Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Είτε θέλετε να δειπνήσετε είτε να χτυπήσετεεύκολο δείπνοστο σπίτι, θέλετε να πιστεύετε ότι τα τρόφιμα που τρώτε είναι όπως διαφημίζονται, έτσι; Επιλέγοντας φρέσκο, ολόκληροτρόφιμαείναι ο ευκολότερος τρόπος να γνωρίσετε ότι παίρνετε αυτό που πληρώνετε, αλλά μερικές φορές η ευκολία ενόςεστιατόριο(ή απρόσκοπτη) κερδίζει.
Ίσως σας αρέσει
12 «Υγιεινά» σνακ που σας κάνουν να πεινάτεΩστόσο, παρόλο που μάλλον γνωρίζετε ότι το Cheez Whiz απέχει πολύ από βιολογικό τσένταρ ηλικίας και εμφιαλωμένους χυμούς φρούτων δεν αναπτύσσονται σε δέντρα, δεν είχαμε ιδέα ότι αυτά τα τρόφιμα μεταμφιέζονται ως κάτι που δεν είναι. (Δυστυχώς, δεν θα κοιτάξουμε ποτέσούσιμε τον ίδιο τρόπο!)
1. Κόκκινο βελούδο
Όλοι έχουμε έναν φίλο που εμμένει πάνω από το κόκκινο βελούδο κέικ (και φυσικά, το παγωμένο τυρί κρέμας. Μμμ πάγωμα.). Αλλά αν ήξεραν ότι το ρουμπίνι επιδόρπιο ήταν πραγματικά δίκαιοτεχνητά χρωματισμένοκέικ σοκολάτας, νομίζω ότι θα έχουν την ίδια αντίδραση ; Δυστυχώς, το εμπορικό σήμα κόκκινη απόχρωση δεν σημαίνει καμία ιδιαίτερη γεύση: Οι περισσότερες συνταγές κόκκινου βελούδου απαιτούν περίπου μία ή δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη καθώς και περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για να δημιουργήσουν αυτό το ξεχωριστό (και νόστιμο) φως, σοκολάτα-y γεύση. (Αλλά μερικοί σεφ δουλεύουν γύρω από αυτό φυσικά χρωματίζοντας τις νόστιμες λιχουδιές τους με τεύτλα.)
Η ανάγκη που πρέπει να γνωρίζετε: Μια φέτα κόκκινου βελούδου κέικ ή cupcake δεν θα σας βλάψει, αλλά είναι καλύτερο να το θεωρήσετε περιστασιακή επιείκεια και όχι μόνο επειδή είναι γεμάτο με ζάχαρη. & ldquo; Προσπαθώ να ελαχιστοποιήσω την έκθεσή μου σετεχνητοί χρωματισμοί, παρόλο που ο αρνητικός αντίκτυπος των τεχνητών χρωστικών τροφίμων εξακολουθεί να είναι αμφιλεγόμενος, & rdquo; λέει ο Greatist εμπειρογνώμονας Μάικ Ρούσελ , Ph.D., ιδρυτής του Naked Nutrition.
2. Wasabi
Εάν έχετε βυθίσει ποτέ ένα ξυλάκι σε αυτήν την κρεμώδη πράσινη ουσία στην πλάκα σούσι σας (και έχετε μια ρινική καταρροή και καίγοντας λαιμό ως ανταμοιβή), έχουμε μια άλλη έκπληξη για εσάς: Αυτό το πικάντικο πράγμα παρελαύνει ως κάτι που δεν είναι . Παραδοσιακό ιαπωνικό wasabi είναι φρεσκοτριμμένο (χάνει τη θερμότητα του μέσα σε λίγα λεπτά μετά το σερβίρισμα) και μπορεί να κοστίσει έως και 100 $ ανά λίβρα. (Και σκεφτήκατε να προσθέσετεγκουάκστο Chipotle ήταν ακριβό.) Για να αποθηκεύσετε ένα μεγάλο κομμάτι αλλαγών, το τοπικό σημείο παραλαβής πιθανότατα σερβίρει ένα υποκατάστατο που είναι πραγματικά ένας συνδυασμός μουστάρδας, χρένου και πράσινου χρωματισμού τροφίμων για τη χαρακτηριστική απόχρωση ( 95 έως 99 τοις εκατό από αμερικανικά εστιατόρια σούσι). Το μείγμα χρένου εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά ζεστό, αλλά το γνήσιο wasabi έχει περισσότερα από ένα ευχάριστο λάκτισμα , και λιγότερο από μια επίπονη, πικρή γεύση.
Η ανάγκη που πρέπει να γνωρίζετε: Από τη φωτεινή πλευρά, το χρένο, όπως το πραγματικό wasabi, μπορεί να προσφέρει μερικά αντιβακτηριακά οφέλη για την υγεία Λειτουργικές ιδιότητες του wasabi και του χρένου . Kinae N., Masuda H., Shin IS., Et αϊ. Biofactors. 2000; 13 (1-4): 265-9 .. Αλλά με το μείγμα χρένου, λαμβάνετε και τεχνητές γεύσεις και χρώματα. Ωστόσο, επειδή τρώτε τόσο μικρή ποσότητα (εκτός αν το στόμα σας έχει μούδιασμα!) Πιθανότατα δεν θα κάνει μεγάλη διαφορά. Κατώτατη γραμμή: Δεν φαίνεται να υπάρχει πραγματική ζημιά στα ψεύτικα πράγματα, λέει ο Roussell.
3. Κρέας καβουριών
Λυπούμαστε που ξέσπασε πάλι τη φούσκα σας, λάτρεις του σούσι (ειδικά αν το ταξίδι σας είναι ρολό της Καλιφόρνια): Αυτά τα κομμάτια καβουριού δεν είναι, στην πραγματικότητα, κρέας από ένα πλάσμα που ζει στον βυθό της θάλασσας. Και λοιπόνείναιεσυ τρως? Μίμησης καβούρι, το οποίο ονομάζεται τεχνικά καμαμπόκο , επεξεργασμένα θαλασσινά από σουρίμι (η κονιοποιημένη πάστα λευκής σάρκας ψαριών). Η πάστα καταψύχεται, ξυρίζεται σε νιφάδες και αλέθεται σε κάδο με άμυλο, ασπράδι αυγού και καρύκευμα. Ω, ναι, και έπειτα είναι χρωματισμένο με πορτοκαλί βαφή τροφίμων για να το κάνει να φαίνεται πιο 'καβούρι'. & Rdquo; Πώς είναι αυτό για ορεκτικό;
Η ανάγκη που πρέπει να γνωρίζετε: & ldquo; Το απομίμηση κρέατος καβουριού είναι σαν το χοτ ντογκ των θαλασσινών, & rdquo; Ο Ρούσελ λέει. & ldquo; Μερικές φορές δεν θα σε σκοτώσει, αλλά θα πρέπει να κάνεις καλύτερα για το σώμα σου. & rdquo; Το σούσι μπορεί ακόμα να είναι μια υγιεινή επιλογή, αλλά κολλήστε με σολομό ή κιτρινό τόνο για να βεβαιωθείτε ότι τρώτε ό, τι νομίζετε ότι έχετε παραγγείλει. Επίσης, η Roussell συνιστά να αποφεύγετε τα κεραμίδια, τον καρχαρία και τον ξιφία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υδράργυρο.
4. Λευκή σοκολάτα
Υποβάλετε αυτό το αρχείο γιαΗμέρα του Αγίου Βαλεντίνου: Αυτό το κουτί με λευκές σοκολάτες δεν είναι το γλυκό που ενισχύει την καρδιά έχουμε σκεφτεί τη σοκολάτα ως (και χρησιμοποιούμε ως δικαιολογία για να την τρώμε τακτικά). Πραγματικόςσοκολάταπεριέχει τρία συστατικά που πρέπει να έχετε: λικέρ σοκολάτας, βούτυρο κακάο και στερεά κακάου (συχνά εκτός από άλλα συστατικά). Όμως, το λευκό είδος δεν έχει λικέρ σοκολάτας και στερεά κακάου - πράγμα που σημαίνει ότι λείπει επίσης φλαβανόλες , τα αντιοξειδωτικά που δίνουν στα αυθεντικά προϊόντα διατροφικά οφέλη. Στην πραγματικότητα, το 2004 η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων κυβερνήθηκε ότι για να ονομάζεται ένα προϊόν & ldquo; λευκή σοκολάτα, & rdquo; Πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 20 τοις εκατό βούτυρο κακάο και όχι περισσότερο από 55 τοις εκατό ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά. (Αυτό ήταν για να εμποδίσει πολλούς κατασκευαστές να χρησιμοποιούν φθηνότερα λίπη όπως το φυτικό έλαιο αντί να συμπεριλαμβάνουν βούτυρο κακάο).
τι σημαίνει ανατροφή παιδιών
Η ανάγκη που πρέπει να γνωρίζετε: Παρά την απόφαση του FDA, υπάρχουν ακόμη μερικοί απατεώνες εκεί, γι 'αυτό αναζητήστε λευκή σοκολάτα υψηλής ποιότητας με βούτυρο κακάο, το οποίο έχει ένα ελεφαντόδοντο - όχι καθαρό λευκό - απόχρωση. Ακόμα καλύτερα, μεταβείτε σεμαύρη σοκολάτα.
5. Χυμός ροδιού
Μελέτες δείχνουν ότι το αλκοόλρόδιΟ χυμός μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων καταστάσεων υγείας όπως η υψηλή χοληστερόλη, η υψηλή αρτηριακή πίεση και η συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια Χυμός ροδιού: ένας χυμός φρούτων που είναι υγιής για την καρδιά . Basu, A., Penugonda, Κ. Διατροφικές κριτικές. 2009. Jan; 67 (1): 49-56 .. Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό; Ίσως αν δεν είστε επιλεκτικοί σχετικά με το μπουκάλι που παίρνετε. Ενας αριθμός από Αναφορές στη βάση δεδομένων της Αμερικανικής Φαρμακοποιίας της Σύμβασης για την Απάτη Τροφίμων διαπίστωσε ότι οι χυμοί που ισχυρίζονται ότι είναι ρόδι ήταν στην πραγματικότητα κατασκευασμένοι από χυμό σταφυλιών και δέρματα σταφυλιών. Και το 2014, Pom Wonderful μήνυσε με επιτυχία Η Coca-Cola για ψευδή διαφήμιση μετά το μείγμα Minute Maid Pomegranate Blueberry αποδείχθηκε ότι κατασκευάστηκε σχεδόν εξ ολοκλήρου από χυμό μήλου και σταφυλιού, με μόνο 0,1% χυμό ροδιού.
Η ανάγκη που πρέπει να γνωρίζετε: Δεδομένου ότι υπάρχει κάποια επιστήμη που δείχνει τις ιδιότητες superfood του ροδιού, δεν χρειάζεται να την εγκαταλείψετε εντελώς. Απλώς πάρτε αυτό ως άλλη υπενθύμιση για να διαβάσετε ετικέτες (διασκεδαστικό όπως είναι, γνωρίζουμε) για να βεβαιωθείτε ότι το ποτό σας είναι 100 τοις εκατό ρόδι. Ή μάθετεο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθεί ένα ρόδικαι συγκεντρώστε όλα τα οφέλη για την υγεία στην κουζίνα σας.
6. Σιρόπι πρωινού
Χτυπώντας μια παρτίδα βάφλες (ή ακόμα καλύτερα,πρωτεΐνες τηγανίτες) αυτό το Σαββατοκύριακο? Μπορεί να θέλετε να σκεφτείτε δύο φορές πριν προσθέσετε τα toppings σας. Τα περισσότερα σιρόπια πρωινού που βρίσκονται στο μανάβικο δεν μοιάζουν με το παραδοσιακό σιρόπι σφενδάμου, το οποίομπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή. Αντί για τα πραγματικά πράγματα από τα δέντρα σφενδάμνου, πολλά εμπορικές εκδόσεις είναι κατασκευασμένα από δύο τύπους σιροπιού καλαμποκιού μαζί με έναν τόνο τεχνητών προσθέτων και μηδενική θρεπτική αξία (συγγνώμη, θεία Jemima).
Η ανάγκη που πρέπει να γνωρίζετε: Προσπαθήστε να αποφύγετε το χρωματιστό σιρόπι καλαμποκιού και αναζητήστε ένα μπουκάλι που αναφέρει το 100% καθαρό σιρόπι σφενδάμνου ως το μοναδικό συστατικό του. Όχι μόνο είναι ένας πιο γλυκός τρόπος για να συμπληρώσετε τα flapjacks σας, αλλά περιέχει επίσης θρεπτικά συστατικά ψευδάργυρος , που βοηθά στη στήριξη του ανοσοποιητικού σας συστήματος, λέει ο Roussell.
7. Bacon Bits
Από ποπ κορν προς την σαπούνι και ακόμα αποσμητικό , το μπέικον συνεχίζει να είναι όλη η οργή. Όμως, οι θαυμαστές του προϊόντος λιπαρού χοιρινού κρέατος δεν θα χαρούν πολύ να γνωρίζουν ότι αυτοί & ldquo; κομμάτια μπέικον & rdquo; είναι τεχνικά βίγκαν ! Έχοντας έλλειψη ζωικών προϊόντων, αυτά τα τραγανά τσιμπήματα είναι κατασκευασμένα από τεχνητά αρωματισμένο αλεύρι σόγιας και άλλα συστατικά, όπως χρώμα καραμέλας, μαλτοδεξτρίνη, εκχύλισμα μαγιάς και ενισχυτικά γεύσης που ονομάζονται ινοσινικό νάτριο και γουανυλικό νάτριο .
Η ανάγκη που πρέπει να γνωρίζετε: Είτε τρώτε κρέας είτε όχι, θέλετε να παραλείψετε αυτό το ψεύτικο φαγητό. Αν θέλετε μπέικον στην πατάτα σας, απλώς κόψτε ένα κομμάτι του πραγματικού και πασπαλίστε το - μια κουταλιά της σούπας μπέικον δεν θα σας βλάψει, λέει ο Roussell. Ή δοκιμάστε μερικά από αυτάαυτοί οι υπέροχοι τρόποιγια να συμπληρώσετε τα spuds σας με πραγματικά τρόφιμα.
8. Veggie Burgers
Ένα χάμπουργκερ με βάση τα λαχανικά ακούγεται σίγουρα σαν η καλύτερη επιλογή για ένα ζουμερό, μεσαίο-σπάνιο burger. Το πρόβλημα είναι ότι τα λαχανικά που μεταμφιέζονται ως κρέατα αποτελούνται συνήθως από λίγα, αν υπάρχουν, πραγματικά λαχανικά! Αντ 'αυτού, συχνά γεμίζουν με υπερβολικά επεξεργασμένα συστατικά, όπως γλουτένη σίτου, σόγια και φυτικό έλαιο. ΕΝΑ κανω ΑΝΑΦΟΡΑ βρήκε επίσης ότι ορισμένα μπιφτέκια περιέχουν εξάνιο, ένα δυνητικά τοξικό υποπροϊόν της διύλισης βενζίνης. (Τι ;!) Σαν να μην αρκεί, ορισμένα χορτοφάγα μπιφτέκια είναι γεμάτα με νάτριο (έως και 400 χιλιοστόγραμμα - περισσότερο νάτριο από μια σακούλα μερίδα μιας πατάτας τσιπς πατάτας - ανά πατάτα).
Η ανάγκη που πρέπει να γνωρίζετε: Κάνε το δικό σουνόστιμη έκδοσηστο σπίτι. Ή επιλέξτε για εκδόσεις χωρίς γλουτένη, χωρίς σόγια όπως αυτές από Amy & rsquo; s ή πέρα από το κρέας.
9. Ποπ κορν & ldquo; Βούτυρο & rdquo;
Ξέρετε αυτό το υγρό που βγαίνει από ένα κουτί στο θέατρο; Δεν υπάρχει προειδοποίηση για σπόιλερ εδώ: απέχει (επικίνδυνα) μακριά από την πραγματική συμφωνία που τρέφεται με γρασίδι. Αυτό & ldquo; κάλυμμα βουτύρου & rdquo; (όπως ζητάται από τους ιστότοπους κατασκευαστών & rsquo;) κατασκευάζεται συνήθως από υδρογονωμένο σογιέλαιο (trans λιπαρά), τεχνητή αρωματική ουσία, βήτα καροτένιο για χρώμα και συντηρητικά. Μια κουταλιά της σούπας παρέχει εννέα γραμμάρια κορεσμένου λίπους - όριο μισής ημέρας - συν μισό γραμμάριο φυσικής προέλευσης ακόρεστα λίπη , τα πραγματικά κακά πράγματα που μειώνουν το & ldquo; καλό & rdquo; HDL χοληστερόλη και αυξάνει & ldquo; bad & rdquo; LDL χοληστερόλη Επιδράσεις της πρόσληψης διαιτητικών λιπών στον μεταβολισμό HDL . Yanai H., Katsuyama H., Hamasaki H. J Clin Med Res. 2015 Μαρ; 7 (3): 145-9 .. Ακόμα περισσότερο: Ένας κοινός γευστικός παράγοντας είναι διακετύλιο , μια τοξική ουσία που έχει συσχετιστεί με πνευμονική νόσο.
Η ανάγκη που πρέπει να γνωρίζετε: Είστε πολύ καλύτερα να σκάσετε και να αρωματίσετε το δικό σας καλαμπόκι στο σπίτι (δοκιμάστε ένα από αυτά30 νόστιμες και υγιεινές παραλλαγές). Δεν το ακούσατε από εμάς, αλλά αν συσκευάσετε το σπιτικό σας σνακ μέσα σε ένα κουτί, κανείς δεν θα υποψιαστεί τίποτα (εκτός από το ότι έχετε σημειώσει ένα νέο ζευγάρι κλωτσιές πριν φτάσετε στο θέατρο).
