Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Αυτά τα μπιφτέκια με ρεβίθια και φυτικά φασολάκια συσκευάζουν φλόγα στη Μέση Ανατολή. Σερβίρετε με τζατζίκι (αγγούρι και σάλτσα γιαουρτιού) και ταμπουλέ, και έχετε ένα ολόκληρο γεύμα που είναι εύκολο και τέλειο όταν έχετε φίλους για δείπνο.Συνταγή προσαρμοσμένη από Τρεις αδελφές γύρω από το ελληνικό τραπέζι μέσω CityLine .
Συστατικά
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, ξεφλουδισμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- 1 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια, ξεπλένεται και στραγγίζεται
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να είναι ημιδιαφανές. Αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το καρότο, το σκόρδο, το μαϊντανό και τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μείγμα ρεβίθου σε μπολ με κρεμμύδια και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, αλάτι, κόλιανδρο και κύμινο και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν πλήρως.
- Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί. Διαμορφώστε το μείγμα ρεβίθια σε τέσσερα μπιφτέκια πλάτους περίπου 3 ίντσες και πάχους 1/2 ιντσών. Τοποθετήστε σε έτοιμο ταψί και χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής για να βουρτσίζετε τα μπιφτέκια με το υπόλοιπο 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
- Ψήστε 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει να γίνεται χρυσό καφέ.