μια αλμυρή piña colada ;, αυτή η συνταγή εγγυάται ότι θα είστε ικανοποιημένοι.
10. Παγωμένη σούπα κεράσι με κάρδαμο
Με κάρδαμο, κανέλα και χυμό λεμονιού ως καρυκεύματα για αυτή τη σούπα γλυκών και τάρτας, θα μπορούσατε να το σερβίρετε ως ένα υγιεινό επιδόρπιο. Η κρέμα προέρχεται από ξινή κρέμα, αλλά ο blogger σημειώνει ότι το γιαούρτι λειτουργεί εξίσου καλά, αν αυτό είναι περισσότερο δικό σας.
11. Παγωμένη σούπα πεπονιού και αμυγδάλου
Τα αλεσμένα αμύγδαλα, το σκόρδο και το αλάτι το καθιστούν κυρίως αλμυρή σούπα, αλλά το πεπόνι (χρησιμοποιείται πεπόνι) προσθέτει μια λεπτή γλυκύτητα. Με το στροβιλισμένο ελαιόλαδο και τα σουβλάκια πεπονιού με σκόνη πάπρικας ως γαρνιτούρα πάνω από κάθε κρύο ποτήρι, είναι εξαιρετικά εντυπωσιακό για την εξυπηρέτηση των επισκεπτών.
12. Παγωμένη σούπα βακκινίων
Θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα βατόμουρα στην αγορά του αγρότη σας για κάτι ελαφρώς πιο υγιεινό από την πίτα; Αντ 'αυτού, μετατρέψτε τα σε σούπα. Καρυκεύεται με κανέλα και τζίντζερ, έχει πραγματικά γεύση σαν γέμιση πίτας, με πολύ λιγότερη ζάχαρη.
13. Παγωμένη ντομάτα και ροδάκινο σούπα με τζίντζερ
Αυτή δεν είναι η μέση σούπα ντομάτας σας. Όχι μόνο τα ροδάκινα δίνουν ένα άλλο στρώμα γεύσης, αλλά υπάρχουν επίσης μια γενναιόδωρη δύο κουταλιές της σούπας τζίντζερ στην παρτίδα, διασφαλίζοντας ότι αυτή η συνταγή είναι τίποτα εκτός από ήπια.
14. Εύκολο καρπούζι Gazpacho
Το καρπούζι συνυπάρχει με τις ντομάτες για να αποτελέσει τη βάση αυτής της κλασικής παγωμένης σούπας. Το υπόλοιπο της λίστας συστατικών είναι σαν ένα κανονικό gazpacho, αλλά είναι εκπληκτικό πόση από μια υπέροχη διαφορά μπορεί να κάνει μια μικρή αλλαγή.
να παντρευτούν νέοι πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
15. Σούπα ροδάκινου με πεπόνι με ψιλόβροχο
Όχι ένα, όχι δύο, αλλά τρία καλοκαιρινά φρούτα μπαίνουν σε αυτό το γλυκό μείγμα. Σίγουρα, θα μπορούσατε απλώς να το ονομάσετε smoothie, αλλά το βατόμουρο-βαλσάμικο ψιλόβροχο και το φρέσκο γαρνιτούρα μέντας του δίνει ένα κλασικό φινίρισμα σούπας.
Σούπες φασολιών
16. Παγωμένο Edamame Gazpacho με ψητό καλαμπόκι και κάρι αλάτι
Αυτή η χορτοφαγική σούπα έχει τα πάντα για αυτό: φαίνεται (αυτός ο συνδυασμός κίτρινου και πράσινου χρώματος θα τραβήξει το βλέμμα όλων), γεύση (ευχαριστώ, φρέσκος βασιλικός), διατροφή (ποιοτική πρωτεΐνη από το edamame, καθώς και υγιή λίπη από το αβοκάντο) και αρκετά αρκετή σπογγώδη (ευγενική προσφορά ενός τσαμπιού αλάτι masala).
17. Σούπα Hummus με απλή ψύξη
Εάν εσείς (όπως εμάς) γνωρίζετε ότι καταναλώνετε χούμους από την κουταλιά, αυτή η συνταγή είναι ακριβώς στο δρομάκι σας. Με ταχίνι, κύμινο και σκόρδο, μοιάζει ακριβώς με την κλασική βουτιά φασολιών, αλλά με σούπα, έτσι ώστε να είναι απόλυτα αποδεκτό ως κύριο γεύμα.
18. Πικάντικο λευκό φασόλι και καλαμπόκι Gazpacho
Η σούπα καλαμποκιού δεν πρέπει πάντα να σημαίνει ένα βαρύ chowder. Κάντε το ένα κρύο gazpacho, όπου κίτρινες ντομάτες, πιπεριές και φρουτώδες ελαιόλαδο είναι τα τέλεια καλοκαιρινά συμπληρώματα. Τα λευκά φασόλια με πρωτεΐνες είναι υπεύθυνα για να το κάνουν μια ομαλή έκδοση παρά το παραδοσιακά χοντρό είδος.
19. English Pea, Fava Bean και Mint Soup
Τα μπιζέλια, τα φασόλια και το δυόσμο είναι ένας απίστευτος συνδυασμός. Απολαύστε τα σε μορφή σούπας με αυτήν την εξαιρετικά απλή συνταγή με λιγότερα από πέντε συστατικά. Υπάρχει μόνο ένα άγγιγμα κρέμας - και προχωρά πολύ - αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κανονικό γάλα.
20. Σούπα γιαούρτι με κρύα φακή
Λαμβάνοντας υπόψη το κρύο γιαούρτι και φακές της Νότιας Ασίας που συνήθως σερβίρεται με ρύζι, αυτή η έκδοση αναπαράγει μερικές από τις παραδοσιακές γεύσεις, αλλά ακολουθεί μια πολύ πιο απλή λίστα συστατικών και μια πιο γρήγορη μέθοδο ενός βήματος. Είναι ένας φανταστικός τρόπος χωρίς κρέας για να πάρετε και πολλές πρωτεΐνες.
21. Παγωμένο λευκό φασόλι, αγγούρι, μέντα και γιαούρτι σούπα
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αυτή η δροσερή σούπα εμπνευσμένη από τη Μεσόγειο διαρκεί και τα πέντε λεπτά, χάρη στο γεγονός ότι είναι μια απλή διαδικασία ανάμειξης συστατικών - μηδενικό μαγείρεμα. Κορυφή του βελούδινου παρασκευάσματος με ένα πασπαλίζοντας φιστίκια για τραγανή αντίθεση.
