Τα καλύτερα και χειρότερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σύμφωνα με τους διατροφολόγους
Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Να είστε έξυπνοι για να αποθηκεύσετε το ντουλάπι σας.
Maximilian Stock Ltd./Getty Images
Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια.Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Με πανδημία αναγκάζοντας όλους μας να μαγειρεύουμε πιο συχνά από συνδετήρες και μη φθαρτά καταστήματα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πιθανότατα δεν ήταν ποτέ πιο δημοφιλή. Ποιο είναι όμως το καλύτερο κονσερβοποιημένο φαγητό για διατροφική άποψη;
Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των κονσερβοποιημένων προϊόντων
Κονσερβοποιημένες τροφές είναι βολικό, προσιτό και εύκολο απόθεμα για μεγάλες περιόδους χρονικός. Μπορούν να είναι μια απλή λύση σε πολλά προβλήματα αγορών και μαγειρέματος. Ωστόσο, οι επιπτώσεις στην υγεία τους είναι λιγότερο σαφείς. Όσον αφορά τη διατροφική αξία (ή την έλλειψη αυτών) αυτών των προϊόντων, υπάρχει ένα ευρύ φάσμα απόψεων.
«Οι άνθρωποι πρέπει να αντιμετωπίζουν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα όπως θα έκαναν οποιοδήποτε είδος τροφής», ο επαγγελματίας της διατροφικής θεραπείας και Κέντρο Υγείας & Ευεξίας Ο διευθύνων σύμβουλος Asher Adelman λέει. «Όταν ψωνίζετε για κονσερβοποιημένα τρόφιμα, οι καλύτερες επιλογές είναι πραγματικά ολόκληρα τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία και δεν περιέχουν εκλεπτυσμένους κόκκους, ζάχαρη ή φλεγμονώδη λαχανικά ελαιογραφίες όπως καλαμπόκι, ελαιόλαδο και σογιέλαια. '
Ώρα να γίνουμε πιο συγκεκριμένοι! Ακολουθούν οι λεπτομέρειες σχετικά με τα καλύτερα και τα χειρότερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που μπορείτε να αγοράσετε (για τον εαυτό σας ή δωρίζω ), σύμφωνα με τους διατροφολόγους και άλλους ειδικούς στη διατροφή.
είναι ελκυστικοί για τον Υδροχόο
Τα καλύτερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα για να τα αποθηκεύσετε
Κονσερβοποιημένη κολοκύθα
Σάττερκοκ
Σύμφωνα με τον Gabrielle McGrath, MS, RN, LDN του Η καθαρή ζωή του Lexi , κονσερβοποιημένη κολοκύθα είναι υπέροχο να έχετε στη διάθεσή σας για πολλά οφέλη για την υγεία. Τα θρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά σε απλό και κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας (χωρίς άλλα πρόσθετα) μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, να προστατεύσει την όρασή σας και να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιας νόσου. Αναζητήστε επωνυμίες που αναφέρουν απλώς «οργανική κολοκύθα» στη λίστα συστατικών.
Πηγές πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας (κοτόπουλο, σολομός, τόνος, σαρδέλες)
Το Chowhound's Συνταγή σαλάτας τόνου
Πιστοποιημένος επαγγελματίας διατροφικής θεραπείας Haley Halteman είναι προσεκτικός για την υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο στα περισσότερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά σημειώνει ότι το κονσερβοποιημένο κοτόπουλο, σολομός , τόνος , και σαρδέλες μπορεί να είναι υπέροχο για ένα γρήγορο γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες… αρκεί η ποιότητα να είναι σωστή. Επιλέξτε μάρκες που είναι «οργανικές, από πηγές που εκτρέφονται σε βοσκότοπους ή άγριες πηγές, συσκευασμένες σε νερό, χωρίς προσθήκη αλατιού».
Ποικιλία κονσερβοποιημένων λαχανικών
Υπάρχουν πολλές υγιεινές επιλογές διαθέσιμες μεταξύ των κονσερβοποιημένων λαχανικών στο τοπικό σουπερμάρκετ, αλλά εγγεγραμμένος διαιτολόγος Jen hernandez σας ενθαρρύνει να μην πάρετεπολύπαρασύρεται, εστιάζοντας αντίθετα στα κονσερβοποιημένα λαχανικά που νομίζετε ότι θα φάτε πραγματικά. Ο Hernandez είναι οπαδός των κονσερβοποιημένων καλαμπόκι , φασολάκια , και αρακάς , όλα είναι τα καλύτερα για εσάς όταν σημειώνεται χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χωρίς πρόσθετο αλάτι.
Ντομάτες σε κονσέρβες
Το Chowhound's Πικάντικο τσίλι Τουρκίας
Η McGrath αποθηκεύει τακτικά ντομάτες σε κύβους στην κουζίνα της για χρήση σε τσίλι , σούπες , και σάλτσες ντομάτας . Το κιτρικό οξύ και το χλωριούχο ασβέστιο είναι δύο συστατικά που βρίσκονται συχνά σε κονσέρβες ντομάτες και δεν ανησυχεί καθόλου, σύμφωνα με τον McGrath.
Κονσερβοποιημένα φασόλια και φακές
Το Chowhound's Αργά λευκά φασόλια με Chard
τσιγγάνικη λαϊκή παράδοση
Εγγεγραμμένος διαιτολόγος Μπρι Μπελ συνιστά τη διατήρηση κονσερβοποιημένων φασόλια και φακές στο ντουλάπι σας. Αυτά τα όσπρια είναι υγιείς πηγές πρωτεϊνών, φυτικών ινών και υδατανθράκων, και μπορούν εύκολα να προστεθούν σε όλα, από σούπες και τσίλι προς την σαλάτες και μπολ με κόκκους . Απομακρύνετε το αλάτι από όποτε είναι δυνατόν.
Ακόμη και για τα «καλά» κονσερβοποιημένα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω, μπορεί να υπάρχει κάποια παραλλαγή όσον αφορά τα συστατικά και την παρασκευή. Παραμείνετε σε εκδόσεις τουόλακονσερβοποιημένα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
«Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι υπάρχουν ανθυγιεινές εκδόσεις οτιδήποτε κονσερβοποιημένο», λέει ο McGrath. «Πρέπει να κοιτάξεις το πάνελ γεγονότων διατροφής έτσι μπορείτε να καταλάβετε πλήρως τι τρώτε. '
Και τότε υπάρχουν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται σχεδόν όλη την ώρα…
Κονσερβοποιημένα τρόφιμα για αποφυγή
Ψητά φασόλια
Το Chowhound's Φασόλια ψημένα στη Βοστώνη
Ενώ πολλοί επαγγελματίες διατροφής ορκίζονται από τα οφέλη για την υγεία των κονσερβοποιημένων φασολιών, ο McGrath είναι προσεκτικός για την αγοράψημένοφασόλια σε ένα κουτί. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια, λέει, είναι συχνά φορτωμένα με κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη και περιττά πρόσθετα. Αν αγαπάς ψητά φασόλια αντ 'αυτού, ακολουθήστε τη σπιτική διαδρομή.
Κονσέρβες σούπες
Το Chowhound's Ντοματόσουπα
Λυπούμαστε που έκρηξες τις αγαπημένες σου κονσέρβες, αλλά πολλά από αυτά τα προϊόντα είναιδενεγκεκριμένο από διατροφολόγους. «Όχι όχι για μένα είναι κονσέρβες σούπες», λέει ο Χερνάντεζ. «Όχι μόνο είναι περισσότερο από νατρίου αξίας μιας ημέρας, αλλά δεν έχουν τόσο καλή γεύση όσο και σπιτικό!» Η παρασκευή σπιτικής σούπας είναι μια δέσμευση, αλλά μην εκφοβίζετε - υπάρχουν πολλές εύχρηστες συνταγές DIY για όλα από Εύκολη σούπα φακής προς την Κλασική σούπα ντομάτας .
Κονσερβοποιημένα φρούτα συσκευασμένα σε σιρόπι
Το Chowhound's Καλοκαιρινή πέτρινη φρουτοσαλάτα
Εκείείναιμερικές κονσερβοποιημένες επιλογές φρούτων που μπορούν να είναι ένα υγιεινό σνακ ή πρόσθετο γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης, αλλά διατροφολόγος Λίζα Ρίτσαρντς σημειώνει ότι πολλές μάρκες συσκευάζουν τα φρούτα τους σε σιρόπι. Αυτό, φυσικά, βοηθά στη διατήρηση της γλυκιάς γεύσης του φρούτου, αλλά έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποία μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή και να συμβάλει στην κακή υγεία του εντέρου.
Κονσερβοποιημένα ζυμαρικά
Το Chowhound's Τορτελίνι με πικάντικο λουκάνικο Ragu
εκπαίδευση Τζέιμς Νόρτον
Κονσερβοποιημένα ζυμαρικά (όπως τα σε σχήμα ο που αγαπήσατε όταν ήσασταν παιδί!) Και άλλα έτοιμα γεύματα μπορεί να είναι βολικό να τα έχετε μαζί σας, αλλά δεν συνιστώνται από την άποψη της υγείας. Φιλί το κετό μου Ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Sofia Norton ονομάζει αυτά τα προϊόντα μεταξύ των χειρότερων κονσερβοποιημένων επιλογών του παιχνιδιού, κυρίως λόγω των υψηλών επιπέδων συντηρητικών, προσθέτων, αλατιού και ζάχαρης.
Προσοχή λοιπόν του BPA
Γενικότερα, όταν εξετάζετε τις επιλογές σε κονσέρβες φαγητού, ο Halteman συνιστά να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον τρόπο με τον οποίο φτιάχνεται το ίδιο το κουτί. Ορισμένες μάρκες χρησιμοποιούν τοξικές χημικές ουσίες όπως BPA να φτιάξουν τα κουτιά τους. BPA είναι ένας ενδοκρινικός διαταράκτης και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με επίπεδα ορμονών και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών επιπλοκών, καρκίνου και άλλων ασθενειών. 'Αυτό είναι το νούμερο ένα πράγμα που πρέπει να ψάξουμε!' Ο Halteman λέει.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι καθώς η ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με το BPA έχει αυξηθεί, πολλοί κατασκευαστές έχουν σταματήσει να το χρησιμοποιούν (ακόμα κι αν οι ετικέτες δεν το λένε), αλλά αν θέλετε να είστε εξαιρετικά ασφαλείς, ίσως να θέλετε να μείνετε μακριά από κονσερβοποιημένα τρόφιμα που δεν φέρουν συγκεκριμένη ετικέτα χωρίς BPA.
