Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Ποια είναι η συμφωνία με το κρέας; Από τις κόντρα φιλέτο και τα ψητά στα πλευρά και στα στήθη, μπορεί να είναι δύσκολο να διατηρήσετε τα διάφορα κομμάτια κρέατος ευθεία, πόσο μάλλον ποια είναι η καλύτερη επιλογή για τη συγκεκριμένη διατροφή και τον τρόπο ζωής σας. Για τους περισσότερους τύπους κρέατος, περισσότερο λίπος σημαίνει περισσότερη γεύση. Αν ψάχνετε για μια λιπαρή πρωτεΐνη, πηγαίνετε για περικοπές στο 1/8 & rdquo; λίπους ή λιγότερο και θυμηθείτε να προσθέσετε επιπλέον καρυκεύματα για να ενισχύσετε τη γεύση.
Πίσω από την ετικέτα
Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων επισημαίνει το βόειο κρέας που πληροί τα πρότυπα ασφαλείας (και έτσι το κάνει στα ράφια) ως USDA Prime, USDA Choice ή USDA Select. Ωστόσο, μην ξεγελιέστε από τα φανταχτερά ονόματα. ο USDA βαθμολογεί το κρέας με βάση τη ζουμερότητα, τη γεύση και την υφή, αλλά δεν λαμβάνει υπόψη τις διατροφικές πληροφορίες. Περικοπές με ετικέτα & ldquo; Prime & rdquo; είναι τα πιο λιπαρά, με παχύ μαρμάρινο (γνωστό και ως στρώματα λίπους), τρυφερό κρέας και πολλή γεύση. & ldquo; Επιλογή & rdquo; οι περικοπές είναι υψηλής ποιότητας αλλά πιο λιτές και & ldquo; Επιλέξτε & rdquo; τα κρέατα είναι τα πιο λιπαρά κομμάτια με λίγο έως καθόλου μαρμάρινο.
εύκολα καλοκαιρινά χτενίσματα για μακριά μαλλιά
Επιταγές και ισολογισμοί
Κάθε υγιεινή διατροφή απαιτείμερικοίΛίπος. Και ενώ πολλοί είχαν προηγουμένως κηρύξει ενάντια στα κορεσμένα λιπαρά υπέρ του & ldquo; πιο υγιεινού & rdquo; μονοακόρεστα λίπη, πρόσφατες μελέτες αμφισβήτησαν τη δημοφιλή ιδέα ότι το κορεσμένο λίπος συνδέεται με καρδιαγγειακές παθήσεις και άλλα προβλήματα υγείας Μετα-ανάλυση προοπτικών μελετών κοόρτης που αξιολογούν τη σχέση κορεσμένου λίπους με καρδιαγγειακές παθήσεις . Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Παιδικό Νοσοκομείο, Ερευνητικό Ινστιτούτο Όκλαντ, Όκλαντ, Καλιφόρνια, ΗΠΑ. American Journal of Clinical Nutrition. 2010 Μαρ; 91 (3): 535-46 .. Μερικές έρευνες δείχνουν ότι λίγο από τα κορεσμένα πράγματα μπορεί πραγματικά να είναι ευεργετικά για την υγεία Η περίπτωση μη περιορισμού των κορεσμένων λιπαρών σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων . Volek JS, Forsythe CE. Διατροφή & Μεταβολισμός 2005; 2 (21) .. Φυσικά, όλα εξαρτώνται από το τι ψάχνετε στην προσωπική σας διατροφή και είναι καλό να το γνωρίζετε πριν χτυπήσετε το διάδρομο κρέατος. Αυτοί που κολλάνε σε έναΠαλαιολιθικόςή χαμηλών υδατανθράκων, δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να θέλουν να αναζητήσουν πιο λιπαρές μπριζόλες και μπριζόλες. Άτομα που προσπαθούν να διαχειριστούν υψηλή πίεση του αίματος ή χοληστερίνη Συνιστάται συχνά να επιλέγουν πιο λιπαρά κομμάτια κρέατος. Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω πληροφορίες για να κάνετε όσο το δυνατόν πιο εύκολη την επιλογή του σωστού κρέατος για τη διατροφή και τον τρόπο ζωής σας!
Δωρεάν πουλί (και θηρίο)
Η μεγάλη συζήτηση για το κρέας δεν αφορά μόνο την περιεκτικότητα σε λιπαρά - αυτές τις μέρες, οι καταναλωτές εξετάζουν πιο φιλικές προς το περιβάλλον και ηθικές επιλογές όπως βόειο κρέας με χόρτο και κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής . Όσον αφορά τη διατροφή, αυτές οι επιλογές τείνουν να είναι ελαφρώς χαμηλότερες στο συνολικό λίπος και υψηλότερα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3 από τα συμβατικά κρέατα λόγω των ενώσεων που βρίσκονται στο γρασίδι και σε άλλα φυσικά φυτά Επίδραση των συστημάτων σίτισης στα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, το συζευγμένο λινελαϊκό οξύ και τα trans λιπαρά οξέα στις περικοπές βοείου κρέατος της Αυστραλίας: πιθανός αντίκτυπος στην ανθρώπινη υγεία . Ponnampalam EN, Mann NJ, Sinclair AJ. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων, Πανεπιστήμιο RMIT, Μελβούρνη, Αυστραλία. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2006; 15 (1): 21-9 .. Το βόειο κρέας που μεγαλώνει εξ ολοκλήρου στο γρασίδι τείνει να είναι λίγο πιο δύσκολο και λιγότερο πλούσιο από το κρέας από αγελάδες που τρέφονται με κόκκους. Επίσης, το βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο και το κοτόπουλο χωρίς κλουβί είναι πιο ακριβά από τα συμβατικά τους. Η επιλογή των πουλερικών ελεύθερης βοσκής είναι σε μεγάλο βαθμό ηθικό και όχι ζήτημα υγείας - στην πραγματικότητα, μελέτες έχουν δείξει ότι τα κοτόπουλα χωρίς κλουβί είναι πιο πιθανό να προσβληθούν από μολυσματικές ασθένειες Αιτίες θνησιμότητας στις ωοτόκες όρνιθες σε διαφορετικά συστήματα στέγασης το 2001 έως το 2004. Fossum O, Jansson DS, Etterlin PE, Vagsholm I. Τμήμα Υγείας των Ζώων και Αντιμικροβιακών Στρατηγικών, Εθνικό Κτηνιατρικό Ινστιτούτο (SVA), Ουψάλα, Σουηδία. Acta Veterinaria Σκανδιναβική. 15 Ιαν; 51: 3 ..
Έλεγχος εδάφους
Δώστε προσοχή στους αριθμούς κατά την αγορά αλεσμένου κρέατος, είτε πρόκειται για κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας ή οτιδήποτε άλλο. Πακέτα με την ετικέτα & ldquo; κανονικό αλεσμένο βόειο κρέας & rdquo; στο κατάστημα μπορεί να περιέχει έως και 30 τοις εκατό λίπος. Λάβετε υπόψη ότι το μαγείρεμα με πιο λιπαρό αλεσμένο κρέας δημιουργεί juicier, πιτσιρικά πιάτα. Εάν η πρόσληψη λίπους είναι προσωπική ανησυχία, παραμείνετε στην πιο λιτή πλευρά (90 έως 95 τοις εκατό άπαχο) και αναζητήστε συνταγές που παίρνουν περισσότερη γεύση από καρυκεύματα και άλλα συστατικά. Η γαλοπούλα μπορεί ακούγεται σαν μια πιο λιτή επιλογή από το κόκκινο κρέας, αλλά προσέξτε την ετικέτα. Η περισσότερη γαλοπούλα είναι ένας συνδυασμός ελαφρού και σκούρου κρέατος, το οποίο μερικές φορές μπορεί να έχει την ίδια ή υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το άπαχο ή το άπαχο βόειο κρέας.
Ο οδηγός σας για τη διατροφή κρέατος
