Απότομα σαν να το εννοείς: Πώς να φτιάξεις ένα εξαιρετικό φλιτζάνι τσάι

Περισσότερο τσάι καταναλώνεται στη γη από οποιοδήποτε άλλο ποτό (εκτός από το νερό) και, ειδικά σε αυτές τις εποχές κύλιση καταστροφών 'Και ατελείωτες ώρες που περνούν στο εσωτερικό, έχει νόημα.

Ένα φλιτζάνι τσάι είναι κάτι περισσότερο από νερό και φύλλα. Αυτό 5.000 ετών Το τελετουργικό είναι ήσυχο και θρεπτικό - για το σώμα και το μυαλό. Επιπλέον, είναι υπέροχο για τη διάλυση του ταδίου.

Σχεδιασμός από την Dana Davenport

Αλλά αν προτιμάτε μαύρο, πράσινο, λευκό, ζεστό, κρύο ή έντονο, οι ειδικοί συμφωνούν ότι αυτοί οι κανόνες τσαγιού είναι υψίστης σημασίας:

1. Χρησιμοποιείτε πάντα φιλτραρισμένο νερό, ειδικά εάν το νερό της βρύσης σας είναι funky ή σκληρό.
2. Αποθηκεύστε το τσάι με φύλλα σε αδιαφανές δοχείο, μακριά από το φως του ήλιου, έντονες οσμές και υγρασία. (Αποθηκευμένο με αυτόν τον τρόπο, το τσάι με χαλαρά φύλλα θα διαρκέσει περίπου 2 χρόνια).
3. Μην πιέζετε ποτέ τη σακούλα τσαγιού (αυτό μπορεί να δημιουργήσει πικρία).
4. Μην υπερβαίνετε. Έχουμε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε για να δείτε παρακάτω.

Μείνετε μαζί μας για να μάθετε γιατί αυτό το αρχαίο ποτό είναι τόσο δημοφιλές όσο ποτέ και, κυρίως, πώς να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι.

Καυτοί χρόνοι απόκλισης ανά τύπο τσαγιού

Όπως όλα τα καλά πράγματα στη ζωή, υπάρχει ένας σωστός τρόπος και ένας λιγότερο σωστός τρόπος. Ενώ οι περισσότεροι από εμάς είναι καλά, ρίχνοντας βραστό νερό πάνω σε μια σακούλα τσαγιού και αφήνοντάς το να καθίσει μέχρι να είναι αρκετά δροσερό για να πιει, το πιο νόστιμο φλιτζάνι τσάι γίνεται πολύ πιο προσεκτικά.

Καυτό απότομο 101

• Χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού τσάι με χαλαρά φύλλα, βότανα ή 1 φακελάκι τσαγιού ανά 6 ουγκιές νερού.
• Φέρτε νερό σε βρασμό - περίπου 212 ° F (100 ° C).
• Εάν παρασκευάζετε λευκό, πράσινο ή τσάι oolong, ζεσταίνετε λίγο νερό βρασμού - περίπου 185 ° F (85 ° C).
• Προσθέστε έγχυση ή σακούλα τσαγιού στην κούπα ή την τσαγιέρα σας. Εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα, στροβιλίστε ζεστό νερό μέσα (αυτό ζεσταίνει το δοχείο) προτού εισέλθει ο εγχυτήρας, ρίξτε το νερό έξω και στη συνέχεια βάλτε τα φύλλα σας μέσα.
• Ρίξτε το ζεστό νερό απευθείας στα φύλλα ή τη σακούλα.
• Περιμένετε τον κατάλληλο χρόνο (παρακάτω οδηγίες).
• Αφαιρέστε τη σακούλα ή τον εγχυτήρα. Θυμηθείτε να μην πιέσετε την τσάντα!

Pro τύπος:Τα περισσότερα τσάγια μπορούν να απορροφηθούν πολλές φορές σε μία συνεδρίαση, αν και η γεύση θα αλλάξει και γενικά θα γίνει πιο ήπια μετά από κάθε «πλύσιμο».

Γιατί πρέπει να δοκιμάσετε κρύο απότομο

Το κρύο τσάι που κρύβεται δεν είναι μόνο ένας δροσιστικός τρόπος για να δροσιστείτε σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, αλλά παράγει επίσης ένα αρωματικό, απαλό τσάι που είναι πιο γλυκό, λιγότερο στυπτικό και λιγότερο πικρό. Επιπλέον, είναι χαμηλότερη σε καφεΐνη.

Όλα αυτά τα πλεονεκτήματα καταλήγουν στο πώς το κρύο καθάρισμα είναι πολύ πιο αργή και πιο ήπια διαδικασία. Μιλούσαμεπολύ πιο αργό,έως 12 ώρες, για να μαλακώσουν απαλά τις γεύσεις από τα φύλλα.

Κρύο απότομο 101

• Χρησιμοποιήστε 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού τσάι με χαλαρά φύλλα ή 1 φακελάκι τσαγιού ανά 8 ουγκιές νερού.
• Τοποθετήστε τσάι και κρύο, φιλτραρισμένο νερό σε γυάλινη κανάτα και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
• Καλύψτε και ψύξτε έως και 12 ώρες, ανάλογα με την επιθυμητή ισχύ και τον τύπο τσαγιού.
• Το λευκό, πράσινο και φυτικό τσάι μπορεί να διαρκέσει 6 έως 8 ώρες. μαύρο, κόκκινο και oolong τσάι μπορεί να βυθιστεί για 8 έως 12 ώρες.
• Σουρώστε καλά το τσάι με χαλαρά φύλλα ή αφαιρέστε τις σακούλες τσαγιού.
• Αποθηκεύστε κρύο τσάι στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Pro τύπος:Αποθηκεύστε κρύο τσάι σε γυάλινα δοχεία, καθώς το πλαστικό μπορεί να λεκιάσει ή να προκαλέσει οσμές.

Το τσάι διατηρεί τον εγκέφαλο και το σώμα σας σε σημείο

Το τσάι δεν αφορά μόνο τη γεύση. Έρχεται μαζί με οφέλη για την υγεία , πολύ. Ανάλογα με αυτό που ψάχνετε, ίσως θέλετε να προσθέσετε ένα από αυτά τα τσάγια στην καθημερινή σας ρουτίνα ευεξίας.

Πράσινο και μαύρο τσάι είναι και τα δύο αντιοξειδωτικό εργοστάσια παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας. Και για μέγιστη αντιοξειδωτική καλοσύνη , χρησιμοποιήστε τη μέθοδο παρασκευής εν ψυχρώ.

Για την υγεία της καρδιάς, κολλήστε στα τέσσερα «αληθινά τσάγια». Αυτά τα τσάγια έχουν υψηλή περιεκτικότητα φλαβονοειδή , που πιστεύεται ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, υψηλής αρτηριακής πίεσης και υψηλής χοληστερόλης.

Εάν χρειάζεστε βοήθεια εστιάζοντας σε κάτι δύσκολο, κολλήστε στο μαύρο τσάι, το οποίο έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από όλο το τσάι (γειά σου πνευματική εγρήγορση) και περιέχει επίσης αστέρι αμινοξύ L-theanine, το οποίο έχει δειχθεί να ενισχύσει την ψυχική εγρήγορση, την εστίαση και την ενέργεια.

Υπάρχουν επίσης πολλά τσάι από βότανα που προάγουν τον ύπνο, όπως χαμομήλι και λουλούδι του πάθους . Στην πραγματικότητα, κάναμε ένα ολόκληρο άρθρο ειδικά τα καλύτερα τσάι για υπνηλία !

Αλλά αυτή είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου. Δεδομένου ότι μπορείτε να φτιάξετε τσάι - γνωστό και ως βότανα - από σχεδόν οποιοδήποτε φυτό, ο κατάλογος πιθανών οφελών για την υγεία θα μπορούσε να γεμίσει μια εγκυκλοπαίδεια.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους τσαγιού για να χαλαρώσετε και να στηρίξετε το σώμα σας.

Η σέσουλα για την καφεΐνη στο τσάι

Όλα τα αληθινά τσάγια περιέχουν καφεΐνη, αλλά σε διαφορετικά ποσά . Ο γενικός κανόνας είναι ότι όσο πιο σκούρο είναι το τσάι - επίσης το πιο οξειδωμένο - τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Έτσι, το μαύρο τσάι έχει τα περισσότερα, ακολουθούμενο από oolong, πράσινο και μετά λευκό.

Ένας άλλος παράγοντας που επηρεάζει την περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι το μέγεθος του φύλλου. Μακροπρόθεσμη ιστορία, φύλλα που ψιλοκομίζονται με μεγαλύτερη έγχυση υψηλότερη συγκέντρωση καφεΐνης. Τα φακελάκια τσαγιού γενικά έχουν λεπτότερα μεγέθη φύλλων και επομένως θεωρούνται πιο βαριά σε καφεΐνη από το χαλαρό τσάι.

Τέλος, όσο περισσότερο τσαγίζει το τσάι και όσο πιο ζεστό είναι το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του, τόσο περισσότερη καφεΐνη θα εξάγεται τελικά.

Περιμένετε αλλά τι είναι τα «αληθινά τσάγια»;

Μαύρο, πράσινο, λευκό και oolong θεωρούνται «αληθινά τσάγια». Όλα προέρχονται από την ίδια πηγή: τοCamellia sinensisφυτό.

Ο τύπος του τσαγιού είναι αποτέλεσμα του τρόπου επεξεργασίας του φυτού - συγκεκριμένα, πόσο έντονα οξειδώνονται τα φύλλα. Η οξείδωση είναι μια διαδικασία χημικών αντιδράσεων που αναδεικνύουν τη γεύση και αρωματίζουν τα φύλλα.

εκπαίδευση Τζέιμς Νόρτον

Το μαύρο τσάι, για παράδειγμα, παρασκευάζεται από πλήρως οξειδωμένα φύλλα τσαγιού, γι 'αυτό έχει έντονη, βαθιά γεύση. Άλλα τσάγια - όπως πράσινο, λευκό ή oolong - είναι ημι-οξειδωμένα ή καθόλου οξειδωμένα, με αποτέλεσμα πιο ήπιες γεύσεις.

Σε αυτούς τους τέσσερις γενικούς τύπους τσαγιού, υπάρχουν δεκάδες πιο συγκεκριμένες ποικιλίες η καθεμία με το δικό της μοναδικό προφίλ γεύσης. Για παράδειγμα, η Κεϋλάνη είναι ένας τύπος μαύρου τσαγιού που καλλιεργείται στη Σρι Λάνκα και το Sencha είναι ένας τύπος πράσινου τσαγιού από την Ιαπωνία. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ποικιλίες τσαγιού, διαβάστε το άρθρο για τους τύπους τσαγιού .

Άρα τα άλλα τσάγια είναι…;

Από τεχνική άποψη, κάθε τσάι που δεν προέρχεται από τοCamellia sinensisτο φυτό δεν είναι καθόλου τσάι. Στην πραγματικότητα ονομάζεται «tisane», αν και οι περισσότεροι άνθρωποι τους αποκαλούν τσάι από βότανα.

Αυτά τα αληθινά τσάγια παρασκευάζονται από έγχυση ριζών, φυτών, φρούτων, λουλουδιών - το ονομάζετε. Η κύρια διαφορά είναι ότι τα αφεψήματα από βότανα πρέπει να βυθίζονται περισσότερο - 5 λεπτά ή περισσότερο - για να εξαγάγουν τις βέλτιστες γεύσεις. Είναι επίσης 100% χωρίς καφεΐνη.

Για παράδειγμα, αν τρίψετε το τζίντζερ σε μια σακούλα τσαγιού και απομακρύνετε. Αυτό είναι ένα τσάι! (Βρείτε παρακάτω συνταγές τσαγιού DIY.)

Φτιάξτε το δικό σας τσάι από βότανα στο σπίτι

Σίγουρα, μπορείτε εύκολα να αγοράσετε τα αγαπημένα σας τσάγια. Αλλά προσπαθήστε ποτέ να φτιάξετε το δικό σας;

Είναι εύκολο να φτιάξετε το δικό σας τσάι από βότανα. Οι δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν κουρκούμη, τζίντζερ, λεβάντα και τσάι μέντας, αλλά οι επιλογές είναι ατελείωτες.

Δοκιμάστε το χέρι σας σε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές:

• Τσάι ανακούφισης από το άγχος από το The Healthy Maven
• Δροσιστικό τσάι μέντας από το The Spruce Eats
• Τονωτικό τσάι κουρκούμης από το Minimalist Baker
• Τσάι λεβάντας από την Healthline
• Τσάι τζίντζερ ανοσοποιητικό από το The Harvest Kitchen