Πώς να διαλέξετε, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε το τέλειο αβοκάντο

Η αγάπη μας για τα αβοκάντο τρέχει βαθιά. Και πραγματικά, πώς δεν θα μπορούσε; Είναι η κρεμώδης ουσία στο smoothie μας, το βούτυρο στην κορυφή του τοστ μας, και το καλό γκουάκ στα tacos μας. Και αυτή είναι μόνο η κορυφή του τσιπ καλαμποκιού όταν πρόκειται για τις χρήσεις τους: Βρήκαμε39 υπέροχοι τρόποιγια να διορθώσουμε. Αυτό είναι πολύ αβοκάντο! Πιστεύετε καλύτερα ότι η κουζίνα Greatist είναι εφοδιασμένη τακτικά με μια πυραμίδα αυτού του φρούτου σε σχήμα αχλαδιού.

Ευτυχώς, έχουμε επιλέξει μερικές συμβουλές όσον αφορά την επιλογή, την αποθήκευση και την προετοιμασία των αβοκάντο, ώστε να μπορούμε να μεγιστοποιήσουμε το καθένα και να ελαχιστοποιήσουμε τις πιθανότητές μας να καταλήξουμε με καφέ μανιτάρι ή άρωμα χωρίς βράχο. Όλο το καλύτερο, αφού τρώτε περισσότερα ώριμα, έτοιμα για κατανάλωση αβοκάντο σημαίνει περισσότερες βιταμίνες Β6 και Ε και πιο «καλό»μονοακόρεστα λιπαράστη διατροφή μας. Προχωρήστε και κουνήστε το γκουάκ με αυτούς τους δείκτες.

σέξι αγάπη δαγκώματα στο λαιμό

Διαλέξτε το τέλειο αβοκάντο

1. Ελέγξτε το δέρμα.

Το ανώμαλο δέρμα αλιγάτορα ενός τυπικού αβοκάντο Hass ξεκινά από σκούρο πράσινο και ωριμάζει σε χρώμα μελιτζάνας, λέει η άδεια διατροφολόγος Monica Reinagel, συγγραφέας του Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet. Αυτή η απόχρωση είναι το κλειδί. Αν ψάχνετε για αβοκάντο μπορείτε να φάτε απόψε, θέλετε ένα με σκούρο πράσινο έως μωβ ή καφέ δέρμα. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε την κουζίνα σας με μερικά φρούτα που μπορείτε να φάτε αργότερα, ψωνίστε για ένα μεσαίου έως σκούρου πράσινου. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν βαθιές γρατσουνιές ή γρατζουνιές στο εξωτερικό που θα μπορούσαν να επηρεάσουν το φρούτο στο εσωτερικό. Εάν εντοπίσετε μεγαλύτερα, πιο ομαλά, δερμάτινα αβοκάντο που είναι φωτεινά πράσινα Kelly, αυτά είναι η ποικιλία της Φλόριντα. 'Αυτά έχουν λιγότερα λιπαρά και περισσότερο νερό, οπότε είναι χαμηλότερα σε θερμίδες αλλά και όχι τόσο κρεμώδη. Εκτός αν μια συνταγή λέει ρητά το αβοκάντο της Φλόριντα, υποθέτω πάντα να χρησιμοποιώ' Hass ',' λέει ο Reinagel. Το χρώμα παραμένει επίσης λίγο πολύ το ίδιο όπως ωριμάζει, οπότε ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να επιλέξετε το τέλειο φρούτο της Φλόριντα.

2. Δώστε του μια συμπίεση.

Πιέστε προς τα κάτω το αβοκάντο με τον αντίχειρά σας. Ένας καλός θα έχει λίγο δώρο αντί να αισθάνεται σαν να πιέζεις έναν τοίχο. «Η ωριμότητα καθορίζεται καλύτερα από την πίεση, διότι η μαλάκωση των φρούτων μπορεί να συμβεί σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το χρώμα», λέει ο Emiliano Escobedo, εκτελεστικός διευθυντής του Διοικητικού Συμβουλίου Hass Avocado. Αλλά μην κάνετε το λάθος να σκέφτεστε περισσότερα δώρα ισοδυναμεί με περισσότερη καλοσύνη. Εάν το δακτυλικό σας αποτύπωμα παραμένει εσοχή ή η σάρκα αισθάνεται αίσθηση, παραλείψτε το, καθώς είναι πιθανό υπερβολικό, προσθέτει ο Escobedo.

3. Κοιτάξτε κάτω από το στέλεχος.

Ακολουθεί ένα τέχνασμα που κυκλοφορεί στο Διαδίκτυο: Εάν πατήσετε το μικρό κουμπί που βγαίνει από το επάνω άκρο του αβοκάντο, θα σας πει εάν το αβοκάντο είναι καλός υποψήφιος. Εάν το δέρμα κάτω από αυτό είναι πράσινο, μπορείτε να πάτε. Εάν το δέρμα κάτω από αυτό είναι καφέ, ξεπερνά το αστάρι του. Υπάρχει όμως μια τεράστια επιφυλακή: «Όταν βγείτε από το στέλεχος, αφήνετε τον αέρα να εισέλθει στο αβοκάντο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει πρόωρη οξείδωση και καφέ. Αφήστε λοιπόν αυτά τα στελέχη μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε το αβοκάντο », λέει ο Reinagel. Η αφαίρεση του στελέχους στο κατάστημα μπορεί επίσης να δημιουργήσει την ευκαιρία να σαπίσει το αβοκάντο χωρίς να ωριμάσει, λέει η εκτελεστική σεφ της Mary Dawn Wright της Sabra Dipping Company.

Ripen Αβοκάντο

Εάν η αντίστροφη μέτρηση στη γκουακαμόλη είναι ενεργοποιημένη και ανυπομονείτε, μπορείτε να δοκιμάσετε την ακόλουθη μέθοδο για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης των φρούτων:

Μελίσα Σούμαν καθαρή θέση

1. Καφετιά σακούλα με άλλα φρούτα.

Πάρτε μια χάρτινη σακούλα και βάλτε το αβοκάντο σας εκεί. Σε έναν περιορισμένο χώρο, τα αβοκάντο σας κυκλοφορούν αιθυλένιο, ένα αέριο που βοηθά στην ταχεία προώθηση της διαδικασίας ωρίμανσης. Και παραλείψτε το πλαστικό. «Δεν θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα για να ωριμάσετε τα φρούτα, καθώς μαζί με το αέριο αιθυλένιο παγιδεύει επίσης την υγρασία, η οποία μπορεί να προκαλέσει τη φύτευση ή τη σήψη των φρούτων», λέει ο Reinagel. Φρούτα όπως μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, μπανάνες και τα πεπόνια παράγουν επίσης αιθυλένιο. Και όσο πιο ευχάριστη είναι η επιτάχυνση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης, οπότε βάλτε μερικά άλλα κομμάτια φρούτων με το αβοκάντο σας.

2. Δώστε του χρόνο.

Σφραγίστε τη σακούλα και φυλάξτε τη σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το κλίμα το αβοκάντο θα ωριμάσει σε δύο έως τρεις ημέρες, λέει ο Escobedo. (Στην άλλη πλευρά, μπορείτε να ψύξετε τα αβοκάντο στο ψυγείο μακριά από άλλα προϊόντα για να επιβραδύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης. Θα παραμείνουν φρέσκα για περίπου πέντε ημέρες στο ψυγείο.) Σημείωση: Ορισμένες κοινές αμυχές περιλαμβάνουν την τοποθέτηση ενός άγουρου αβοκάντο στο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Αν και αυτό θα αφήσει τη σάρκα αρκετά μαλακή για να υποχωρήσει, δεν θα αφήσει τη γεύση να αναπτυχθεί. «Το να βάζεις ένα άγουρο αβοκάντο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο δεν θα το κάνεις. Θα έχετε απλώς ένα μαγειρεμένο, άγουρο αβοκάντο », λέει ο Reinagel.

Κόψτε και προετοιμάστε ένα αβοκάντο

1. Κόψτε το αβοκάντο κατά μήκος.

Είστε έτοιμοι να μπείτε σε μια από αυτές τις ώριμες ομορφιές; Ξεκινήστε χωρίζοντάς το στη μέση. Τοποθετήστε το αβοκάντο κατά μήκος κατά μήκος σε μια σανίδα κοπής. Με το μαχαίρι κουζίνας παράλληλα με το ταμπλό, κόψτε ευθεία μέχρι τη μέση μέχρι να χτυπήσετε το λάκκο. Στη συνέχεια περιστρέψτε τα φρούτα. «Αφού τεμαχίσετε, κρατήστε το αβοκάντο στην παλάμη του ενός χεριού και χρησιμοποιήστε το άλλο χέρι για να στρίψετε και να περιστρέψετε τα μισά», λέει ο Escobedo.

τι σημαίνει όταν ένας άντρας σου χαμογελάει

2. Εξαγάγετε το λάκκο.

Εάν δεν είστε ντροπαλοί να χειριστείτε μια λεπίδα, δοκιμάστε την τεχνική του Ράιτ: «Κρατήστε το αβοκάντο μισό στο χέρι σας και αγγίξτε το απαλά με το μαχαίρι έως ότου το μαχαίρι κολλήσει στο λάκκο του αβοκάντο. Περιστρέψτε το μαχαίρι περιστρέφοντας τον καρπό σας και το θα βγει το λάκκο », λέει. Εάν είστε λίγο απρόθυμοι να παρακολουθήσετε το λάκκο με ένα μαχαίρι κουζίνας, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο του Escobedo: 'Γλιστρήστε ένα κουτάλι μεταξύ του λάκκου και του φρούτου και αφήστε το απαλά από τη σάρκα.' (Απλώς ξέρετε ότι μπορεί να χάσετε λίγο από τη σάρκα με αυτήν τη μέθοδο.)

3. Κόψτε και κόψτε.

Χρησιμοποιήστε απαλά το μαχαίρι σας για να το κόψετε σε κάθετες φέτες. Χρησιμοποιήστε αρκετή πίεση ώστε να χτυπήσετε το πίσω μέρος του δέρματος, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε να το διαπερνάτε. «Αν θέλετε φέτες ή κύβους, μπορείτε να κερδίσετε τη σάρκα σε ό, τι σχήμα θέλετε», προσθέτει ο Reinagel.

4. Βγάλτε τα καλά πράγματα.

Τώρα που έχει τεμαχιστεί σωστά, χρησιμοποιήστε ένα πίσω μέρος ενός κουταλιού για να αφαιρέσετε τη σάρκα από το δέρμα. Φροντίστε να ακουμπήσετε το κουτάλι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο δέρμα.

5. Σερβίρετε και φάτε ή αποθηκεύστε.

Τι περιμένεις? Βουτήξτε κατευθείαν σε αυτές τις φέτες και τα χτυπήστε με κάθε τρόπο: βουτιές, σούπες, σαλάτες, smoothies, το ονομάζετε! Δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το αβοκάντο με μία κίνηση; Χαιρετίζουμε τον αυτοσυγκράτησή σας! Για να διατηρήσετε τα υπολείμματα φρέσκα και φωτεινά, σώστε το μισό με το λάκκο. Ο ιστότοπος Hass αβοκάντο συνιστά να πιέζετε ένα λεμόνι πάνω από τη σάρκα, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οξείδωσης. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα, βεβαιωθείτε ότι το περιτύλιγμα είναι πατημένο απευθείας πάνω στη σάρκα και βάλτε το στο ψυγείο. Μόλις προετοιμαστεί έτσι, τα μισά αβοκάντο θα διατηρηθούν για δύο ημέρες.