Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Τα ίδια συστατικά προσθέτουν εντελώς μοναδικές εμπειρίες στο κύπελλο.
Φωτογραφίες των Nathan Dumlao και Jeanie de Klerk στο Unsplash
Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια.Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Γάλα εναντίον καπουτσίνο: γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ αυτών των δύο ποτών καφέ; Πιθανότατα ξέρετε ποιο σας αρέσει, αλλά τι γνωρίζετε για αυτό που αποφεύγετε;
Έμμα Τόμσον wiki
Κατά κάποιο τρόπο, το ζήτημα της διαφοράς μεταξύ ενός latte και ενός καπουτσίνο έχει γίνει θέμα καυτού κουμπιού για καφές όλων των τύπων, από τον μισθωτή έως το ντιλετάντ μέχρι τον επαγγελματία. Γιατί είναι τόσο δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ αυτών των δύο ποτών; Μερικοί διαφορετικοί λόγοι παραμένουν στο μυαλό, συμπεριλαμβανομένου του γεγονότος ότι έχουν κυριολεκτικά τα ίδια ίδια συστατικά— εκφράζεται , γάλα στον ατμό και αφρός - και η αλήθεια ότι στα περισσότερα καφέ, ειδικά ή όχι, οι baristas είναι άγρια ασυνεπείς με την παρασκευή τους και των δύο ποτών, αν και όχι απαραίτητα επίτηδες (ή ακόμη και εν γνώσει τους).
Ας δούμε σωστά:
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός Latte και ενός καπουτσίνο;
Βασικά, αυτά τα ποτά καθορίζονται από την υφή τους, η οποία καθορίζεται από την αναλογία συστατικών: Ένα καπουτσίνο έχειπερισσότερο αφρό κατ 'όγκοαπό ό, τι κάνει ένα latte. Ένα latte τείνει να αποτελείται κυρίως από απαλά στον ατμό γάλα με ένα φιλί αφρού στην κορυφή, αρκεί έτσι ώστε να κυνηγά κατά το μεγαλύτερο μέρος μετά από μια γουλιά ή δύο, αν και ενημερώνει τη συνολική αίσθηση στο στόμα για ολόκληρο το υπέροχο ποτό.
Ένας πολύ εύκολος τρόπος να το θυμάστε αυτό είναι να μεταφράσετε τη λέξηγάλααπό τα Ιταλικά στα Αγγλικά: Σημαίνει απλά «γάλα». (Στην πραγματικότητα, σε πολλά έξυπνα ιταλικά μπαρ, αν απλά παραγγείλετε έναγάλαθα σου δώσουν ένα ποτήρι γάλα. ένακαφές με γάλαείναι στην πραγματικότητα αυτό που θέλετε και πιο συχνά θα παράγει τα σωστά αποτελέσματα.)
Olivia Geyelin
Ο όροςκαπουτσίνοέχει αμφισβητήσει την προέλευση, αλλά πολλοί επαναλαμβάνουν το μύθο ότι το ποτό ονομάζεται για τους μοναχούς Καπουτσίν, μια σειρά καθολικών αδελφών που φορούσαν καφέ καπάκια και ξύρισαν το κεφάλι τους φαλακρό. Αν κοιτάξετε προς τα κάτω ένα σωστά χυμένο καπουτσίνο, έχει ένα σχέδιο πάνω του που ονομάζεται «κεφάλι μοναχού», ένα δαχτυλίδι καφέ εσπρέσο που περιβάλλει μια παχιά λευκή μπάλα από αφρό - ακριβώς όπως μια αεροφωτογραφία ενός από αυτούς τους μοναχούς, ή έτσι πηγαίνει. (Απλώς σκεφτείτε ένα 'καπάκι' ως καπέλο ή ένα κάλυμμα αφρού - που θα σας βοηθήσει να θυμάστε τη διαφορά.) Στην ιδανική περίπτωση, ή παραδοσιακά, ένα καπουτσίνο προορίζεται να είναι μια τέλεια αναλογία των συστατικών: 1/3 καφές εσπρέσο, 1/3 γάλα, 1/3 αφρός.
Ωστόσο, σε πολλές ειδικές καφετέριες σήμερα, οι baristas εκπαιδεύονται για να προσθέσουν την ίδια ποσότητα υφής στο γάλα στον ατμό τους χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνική ανεξάρτητα από το ποτό. Συχνά ο τρόπος με τον οποίο αντισταθμίζουν το ίδιο γάλα είναι απλά να κάνουν τα ποτά διαφορετικά μεγέθη, με ένα καπουτσίνο να τρέχει μικρότερο (ας πούμε, έξι ουγγιές) και ένα latte που τείνει λίγο μεγαλύτερο (ας πούμε, οκτώ, δέκα ή 12 ουγκιές). Η διαφορά μεγέθους μόνο αλλάζει την αντίληψη της υφής όταν υπάρχει ποσότητα αφρού, αλλά συχνά δεν αρκεί: Αν σας αρέσει ο αφρός στο καπουτσίνο σας (όπως θα έπρεπε!), Ίσως θέλετε να ζητήσετε από το barista να το αγγίξει «Στεγνή» πλευρά, που σημαίνει το τέντωμα του γάλακτος περισσότερο για να του δώσει μια πιο ανοιχτή, ελαφρύτερη και πιο χνουδωτή υφή.
Μπορεί να σας αρέσει το ένα ή το άλλο ή μπορεί να σας αρέσουν και τα δύο — εδώ μπορείτε να απολαύσετε είτε στο σπίτι.
Συνταγές Latte και Cappuccino
Ανεξάρτητα από το πώς σας αρέσει ο εσπρέσο σας αναμεμειγμένος με γάλα και αφρό, ακολουθούν μερικές συνταγές και συμβουλές για να φτάσετε σε ένα επίπεδο νιρβάνα με ζεστό καφεϊνούχο ποτό.
Ταινίες και τηλεοπτικές εκπομπές της Έμιλυ Κίνι
Espress (o) τον εαυτό σας
Ο Άλτον Μπράουν είναι ένας καφετιέρα από πίσω και παίρνει σχεδόν τα πάντα (εκτός από το γάλα, στην πραγματικότητα) αυτό το επεισόδιο του 'Good Eats'Παρακολουθήστε αυτό για τα βασικά σας για τον εσπρέσο - αλλά απενεργοποιήστε το όταν μπαίνει στο τμήμα γάλακτος. Ή παρακολουθήστε την παραπάνω επίδειξη για το πώς να τραβήξετε την τέλεια λήψη εσπρέσο και, στη συνέχεια, να συνεχίσετε γιατί πρέπει να αγοράσετε μια μηχανή εσπρέσο , και από πού προέρχεται ο εσπρέσο πρώτα πρώτα.
Αφρός στο σπίτι
Kristian Cruz / EyeEm / Getty Images
Είναι δύσκολο, αλλά όχι αδύνατο να φτιάξω αφρώδες γάλα (ή «αφρό» γάλα, που είναι ένας όρος που με κάνει αόριστα άβολα) στο σπίτι χωρίς μηχανή εσπρέσο. Εάν έχετε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να χτυπήσετε λίγο χτυπημένο γάλα σε βασικά χρόνο. Βλέπω πώς να αφρώδες γάλα χωρίς φανταχτερό εξοπλισμό, συμπεριλαμβανομένης μιας μεθόδου βάζων κτιστών, μιας μεθόδου γαλλικού τύπου και με ένα καλό ντεμοντέ σύρμα.
Κουρκούμη Latte
Μόλις πάρετε το γάλα σας με απαλή υφή, είστε έτοιμοι να κάνετε rock and roll με μερικές από τις πιο καυτές τάσεις ποτών. Μια μικρή πασπαλίζω κουρκούμη στον εσπρέσο ή τον καφέ σας θα σας φέρει κοντά στο τρέξιμο Instagram ενός χρυσού latte (ή, ωραία, ενός χρυσού καπουτσίνο - ό, τι προτιμάτε).PS: Αντικαταστήστε τον «στιγμιαίο καφέ» σε αυτήν τη συνταγή με τα πραγματικά πράγματα. Το αξίζεις.Να πάρει το Συνταγή κουρκούμη Latte .
Κολοκύθα μπαχαρικό Latte
Ή πηγαίνετε με το διαχρονικά μοντέρνο PSL, το οποίο είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι, για να μην αναφέρουμε τρόπο φθηνότερο και πιο υγιεινό από το πρωτότυπο. Σε αντίθεση με το Starbucks, μπορείτε ακόμη και να το κάνετε vegan με γάλα βρώμης αν θέλετε. Σιρόπι σφενδάμου, ένα γρήγορο μείγμα μπαχαρικών κολοκύθας DIY και ο πραγματικός πουρέ κολοκύθας το κάνουν κάτι ξεχωριστό - και αν δεν έχετε μηχανή εσπρέσο, το Moka Pot είναι το επόμενο καλύτερο πράγμα. Πάρτε το δικό μας Σπιτική συνταγή κολοκύθας μπαχαρικών Latte .
Μόκα (Το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι βασικά απλώς μια σοκολάτα Latte)
Ρίξτε λίγο σιρόπι σοκολάτας στον ζεστό καφέ σας, ανακατέψτε το με γάλα στον ατμό και voila, έχετε τον εαυτό σας ένα καφετί μόκα, ένα από τα πιο τέλεια ποτά για να γεμίσετε τη γη. Εάν αισθάνεστε καπουτσίνο, μην ανησυχείτε: Στην Ιταλία και στην Αυστραλία, οι καπουτσίνο έρχονται συχνά με ένα πασπαλίζοντας σκόνη κακάο στην κορυφή, κάτι που βασικά αποτελεί πρόσκληση για την προσθήκη σοκολάτας, όσο θέλετε. (Επίσης, δοκιμάστε να βράσετε στον ατμό το γάλα σοκολάτας και να το ανακατέψετε με ζεστό καφέ για μια απόλαυση - δεν θα μετανιώσετε.) Αποκτήστε το Συνταγή Mocha .
Παγωμένο Latte (Caffe Shakerato)
Τεχνικά δεν υπάρχει πραγματικά ένα «παγωμένο καπουτσίνο» (ποιος θέλει να μαζέψει ζεστό αφρό πάνω σε παγωμένο ποτό;), αλλά τα παγωμένα lattes είναι τόσο εύκολα και τόσο νόστιμα που δεν θα σας ενδιαφέρει καν. Αναταράσσονται όλα, μπορούν ακόμη και να έχουν μια αφρώδη υφή που απολαμβάνει χωρίς τη φασαρία! Να πάρει το Συνταγή Shakerato .
Επίπεδο λευκό (Ο τέλειος γάμος ενός Latte και ενός καπουτσίνο!)
Ρωτήστε τρεις Αυστραλούς ή Νέους Ζηλανδούς τι είναι ένα επίπεδο λευκό και πιθανότατα θα λάβετε τρεις διαφορετικές απαντήσεις. Σε γενικές γραμμές, το ποτό φαίνεται να είναι ένα ποτό με υφή latte (δηλαδή, πολύ λίγο αφρό) που σερβίρεται σε παραδοσιακές αναλογίες μεγέθους καπουτσίνο (δηλαδή, ελαφρώς μικρότερο, δηλαδή συνολικά πέντε ή έξι ουγγιές). Το όνομα είναι χαριτωμένο και η παραγγελία του κάνει να αισθάνεται καλά ταξίδια και καταλαβαίνω, οπότε αν σας αρέσουν τα γαλακτώδη ποτά καφέ και είναι ευχάριστο (ish), αυτός ο μικρός αριθμός μπορεί να είναι μόνο το εισιτήριο για εσάς. Να πάρει το Επίπεδη λευκή συνταγή .
Ο Erin Meister είναι ένας μακροχρόνιος δημοσιογράφος και επαγγελματίας καφέ με εμπειρία σχεδόν δύο δεκαετιών. Έχει γράψει για φαγητό, καφέ, ταινία, ταξίδια, μουσική, πολιτισμό και διασημότητα για το The Boston Globe, The Washington Post, Rachael Ray Every Day, Saveur.com , Time Out NY, Chickpea Magazine, Food & Wine's FWx.com , Περιοδικό BUST, περιοδικό Barista και άλλα.
