Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Εάν πλησιάζετε στον πάγκο ενός σοβαρού καφενείου με ιδρωμένες παλάμες, μια τρεμάμενη φωνή και έναν εσωτερικό μονόλογο που τρέχει ανεξέλεγκτα (Θα νομίσει ο barista ότι είμαι μάγος αν ζητήσω πολύ γάλα; Τι διάολο είναι ένα επίπεδο λευκό; Σκέφτηκα ότι το cortado ήταν ένα είδος κομμένου κρέατος!), Πάρτε μια βαθιά ανάσα. Αυτός ο εύχρηστος οδηγός αναλύει κάθε ποτό καφέ στο μενού, ώστε να γνωρίζετε ακριβώς τι να παραγγείλετε - και να περιμένετε.
Δεν επιτύχαμε απλώς αυτόν τον οδηγό πληκτρολογώντας 'τι είναι ένα cortado' στο Google. Αντ 'αυτού, κάναμε ένα ταξίδι στο Toby's Estate στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης για να πάρουμε την εσωτερική σέσουλα για αυτό που κάνει τα ποτά καφέ που παραγγέλνονται συχνά τόσο μοναδικά. Ήμασταν επίσης πολύ περίεργοι για το εάν οι baristas μας κρίνουν ότι δεν γνωρίζουμε τι στο διάολο είναι ένα κόκκινο μάτι ... γιατί είναι πολύ ενοχλητικό να ρωτήσουμε! Λάβαμε όλες τις απαντήσεις από την Chloe Langham, εκπαιδευτική στο Toby’s Brew School. (Η γυναίκα γνωρίζει τον καφέ της.) Οι τύποι κάθε ποτού καφέ ήταν δεδομένοι, αλλά πήγαμε βαθύτερα. Αναρωτιέστε γιατί προτιμάτε τη γεύση του γαλλικού καφέ τύπου να παρασκευάζεται από ένα χύσιμο; Έχει να κάνει με το σώμα. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ καφέ και εσπρέσο; Τίποτα! (Cue the gps.) Αν σας αρέσουν - καφετέρια, δηλαδή - και θέλετε όλες τις βρώμικες λεπτομέρειες στα αγαπημένα σας πρωινά ποτά, συνεχίστε να κάνετε κύλιση για την πλήρη συνέντευξη.
Καθαρή περιουσία της οικογένειας Rooney Mara
Coffee Talk: Η συνομιλία μας με τον επαγγελματία
Τι είναι ένα καλό ποτό εκκίνησης για κάποιον που δεν πίνει τακτικά καφέ; Συνιστώ πάντα στους ανθρώπους να ξεκινούν με ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ ή ένα εσπρέσο. Εάν ο καφές ψήνεται και παρασκευάζεται καλά, πρέπει να είναι απολαυστικός από μόνος του. Ένα μικρότερο ποτό γάλακτος και εσπρέσο είναι συχνά εξαιρετικά απολαυστικό. Προσωπικά, μου αρέσουν τα cortados, καθώς είναι ίση ποσότητα εσπρέσο και γάλα στον ατμό… [σας επιτρέπουν να απολαύσετε τις γεύσεις του εσπρέσο, μειώνοντας ταυτόχρονα την ένταση της βολής με τη γλυκύτητα και την κρέμα του γάλακτος. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ελαφρύ ψητό και σκοτεινό ψητό καφέ; Ο σκοτεινός καβουρδισμένος καφές είναι κόκκοι καφέ που έχουν ψηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αναγκάζοντάς τους να κασταίνουν περισσότερο και να λιπαίνονται. Οι ελαφριοί καβουρδισμένοι καφές έχουν σταματήσει νωρίτερα στη διαδικασία ψησίματος: Πολύ ελαφρύς και ο καφές μπορεί να δοκιμάσει ξινό, χλοώδες και φυτικό. πολύ σκοτεινό και ο καφές μπορεί να έχει πικρή και στάχτη γεύση.
το καλύτερο φορητό μαξιλαράκι αλλαγής πάνας
Γαλλικός τύπος ή χύστε; Εξαρτάται από το γούστο σας! Το μεταλλικό φίλτρο πλέγματος σε γαλλική πρέσα επιτρέπει να περάσουν πολλά λάδια, λίπη και αδιάλυτα υλικά φασολιών, οπότε ο καφές σας καταλήγει να είναι πολύ βαρύτερος. Αυτό μπορεί να καλύψει τη σαφήνεια της γεύσης, αλλά παρέχει μια πολύ πλούσια αίσθηση στο στόμα στον καφέ. Το χύσιμο υπερβαίνει συνήθως τα φίλτρα χαρτιού, τα οποία φιλτράρουν πολλά από αυτά τα πράγματα. Αυτό παρέχει έναν καφέ με περισσότερη πολυπλοκότητα γεύσης, αλλά ελαφρύτερο σώμα. Ποιες είναι οι σκέψεις σας για τα μη γαλακτοκομικά γάλατα σε ποτά εσπρέσο; Νομίζω ότι τα μη γαλακτοκομικά γάλατα παίζουν σημαντικό ρόλο στον καφέ, καθώς επιτρέπουν σε όσους δεν μπορούν ή δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα να απολαμβάνουν κάποιο είδος ζευγαρώματος γάλακτος με τον καφέ ή τον εσπρέσο τους. Ανοίγουν επίσης έναν κόσμο σε νέους και συναρπαστικούς συνδυασμούς γεύσεων στον καφέ. Ήρθα να απολαμβάνω το γάλα αμυγδάλου περισσότερο, καθώς δίνει μια ελαφριά, καρύδια γεύση στο ποτό. [Ωστόσο] τα μη γαλακτοκομικά γάλατα δεν συμπεριφέρονται συχνά όπως το αγελαδινό γάλα, οπότε αυτό μπορεί να είναι δύσκολο κατά τον ατμό ή το χύσιμο. Γιατί δεν πρέπει να χρησιμοποιούμε στάγδην καφέ σε latte ή καπουτσίνο; Ο στάγδην καφές ή ο καφές που δεν παρασκευάζεται σε μηχανή εσπρέσο δεν είναι αρκετά συμπυκνωμένος (ή παχύς) ώστε να αντέξει στο γάλα στον ατμό. Ένα latte ή cappuccino ορίζεται από το συνδυασμό του πολύ συμπυκνωμένου καφέ (espresso) και του ατμού γάλακτος. Το γάλα στον ατμό και ο στάγδην καφές θα θεωρούνται καφέ au lait. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του εσπρέσο και του στάγδην καφέ; Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ του καφέ και των φασολιών εσπρέσο ... Το Espresso είναι απλώς μια άλλη μέθοδος παρασκευής καφέ, όχι μια ξεχωριστή κατηγορία κόκκων καφέ ή ένα διαφορετικό στυλ ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσα φασόλια θέλετε για τον εσπρέσο. Βεβαίως, ορισμένοι καφέδες έχουν υπέροχη γεύση όπως ο εσπρέσο, ενώ άλλοι δεν έχουν τόσο καλή γεύση. Όμως οποιοσδήποτε καφές μπορεί να παρασκευαστεί ως εσπρέσο για latte ή καπουτσίνο.
Ιδιαίτερες ευχαριστίες προς Το κτήμα του Toby για να μας επιτρέψετε να τραβήξουμε αυτές τις όμορφες φωτογραφίες στο φυλάκιο του Μπρούκλιν.
