Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
& ldquo; Θα έχω τεκίλα και σόδα με επιπλέον ασβέστη, παρακαλώ! & rdquo; λέει ένα Paleo & rsquo; er μια Παρασκευή βράδυ. Εντάξει, έτσι κάθισαν οι κάτοικοι γύρω από τη φωτιά πίνοντας ποτό; Αυτό είναι ένα μεγάλο λίπος όχι, αλλά οι σύγχρονοι άντρες και γυναίκες Paleo φαίνεται ότι έχουν κάνει την τεκίλα το ποτό της επιλογής τους κατά τη διάρκεια της ευτυχισμένης ώρας.
Αλλά είναιΠραγματικάΦιλικό προς το Παλαιό; Κάποιοι λένε τα αποσταγμένα οινοπνευματώδη μπορούν να έχουν μια θέση σε έναν τρόπο ζωής Paleo, ειδικά η τεκίλα, δεδομένου ότι είναι το μόνο αποσταγμένο απόσταγμα που προέρχεται φυσικά από το φυτό αγαύης. Αλλά εδώ είναι το θέμα, δεν δημιουργούνται όλες οι τεκίλες ίσες.
Τεκίλα 101
Η καλύτερη τεκίλα στον κόσμο έχει το & ldquo; 100% αγαύη & rdquo; σφραγίδα, που σημαίνει ότι προέρχεται από το φυτό μπλε ζύμωσης αγαύης και είναι απαλλαγμένο από πρόσθετα. Κάθε εταιρεία τεκίλα έχει μια ελαφρώς διαφορετική διαδικασία για τη δημιουργία του μοναδικού της προϊόντος, αλλά συνήθως ξεκινά στο Jalisco του Μεξικού. Διασκεδαστικό γεγονός: Το 100% αγαύη τεκίλα * πρέπει * να εμφιαλώνεται στο Μεξικό.
Η αγαύη που χρησιμοποιείται για να κάνει την τεκίλα μεγαλώνει για αρκετά χρόνια για να φτάσει στην μέγιστη περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Μόλις είναι έτοιμο για παραγωγή τεκίλα, το εργοστάσιο μεταφέρεται σε αποστακτήριο και ψήνεται σε μικρούς φούρνους για αρκετές ημέρες. Αυτή η χαμηλή και αργή διαδικασία μαγειρέματος καραμελοποιεί τη ζάχαρη του φυτού αγαύης, επιτρέποντας ένα ομαλό και γλυκό φινίρισμα (ναι, αυτό θα πρέπει να έχει η καλή τεκίλα).
Στη συνέχεια, η ψημένη αγαύη πολτοποιείται, συνθλίβεται ή τεμαχίζεται, ανάλογα με τη συνταγή. Ο χυμός ζυμώνεται με ζύμη για αρκετές ημέρες, μετατρέποντας την αγαύη από ζάχαρη σε αλκοόλ. Ο νόμος απαιτεί το ζυμωμένο μείγμα, γνωστό ως mosto, να αποσταχθεί τουλάχιστον δύο φορές. Τέλος, το αποσταγμένο μείγμα ωριμάζει σε βαρέλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνήθως μήνες έως χρόνια, γεγονός που δίνει στην τεκίλα το ξεχωριστό αρωματικό της προφίλ.
Ενώ αυτή η διαδικασία κατασκευής τεκίλα ακολουθείται από τους καλύτερους παραγωγούς στον κόσμο, μερικές φθηνότερες μάρκες τεκίλα παρακάμπτουν ορισμένα από τα βήματα και καταλήγουν να προσθέτουν περιττά πρόσθετα όπως σιρόπι καλαμποκιού ή επιπλέον αγαύη. Ανεξάρτητα από τη διατροφή σας, οι γεύσεις σας (και το μελλοντικό σας πονοκέφαλο) θα σας ευχαριστήσουν που επιλέξατε το 100% τεκίλα αγαύης.
Πώς το Tequila συσσωρεύει έως και άλλα αλκοόλ
Τώρα που γνωρίζετε αρκετά για την τεκίλα για να ανοίξετε ένα αποστακτήριο, εδώ πώς συσσωρεύεται στο τμήμα διατροφής. Πρώτον, είναι δύσκολο να γνωρίζουμε τα αληθινά θρεπτικά στοιχεία του αλκοόλ, δεδομένου ότι οι φιάλες δεν απαιτείται να έχουν ετικέτα για τα διατροφικά στοιχεία. Οι περισσότεροι ιστότοποι της εταιρείας δεν περιλαμβάνουν ούτε πληροφορίες διατροφής, αλλά μπορείτε να περιμένετε ότι ένα τεκίλι 1,5 ουγκιών τεκίλα θα έχει περίπου 95 θερμίδες και 0 γραμμάρια υδατανθράκων. *
Αλλά μάντεψε τι? Άλλα 80 αλκοολούχα ποτά όπως βότκα, τζιν, ρούμι και ουίσκι περιέχουν σχεδόν πανομοιότυπα θρεπτικά στοιχεία, με 95 θερμίδες και 0 γραμμάρια υδατανθράκων σε 1,5 ουγκιές. *
Μπύρες, από την άλλη πλευρά, διαφέρουν ανάλογα με την περιεκτικότητα σε αλκοόλ οπότε δεν έχουν όλοι την ίδια διατροφική κατανομή. Η τυπική μπύρα 12 ουγγιών με αλκοόλη 5 τοις εκατό έχει περίπου 150 θερμίδες και 12 γραμμάρια υδατανθράκων, οπότε δεν είναι ιδανική για όσους ακολουθούν το σχέδιο Paleo. * Όσον αφορά το κρασί, μια χύμα 5 ουγκιών είτε κόκκινου είτε λευκού έχει περίπου 125 θερμίδες με 4 γραμμάρια υδατανθράκων. *
Εδώ ξεχωρίζει η τεκίλα: Εάν αποφεύγετε τα δημητριακά (τα οποία είναι οι περισσότεροι άνθρωποι στη διατροφή Paleo), τότε η τεκίλα είναι το μόνο αποσταγμένο πνεύμα που ταιριάζει στο λογαριασμό. Η βότκα, το ουίσκι και το τζιν παρασκευάζονται συχνά από δημητριακά, όπως σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι και καλαμπόκι, όλα τα οποία είναι απαγορευμένα για τις παλέτες Paleo. Το ρούμι προέρχεται από ένα υποπροϊόν ζαχαροκάλαμου, όπως η μελάσα. Το Tequila είναι το μόνο φυτό που προέρχεται από το φυτό, γι 'αυτό έχει γίνει το ποτό της επιλογής Paleo. Όλα ακούγονται καλά και καλά, αλλά αν θέλετε να ακολουθήσετε αυτήν τη λογική, το κρασί προέρχεται από σταφύλια εγκεκριμένα από το Παλαιό - απλά λέγοντας.
Λοιπόν, είναι το Tequila Paleo-Friendly;
Ένα υψηλής ποιότητας τεκίλα δεν είναι τίποτα άλλο από ζύμωση αγαύης με μηδενικούς υδατάνθρακες και χωρίς κόκκους. Λοιπόν, σίγουρα, κάποιοι θα έλεγαν ότι είναι η καλύτερη επιλογή για έναν τρώγοντα Paleo που εξακολουθεί να θέλει να γιορτάσει (λέμε ότι αξίζει να πληρώσει μια πιο όμορφη πένα για μια τεκίλα που έχει αυτή την ετικέτα αγαύης 100%).
Αλλά οι απόψεις διαφέρουν, οπότε η απόφαση είναι τελικά δική σας Ζήτησα από έναν συνάδελφο εγγεγραμμένο διαιτολόγο να της πάρει, και είπε ότι δεν είναι τόσο πολύ διαφορετικό από άλλα αποσταγμένα οινοπνευματώδη.
ομόλογο επιχορήγησης Rachel
& ldquo; Δεν συνιστώ απαραίτητα την τεκίλα σε σχέση με άλλα ποτά, επειδή μια τυπική μερίδα 1,5 ουγκιών περιέχει την ίδια ποσότητα αλκοόλ και θερμίδων με τη βότκα, το ρούμι ή οποιοδήποτε άλλο αλκοόλ - μόλις κάτω από 100 θερμίδες, & rdquo; λέει ο Ginger Hultin, MS, RDN, εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας.
Με άλλα λόγια, εάν η τεκίλα δεν είναι πραγματικά το ποτό σας, λέει ότι δεν χρειάζεται να πιείτε τον εαυτό σας να το πιείτε αντί για βότκα, τζιν, ρούμι ή ουίσκι. & Ldquo; Με οποιοδήποτε πνεύμα, να είστε προσεκτικοί με μίξερ - η τεκίλα είναι συχνά αναμειγνύεται με χυμούς φρούτων και γλυκαντικά, όπως απλό σιρόπι ή γλυκά λικέρ, τα οποία μπορούν να πάρουν μια επιλογή ποτών χαμηλών θερμίδων και να το κάνουν πολύ πιο ανθυγιεινό, & rdquo; προσθέτει ο Hultin.
Τούτου λεχθέντος, πρέπει να δηλώσουμε το προφανές - είτε με βάση τα σιτηρά είτε όχι, το αλκοόλ πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Οι Διατροφικές Οδηγίες προτείνουν ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και δύο ποτά για τους άνδρες. Μια δίαιτα Paleo + δύο τεκίλα την ημέρα + μια προπόνηση CrossFit δεν μας φωνάζει απαραίτητα επιτυχία, αλλά εσείς, πάρτι. Πίνετε υπεύθυνα και κάντε το καλύτερο δυνατό για να φτιάξετε αυτήν την τεκίλα και τη σόδα με επιπλέον ασβέστη & ldquo; μέρος της διατροφής σας.
* διατροφικά στοιχεία που αντλούνται από τη βάση δεδομένων θρεπτικών στοιχείων USDA
