Πώς να μετατρέψετε το ρύζι μιας ημέρας σε πιάτα που δεν θα μαντέψετε ποτέ ότι είναι περισσεύματα

Εικόνα από τη Maya Chastain

Μαγειρεύατε πάρα πολύ ρύζι χθες; Έχει μείνει ένα κουτί ρυζιού στο ψυγείο από μια παραλαβή;

Κάποτε μπορεί να έχετε ανοίξει το δοχείο και να πετάξετε το αποξηραμένο κομμάτι ρυζιού στα σκουπίδια. Λοιπόν, το παλιό ρύζι είναι στην πραγματικότητα ένα δώρο από τους θεούς των τροφίμων. Υπάρχουν τόσα πολλά πιάτα που είναι στην πραγματικότητακαλύτεροςόταν φτιάχνεται με ρύζι ημέρας.

Επομένως, μην το πετάτε στα σκουπίδια. Ήρθε η ώρα να γίνετε δημιουργικοί.

Συγκεντρώσαμε μερικές εύκολες και νόστιμες ιδέες που θα σας αφήσουν να εμπνεύσετε να μετατρέψετε το υπόλοιπο ρύζι σας στα νέα αγαπημένα σας βασικά πιάτα.

1. Τηγανητό ρύζι

Το τηγανητό ρύζι καταλαμβάνει την πρώτη θέση σε αυτήν τη λίστα. Για όσους από εσάς δεν έχετε φτιάξει σπιτικό τηγανητό ρύζι στο παρελθόν, συνιστάται το ρύζι για τις περισσότερες συνταγές επειδή το ψυγμένο ρύζι στεγνώνει , φτιάχνοντας αφράτους αλλά ανθεκτικούς κόκκους ρυζιού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος ρυζιού που έχετε στο ψυγείο σας για να φτιάξετε τηγανητό ρύζι, αλλά ένα από τα πιο δημοφιλείς προτάσεις είναι να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία κόκκων όπως γιασεμί.

Το άλλο πράγμα που αγαπάμε για το τηγανητό ρύζι είναι ότι μπορεί να φτιαχτεί με πολλά από αυτά που υπάρχουν ήδη στο ψυγείο σας, όπως μερικά αυγά, φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά, εναπομείναντα κρέατα (λεπτές φέτες ή τεμαχισμένα) και εμφιαλωμένες σάλτσες. Εάν δεν είστε κάποιος που συνήθως κρατάει τα προϊόντα σας, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να διατηρήσετε μια σακούλα κατεψυγμένων καρότων και μπιζελιών σε περίπτωση που σας εμπνεύσει ξαφνικά να φτιάξετε τηγανητό ρύζι.

Όσον αφορά τις σάλτσες, προτείνουμε κλασικές γεύσεις όπως σάλτσα ψαριού, σριράχα, ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας (φυσικά, η τεριγιάκι ή η γενική σάλτσα 'ανακατεύετε τηγανητά' θα κάνει επίσης σε μια πρέζα). Διατηρήστε το τηγανητό ρύζι σας χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας ταμάρι ή αμινοξέα αντί για σάλτσα σόγιας.

2. Πουτίγκα ρυζιού

Κανένα δείπνο δεν είναι πλήρες χωρίς επιδόρπιο. Γιατί λοιπόν να μην μετατρέψουμε το χθες το βράδυ σε επιδόρπιο απόψε; Το υπόλοιπο ρύζι δεν θα σπαταλήσει στο ψυγείο σας. Περιμένει απλώς να μετατραπεί σε γλυκό μπολ με πουτίγκα ρυζιού.

Η πουτίγκα ρυζιού είναι το είδος του πιάτου που μπορεί να είναι λίγο διαφορετικό κάθε φορά που το φτιάχνετε, απλώς και μόνο επειδή αποφασίζετε να το ντύσετε. Γίνετε λοιπόν δημιουργικοί και πραγματικά κάντε το δικό σας!

3. Γεμιστές πιπεριές

Το ξηρό, παλιό ρύζι είναι υπέροχο στην απορρόφηση πολλής γεύσης, ειδικά όταν του δοθεί λίγος χρόνος για να τα μουλιάσει πραγματικά. Εκεί είναι όπου οι πολύχρωμες πιπεριές γεμιστές με ρύζι, κρέας, φασόλια, λαχανικά και συμπληρώνονται με ένα στρώμα λιωμένου μπαίνει τυρί.

Δεν είναι μόνο ένας πολύ καλός τρόπος για να συσκευάσετε σε όλες τις σημαντικές ομάδες τροφίμων με κάθε μπουκιά (κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, υδατάνθρακες και λαχανικά), αλλά είναι επίσης εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτούν. Μπορείτε ακόμη και να τα κάνετε χορτοφάγους ή χορτοφάγους ανάλογα με τις διατροφικές σας ανάγκες.

4. Ρύζι κόλιαντρου και burritos φασολιών

Τα Burritos με απλό ρύζι είναι ωραία, αλλά τα burritos με αρωματικό ρύζι είναι ακόμα καλύτερα. Λίγο λεμόνι, κόλιαντρο και μερικά αποξηραμένα κονσερβοποιημένα φασόλια πηγαίνουν πολύ μακριά για να ανεβάσουν το burrito το μεσημέρι σας στο επόμενο επίπεδο.

Φυσικά, μπορείτε να ντύσετε το burrito σας προσθέτοντας εναπομείναντα λαχανικά και κρέας, αλλά δεν υπάρχει τίποτα λάθος να το κρατήσετε απλό τυλίγοντας ένα μείγμα φασολιών και ρυζιού σε μια τορτίγια. Βυθίστε το στην αγαπημένη σας σάλσα και μετά φάτε!

5. Ισπανικό ρύζι

Το παλιό ρύζι είναι ιδανικό για την παρασκευή ισπανικού ρυζιού με έντονα χρώματα λόγω της ικανότητάς του να παραμένει σταθερό ενώ ταυτόχρονα απορροφά κάθε είδους πρόσθετες γεύσεις. Εάν έχετε κονσερβοποιημένη σάλτσα ντομάτας και κρεμμύδια και μια χούφτα μπαχαρικά, έχετε ήδη όλα όσα χρειάζεστε.

Είναι η τέλεια πλευρά για μια απλή μαριναρισμένη κοτολέτα κοτόπουλου ή κρεατικά λαχανικά όπως μανιτάρια, αλλά είναι επίσης υπέροχη από μόνη της.

6. Dolmas (γνωστά και ως φύλλα γεφυρών)

Για μια υπέροχη μεσογειακή έμπνευση, πάρτε το παλιό σας ρύζι, δοκιμάστε να φτιάξετεντόλμα, αλλιώς γνωστό ως γεμιστό αμπελόφυλλα. Έχουν μια φρέσκια, κάπως λαμπερή, γεύση από βότανα, με φωτεινές νότες λεμονιού που συνδυάζονται πραγματικά όμορφα με τη λαστιχωτή υφή του ρυζιού. Τα Dolmas μπορούν να καταναλωθούν ως ορεκτικό ή ως πιάτο.

Φυσικά, θα χρειαστείτε μερικά φύλλα σταφυλιών, τα οποία θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε αποθηκευμένα σε βάζα στο τοπικό μανάβικο, συνήθως στο 'Διεθνές' διάδρομο. Ευτυχώς, τα φύλλα σταφυλιών διαρκούν πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε αν τα γεμισμένα φύλλα σταφυλιών είναι κάτι που σας ενδιαφέρει να φτιάξετε, σκεφτείτε να αγοράσετε ένα βάζο.

τα τρυπήματα περιοδείας βοηθούν στις ημικρανίες

7. Arancini

Αν σας αρέσει το τηγανητό φαγητό, σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετεarancini. Πρόκειται για σνακ εμπνευσμένα από την Ιταλία που είναι βασικά τηγανητές μπάλες ρυζιού - περιστασιακά γεμιστές με κρέας ή / και τυριά - επικαλυμμένες με τραγανό ψωμί. Το Arancini είναι υπέροχα ορεκτικά πριν από το δείπνο, αλλά τρώγονται καλύτερα φρέσκα τηγανητά ενώ είναι ακόμα ζεστά.

Εάν δεν θέλετε να τηγανίσετε, μπορείτε πάντα να ισοπεδώσετε το μείγμα ρυζιού σε μπιφτέκια και να τους δώσετε ένα γρήγορο τηγάνισμα. Τα αλμυρά κέικ ρυζιού είναι εντελώς κάτι!

8. Πιλάφι ρυζιού μανιταριών

Όταν πρόκειται για πλούσια και αλμυρά πιάτα ρυζιού, το πιλάφι ρυζιού είναι ένα κλασικό. Ενώ το ρύζι σε ένα παραδοσιακό πιλάφι εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή συνήθως μαγειρεύεται φρέσκο, το βασικό είναι να το πάρει για να πάρει μια σειρά από αλμυρές γεύσεις, σοτάροντας με πολλές αρωματικές ουσίες πριν το μαγειρέψετε σε ζωμό. Αυτό βοηθά επίσης να αποκτήσετε πιο καθορισμένους κόκκους ρυζιού στο τελικό πιλάφι σας.

Αλλά ξέρετε τι άλλο έχει ορίσει όμορφα κόκκους ρυζιού και είναι καλό στην απορρόφηση της γεύσης; Ρύζι ημέρας. Συνεχίστε λοιπόν - χρησιμοποιήστε το παλιό σας ρύζι για να φτιάξετε ένα πιλάφι μανιταριού. Δεν θα το μετανιώσετε.

9. Ρυζάκι

Το τυρόγαλο είναι παγωμένο ρύζι γιαουρτιού εμπνευσμένο από την Ινδία. Είναι υπέροχο για ένα γρήγορο πρωινό. Το τυρόγαλο μαγειρεύεται με φύλλα κάρυ και αρωματικά μπαχαρικά και παρασκευάζεται από ρύζι και απλό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Φυσικά, μπορείτε να το εξατομικεύσετε μέσω των πρόσθετων και των toppings με τα οποία αποφασίζετε να το φάτε.

Βλέπεις? Το υπόλοιπο ρύζι που βρίσκεται στο ψυγείο σας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια ποικιλία από ορεκτικά, ορεκτικά, ακόμη και επιδόρπια. Υπάρχουν τόσοι πολλοί δημιουργικοί τρόποι για να ντύσετε το υπόλοιπο ρύζι που μπορεί να βρείτε ακόμη και να μαγειρεύετε περισσότερο ρύζι για δείπνο, έτσι ώστε να έχετε λίγο επιπλέον για αύριο!

Η Ena Ganguly αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο του Τέξας στο Ώστιν με πτυχίο κυβέρνησης και πτυχίων ανθρωπιστικών σπουδών. Η δουλειά της έχει προβληθεί στο Buzzfeed, στο BBC και στο Austin Chronicle.