Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Οι Ηνωμένες Πολιτείες δεν έχουν το υψηλότερο ποσοστό παχυσαρκίας στην Αμερική (αυτή η αμφίβολη τιμή πηγαίνει στο Μεξικό), αλλά πάνω από το ένα τρίτο των ενηλίκων των ΗΠΑ είναι παχύσαρκοι και αυτός ο αριθμός δεν μειώνεται. Είναι μια αρκετά στατιστική που ανοίγει τα μάτια, ειδικά σε σύγκριση με δεδομένα από χώρες όπως η Ιαπωνία και η Ινδία, όπου τα ποσοστά παχυσαρκίας πέφτουν κάτω από το 5%.
Γιατί η διαφορά; Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν τα ποσοστά παχυσαρκίας, αλλά σε όλα εξαρτάται από το τι τρώνε οι άνθρωποι και πώς το τρώνε. Τα καλά νέα είναι ότι όλοι μπορούν να δανειστούνυγιεινές διατροφικές συνήθειεςαπό χώρες σε όλο τον κόσμο - και αφήστε μερικές λιγότερο υγιείς πρακτικές σε ξένο έδαφος.
1. Ιαπωνία
- Ορίστε το στάδιο: Μία απροσδόκητη συνήθεια να κλέβεις από τους Ιάπωνες; Η έμφαση που δίνεται εμφάνιση του φαγητού . Μικρές μερίδες και πολύχρωμα, εποχιακά λαχανικά δημιουργούν μια οπτικά ελκυστική - και υγιή - πλάκα. Οι μικρές μερίδες βοηθούν στη διατήρηση των θερμίδων σε έλεγχο, ενώ τα λαχανικά παρέχουν εύρος υγιών βιταμινών και μετάλλων. Επιδράσεις στην πείνα και τον κορεσμό, το αντιληπτό μέγεθος μερίδας και την ευχαρίστηση της γεύσης που ποικίλλει στο μέγεθος της μερίδας των τροφίμων: μια σύντομη ανασκόπηση επιλεγμένων μελετών. Kral TV. Όρεξη, 2005, Νοέμβριος; 46 (1): 0195-6663.
- Παραλείπω: Ψάρια ψηλάβαριά μέταλλα. Ο υδράργυρος, ένα στοιχείο που μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο νευρικό σύστημα, είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη intuna, king mackerel και ξιφία. Χαμηλή δόση τοξικότητας στον υδράργυρο και ανθρώπινη υγεία. Zahir F, Rizwi SJ, Haq SK. Περιβαλλοντική τοξικολογία και φαρμακολογία, 2012, Οκτ. 20 (2): 1382-6689. Αποφύγει σούσι όπωςΜαγκούρο(τόνος) καιόνομα-saba(σκουμπρί) και πηγαίνετε για ασφαλέστερες επιλογές όπωςχάρη(σολομός),εβ(γαρίδες) καιika(καλαμάρια) αντ 'αυτού.
2. Κίνα
- Πάρτε ραβδιά: Χρησιμοποιώντας ξυλάκια μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε πιο αργά, πράγμα που συνήθως σημαίνει ότι θα τρώτε λιγότερο. Επιπλέον, η έρευνα έχει δείξει ότι τα άτομα που τρώνε γρηγορότερα είναι πιο πιθανό να είναι παχύσαρκα και έχουν καρδιαγγειακές παθήσεις. Αντίκτυπος του ποσοστού διατροφής στην παχυσαρκία και τους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου σύμφωνα με την κατάσταση ανοχής στη γλυκόζη: το μητρώο του διαβήτη Fukuoka και η μελέτη Hisayama. Ohkuma Τ, Fujii Η, Iwase Μ Diabetologia, 2012, Οκτ 56? (1): 1432-0428.
- Παραλείπω: Πορτοκαλί κοτόπουλο (και άλλα αμερικάνικα κινέζικα τρόφιμα). MSGδεν είναι το πρόβλημαεδώ — τρώει κρέας με σάλτσα ζαχαρούχου (έτσιαυτό & rsquo;γιατί έχει τόσο καλή γεύση). Εναλλακτικά, επιλέξτε τις επιλογές me mein ή τηγανητό.
- MSG (αν και ίσως όχι για όλους).
3. Γαλλία
- Παρακαλώ ο ουρανίσκος σας: Μία μελέτη διαπίστωσε ότι ενώ οι Γάλλοι συνδέουν τα τρόφιμα με ευχαρίστηση (σε αντίθεση με την υγεία), η χώρα έχει χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας και καρδιαγγειακών παθήσεων από ό, τι οι ΗΠΑ. Στάσεις απέναντι στα τρόφιμα και ο ρόλος των τροφίμων στη ζωή στις Η.Π.Α., την Ιαπωνία, το Φλαμανδικό Βέλγιο και τη Γαλλία: πιθανές επιπτώσεις στη συζήτηση για τη διατροφή-υγεία. Rozin P, Fischler C, Imada S. Appetite, 1999, Νοέμβριος; 33 (2): 0195-6663. Κατά ειρωνικό τρόπο, οι Αμερικανοί ενδιαφέρονται περισσότερο για το πόσο υγιεινό είναι το φαγητό τους και παίρνουν λιγότερη ευχαρίστηση έξω τρώγοντας. Έτσι, αντί να τρώτε ένα μεγάλο μέρος ενός & ldquo; υγιεινού & rdquo; επιδόρπιοπαγωμένο γιαούρτι, δοκιμάστε ένα μικρό μέρος μιας απόλαυσης που σας αρέσει (μια πλούσια, μαύρη τρούφα σοκολάτας ταιριάζει στο λογαριασμό) και γεύση την αισθητηριακή εμπειρία. Ευρεία + θέματα + από + διαφορά + μεταξύ + Γαλλικών + και + Αμερικανών + στάσεις + προς + φαγητό + και + άλλους + τομείς + ζωής +: + προσωπικές + έναντι + κοινοτικές + τιμές, + ποσότητα + έναντι + ποιότητα, + και + ανέσεις + έναντι + χαρές . + Rozin + P, + Remik + AK, + Fischler + C. + Τμήμα + της + Ψυχολογίας, + Πανεπιστήμιο + της + Πενσυλβάνια, + Φιλαδέλφεια, + PA, + ΗΠΑ. + Σύνορα + σε + Πολιτιστική + Ψυχολογία. + 2011 +2: 177.
- Παραλείπω: Η καθημερινή ζαχαροπλαστική. ΕΝΑ κρουασάν σοκολάτας , όπως πολλά αρτοσκευάσματα βουτύρου, είναι γεμάτο με απλούς υδατάνθρακες, ζάχαρη και λίπος (δηλαδή όχιυπέροχη αρχήστην ημέρα). Κολλήσει μεπιο θρεπτικές επιλογέςόπως το πλιγούρι βρώμης ή το γιαούρτι τις περισσότερες ημέρες, και σώστε τη ζύμη για μια περιστασιακή απόλαυση.
4. Αιθιοπία
- Δοκιμάστε το teff: Injera,ένα παραδοσιακό Αιθιοπικό επίπεδο ψωμί από αλεύρι τεφ, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και πρωτεΐνες. Η παραδοσιακή αιθιοπική κουζίνα δίνει έμφαση στα ριζικά λαχανικά, τα φασόλια και τις φακές και το φως στα γαλακτοκομικά και ζωικά προϊόντα. Δοκιμάστε το χέρι σας στη δημιουργία injera στο σπίτι ή μαγειρέψτε κόκκοι στο νερό ως υποκατάστατο του ρυζιού.
- Παραλείπω: Εξυπηρέτηση οικογενειακού στιλ. Η παραδοσιακή αιθιοπική διατροφή αποτελείται από κοινόχρηστα πιάταinjera. Αυτό το στυλ φαγητού καθιστά δύσκολο τον έλεγχο μερίδων, οπότε βάλτε μεμονωμένες μερίδες σε ένα πιάτο για να διευκολύνετε την οπτικοποίηση του ποσού που τρώτε.
5. Ινδία
- Μπαχαρικά: Η ινδική κουζίνα διαθέτει τόνους μπαχαρικών, τα οποία προσθέτουν νόστιμη γεύση, ελκυστικό χρώμα,καιεκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Μπαχαρικά όπως κουρκούμη, τζίντζερ καικόκκινο πιπέριμπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης. Τα αρωματικά που χρησιμοποιούνται συχνά, όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο, μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Διατροφικά μπαχαρικά ως ωφέλιμοι ρυθμιστές του προφίλ των λιπιδίων σε καταστάσεις μεταβολικών διαταραχών και ασθενειών. Srinivasan K. Food & function, 2013, Ιανουάριος; 4 (4): 2042-650X.
- Παραλείπω: Κρεμώδεις σάλτσες. Πολλές συνταγές έχουν απροσδόκητα υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά χάρη στο γκι (διαυγές βούτυρο) και το γάλα καρύδας με πλήρες λίπος. Όσοι θέλουν να αποφύγουν ή να μειώσουν τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή τους πρέπει να το πάρουν εύκολα στα πλούσια πιάτα. Αντ 'αυτού, κρέατα με ψητά ταντούρι και κάρυ με βάση την ντομάτα.
6. Μεξικό
- Λατρεύω το μεσημεριανό σας: Η παραδοσιακή μεξικάνικη κουλτούρα περιλαμβάνειμεσημεριανό,μια μεσημεριανή γιορτή που είναι το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας. Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση ενός μεγάλου γεύματος το βράδυ θα μπορούσε να είναι ο βασικός ένοχος πίσω από την αύξηση του βάρους. Η κυκλική διαταραχή οδηγεί σε αντίσταση στην ινσουλίνη και παχυσαρκία. Shi SQ, Ansari TS, McGuinness OP. Τρέχουσα βιολογία: CB, 2013, Φεβρουάριος; 23 (5): 1879-0445.
- Παραλείπω: Ξηρά φασόλια .Φασόλιαέχουν υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών, φυτικών ινών και βιταμινών. Ωστόσο, τα τηγανίζουμε σε λαρδί ή λάδι αυξάνει σημαντικά τις θερμίδες. Πηγαίνετε για αποξηραμένα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο κονσερβοποιημένα φασόλια για ένα πιο υγιεινό burrito.
7. Ιταλία
- Κρασί και δείπνο: Πιείτε ένα ποτήρι κρασί, αλλά μην το παρακάνετε. Η έρευνα έχει δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού - ένα ποτήρι την ημέρα για τις γυναίκες και δύο ποτήρια την ημέρα για τους άνδρες - μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και να παρατείνει τη ζωή σας. Αλκοόλ, καρδιακές παθήσεις και θνησιμότητα: μια ανασκόπηση. Vogel RA. Κριτικές για την καρδιαγγειακή ιατρική, 2003, Φεβρουάριος. 3 (1): 1530-6550.
Πρόληψη του καρκίνου στην Ευρώπη: η μεσογειακή διατροφή ως προστατευτική επιλογή. Giacosa A, Barale R, Bavaresco L. Ευρωπαϊκό περιοδικό πρόληψης του καρκίνου: το επίσημο περιοδικό του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Πρόληψης Καρκίνου (ECP), 2013, Σεπ. 22 (1): 1473-5709. - Παραλείπω: Πιάτα ζυμαρικών. Μια διατροφή με ζυμαρικά έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο σε κατά τα άλλα υγιείς Ιταλούς. Διατροφικά πρότυπα, παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου και C-αντιδρώσα πρωτεΐνη σε έναν υγιή ιταλικό πληθυσμό. Centritto F, Iacoviello L, di Giuseppe R. Διατροφή, μεταβολισμός και καρδιαγγειακές παθήσεις: NMCD, 2009, Μαρ. 19 (10): 1590-3729. Δώστε στην ιταλική βραδιά ένα υγιές makeover με υποβιβασμόσπαγγέτι σκουόςγια κανονικά χυλοπίτες και με σάλτσα πλούσια σε λαχανικά.
8. Ελλάδα
- Πρακτική (pro) έλεγχος μερίδων: Τα οφέλη για την υγεία τουΜεσογειακή διατροφήείναι παλιά νέα σε αυτό το σημείο. Μεσογειακή διατροφή και μεταβολικές ασθένειες. Giugliano D, Esposito K. Τρέχουσα γνώμη στη λιπιδιολογία, 2008, Απρ. 19 (1): 0957-9672. Παραδοσιακή μεσογειακή κουζίνα περιλαμβάνει πολλά φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και όσπρια, καθώς και μικρές ποσότητες κρέατος, ψαριού, γαλακτοκομικών προϊόντων και ελαιολάδου.
- Παραλείπω: Ζύμη Phyllo. Ξέρουμε, ξέρουμε ότι η σπανακοπίτα είναι γεμάτη από σπανάκι, αλλά η βουτυρική ζύμη είναι γεμάτη από εξευγενισμένους υδατάνθρακες. Ένα τυπικό τμήμα της σπανιακόπιτας μπορεί να περιέχει τόσο κορεσμένο λίπος όσο ένα μπέικον τσίσμπεργκερ !
9. Σουηδία
- Δοκιμάστε τη σίκαλη: Η σκανδιναβική κουζίνα δεν χρησιμοποιεί πολλά λαχανικά, αλλά εξακολουθεί να έχει αρκετά υγιή στοιχεία. Το ψωμί σίκαλης είναι βασικό - και συνοδεύεται από τόνους ινών σε κρατά πιο γεμάτο μακρύτερα. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα σάντουιτς στη σίκαλη για μια πλούσια σε φυτικές ίνες εναλλακτική λύση για το ψωμί λευκού ή ολικής αλέσεως.
- Παραλείπω: Αλάτι, ειδικά εάν διατρέχετε κίνδυνο υπέρτασης. Τα παραδοσιακά σκανδιναβικά τρόφιμα, όπως ο καπνιστός σολομός, βαρύνουν το αλάτι. Η πρόσληψη αλατιού σε νεαρούς άνδρες της Σουηδίας. Hulthén L, Aurell M, Klingberg S. Διατροφή για τη δημόσια υγεία, 2009, Δεκ. 13 (5): 1475-2727. Εναλλακτικά, δοκιμάστε να κάνετε καπνιστό ψάρι στο σπίτι - είναι ακόμα νόστιμο, αλλά σας επιτρέπει να διατηρείτε το νάτριο υπό έλεγχο.
10. Ηνωμένες Πολιτείες
- Πηγαίνετε τοπικά: Η & ldquo; Τυπική αμερικανική δίαιτα & rdquo; (SAD) είναι πράγματι λυπηρό, αλλά ορισμένα περιφερειακά διατροφικά πρότυπα προσφέρουν πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις. Κοίτα Σαν Φρανσίσκο για έμπνευση. Οι κάτοικοι του Bay Area είναι γνωστοί για το χαλάρισμα τοπικά τρόφιμα . Τα φρούτα και τα λαχανικά που καλλιεργούνται κοντά περιέχουν συχνά περισσότερα θρεπτικά συστατικά και λιγότερα φυτοφάρμακα από τα προϊόντα που πρέπει να ταξιδεύουν σε μεγάλες αποστάσεις από το αγρόκτημα στο τραπέζι. Κατανάλωση σαλάτας και ακατέργαστων λαχανικών και διατροφική κατάσταση στον ενήλικο πληθυσμό των ΗΠΑ: αποτελέσματα από την τρίτη έρευνα για την υγεία και τη διατροφή. Su LJ, Arab L. Journal of the American Dietetic Association, 2006, Οκτ. 106 (9): 0002-8223.
- Παραλείπω: Συστατικά που δεν μπορείτε να προφέρετε ή δεν έχετε ακούσει ποτέ. Η πίτσα, το τυρί burger και οι τηγανιτές πατάτες είναι προφανή τρόφιμα για εξοικονόμηση για ειδικές περιπτώσεις, αλλά υπάρχουν πολλά φαινομενικά υγιή τρόφιμα, όπως γάλα ή κοτόπουλο, που έχουν αντληθεί με Επιβλαβείς χημικές ουσίες . Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες διατροφής - γενικά, όσο πιο σύντομη είναι η λίστα συστατικών, τόσο το καλύτερο.
Το Takeaway
Δεν υπάρχει, καθολικά υγιής (ή ανθυγιεινή) διατροφή. Ωστόσο, οι δίαιτες χωρών με χαμηλότερα ποσοστά χρόνιων παθήσεων τείνουν να έχουν ορισμένα κοινά πράγματα. Όλοι δίνουν έμφαση στην κατανάλωση ποικίλων φρούτων, λαχανικών, οσπρίων και υγιεινών λιπών, καθώς και στην απόλαυση των γευμάτων σας.
Αναζητήστε διεθνείς κουζίνες για έμπνευση συνταγών, νέες γεύσεις και συστατικά και διαφορετικές πρακτικές διατροφής. Συνδυάστε στοιχεία από αυτές τις διαφορετικές δίαιτες για να δημιουργήσετε τη δική σας εκδοχή υγιεινής διατροφής.
Αρχικά δημοσιεύθηκε τον Οκτώβριο του 2013. Ενημερώθηκε τον Μάρτιο του 2017.