Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Το ψωμί μπανάνας είναι κλασικό.
Είναι τόσο κλασικό που πιθανότατα έχετε ήδη τη συνταγή σας. Ίσως προέρχεται από έναν γονέα, παππού και γιαγιά, μεγάλη θεία, γείτονα ή τον αγαπημένο σας blogger.
Βγαίνει τέλεια κάθε φορά.
Αλλά ίσως θέλετε να αναμίξετε τα πράγματα λίγο και να δημιουργήσετε μια συνταγή ψωμιού μπανάνας που είναι αποκλειστικά δική σας. Σας έχουμε.
Είτε είστε αρχάριος είτε επαγγελματίας, εδώ είναι το 411 για να φτιάξετε το καλύτερο ψωμί μπανάνας ποτέ - από τις τέλειες μπανάνες έως τα μίγματα που φτιάχνετε μόνοι σας, έως τις καλύτερες συμβουλές ψησίματος.
Οι καλύτεροι τύποι μπανανών για ψωμί μπανάνας
Είμαστε σίγουροι ότι γνωρίζετε τον χρυσό κανόνα: ώριμες μπανάνες κάνουν το καλύτερο ψωμί μπανάνας.
Και βασικά, τόσο το καλύτερο είναι το σχιστόλιθο. Όσο πιο μαύρη είναι η μπανάνα, τόσο πιο γλυκιά είναι - διασφαλίζοντας ότι το ψωμί σας έχει την πιο έντονη γεύση «μπανάνα-γ». Απλώς βεβαιωθείτε ότι το φρούτο δεν έχει σαπίσει.
Αυτό κάνει το ψωμί μπανάνας την τέλεια χρήση για εκείνες τις υπερβολικές μπανάνες που κάθονταν στον πάγκο σαςπάρα πολύ καιρό. Ή, ακόμη καλύτερα, αγοράστε σούπερ ώριμες μπανάνες από την αρχή (μπόνους: συνήθως πωλούνται).
άντρας δίδυμος γυναίκα παρθένος στο κρεβάτι
Αγοράστε μπανάνες 'επιδόρπιο'
Οποιαδήποτε μπανάνα 'επιδόρπιο' - μια μπανάνα που τρώγεται ωμή σε αντίθεση με εκείνη που θα μαγειρέψετε (όπως οι πεταλούδες) - λειτουργεί για ψωμί μπανάνας.
Πιθανότατα θα χρησιμοποιήσετε την πιο συνηθισμένη μπανάνα σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ: Cavendish. Αλλά αν κατασκοπεύετε μπανάνες 'μωρών', όπως το Lady Finger ή το Manzano (μπανάνες μήλου), αυτές θα λειτουργούν υπέροχα. Αυτές οι μπανάνες είναι γλυκές και φρουτώδεις με κρεμώδη σάρκα.
Οργανικά ή συμβατικά; Αυτό εξαρτάται από την προτίμησή σας - όπως όταν πρόκειται για φυτοφάρμακα και φλούδες, οι μπανάνες δεν είναι ενεργοποιημένες ο κατάλογος για σοβαρή μόλυνση . Το πιο σημαντικό είναι να μην παραβιάσετε τον χρυσό κανόνα: χρήση μόνο οι πιο ώριμες μπανάνες.
Πώς να ωριμάσετε γρήγορα τις μπανάνες
Δεν έχετε υπερβολικές μπανάνες, αλλά λαχτάρα το ψωμί μπανάνας; Δείτε πώς μπορείτε να πάρετε αυτές τις κίτρινες μπανάνες από το πέρασμα σε μια μπανάνα που αξίζει ψωμίναι.
Η μέθοδος χάρτινης σακούλας
Εάν έχετε λίγο χρόνο στα χέρια σας, η μέθοδος της χάρτινης σακούλας θα ωριμάσει τις μπανάνες σας σε λίγες μέρες. Τοποθετήστε τις μπανάνες σε μια χάρτινη σακούλα με ένα μήλο ή μια ήδη υπερβολικά ώριμη μπανάνα.
Αυτό θα παγιδεύσει το αέριο αιθυλένιο που παράγουν, επιταχύνοντας τη διαδικασία ωρίμανσης.
Η μέθοδος του φούρνου
Για να αποκτήσετε ώριμες μπανάνες STAT, η μέθοδος του φούρνου λειτουργεί σαν ένα όνειρο. Ψήνουμε τις μπανάνες που δεν έχουν αποφλοιωθεί στους 300 ° F (148 ° C) σε ένα ταψί μέχρι να μαυρίσουν, περίπου 15 έως 20 λεπτά. Αφήστε τις μπανάνες να κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις και θα πρέπει να πάτε.
Ας μιλήσουμε αλεύρι
Οι περισσότερες συνταγές ψωμιού μπανάνας απαιτούν λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αλλά η αλήθεια είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε ψωμί μπανάνας με πολλά διαφορετικά αλεύρια ή συνδυασμό.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το πιο κοινό αλεύρι.
- Αλεύρι για κέικ. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με όλες τις χρήσεις για τη δημιουργία ενός ελαφρύτερου ψωμιού.
- Αλεύρι ολικής αλέσεως . Το ψωμί μπανάνας μπορεί να παρασκευαστεί εξ ολοκλήρου με αλεύρι ολικής αλέσεως ή με συνδυασμό ολικής αλέσεως και λευκού αλευριού. Σημειώστε ότι όλο το αλεύρι ολικής αλέσεως θα φτιάξει ένα πυκνότερο ψωμί.
- Αλεύρι χωρίς γλουτένη. Οποιοδήποτε μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη 1: 1 μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στην αγαπημένη σας συνταγή.
- Άλλα αλεύρια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμύγδαλο, καρύδα, βρώμη, φαγόπυρο ή άλλα αλεύρια. Αν χρησιμοποιείτε μια συνταγή που δεν περιλαμβάνει άλλα αλεύρια, θα πρέπει να αλλάξετε ή να πειραματιστείτε - καθώς και τα αποτυχημένα ψωμιά μπανάνας μπορούν να μετατραπούν σε άλλα τρόφιμα!
Ίσως σας αρέσει
Ποιο είναι το καλύτερο ψωμί για τον διαβήτη; Συμβουλή: Είναι ένα μη-GrainerΤα καλύτερα γλυκαντικά και γιατί
Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν λευκή ζάχαρη ή συνδυασμό λευκής και (σκούρας ή ελαφριάς) μαύρης ζάχαρης. Η χρήση όλης της μαύρης ζάχαρης θα δημιουργήσει ένα πιο σκούρο χρώμα ψωμί με μεγαλύτερη γεύση μελάσσας. Η ζάχαρη καρύδας μπορεί συνήθως να αντικαταστήσει τη λευκή ζάχαρη 1: 1.
Αλλά άλλα σάκχαρα, όπως το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου, λειτουργούν πολύ καλά στο ψωμί μπανάνας, προσφέροντας γλυκύτητα και γεύση διατηρώντας το ψωμί υγρό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε κάθε 1 φλιτζάνι λευκή ή καστανή ζάχαρη με 1/2 φλιτζάνι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
Πώς να διασφαλιστεί η υγρασία
Το κλειδί για την εξασφάλιση ενός υγρού ψωμιού μπανάνας είναι το λίπος. Αυτό ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή και μπορεί να επιτευχθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Μερικά κοινά λίπη στα ψωμιά μπανάνας περιλαμβάνουν:
- βούτυρο
- φυτικό λάδι
- ελαιόλαδο
- λάδι καρύδας
- αυγά
- γιαούρτι
- κρέμα γάλακτος
- βουτυρόγαλα
- γάλα
Εξαιρετικά υγρές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα ή σάλτσα μήλου στη συνταγή σας, δύο συστατικά που είναι γνωστό ότι παράγουν υγρά ψημένα προϊόντα.
- Μην αναμιγνύετε το κτύπημα.
- Μην υπερβείτε.
- Το ψωμί μπανάνας με λάδι τείνει να είναι πιο υγρό από το ψωμί με βούτυρο.
- Μετρήστε τα συστατικά με ακρίβεια και κατά βάρος εάν μπορείτε. Τα λανθασμένα ξηρά συστατικά (όπως το αλεύρι) θα κάνουν το ψωμί περισσότερο, καλά, στεγνό.
Mix-ins: Κάντε το δικό σας
Ποιος λέει ότι πρέπει να ακολουθήσετε μια συνταγή; Εμπνευστείτε από το ντουλάπι σας και παίξτε με μια ατελείωτη ποικιλία συνδυασμών και συνδυασμών.
- ξηροί καρποί ή βούτυρο
- σπόροι (σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι, λιναρόσποροι κ.λπ.)
- τσιπ σοκολάτας (λευκό, σκούρο, ημι-γλυκό ή γάλα)
- κομμάτια ζαχαρωτών
- μάρκες βουτύρου
- ψεκάζει
- ξύσμα εσπεριδοειδών
- μπαχαρικά (κανέλα, μπαχαρικά κολοκύθας, κάρδαμο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, σκελίδες κ.λπ.)
- σκόνη εσπρέσο
- σταφίδες
- αποξηραμένα φρούτα
- φρέσκα φρούτα
- εκχυλίσματα (βανίλια, αμύγδαλο, πορτοκάλι)
- λικέρ
- καρύδα
Αυτό εξαρτάται πλήρως από την προτίμησή σας και προφανώς εάν είστε αλλεργικοί, παραλείψτε αυτό το βήμα. Αλλά οι ξηροί καρποί μπορούν να δώσουν στο ψωμί μπανάνας μια αξέχαστη εξαιρετική υφή και γεύση.
Τα πεκάν και τα καρύδια είναι οι πιο δημοφιλείς επιλογές, αλλά λέμε πειραματιστείτε με φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια μακαδάμια ή κουκουνάρι!
Για ανάμειξη ή κρέμα;
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν δύο μέθοδοι για την ανάμειξη ψωμιού μπανάνας: η μέθοδος κρέμας ή η μέθοδος ανάδευσης. Η μέθοδος κρέμας (κρέμα βουτύρου με ζάχαρη έως ότου ελαφρυνθεί) χρησιμοποιείται για συνταγές που περιέχουν βούτυρο, ενώ η μέθοδος ανάδευσης χρησιμοποιείται για συνταγές που χρησιμοποιούν λάδι.
Όποια μέθοδο και αν χρησιμοποιείτε, μην αναμιγνύετε τα συστατικά σας! Όσο αναμιγνύετε, τόσο περισσότερο αναπτύσσεται η γλουτένη, κάτι που δημιουργεί ένα λαστιχωτό, λαστιχένιο ψωμί. Εάν δεν είστε σίγουροι, σταματήστε το μίξερ και διπλώστε με μια σπάτουλα στο χέρι.
Η τέλεια θερμοκρασία
Σχεδόν όλο το ψωμί μπανάνας ψήνεται σε φούρνο που κυμαίνεται μεταξύ 325 ° F (163 ° C) και 350 ° F (177 ° C) για περίπου μία ώρα κατά μέσο όρο.
Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να εξασφαλίσετε τέλεια ψημένο ψωμί μπανάνας:
- Λαδώστε και αλευρώστε το ταψί πολύ καλά.
- Μην ανοίγετε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος, εκτός εάν το κάνετε.
- Εάν το ψωμί μπανάνας σας μαυρίζει πολύ ή πολύ γρήγορα, σκουπίστε ελαφρά την κορυφή με αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο.
- Χρησιμοποιήστε μεταλλικά τηγάνια ανοιχτού χρώματος, κατά προτίμηση αλουμίνιο.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε προθερμάνετε πλήρως το φούρνο σας στη σωστή θερμοκρασία.
- Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να δοκιμάσετε το τελειωμένο (θα βγει καθαρό με σπάζοντας).
Οι καλύτεροι τρόποι για να φτιάξετε τοστ
Το καλύτερο ψωμί μπανάνας είναι νόστιμο όπως είναι. Δεν χρειάζεται να γίνετε φανταχτερός, αλλά μερικές φορές το να έχετε λίγο επιπλέον είναι το μόνο που θέλετε να κάνετε. Έτσι, αν θέλετε να απολαύσετε αυτό το στόμα, εδώ είναι οι καλύτεροι τρόποι για να ολοκληρώσετε το φρυγανιά σας:
| Γλυκό και / ή φρουτώδες | Κρεμώδες ή ελαφρώς αλμυρό | Ζεύγη καλά με καρύδια |
| Βούτυρο μήλου | Βούτυρο, βούτυρο καρύδι ή βούτυρο καρύδας | Λούστρο καφέ |
| Πουρές μήλων | Αρωματισμένα βούτυρα (βούτυρο μελιού, βούτυρο σφενδάμου, βούτυρο κανέλας, βούτυρο πορτοκαλιού-κάρδαμο) | Αλατισμένη καραμέλα |
| Βούτυρο κολοκύθας | Τυρί cottage | Τυρί κρέμα |
| μαρμελάδες / κονσέρβες | Φρέσκια κρέμα | Σοκολάτα |
| Μαρμελάδα Chia | Τυρί μασκαρπόνε | σιρόπι από σφένδαμο |
| Φρέσκα φρούτα | Παγωμένο τυρί κρέμας | Στρεβέλαιο με μαύρη ζάχαρη |
| Λεμόνι | Κτυπημένη κρέμα (ή σαντιγί καρύδας) | Καραμελωμένα καρύδια |
| Νουτέλλα | Γυαλί κανέλας | |
| Καραμέλλα | Μέλι | |
| Ημερομηνία καραμέλας |
Ο κόσμος είναι το ταψί σου
Έχετε τον οδηγό ψωμιού μπανάνας - χρησιμοποιήστε κάθε γνώση για να φτιάξετε το ψωμί μπανάνας των ονείρων σας. Για συνταγές εκκίνησης, δοκιμάστε αυτές:
