Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Δεν υπάρχει ποτέ κακός χρόνος για ιταλικό φαγητό. Είτε σχεδιάζετε μια φανταστική βραδιά, θα χρειαστείτε μια ευχάριστη κουζίνα για ένα ομαδικό δείπνο ή απλά θέλετε μια απλή πίτσα, μπορείτε να βασιστείτε στα ιταλικά ως ένα αρκετά ασφαλές και ικανοποιητικό στοίχημα.
Τούτου λεχθέντος, δεν πρόκειται να ψέψουμε - πολλά από τα φαγητά σε αμερικανικά-ιταλικά εστιατόρια αυτές τις μέρες μπορεί να σας αφήσουν να αισθάνεστε σαν να υπάρχει ένας τεράστιος βράχος στο στομάχι σας, χάρη στο να είσαι βαριάς σε υδατάνθρακες, βρεγμένους με πλούσια γαλακτοκομικά προϊόντα και συχνά αρκετά κρεμώδες.
Αλλά δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Από τη μελιτζάνα παρμεζάνα έως το ριζότο, αυτές οι συνταγές παίρνουν μερικά από τα πιο δημοφιλή είδη μενού στα εστιατόρια και τους δίνουν μια πιο υγιεινή περιστροφή. Μπιόν όρεξη!
Ορεκτικά
1. Ψημένες ιταλικές μπάλες ρυζιού με κρεμώδη σάλτσα μαρινάρα
Λαμβάνοντας υπόψη ότι συνήθως τηγανίζονται και συσκευάζονται με τυρί, τίποτα για τις παραδοσιακές μπάλες arancini δεν είναι τόσο υγιείς (ή vegan). Ωστόσο, είναι λαχταριστά, οπότε η εκ νέου δημιουργία τους είναι απαραίτητη. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί θρεπτική μαγιά για τον παράγοντα cheesiness και ψήνει τις μπάλες για να τις διατηρήσει σχεδόν χωρίς λάδι. Τι θα μπορούσε να τα κάνει ακόμα καλύτερα; Μια σάλτσα εμβάπτισης μαρινάρα, φτιαγμένη κρεμώδης με την προσθήκη ταχίνι για να διατηρεί τα πάντα γαλακτοκομικά.
lin-manuel miranda wiki
2. Υγιεινή και εύκολη σούπα Minestrone
Η σούπα Minestrone στα εστιατόρια συνήθως περιέχει σωληνοειδή ή μακαρόνια με κέλυφος, αλλά όταν είναι η κουζίνα σας, είναι η επιλογή σας - γιατί να μην αλλάξετε τα πράγματα με μακαρόνια χωρίς γλουτένη, σχισμένα σε μικρότερες λωρίδες; Επιπλέον, ενώ οι περισσότερες εκδόσεις αυτής της σούπας περιέχουν έναν τόνο συστατικών, αυτή ακολουθεί την προσέγγιση «λιγότερο-περισσότερο-περισσότερο» και βασίζεται σε λιγότερα από 10 βασικά συστατικά για να δημιουργήσει μια καλά εποχιακή, υπερ-γεμιστική χορτοφαγική σούπα.
3. Ψιλοκομμένη σαλάτα Caprese
Ο βασιλιάς όλων των ιταλικών σαλατών είναι επίσης πιθανώς μια από τις απλούστερες και πιο ικανοποιητικές. Σε εστιατόρια, θα το βρείτε ως παχιά φέτες ντομάτας και μοτσαρέλας, με φύλλα βασιλικού ενδιάμεσα και βαλσάμικο ψιλόβροχο στην κορυφή. Αυτή η έκδοση το σερβίρει ελαφρώς διαφορετικά, με ντοματίνια, μπάλες τυριού, ψιλοκομμένα βότανα και βαλσάμικο μείγμα όλα αναμεμιγμένα σε ένα μπολ. Να είστε σίγουροι, με αυτόν τον τρόπο η γεύση είναι εξίσου καλή, αν όχι καλύτερη.
4. Σούπα ζυμαρικών χωρίς γλουτένη
Αυτή η σούπα ζυμαρικών και φασολιών μπορεί συνήθως να θεωρηθεί ως υγιής εκκινητής στα περισσότερα ιταλικά εστιατόρια, αλλά το κάνοντας στο σπίτι εγγυάται ποιοτικό έλεγχο σε κάθε συστατικό. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκα λαχανικά και κονσερβοποιημένα φασόλια, ενώ επιλέγει ζυμαρικά χωρίς γλουτένη και ανταλλάσσει το μπέικον για αλεσμένο βόειο κρέας για να το κάνει ένα πιο πλούσιο πιάτο.
5. Υγιέστερη ιταλική γαμήλια σούπα
Τα λευκά αυγών, η βρώμη αντί για τα ψίχουλα λευκού ψωμιού και το άπαχο κοτόπουλο αντί για βόειο κρέας για τα κεφτεδάκια κάνουν αυτήν την ιταλική γαμήλια σούπα ελαφρώς ελαφρύτερη από το κανονικό, ενώ το μαργαριτάρι κουσκούς αντί των ζυμαρικών απλώς αλλάζει τις υφές. Επιπλέον, ενώ οι περισσότερες γαμήλιες σούπες χρησιμοποιούν το σπανάκι ή το escarole ως το πράσινο της επιλογής τους, αυτό επιλέγει το λάχανο για ένα πιο μαλακό δάγκωμα και τόνους βιταμινών.
6. Σαλάτα κήπου ελιάς Copycat
Λίγα εστιατόρια είναι αξέχαστα για τις σαλάτες τους, αλλά το σωρό από ψωμί Olive Garden, διακοσμημένο με τυρί, χορτοφάγους λαχανικών με κρεμώδη σάλτσα δεν μπορεί να νικήσει. Ενώ αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά πιστή στα συστατικά της σαλάτας (κάτω από τις μαύρες ελιές και τις πιπεριές πιπεριάς), ακολουθεί μια κάπως πιο υγιεινή προσέγγιση στο ντύσιμο, με επιλογή ελληνικού γιαουρτιού αντί για mayo και πιθανώς λιγότερη ζάχαρη.
πώς να είσαι μαγνήτης για γκόμενα
7. Ελαφριά σαλάτα Antipasto
Στα εστιατόρια, οι σαλάτες antastasto μοιάζουν περισσότερο με μπολ με ψιλοκομμένο κρέας και τυρί με λίγες πιπεριές. Όχι αυτό. Με romaine, ντοματίνια, καρδιές αγκινάρας, ψητές πιπεριές και μανιτάρια, τα λαχανικά είναι τα αστέρια εδώ. Μην ανησυχείτε, ωστόσο: Το Provolone, το ζαμπόν και το σαλάμι κάνουν σίγουρα την παρουσία τους αισθητή, αλλά λίγο από κάθε ένα πηγαίνει μακρύτερα από ό, τι νομίζετε.
Κυρίως γεύματα
8. Ροζ στυλό
Σίγουρα, Noodles and Company δεν είναι η επιτομή του αυθεντικού ιταλικού φαγητού, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το πιάτο penne rosa είναι το είδος του φανταστικά κρεμώδους και φορτωμένου με υδατάνθρακες γεύματος που θέλετε να αντιμετωπίσετε. Πριν το κάνετε, σκουπίστε αυτήν την έκδοση copycat, η οποία χρησιμοποιεί ελληνικό γιαούρτι αντί για κρέμα, ζυμαρικά ολικής αλέσεως και πολλά φρέσκα σπανάκι για πρόσθετες ίνες. Εντάξει, τώρα μπορείτε να αντιμετωπίσετε το φυτό.
9. Υγιή Μπολόνια
Αυτή η χορτοφαγική μπολονέζικη συνταγή είναι αξιοσημείωτη επειδή προσφέρει προσεκτικά πολλούς τρόπους για να απολαύσετε αυτό το βασικό ιταλικό εστιατόριο χωρίς συμβιβασμούς στις διατροφικές σας επιλογές. Θέλετε να το κάνετε Παλαιό; Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά κολοκυθάκια. Πηγαίνετε για ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, αν θέλετε. Δεν τρώει κρέας; Ένα κουτί με φακές λειτουργεί υπέροχα στη θέση του βοείου κρέατος ή του κοτόπουλου. Ανεξάρτητα από το πώς επιλέγετε να το φάτε, δεν υπάρχει τρόπος να κάνετε λάθος.
10. Εύκολη, υγιεινή λαζάνια
Πολύ τυρί. Μια κρεμώδης γέμιση. Παχιά φύλλα από εξευγενισμένα ζυμαρικά αλευριού Πώς θα μπορούσατε να βελτιώσετε την παρακμιακή λαζάνια; Για αρχάριους, στρώστε πολλά κομμένα λαχανικά ανάμεσα στα άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, αντικαταστήστε το τυρί cottage αντί του ρικότα. Με αυτές τις δύο απλές τροποποιήσεις, μπορείτε να μετατρέψετε αυτό το αγαπημένο εστιατόριο σε γεύμα που δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε για ειδικές περιστάσεις.
11. Η πίτσα Thin Crust της Copycat Domino
Αφήστε το μενού λήψης στο συρτάρι. Αντ 'αυτού, μπορείτε να ξεδιπλώσετε μια ζύμη πίτσας, να στρώσετε τα γαρνιτούρα και να ψήσετε ολόκληρο το φαγητό, όλα σε μόλις 20 λεπτά! Δεν το πιστεύεις; Δοκιμάστε το μόνοι σας και πείτε μας πώς λειτούργησε ανάμεσα σε τσιμπήματα λεπτής, τραγανής κρούστας, ζουμερή σάλτσα ντομάτας και τυρί ooey-gooey.
12. Εύκολη παρμεζάνα μελιτζάνας
Η μελιτζάνα απορροφά το λάδι σαν σφουγγάρι, που σημαίνει ότι το τηγανίζει - όπως το κάνει και για την κανονική μελιτζάνα Parm - ουσιαστικά ισοδυναμεί με την κατανάλωση γλυκών επιπλέον λίπους που μπορεί να σας αφήσουν να αισθάνεστε ζυγισμένοι και ασταθείς (και αυτό προτού προστεθεί το τυρί!) . Για αποτελέσματα που είναι εξίσου νόστιμα αλλά έρχονται χωρίς το κώμα των τροφίμων, αυτή η συνταγή ψήνει τις φέτες μελιτζάνας χωρίς να τα ψωμί, χρησιμοποιεί λεπτές φέτες τυριού αντί για ολόκληρα στρώματα και επιλέγει ένα ελαφρύ κάλυμμα ψίχουλου ψωμιού.
πώς να το πεις στην αδελφή ψυχή σου
13. Υγιή ιταλικά μακαρόνια Carbonara
Με τυρί, αυγά, μπέικον και ζυμαρικά - και μερικές φορές ακόμη και κρέμα - τα ζυμαρικά carbonara είναι βασικά το πιάτο που ενέπνευσε αυτό το άρθρο. Δώστε ένα makeover με μπέικον γαλοπούλας, λιγότερο τυρί και ζυμαρικά ολικής αλέσεως χωρίς να χάσετε τη δολοφονική σάλτσα που δημιουργεί ο κρόκος του αυγού. Παρακαλώ.
14. Risotto alla Μιλάνο
Μπορεί να μην σκέφτεστε ένα πολυτελές ριζότο ως τον τύπο γεύματος που μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι, αλλά όχι μόνο είναι δυνατόν, αλλά και μια γρήγορη προσπάθεια 20 λεπτών! Με μια πρέζα σαφράν, ένα παφλασμό λευκού κρασιού, και αρκετό βούτυρο και τυρί, αυτό έχει όλα τα συστατικά που χρειάζεται για να επιτύχει ποιότητα εστιατορίου χωρίς σχεδόν τόσο πλούτο.
Επιδόρπια
15. Υγιεινό Τιραμισού
Σπογγώδεις, εσπρέσο, κυρίες, βαριά κρέμα γάλακτος, ελαφριά κακάο που ξεσκονίζει ... δεν είναι πραγματικά το τέλος ενός ιταλικού γεύματος, εκτός εάν το τιραμισού εμφανιστεί. Αυτά τα εξατομικευμένα κύπελλα όχι μόνο κάνουν εύκολο έλεγχο των μερίδων αλλά και χρησιμοποιούν μέλι για ένα ελαφρώς υγιές γλυκαντικό, ενώ το ρικότα αντί για το τυρί μασκαρπόνε προσθέτει περισσότερη πρωτεΐνη.
16. Απλό ψημένο Cannoli
Ένα τραγανό κέλυφος στο εξωτερικό, ένα κρεμώδες γλυκό τυρί που γεμίζει στο εσωτερικό ... τι δεν πρέπει να αγαπάτε για το κάννολι; Αυτή η πιο υγιεινή έκδοση διατηρεί όλα τα καλά πράγματα για αυτήν την πεντακάθαρη ιταλική ζαχαροπλαστική, αλλά αφήνει το λιγότερο επιθυμητό κομμάτι, αναζητώντας μια ψημένη μέθοδο αντί να τηγανίσει τη ζύμη. Είναι πιο υγιεινό, λιγότερο βρώμικο και εξίσου καλό.
17. Φιστίκι σοκολάτας Semifreddo
Με αυγά, κρέμα και γενναιόδωρες κουταλιές ζάχαρης, αυτό το χνουδωτό, ημι-κατεψυγμένο επιδόρπιο μοιάζει με τον ξάδελφο ενός κέικ παγωτού - δεν χρειάζεται παρασκευή παγωτού. Αυτή η συνταγή χωρίς αυγά το καθιστά λίγο πιο υγιεινό, χρησιμοποιώντας ρικότα μερικώς αποβουτυρωμένο και τυρί κρέμας με μειωμένο λίπος, καθώς και μόνο τρεις κουταλιές της σούπας μέλι σε ολόκληρο το πράγμα.
18. Ζαμπαγλιόνη μικροπράγματα
Η ζαμπαγλιόνη ουσιαστικά ισοδυναμεί με κρόκους αυγών που έχουν κτυπηθεί με ζάχαρη και κρασί για να δημιουργήσει μια απίθανα ευάερη αλλά πλούσια κρέμα. Πολύ απλό, σωστά; Αυτή η συνταγή δεν ξεφεύγει από αυτήν τη βασική φόρμουλα, αλλά εκπλήσσει τα πράγματα με την προσθήκη μπισκότου και φρέσκων φραουλών για να φτιάξει ένα όμορφο, στρωμένο επιδόρπιο που δεν θα ήταν πιο εύκολο να φτιαχτεί.
19. AIP Coconut Pumpkin Panna Cotta
Τέλος, μπορούν να απολαύσουν οι λάτρεις της επιδόρπιας panna cotta ακόμα Ενώ το όνομά του μεταφράζεται κυριολεκτικά σε «μαγειρεμένη κρέμα», δεν υπάρχει ούτε σταγόνα από αυτά σε αυτήν την κρέμα. Αντ 'αυτού, αυτή η ζελατίνη, η κρέμα καρύδας και ο πουρέ κολοκύθας συνδυάζονται με κανέλα και γαρύφαλλο για να σχηματίσουν ένα ελαφρώς καρυκεύματα, μεταξένιο μείγμα που, όταν ψύχεται, ανταγωνίζεται οποιαδήποτε απόδοση του εστιατορίου.
