Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Δεν υπάρχουν πραγματικά μειονεκτήματα για να μπείτε στο τσάι - είναι γενικά αρκετά υγιές και μπορεί να είναι χαμηλότερη σε καφεΐνη και καλύτερα στο πορτοφόλι σας από άλλα ποτά. Αλλά μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Ξέρεις πάρα πολλές επιλογές;
Επομένως, θα το κάνουμε απλό. Παρά τις χιλιάδες γεύσεις και ποικιλίες, όλο το τσάι εμπίπτει σε μία από τις πέντε οικογένειες: μαύρο, πράσινο, oolong, λευκό ή σκούρο. (Το βότανο δεν κάνει τη λίστα επειδή δεν είναιτεχνικάτσάι - για να μετρήσει κάτι, πρέπει να προέρχεται από το φυτόCamellia sinensisκαι φυτικά & ldquo; τσάγια & rdquo; μην & rsquo; t.)
Όλο το τσάι είναι από το ίδιο φυτό, αλλά υπάρχει ακόμα μια μεγάλη ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων μεταξύ κάθε οικογένειας. Οι διαφορές προέρχονται από το μέρος του χρησιμοποιούμενου φυτού, την τοπογραφία και το κλίμα της περιοχής στην οποία καλλιεργείται το φυτό και τον τρόπο επεξεργασίας του. Και επαγγελματική συμβουλή: Το μαύρο τσάι δεν έχει αυτόματα περισσότερη καφεΐνη από άλλες ποικιλίες - τα επίπεδα της καφεΐνης μειώνονται κυρίως στο πόσο κόβονται τα φύλλα στο σακουλάκι σας (μικρότερα κομμάτια = περισσότερη καφεΐνη) και πόσο χρόνο παρασκευάζεται το τσάι.
Έχεις όλα αυτά; Καλός. Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για τα κοινά τσάγια σε κάθε οικογένεια προτού γυρίσετε στο βραστήρα.
Μαύρα τσάγια
Τα μαύρα τσάγια είναι συνήθως τολμηρά και σοβαρά, καθώς έχουν περισσότερες τανίνες (μια ένωση που είναι επίσης κοινή στο κόκκινο κρασί που σας δίνει αυτό το περίεργο ξηρό αίσθημα στο στόμα σας) από άλλες οικογένειες τσαγιού. Έχουν επίσης μια μακρύτερη διαδικασία οξείδωσης από ότι τα περισσότερα τσάι - τα φύλλα κόβονται ή τυλίγονται για να απελευθερώσουν τα φυσικά τους έλαια, αφήνονται να αντιδράσουν με τον αέρα για αρκετές ώρες, στη συνέχεια ψήνονται για να σταματήσουν την οξείδωση και να τα στεγνώσουν.
Το μαύρο τσάι είναι η πιο κοινή κατηγορία, οπότε μερικές από αυτές τις ποικιλίες μπορεί να ακούγονται οικείες:
wiki του σκοτ Ίστγουντ
Άσαμ
Ονομάστηκε από την περιοχή όπου καλλιεργείται στην Ινδία, το τσάι Assam έχει μια μοναδική γεύση βύνης. Συνήθως χρησιμοποιείται ως βάση του τσαγιού Chai, αλλά πωλείται επίσης ως τσάι πρωινού και συχνά προστίθεται σε μείγματα πρωινού, όπως ιρλανδικό πρωινό και αγγλικό πρωινό.
Κεϋλάνη
Όλο το τσάι της Κεϋλάνης καλλιεργείται στη Σρι Λάνκα, αλλά ανάλογα με το τμήμα της χώρας, μπορεί να έχει γεύσεις που κυμαίνονται από σοκολάτα έως εσπεριδοειδή. Η Κεϋλάνη τείνει να είναι πικάντικη και είναι συνήθως το κύριο τσάι στο Earl Gray και τα φρουτώδη μίγματα.
Earl Gray
Από τεχνικής απόψεως, το Earl Grey δεν είναι καθόλου ποικιλία τσαγιού. Είναι κυρίως τσάι Κεϋλάνης, αλλά η χρήση περγαμόντου αλλάζει τη γεύση σε ένα αρωματικό μείγμα λουλουδιών, γλυκών, ξυλώδους και ξινών.
Λαψάνγκ Σοτσόνγκ
Αυτό είναι για τους λάτρεις του ουίσκι. Το Lapsang souchong έχει νότες πορτοκαλιού, λουλουδιού και βανίλιας με γεύση καπνού - πιθανότατα επειδή στεγνώνει σε ανοιχτή φωτιά πάνω από ξύλο πεύκου.
Ντάρτζελινγκ
Τα Darjeelings είναι ευαίσθητα και η γεύση μπορεί να ποικίλλει ευρέως από μάρκα σε μάρκα ή ακόμα και εντός της ίδιας της μάρκας. Σε αυτήν την περίπτωση, εξαρτάται από το πότε καλλιεργήθηκε το τσάι - υπάρχουν τρεις διαφορετικές εποχές καλλιέργειας στην περιοχή Darjeeling της Ινδίας και η καθεμία παρέχει μια ξεχωριστή γεύση. Εδώ είναι μια περικοπή: First Flush Darjeeling: Επιλέχθηκε την άνοιξη, το First Flush έχει κατάλληλες φρέσκες και λουλουδένιες γεύσεις. Μερικές φορές ονομάζεται & ldquo; σαμπάνια του Darjeeling. & Rdquo; Second Flush Darjeeling: Το Second Flush έχει μια ισχυρή, πλούσια γεύση που έχει παρόμοια γεύση με τα σταφύλια. Συλλέγεται το καλοκαίρι. Τρίτο Flush Darjeeling: Χαλκό σε χρώμα και γλυκό με γεύση, το Third Flush είναι ώριμο, λουλουδάτο και απαλό. Επιλέχθηκε το φθινόπωρο.
Πράσινα τσάγια
Σε αντίθεση με το μαύρο τσάι, το πράσινο τσάι είναι οξειδωμένο, πράγμα που σημαίνει ότι τα έλαια στα φύλλα δεν αντιδρούν ποτέ με τον αέρα και παίρνει να διατηρήσει την πράσινη απόχρωση του. Συνολικά, τα πράσινα τσάγια είναι συνήθως πιο γλυκά και πιο μαλακά από τα μαύρα τσάγια, αλλά εξαρτάται λίγο από τον τρόπο επεξεργασίας τους. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, τα πράσινα τσάγια συνήθως ψήνονται στον ατμό για να αποτρέψουν την οξείδωση, αλλά τα κινεζικά πράσινα τσάγια είναι ξηρά ψημένα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια διαφορετική διαδικασία γεύσης και παρασκευής.
χαρακτηριστικά ανθυγιεινών σχέσεων
Σέντσα
Το πιο δημοφιλές τσάι στην Ιαπωνία, το sencha βράζει στον ατμό για λίγο πριν στεγνώσει. Αυτή η διαδικασία του δίνει μια χορτώδη γεύση και μια φωτεινή πράσινη απόχρωση. Είναι ενδιαφέρον ότι ορισμένοι λένε ότι έχουν και λίγο θαλασσινά ή γεύση φύκι.
Μπάντσα
Συγκομιδή αργότερα στη σεζόν αλλά επεξεργασμένη με τον ίδιο τρόπο όπως το sencha, το bancha είναι πιο γήινο από χλοώδες. Αν και έχει γλυκιά, στιβαρή γεύση, είναι συνήθως λιγότερο αρωματικό από ό, τι είναι το sencha.
Χόιχα
Εάν είστε ένας σκληρός πότης καφέ που προσπαθεί να μετατρέψει, το χόιχα είναι το ζυθοποιείο σας. Η διαδικασία ψησίματος φέρνει γεύσεις καρυδιών, τοστ και καραμέλας που θυμίζουν καφέ, και με κοκκινωπό καφέ χρώμα, μοιάζει σχεδόν με καφέ. Σχεδόν.
Πυρίτιδα
Ένα κινεζικό τσάι που κυλήθηκε σε σχήμα σφαιριδίου, η πυρίτιδα ονομάζεται για την ομοιότητά της με τους κόκκους της πυρίτιδας. Οι γεύσεις του είναι κατάλληλα καπνιστές και πιπεριές, με ένα άγγιγμα μπαχαρικού μελιού (χωρίς τη γλυκύτητα).
Τσουν Μι
Το Chun mee μεταφράζεται κυριολεκτικά σε & ldquo; πολύτιμα φρύδια, & rdquo; που είναι πιθανώς μια αναφορά στο τοξωτό σχήμα των φύλλων. Είναι πιο γλυκό από τα περισσότερα πράσινα τσάγια και έχει άρωμα δαμάσκηνου και επίγευση που το ξεχωρίζει.
χαριτωμένα pokemon pick up γραμμές
Τσάι Oolong
Η διαδικασία παρασκευής τσαγιού oolong συνδυάζει τη διαδικασία παρασκευής μαύρου τσαγιού και πράσινου τσαγιού, και οι γεύσεις το αντικατοπτρίζουν αυτό. Oolongs οξειδώνονται μερικώς προτού ψηθούν και ανάλογα με το πόσο καιρό αφήνονται να αντιδράσουν με τον αέρα, το oolong μπορεί να δοκιμάσει οπουδήποτε, από άνθη και φρουτώδες έως γήινο και καρύδι έως χλοώδες και πικάντικο. Ανεξάρτητα από τη γεύση, ωστόσο, τα επιμήκη τείνουν να είναι πιο γεμάτα από τα μαύρα τσάγια.
Σκούρο τσάι
Τα μαύρα τσάγια επεξεργάζονται σχεδόν ακριβώς όπως τα πράσινα τσάγια, αλλά αντί να ψήνονται, τα φύλλα σκούρου τσαγιού ζυμώνονται. Αυτή η διαδικασία γήρανσης οδηγεί σε μια πιο γλυκιά και λιγότερο τανική γεύση που αλλάζει με την πάροδο του χρόνου. Το τσάι Puer, για παράδειγμα, είναι λουλουδάτο και χλοώδες όταν είναι νεαρό, αλλά γίνεται ξυλώδες και νομισματοκοπείο με πληρέστερο σώμα εάν αφεθεί στην ηλικία για περισσότερα από επτά χρόνια.
Λευκά τσάγια
Επειδή δεν είναι ούτε οξειδωμένα ούτε ψημένα, τα λευκά τσάγια είναι τα πιο γλυκά και πιο ευαίσθητα από τις ποικιλίες τσαγιού. Τείνουν να είναι ελαφριά και λουλουδάτα, αν και μερικά είναι ελαφρώς καρυδάκια.
