Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Η σφυρίδα, το mahi-mahi, το κόκκινο snapper, ο μπακαλιάρος και ο ιππόγλωσσος είναι εξαιρετικές επιλογές σε αυτήν τη συνταγή. Φροντίστε να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα για να βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια σας δεν κολλάνε στο τηγάνι: Τα ψάρια θα πρέπει να είναι εντελώς στεγνά πριν χτυπήσουν το τηγάνι και το λάδι πρέπει να είναι πολύ ζεστό, εκπέμποντας ένα φαινόμενο κυματισμού αλλά όχι αρκετά καπνίζοντας.
Συστατικά
- 1 λίβρα φρέσκο σφυρίδα
- Αλας
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές λάδι canola
- 8 τορτίγες καλαμποκιού
- 1 αβοκάντο, σε κύβους
- 1 ροδάκινο, σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
- 1/4 φλιτζάνι κιμά φρέσκο κιμά
- 2limes, τετράγωνο
Κατευθύνσεις
- Στεγνώστε τα ψάρια με χάρτινες πετσέτες και αλατίστε και πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Όταν το λάδι κυματίζει, προσθέστε τη σάρκα ψαριού προς τα κάτω. Μαγειρέψτε 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά. (Θα παρατηρήσετε ότι τα ψάρια λευκαίνουν γύρω από τον πυθμένα και έξω καθώς μαγειρεύουν.) Αφαιρέστε τα ψάρια από τη φωτιά και χωρίστε σε οκτώ ίσες μερίδες.
- Συγκεντρώστε tacos: Κορυφή κάθε τορτίγια με ψάρι, αβοκάντο, ροδάκινο, κρεμμύδι, λάχανο, κόλιαντρο και μια γενναιόδωρη συμπίεση χυμού ασβέστη.
