Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Είναι μόνο λίγες μέρες έως ότου οι φωτεινές, φρέσκες τοπικές ντομάτες που έχω απολαύσει τόσο πολύ τους τελευταίους μήνες εξαφανίζονται μέχρι τον επόμενο χρόνο. Έχοντας αυτό κατά νου, ήθελα να διατηρήσω τις τελευταίες μέρες του καλοκαιριού με μια υπέροχη, χοντρό σάλτσα ντομάτας. Είναι τέλειο με φρέσκα ζυμαρικά, πάνω από ψητά ψάρια ή κοτόπουλο ή αναμειγνύεται με ψητά λαχανικά. Εναλλακτικά, αν θέλετε να ακολουθήσετε το μυαλό μου και να απολαύσετε λίγο καλοκαίρι κατά τους ψυχρούς χειμερινούς μήνες, αυτή η σάλτσα παγώνει υπέροχα, απλώς αφήστε την να κρυώσει πλήρως προτού μεταφερθείτε στον καταψύκτη.
μωρά καταστήματα μεταχειρισμένων ρούχων
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 6 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα
- Ώριμες ντομάτες 4 κιλών, το στέλεχος αφαιρείται και κόβεται σε μικρά κομμάτια
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- Πιπέρι
- 2 κουταλιές ξηρό βασιλικό
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ξηρό άνηθο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Κατευθύνσεις
- Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωμαθεί, περίπου 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε τις ντομάτες, αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
- Όταν βράσει το μείγμα, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και αφήστε να σιγοβράσει για 1 έως 2 ώρες (όσο περισσότερο διαρκεί, τόσο λιγότερο χοντρό θα γίνει), ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, εάν χρειαστεί.
