Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Μην νιώθετε σαν να σχεδιάζετε να ξαναζέψετε χθες και κοτόπουλο και λαχανικά στο φούρνο; Δεν αντέχεις τη σκέψη ότι πρέπει να πλένεις μια κατσαρόλα για να ζεστάνεις τη σούπα σου ή να μαγειρεύεις πλιγούρι βρώμης; Με ένα φούρνο μικροκυμάτων δεν χρειάζεται. Η συσκευή υπάρχει για να κάνει τα πράγματα πιο βολικά. Και όμως, όταν πρέπει να χάνετε χρόνο να καθαρίζετε το εσωτερικό του hotbox σας, επειδή το φαγητό σας ανατινάχθηκε - και πάλι - δεν είναι τίποτα άλλο.
Σίγουρα, θα μπορούσατε να είστε ένας από αυτούς τους ανθρώπους που αγνοεί το χάος και αφήνει το φλοιώδες, παλιό φαγητό να συσσωρεύεται σαν χιόνι σε μια πολική δίνη. (Απλώς πρόκειται να συμβεί ξανά, οπότε τι είναι το νόημα;) Αλλά αντί να σκουπίζουμε τα χάσια για δέκατη φορά, γιατί να μην αποτρέψουμε τις αηδιαστικές εκρήξεις στην πρώτη θέση;
Γιατί τα τρόφιμα εκρήγνυνται στο φούρνο μικροκυμάτων
Τα μικροκύματα λειτουργούν διαφορετικά από άλλες συσκευές που προκαλούν θερμότητα: Οι φούρνοι και οι εστίες θερμαίνουν τα τρόφιμα από έξω, αλλά τα μικροκύματα θερμαίνουν τα πάντα ταυτόχρονα, Λένε οι ειδικοί του Penn State . Τα ηλεκτρομαγνητικά κύματα αναγκάζουν τα μόρια του νερού να περιστρέφονται μπρος-πίσω, όπως οι μαθητές της μέσης εκπαίδευσης σε έναν χορό. Όλη αυτή η κίνηση δημιουργεί τριβή, η οποία παράγει θερμότητα. (Τα κύματα, FYI, εκπέμπουν μικρές ποσότητες ακτινοβολίας. Αλλά υπάρχεικαμία απόδειξηαποδεικνύοντας ότι υπάρχει αρκετή ακτινοβολία για να σας βλάψει. Συνεχίστε λοιπόν και nuke.)
Τα πράγματα μπορούν να αρχίσουν να πάνε στραβά όταν αυτή η θερμότητα διεισδύει στα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Με διαβόητους εκρηκτικούς, & ldquo; Το νερό αρχίζει να μετατρέπεται σε ατμό, ο οποίος θα μπορούσε να παγιδευτεί και να σχηματίσει μια φούσκα, & rdquo; εξηγεί ο εκλεγμένος πρόεδρος του Ινστιτούτου Τεχνολόγων Φοιτητών του Ινστιτούτου Τροφίμων Matt Teegarden. Αυτή η φούσκα καταλήγει τελικά να ξεσπάσει και καταλήγετε με @% #! σε όλο το φούρνο μικροκυμάτων σας.
ανεπαίσθητα σημάδια ότι σε συμπαθεί ένας συνάδελφος
Πώς να σταματήσετε το Splatter
Τα τρόφιμα που είναι επιρρεπή σε φούρνο μικροκυμάτων έχουν να κάνουν με αυτό το άγριο νερό υπό έλεγχο. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό; Εξαρτάται από το εν λόγω αντικείμενο.
Πατάτες
Οι λευκές και γλυκοπατάτες έχουν και ένα παχύ δέρμα που παγιδεύει τον ατμό. Αλλά η δημιουργία πολλών μικρών οπών στην επιφάνεια με ένα πιρούνι θα επέτρεπε στον ατμό να διαφύγει εύκολα, λέει ο Teegarden. Το δοκίμασα με μια γλυκοπατάτα και άκουσα πολύ τρομακτικό σφύριγμα. & ldquo; Αυτός είναι ο ήχος του νερού που ζεσταίνεται και μετατρέπεται σε υδρατμούς, & rdquo; Ο Teegarden μου είπε.
Η ετυμηγορία: Παρά τους τρομακτικούς θορύβους, αυτό λειτούργησε σαν γοητεία. Και ήταν πολύ πιο γρήγορο από το ψήσιμο της πατάτας για μια ώρα στο φούρνο.
Αυγά
Με το κέλυφος που παγιδεύει με ατμό, προσπαθώντας να βράσει ένα αυγό ουσιαστικά ικετεύει για έκρηξη. Ο πιο προφανής τρόπος για να αποτραπεί η συσσώρευση ατμού είναι να τρυπήσετε μια τρύπα στο κέλυφος του αυγού με μια καρφίτσα. Αλλά αυτό δεν μου έκανε πολύ καλό: Το αυγό εξακολουθούσε να κλονίζεται. Κάνοντας μια μεγαλύτερη τρύπα προκάλεσε το ασπράδι να αρχίσει να διαρρέει. Μερικοί άνθρωποι λένε ότι μαγειρεύουν το αυγό με ισχύ 50 τοις εκατό, αλλά ο μόνος τρόπος με τον οποίο κυλά το φούρνο μικροκυμάτων μου είναι το γκάζι. Γι 'αυτό αποφάσισα να απαλλαγώ εντελώς από το κέλυφος και να φτιάξω ομελέτα. Το να σταματώ να ανακατεύω τα αυγά κάθε 30 δευτερόλεπτα περίπου με βοήθησε να πετύχω μια χνουδωτή υφή που μοιάζει με στάρπη και όχι μια μάζα ομοιόμορφου αυγού.
Η ετυμηγορία: Στο μη φανταχτερό μου φούρνο μικροκυμάτων, ήταν αδύνατο να φτιάξω ένα σκληρό βραστό αυγό. Γι 'αυτό ξεφορτώθηκα το πρόβλημα της συσσώρευσης ατμού, κάνοντας ομελέτα. Ηταν ευκολο.
Σπαγγέτι
Μια σκουός σπαγγέτι μοιάζει πολύ με μια πατάτα, ακριβώς με παχύτερο δέρμα & hellip; δέρμα που είναι πολύ παχύ για να τρυπήσει με ένα πιρούνι. Για να το αντιμετωπίσουμε αυτό, οι περισσότερες συνταγές για σκουός από μακαρόνια με φούρνο μικροκυμάτων λένε ότι κόβουν τη σκουός κατά το ήμισυ οριζόντια και τοποθετούν την κολοκύνθη προς τα κάτω σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό επιτρέπει αρκετό ατμό να διαφύγει χωρίς να στεγνώσει εντελώς τη σάρκα σκουός.
Η ετυμηγορία: Αυτό λειτούργησε! Η σκουός δεν ανατινάχτηκε και το εσωτερικό μαγειρεύτηκε τρυφερό και υγρό. (Συμβουλή: Μην ξεχάσετε την πλάκα που είναι ασφαλής για φούρνο μικροκυμάτων, όπως κάναμε στο παραπάνω GIF.)
Πλιγούρι βρώμης
Συνάντησα μερικές περίεργες μεθόδους που έπρεπε να αποτρέψουν τη δημιουργία μεγάλων φυσαλίδων στο πλιγούρι βρώμης μου. Η προσθήκη άφθονων ποσοτήτων βουτύρου έπρεπε να κάνει το πλιγούρι βρώμης πιο ολισθηρό και λιγότερο σαν γέλη. Τα ξυλάκια που στηρίζονται πάνω από το μπολ έπρεπε να σπάσουν τις φυσαλίδες πριν γίνουν πολύ μεγάλα. Ευτυχώς, υπήρχαν επίσης απλούστερες επιλογές: Ο Teegarden είπε ότι θα μπορούσα να ανακατεύω συχνά το πλιγούρι βρώμης για να προωθήσω την πιο ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας και να σταματήσω να σχηματίζονται φυσαλίδες. Η χρήση ενός μεγάλου μπολ υποτίθεται ότι μειώνει την πιθανότητα διαρροών.
Η ετυμηγορία: Το μέρος του βρώμης πλιγούρι βρώμης που δεν κατέληξε σε όλο το φούρνο μικροκυμάτων (περίπου το μισό;) ήταν πλούσιο και νόστιμο. Το Chopstick oatmeal ήταν απλώς ακατάστατο. Η ανάδευση του πλιγούρι βρώμης συχνά σε ένα μεγάλο μπολ λειτούργησε, αλλά έπρεπε να είμαι σε εγρήγορση. Αν έφυγα για περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα, διακινδύνευα να επιστρέψω σε μια φούσκα στα πρόθυρα έκρηξης.
Σάλτσα ντομάτας
Η σάλτσα ντομάτας και το πλιγούρι βρώμης εκρήγνυνται για σχεδόν τους ίδιους λόγους. Κατάλαβα λοιπόν ότι θα μπορούσα να διατηρήσω τη σάλτσα ντομάτας μου τακτοποιημένη όπως και το πρωινό μου κουάκερ: Χρησιμοποιώ ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύω συχνά τη σάλτσα. Και αν δεν λειτούργησε; & ldquo; Το καλύτερο πράγμα μπορεί να είναι να αποκτήσετε μία από αυτές τις ασπίδες πιτσιλίσματος, & rdquo; μου είπε.
Η ετυμηγορία: Όπως είχε προβλεφθεί, η χρήση ενός μεγάλου μπολ και η ανάδευση κάθε 30 δευτερόλεπτα έκαναν τη δουλειά. Ναί!
Η κατώτατη γραμμή
Μπορείτε να τερματίσετε τον κύκλο των ατελείωτων εκρήξεων μικροκυμάτων σταματώντας τον ατμό να συσσωρευτεί στο φαγητό σας. Και ίσως να έχετε μια ασπίδα πιτσιλίσματος για επιπλέον ασφάλιση.
Θέλουν περισσότερα? Δεξιότητες μαχαιριού: Απλοί τρόποι για να κάνετε την εργασία προετοιμασίας γρήγορη και εύκολη
