Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Σίγουρα, το κλασικό χοτ-ντογκ και το χάμπουργκερ κάνουν καλό grillin & rsquo ;, αλλά δεν είναι πάντα τόσο φιλικό προς τη μέση όσο και με τους γευστικούς. Για μια υγιεινή εναλλακτική λύση, δοκιμάστε σολομό με πρωτεΐνες, τη νεότερη προσθήκη στη λίστα των superfoods.
Ένα ψάρι, δύο ψάρια - Γιατί είναι σούπερ
Όπως καρύδια καιλιναρόσποροι, ο σολομός περιέχει μια υγιή δόσηωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που προτείνει η έρευνα μπορεί να βοηθήσει μειώστε τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που έτρωγαν πλούσια σε ωμέγα-3 ψάρια δύο φορές την εβδομάδα μείωσαν σημαντικά τις πιθανότητες καρδιακής ανεπάρκειας αργότερα στη ζωή τους Λιπαρά ψάρια, θαλάσσια ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και συχνότητα καρδιακής ανεπάρκειας . Levitan, E., Mittleman, M.A., Wolk, A. Τμήμα Επιδημιολογίας, Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα, Μπέρμιγχαμ, AL. Ευρωπαϊκό περιοδικό κλινικής διατροφής. 2010 Ιούνιος; 64 (6): 587-594 .. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μόλις 3 ουγκιών σολομού δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της HDL (η καλή χοληστερόλη), ενώσεις που είναι σημαντικές για τη διατήρηση ενός υγιούς κυκλοφορικού συστήματος Τα καρύδια και τα λιπαρά ψάρια επηρεάζουν διαφορετικά κλάσματα λιπιδίων στον ορό σε φυσιολογικά έως ήπια υπερλιπιδαιμικά άτομα: μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη μελέτη . Rajaram, S., Haddad, E.H., Mejia, A., et αϊ. Πανεπιστήμιο Loma Linda, Loma Linda, CA. Η Αμερικανική Εφημερίδα Κλινικής Διατροφής. 2009 Μάιος; 89 (5): 1657S- 1663S.
Αλλά αυτό το ψάρι μπορεί να βοηθήσει περισσότερο από την καρδιά. Σολομός (μαζί με απλήθος άλλων τροφίμων) πιστώθηκε επίσης με την ενίσχυση της προστασίας από τον ήλιο. Η έρευνα προτείνει ένα από τα ωμέγα-3 σε σολομό μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από Βλάβη δέρματος που προκαλείται από υπεριώδη ακτινοβολία Το εικοσαπεντανοϊκό οξύ αναστέλλει την επαγόμενη από υπεριώδη ακτινοβολία MMP-1 σε ανθρώπινους δερματικούς ινοβλάστες . Kim, Η.Η., Shin, C.M., Park, C.H., et αϊ. Ιατρική Σχολή Εθνικού Πανεπιστημίου Σεούλ, Σεούλ, Κορέα Εφημερίδα της Lipid Research. 2005 Αυγούστου 46 (8): 1712 - 1720 .. Αυτό δεν σημαίνει, ωστόσο, είναι απαραίτητα καλή ιδέα να αντικαταστήσουμε το σολομό με αντηλιακό σύντομα.
Και για την ενίσχυση του εγκεφάλου, ένα άλλο λίπος ωμέγα-3 που βρίσκεται στον σολομό— έδωσε - έχει συνδεθεί με βελτιωμένη γνωστική λειτουργία, ειδικά σε μεσήλικες ενήλικες. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι άτομα με υψηλότερα επίπεδα DHA σημείωσαν καλύτερα αποτελέσματα σε τεστ που αφορούσαν μη λεκτική λογική και διανοητική ευελιξία Ο φωσφολιπιδικός ορός docosahexaenonic acid σχετίζεται με τη γνωστική λειτουργία κατά τη μέση ενήλικη ζωή . Muldoon, M.F., Ryan, C.M., Sheu, L., et αϊ. Πανεπιστήμιο του Πίτσμπουργκ, Πίτσμπουργκ, PA. Το περιοδικό της διατροφής. 2010 Απρίλιος 140 (4): 848-853 .. Φαίνεται ότι αυτό το ψάρι έχει καλύψει τον εγκέφαλο και την καρδιά - αν και θα μπορούσε να καλύψει και το θάρρος!
ΠΗΓΑΙΝΕ για ΨΑΡΕΜΑ! - Το σχέδιο δράσης σας
Ο σολομός είναι πλούσιος σε ωμέγα-3, αλλά συσκευάζει επίσης ολόκληρη lotta & rsquo; πρωτεΐνη- 17 γραμμάρια ανά μερίδα 3 ουγγιών . Αλλά πριν πάτε στην κοιλιά προς τα ψάρια, λάβετε υπόψη μερικές προειδοποιήσεις που αξίζει να δείτε. Αν και ο σολομός έχει χαμηλότερα επίπεδα επίπεδα υδραργύρου από πολλούς άλλους κατοίκους της θάλασσας, μπορεί να είναι ακόμη επικίνδυνο για ορισμένες ομάδες ανθρώπων. Οι έγκυες γυναίκες, οι θηλάζουσες μητέρες και τα μικρά παιδιά πρέπει να αποφεύγουν το φαγητό περισσότερα από 12 ουγκιές ψαριών και οστρακοειδών ανά εβδομάδα και θα πρέπει να επιλέγουν μόνο ψάρια με χαμηλότερο υδράργυρο, όπως κονσέρβες τόνου, γατόψαρο ή σολομό. Ο σολομός εκτροφής που έχει εκτραφεί αναφέρεται επίσης ότι έχει υψηλότερο επίπεδο τοξικότητας από την άγρια ποικιλία, οπότε επιλέξτε να αλιεύσετε τα μεγαλύτερα όταν είναι διαθέσιμα.
Για τους λάτρεις των σούσι και ταρτάρ του κόσμου, υπάρχουν μερικές σημαντικές συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων που πρέπει να θυμάστε. Όταν τρώτε τις πρώτες ύλες στο σπίτι, φροντίστε να αγοράσετε προηγουμένως κατεψυγμένο θαλασσινά - οι κρύες θερμοκρασίες θα σκοτώσουν τους περισσότερους, αν και όχι απαραίτητα όλους, επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Προτιμάτε το δείπνο πλήρως μαγειρεμένο; Ο σολομός μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με σχεδόν οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος και επίσης να συνδυάζεται καλά με μια σειρά γεύσεων, από τη γλυκύτητα της μαύρης ζάχαρης έως τις έντονες, αλμυρές γεύσεις όπως το σκόρδο και το λεμόνι.
