Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Το λάχανο δεν είναι η πιο λαμπερή προσφορά στο διάδρομο προϊόντων, αλλά αυτό το ταπεινό λαχανικό κρύβει έναν πλούτο σημαντικών θρεπτικών ουσιών και υπερδυνάμεων που καταπολεμούν τις ασθένειες . Μελέτες δείχνουν ότι το λάχανο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου, στη μείωση της χοληστερόλης και στην επούλωση των ελκών.
Λάχανο μπαλώματος - Γιατί είναι σούπερ
Λαχανικά Brassica (η φυτική οικογένεια που περιλαμβάνει λάχανο,κουνουπίδι, τα λαχανάκια των Βρυξελλών, το λάχανο και το μπρόκολο, για να αναφέρουμε μερικά) είναι υγιείς παίκτες! Το λάχανο παρέχει ιδιαίτερα μοναδικά οφέλη για την υγεία και έρχεται σε πολλές ποικιλίες. Οι κραμπολάχανοι, τα πράσινα, πράσινα, κόκκινα και λευκά λάχανα είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι που βρίσκονται στα παντοπωλεία. Το λάχανο θεωρείται συχνά ως & ldquo; υγιεινή διατροφή & rdquo; εξαιτίας του διαβόητου δίαιτα σούπα λάχανου , ένα αυστηρό (και μη βιώσιμο σχέδιο) όπου οι συμμετέχοντες τρώνε απεριόριστες ποσότητες σούπας λάχανου για να χάσουν έως και 10 έως 15 κιλά σε μία εβδομάδα. Αν και το λάχανο μπορεί να είναι καλό για την απώλεια βάρους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό, έχει και πολλά άλλα (πιο σημαντικά) πλεονεκτήματα. Εδώ είναι μια γρήγορη ματιά στις ευεργετικές του ιδιότητες :
- Ινα: Το λάχανο είναι ο καλύτερος φίλος του στομάχου. Όπως τα μοντέρνα ξαδέλφια του, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το μπρόκολο και το λάχανο, το λάχανο είναι μια καταπληκτική πηγή ινών. Το ακατέργαστο λάχανο έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθά στη θεραπεία των ελκών του στομάχου Ταχεία επούλωση των πεπτικών ελκών σε ασθενείς που λαμβάνουν φρέσκο χυμό λάχανου . Cheney G. California Medicine. 1949 Ιανουάριος; 70 (1): 10-15 ..
- Αντιοξειδωτικά: Το κόκκινο λάχανο είναι γεμάτο ανθοκυανίνες, ένας τύπος αντιοξειδωτικού που βρίσκεται συνήθως σε μπλε, μοβ και κόκκινα φυτά Η αλλαγή των συνολικών ανθοκυανινών στα βατόμουρα και η αντιοξειδωτική τους δράση μετά την ξήρανση και την κατάψυξη. Lohachoompol V, Srzednicki G, Craske J. Journal of Biomedicine and Biotechnology. 2004 1 Δεκεμβρίου 2004 (5): 248-252 .. Μελέτες δείχνουν αντιοξειδωτικά μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή, να παρέχει προστασία από τον καρκίνο και να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
- Μειώνει τη χοληστερόλη: Κοίτα αυτόsuperfoodγια έναν φυσικό και αποτελεσματικό μειωτή χοληστερόλης. Το λάχανο αποτρέπει τη χολή από την απορρόφηση λίπους μετά από ένα γεύμα, το οποίο μειώνει τη συνολική ποσότητα χοληστερόλης στο σώμα Καταστολή της υπερχοληστερολαιμίας σε αρουραίους που φέρουν ηπατώματα από εκχύλισμα λάχανου και το συστατικό του, S-μεθυλ-L-κυστεΐνη σουλφονίδιο . Komatsu W, Miura Y, Yagasaki K. Τμήμα Εφαρμοσμένης Βιολογικής Επιστήμης, Πανεπιστήμιο Τόκιο Noko, Fuchu, Ιαπωνία. Λιπίδια 1998 Μάιος; 33 (5): 499-503 ..
- Γλυκοσινολάτες: Το λάχανο περιέχει ενώσεις με βάση το θείο που ονομάζονται γλυκοσινολικά άλατα και έχουν αντι-καρκινογόνες ιδιότητες Βιοδραστικά φυτοχημικά οργανοσουλφόρα σε λαχανικά Brassica oleracea - μια κριτική . Stoewsand GS. Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, New York State Agricultural Experiment Station, Cornell University, Geneva 14456, USA. Τοξικολογία τροφίμων και χημικών. 1995 Ιουν; 33 (6): 537-43 .. Στο σώμα, τα γλυκοσινολικά άλατα γίνονται ενώσεις που ονομάζονται ισοθειοκυανικά, τα οποία μερικές μελέτες προτείνουν ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων Υδρόλυση γλυκοσινολικών σε ισοθειοκυανικά μετά την κατάποση ακατέργαστου ή μικροκύματος λάχανου από ανθρώπους εθελοντές . Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Macaulay Institute, Craigiebuckler, Aberdeen, Σκωτία, Ηνωμένο Βασίλειο. Επιδημιολογία καρκίνου, βιοδείκτες και πρόληψη. 2004 Ιαν. 13 (1): 125-31 ..
Crunch Time - Το Σχέδιο Δράσης σας
Το κόκκινο λάχανο διαθέτει πιο εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία από την πράσινη ποικιλία, οπότε σκεφτείτε να αντικαταστήσετε πιο πολύχρωμους λαμπτήρες με πράσινο λάχανο σε συνταγές. Γενικά, ζωηρά χρωματισμένα τα φρούτα και τα λαχανικά (σκεφτείτε τα μούρα, τα σκούρα πράσινα, τις κόκκινες πιπεριές, τα καρότα) είναι πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά από τα χλωμότερα προϊόντα. Επωφεληθείτε πλήρως από αυτό το superfood μαγειρεύοντας το ελάχιστα ή καθόλου . Θερμότητα χαλάει τις χημικές ενώσεις που δίνουν στο λάχανο μερικές από τις θρεπτικές υπερδύναμες του, οπότε αξιοποιήστε στο έπακρο κάθε δάγκωμα διατηρώντας τα φύλλα τραγανά. Το λάχανο υποβάλλεται σε θερμότητα για μεγάλα χρονικά διαστήματα έχει αποδειχθεί για τη διάσπαση των γλυκοσινολικών. Δοκιμάστε να τρώτε λάχανο ωμό, στον ατμό ή ελαφρώς σοταρισμένο αντί να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη για την υγεία Υδρόλυση γλυκοσινολικών σε ισοθειοκυανικά μετά την κατάποση ακατέργαστου ή μικροκύματος λάχανου από ανθρώπους εθελοντές . Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Macaulay Institute, Craigiebuckler, Aberdeen, Σκωτία, Ηνωμένο Βασίλειο. Επιδημιολογία καρκίνου, βιοδείκτες και πρόληψη. 2004 Ιαν. 13 (1): 125-31 .. Το λάχανο είναι επίσης οικονομικός νικητής. Είναι φθηνό, αποθηκεύεται καλά και είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο από τα τέλη του καλοκαιριού έως το χειμώνα . ο οι καλύτεροι λαμπτήρες είναι σφιχτά συσκευασμένα, βαριά και έντονα χρωματισμένα. Ένα ολόκληρο λάχανο θα διατηρηθεί στο ψυγείο για μία έως δύο εβδομάδες και πέντε ή έξι ημέρες όταν τεμαχιστούν. Αν και μπορεί να είναι δελεαστικό, μην το πάρετεπολύgung ho για να συμπεριλάβουμε το ωμό λάχανο με κάθε γεύμα. Παρά τα θρεπτικά του πλεονεκτήματα, το υπερβολικό λάχανο μπορεί να είναι κακό! Το λάχανο είναι ένα & ldquo; goitrogen & rdquo; που μπορεί να οδηγήσει σε βρογχοί - μια κατάσταση όπου ο θυρεοειδής αδένας διογκώνεται, συχνά λόγω ορμονικής ανισορροπίας ή ανεπάρκειας ιωδίου Ψυχολογικές επιπτώσεις του λάχανου σε σχέση με τις δυνατότητές του ως αναστολέα καρκίνου της διατροφής και τη χρήση του στην αρχαία ιατρική . Albert-Puleo M. Journal of Ethnopharmacology. 1983 Δεκ; 9) 2-3): 261-72 .. Μια δίαιτα με λάχανο μπορεί να συμβάλει στην έναρξη των βρογχοκιβωτίων επειδή το λάχανο αναστέλλει την ικανότητα του σώματος να απορροφά ιώδιο. (Αλλά μην ανησυχείτε, αυτή η κατάσταση είναι πολύ σπάνια στις ανεπτυγμένες χώρες και θα χρειαζόταν πολύ ακατέργαστο λάχανο για να αρχίσει να βλέπει αρνητικά αποτελέσματα.) Ευτυχώς, αυτό το μειονέκτημα είναι σε μεγάλο βαθμό εξουδετερωμένο όταν μαγειρεύεται το λάχανο. Βγείτε από το & lsquo; slaw! Ακολουθούν μερικές νέες φρέσκες συνταγές λάχανου από όλο τον Ιστό:
πώς είναι μια πτώση ζάχαρης
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Smoothie με κόκκινο μούρο, λάχανο και αμύγδαλο μέσω των New York Times ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Κοκκινιστό λάχανο και κρεμμύδι με αυγό ποσέ μέσω Culinate Μεσημεριανό: Ψητό κόκκινο και πράσινο λάχανο Slaw μέσω του Epicurious Μεσημεριανό: Ασιατική σαλάτα λάχανου μέσω του Sweet Peony Δείπνο: Λευκά φασόλια με λάχανο μέσω των New York Times Δείπνο: Λάχανο γεμιστό με ρύζι μέσω της Martha StewartΠοιοι είναι οι αγαπημένοι σας τρόποι για να απολαύσετε το λάχανο; Πείτε μας στα παρακάτω σχόλια!
