Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Είμαστε οι πρώτοι που παραδέχονται ότι μας αρέσει μια περιστασιακή αλμυρή απόλαυση. (Τα κουλουράκια με αλάτι με μια πλευρά μουστάρδας είναι βασικά διπλάσια από τη διασκέδαση.) Αλλά το ψέκασμα αλατιού σε αυτά τα αγαπημένα πιάτα μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε υπερβολική κατανάλωση νατρίου (περισσότερο από περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά ημέρα), ένας κορυφαίος συνεισφέρων στο υψηλή αρτηριακή πίεση και νεφρική νόσο . Και το καλό παλιό επιτραπέζιο αλάτι δεν είναι ο μόνος ένοχος: Πολλά από αυτά τα γλυκότερα από γλυκά ψημένα προϊόντα περιέχουν υψηλή ποσότητα νατρίου χάρη στο μαγειρική σόδα .
rafe spall γυμνός
Έχουμε συγκεντρώσει 21 από τις αγαπημένες μας υποκαταστάσεις συνταγής με χαμηλότερο νάτριο για σχεδόν οποιαδήποτε κατάσταση, από το ψήσιμο μέχρι τη γεύση και τα πάντα στο μεταξύ.
1. Διττανθρακικό κάλιο για μαγειρική σόδα
Η μαγειρική σόδα μπορεί να προσθέσει ένα όμορφο μεγάλη δόση νατρίου σε ψημένα προϊόντα, αλλά το ίδια ποσότητα όξινου ανθρακικού καλίου είναι μια τέλεια υποκατάστατη διόγκωσης χωρίς νάτριο. Επειδή το όξινο ανθρακικό κάλιο έχει πολλές χρήσεις εκτός τροφής (για παράδειγμα, ως συστατικό λιπάσματος), φροντίστε να βρείτε μια μάρκα με την ένδειξη ασφαλής για κατανάλωση. Και δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε στο επιστημονικό εργαστήριο για να βρείτε αυτό το υποκατάστατο - συνήθως μπορεί να βρεθεί σε σούπερ μάρκετ και σε ορισμένα φαρμακεία.
δύο. Μαγειρική σόδα χωρίς νάτριο για τακτική μαγειρική σόδα Αρκετές μάρκες προσφέρουν εκδοχές μαγειρικής σόδας χωρίς νάτριο, αντικαθιστώντας το όξινο ανθρακικό νάτριο με ένα συνδυασμός παρόμοιων ενώσεων . Ακολουθήστε τις οδηγίες του πακέτου για μετατροπές αντικατάστασης για να αποφύγετε την καταστροφή στην κουζίνα!
3. Σκόνη ψησίματος με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο για μαγειρική σόδα Για να χρησιμοποιήσετε λιγότερο νάτριο, αναζητήστε συνταγές που απαιτούν σκόνη ψησίματος (οι εκδόσεις χαμηλού νατρίου έχουν μόλις ένα κλάσμα του νατρίου αντί για μαγειρική σόδα. Προσοχή όμως: Η μαγειρική σόδα και η σκόνη ψησίματος είναι χημικά διαφορετικά και ενώ είναι εύκολο να υπο-σόδα για σκόνη με λίγα πρόσθετα συστατικά , το αντίστροφο μπορεί να απαιτεί διδακτορικό.
Τέσσερα. Αρωματισμένα ξίδια για μαρινάδες κρέατος Πειραματιστείτε με νέους συνδυασμούς γεύσεων με κρέας εποχής χωρίς αλάτι. Ξύδια με φρούτα (όπως βαλσάμικο ρόδι , ίσως;) φτιάξτε υπέροχες μαρινάδες.
5. Χυμός εσπεριδοειδών για εμφιαλωμένες μαρινάδες Θέλετε μια λαχταριστή μπριζόλα χωρίς το στόμα γεμάτο αλάτι; Αντί να φθάσετε σε προπαρασκευασμένες μαρινάδες που συνήθως συσκευάζονται με αλάτι, αφήστε το κρέας να μουλιάσει σε λίγο χυμό εσπεριδοειδών και ελαιόλαδο για πλήρη, πλούσια γεύση χωρίς το πρόσθετο νάτριο.
6. Αυγά για μαγειρική σόδαsuperfoodμπορεί να κάνει περισσότερα από το να ολοκληρώσει μια πρωινή ομελέτα. Ανάλογα με τη συνταγή, ένα αυγό έχει τη δύναμη διόγκωσης περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Προσοχή: Αυτό το δευτερεύον μέρος απαιτεί λίγο πειραματισμό, οπότε το επιδόρπιο δεν καταλήγει να δοκιμάζει περισσότερο σαν πίτα από κέικ.
7. & ldquo; Δεν προστέθηκε αλάτι & rdquo; καρυκεύματα για κανονικά καρυκεύματα Ένας απλός διακόπτης, αλλά σίγουρα αποτελεσματικός για τη χρήση λιγότερου νατρίου. Οι επιλογές με χαμηλότερο νάτριο πωλούνται στα περισσότερα παντοπωλεία, οπότε δεν χρειάζεται να ψάξετε πολύ μακριά για αυτήν την πιο υγιεινή επιλογή.
8. Χλωριούχο κάλιο για αλάτι Αυτό το δημοφιλές υποκατάστατο επιτραπέζιου αλατιού έχει εξαιρετική γεύση με το αλάτι με μια ελαφριά επίγευση. Ενώ είναι αποτελεσματικά για το μαγείρεμα και το πασπαλισμό στο τραπέζι, τα υποκατάστατα αλατιού με βάση το χλωριούχο κάλιο δεν συνιστώνται για άτομα με νεφρικά προβλήματα .
9. Φρέσκα ή κατεψυγμένα προϊόντα για κονσερβοποιημένα προϊόντα Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά είναι βολικά να διατηρούνται στο ράφι, αλλά συχνά συσκευάζονται με τρομακτικόμεγάλες ποσότητες αλατιούγια τη διατήρηση της γεύσης. Οι φρέσκες και κατεψυγμένες ποικιλίες είναι πολύ ασφαλέστερα στοιχήματα όσον αφορά την κοπή νατρίου. (Απλά ελέγξτε τα διατροφικά δεδομένα των συσκευασιών για να είστε σίγουροι.)
10. Υγρές αμινοί για σάλτσα σόγιας Κατασκευασμένο από τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης, τα υγρά αμινοξέα περιέχουν συνήθως μια μικρή ποσότητα φυσικού νατρίου, αλλά είναι γενικά πολύ λιγότερο από ό, τι βρέθηκε στις σάλτσες σε ένα σούσι μπαρ. Επίσηςυπέροχο υπο-χωρίς γλουτένη!
έντεκα. Καθαρισμένα λαχανικά για κονσερβοποιημένη σούπα Τα γεύματα διακοπών δεν είναι ποτέ πλήρη χωρίς ένα καλό παλιόκατσαρόλα πράσινων φασολιών, αλλά η βάση της σούπας με νάτριο αφήνει περισσότερο να είναι επιθυμητή. Ανταλλαγή καθαρισμένα λαχανικά για κονσέρβες ή συμπυκνωμένες σούπες - θα προσθέσουν γεύση και μια επιπλέον δόση βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, με λίγη προσθήκη λαχανικών, μπορούν να κάνουν μια εξαιρετική λύση για το κλασικό μεσημεριανό γεύμα σε κονσέρβες!
φλερτ για διασκέδαση vs φλερτ με πρόθεση
12. Βότανα για αλάτι Χρησιμοποιήστε βότανα (φρέσκα ή αποξηραμένα) για να προσθέσετε πίτσα σε οποιοδήποτε αλμυρό πιάτο - κρέας, σούπες, λαχανικά και άλλα! Αν κάποιος δεν είναι & rsquo; t cuttin & rsquo; , βρείτε ένα προκατασκευασμένο μείγμα χωρίς αλάτι στο διάδρομο μπαχαρικών ή κάντε ένα προσωπικό μείγμα στο σπίτι!
13. Σόγια χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για σάλτσα σόγιας Ένας άλλος απλός διακόπτης που μπορεί να μειώσει το νάτριο έως και το μισό. Απλώς προσπαθήστε να μην αντισταθμίσετε υπερβολικά χρησιμοποιώντας περισσότερα.
14. Μπαχαρικά για αλάτι Ξεκινήστε τα πράγματα με μερικά πικάντικα υποκατάστατα στη θέση του αλατιού. Σκόνη τσίλι, πιπέρι καγιέν, σκόνη κάρυ ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού θα προσθέσει γροθιά σε σχεδόν οποιοδήποτε αλμυρό πιάτο. Επιπλέον, έχουνμερικά εντυπωσιακά οφέλη για την υγείααπο μονοι τους.
δεκαπέντε. Ανάλατο βούτυρο για αλατισμένο βούτυρο Μειώστε το αλάτι επιλέγοντας αλατισμένο βούτυρο για οποιεσδήποτε ανάγκες μαγειρέματος ή ψησίματος.
16. Αρωματισμένα έλαια για αλάτι Αυτός ο διακόπτης μπορεί να προσθέσει νέα στρώματα γεύσης πέρα από το αλμυρό. Δοκιμάστε καρυδιές, σπόρους κολοκύθας ή σησαμέλαιο για να προσθέσετε λεπτές γεύσεις σε αυτά τα αγαπημένα πιάτα. Είναι επίσης υπέροχο να ψιλοκόψετε σε σαλάτες και λαχανικά!
17. Χυμός λεμονιού για αλάτι Χυμός λεμονιού και σκανδάλη νατρίου παρόμοιους υποδοχείς γεύσης , που σημαίνει ότι πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο θα έχει σχεδόν την ίδια γεύση.
18. Αποξηραμένο σκόρδο και κρεμμύδι για αλάτι Απλώς αποφύγετε τα άλατα σκόρδου και / ή κρεμμυδιού, τα οποία γενικά περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου.
19. Ξίδι και ελαιόλαδο για προπαρασκευασμένες σάλτσες σαλάτας Πηγαίνετε παραδοσιακά αναμειγνύοντας ελαιόλαδο και οποιοδήποτε είδος ξιδιού (η ομάδα του Greatist είναι οπαδός του βαλσάμικου) για σάλτσα χωρίς νάτριο που ταιριάζει πρακτικά μεκάθε φυλλώδες πράσινο.
είκοσι. Ξύδι για γεύση Αυτός ο διακόπτης λειτουργεί για τα πάντα, από το κοκκινιστό κρέας έως το χυλοπίτες που καλύπτονται με σάλτσα ντομάτας. Αντί να κόβετε με αλμυρή άλμη ή σάλτσες, χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί για παρόμοια γεύση. Την ιταλική νύχτα, μειώστε το νάτριο προσθέτοντας μερικά κουταλάκια του γλυκού ξύδι σε σπιτική σάλτσα ντομάτας αντί να προσθέσετε περισσότερο επιτραπέζιο αλάτι.
πώς να ανάψεις έναν άντρα στο κρεβάτι
είκοσι ένα. Μείωση βαλσαμικού ξιδιού για αλμυρές σάλτσες Βράζουμε το βαλσάμικο ξύδι (χρησιμοποιήστε α μη αντιδραστικό τηγάνι ή κατσαρόλα !) και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί κατά περίπου το μισό. Χρησιμοποιήστε το ως ένα γευστικό, ελαφρώς γλυκό κάλυμμα, σάλτσα ή γαρνιτούρα.
Αρχικά δημοσιεύτηκε τον Ιανουάριο του 2012. Ενημερώθηκε τον Αύγουστο του 2013.
Τι χάσαμε; Μοιραστείτε τις αγαπημένες σας αντικαταστάσεις συνταγής χαμηλότερου νατρίου στα παρακάτω σχόλια!
