Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Τα βότανα μπορούν μαγικά να γεμίσουν πιάτα χωρίς να καταφεύγουν σε πολλάάλας, βούτυρο και τυρί. Η προσθήκη λίγο πράσινου σε ένα γεύμα όχι μόνο το καθιστά πιο όμορφο και νόστιμο, αλλά μπορεί να συσκευάσει και μερικά υπέροχα οφέλη για την υγεία , πολύ.
Και ενώ αυτές οι 5χρονες αποξηραμένες και εμφιαλωμένες εκδόσεις είναι βολικές, αξίζει τον κόπο να ξαφνιάζετε με τα φρέσκα υλικά κάθε φορά (ή μεγαλώστε το δικό σας στο σπίτι)! Ενώ προσθέτετε βότανα - αποξηραμένα ή φρέσκα - σε οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να προσθέσετε υγιείς βιταμίνες και αντιοξειδωτικά , μπορεί να χάσουν θρεπτική αξία κατά τη διάρκεια του διαδικασία ξήρανσης , οπότε κολλήστε με φρέσκο, εάν υπάρχει Ιδέες και μέθοδοι βασικής έρευνας φρέσκων βοτάνων με βάση τη θεωρία της δομής των συστατικών. Jia, X., Zheng, Z., Huang, Y., et αϊ. Σχολή Φαρμακευτικής, Πανεπιστήμιο Jiangsu, Zhenjiang, Κίνα. Zhongguo Zhong Yao Za Zhi, 2011 Σεπ. 36 (18): 2595-8 .. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε μερικά από τα πιο δημοφιλή βότανα στη φρέσκια κατάσταση τους και πώς να τα φυλάσσετε για μελλοντική χρήση.
Το How-tos
1. Φυλάσσεται φρέσκο. Ξεπλύνετε τα βότανα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, απομακρύνετε απαλά την υπερβολική υγρασία και στεγνώστε με χάρτινες πετσέτες ή καθαρό τραπεζομάντιλο. Βρείτε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο και γεμίστε με μερικές ίντσες νερού. Κόψτε τα άκρα του μίσχου του βοτάνου έτσι ώστε η δέσμη να ταιριάζει με τα φύλλα πάνω από την άκρη του βάζου. Αφήστε τα στον πάγκο ή αποθηκεύστε στο ψυγείο, καλυμμένα χαλαρά με μια πλαστική σακούλα.
2. Βαθύ πάγωμα. Κόψτε φρέσκα βότανα και βάλτε τα σε ένα δίσκο με παγάκια πάγωμα για μελλοντική χρήση. Δοκιμάστε να τα παγώσετε σε ελαιόλαδο για χρήση σε σοτάκια ή ψητά πιάτα!
3. Η κοπή γίνεται εύκολη. Ένα μικρό αεροπλάνοαπόεπιτρέπει στους χρήστες να κόβουν βότανα γρήγορα χωρίς να τους μώλωπες ή να κάνουν μεγάλο χάος. Δεν είστε οπαδός gadgets κουζίνας; Αποκτήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και στεγνώστε τα φρέσκα βότανα πολύ καλά. Για βέλτιστη δυνατότητα κοπής, φροντίστε να στεγνώσετε τα βότανα στεγνά με μια καθαρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτες πριν χτυπήσουν τη λεπίδα.
4. Αναπτύξτε το δικό σας. Δοκιμάστεαυξάνοντας τα δικά σας βότανασε έναεσωτερικός κήπος με βόταναή χρησιμοποιήστε μερικούς μικρούς καλλιεργητές και ένα άδειο περβάζι . Τότε θα έχετε ένα φρέσκο, υγιής τρόπος να δώσετε γεύση στα πιάτα στα χέρια σας.
5. Στεγνό στον αέρα. Ενώ προτιμούμε συχνά φρέσκα βότανα, μερικές φορές μπορούν γρήγορα συγκεντρώστε ένα λογαριασμό παντοπωλείου . Δοκιμάστε να αγοράσετε χύμα, και στεγνώστε τα μόνοι σας για μελλοντική χρήση. Ασφαλίστε στελέχη με σπάγγο ή λαστιχένια ταινία και κρεμάστε τους ανάποδα σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος που απέχει από το άμεσο ηλιακό φως. Βάλτε μια χάρτινη σακούλα πάνω από τα βότανα για να μην σκονιστούν.
Ας μιλήσουμε για βότανα
Θυμάρι για να γεμίσει πλήρως! Εάν δεν μας μισείτε πάρα πολύ μετά το βότανο, τότε διαβάστε για περιγραφές ορισμένων από τα πιο συνηθισμένα βότανα, πώς τους αρέσει και πώς να τα χρησιμοποιήσετε.
Βασιλικός
Ο βασιλικός έρχεται σε πράσινες και μοβ ποικιλίες, αλλά το πράσινο είναι μάλλον αυτό που έχουμε συνηθίσει συνήθως. Προσθέστε τα φρέσκα φύλλα στο τέλος του μαγειρέματος για μέγιστη γεύση (και για να διατηρήσετε την πρασινάδα - γίνονται καφέ εάν εκτίθενται σε θερμότητα για πολύ καιρό!). Προστιθέμενο μπόνους: Ο βασιλικός πιστεύεται ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες από το λάδι του ευγενόλη, το οποίο μπορεί να μπλοκάρει τα ένζυμα στο σώμα που προκαλούν πρήξιμο Η ευγενόλη ενισχύει το χημειοθεραπευτικό δυναμικό της γεμσιταβίνης και προκαλεί αντικαρκινογόνο και αντιφλεγμονώδη δράση στα καρκινικά κύτταρα του τραχήλου της μήτρας. Hussain, A., Brahmbhatt, K., Priyani, A., et al., Τμήμα Βιοτεχνολογίας, Πανεπιστήμιο Manipal, Ντουμπάι, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Cancer Biotherapy Radiopharmaceuticals, 2011 Oct; 26 (5): 519-27 .. Εφόσον τα φύλλα είναι εύκολα μώλωπες, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο βασιλικό ολόκληρο ή να το σκίσετε απαλά με τα χέρια σας.
Γεύση: Μέντα και ελαφρώς πιπεριά, με ένα άγγιγμα γλυκύτητας
Ιδανικό για: Σάλτσες, σάντουιτς, σπιτικάΠίτσα Μεγάλη επιλογή συνταγής: Δύο φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού το κάνουν αυτόΦρέσκια πίτσα πέστο και τυρίκάτι το ιδιαίτερο. Για επιδόρπιο, δοκιμάστε αυτό σορμπέ λεμονιού-βασιλικού .
Φύλλα δάφνης
Υπάρχουν δύο τύποι δάφνη - Μεσογειακή και Καλιφορνέζικη. Η Μεσόγειος είναι πιο ήπια στη γεύση. Συνήθως χρησιμοποιούνται φύλλα δάφνης στεγνός για να μειώσουν την πικρία τους. Συνήθως χρησιμοποιείται στην κλασική σούπα κοτόπουλου, ορισμένες ενώσεις στα φύλλα δάφνης μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τα στομαχικά Αντιδιαρροϊκή δραστικότητα εκχυλίσματος φύλλων Laurus nobilis L. σε αρουραίους. Qnais, E.Y., Abdulla, F.A., Kaddumi, E.G. et αϊ. Τμήμα Βιολογίας και Βιοτεχνολογίας, Τμήμα Επιστημών, Πανεπιστήμιο Hashemite, Zarka, Jordan. Journal of Medicinal Food, 2012 Ιαν. 15 (1): 51-7.
Γεύση: Ξυλώδες, γλυκό, εσπεριδοειδές, καρύδι
Ιδανικό για: Σούπες, μαγειρευτά και σοταρισμένα πιάτα.
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Βάλτε ένα φύλλο σε αυτό το πολύχρωμο σαλάτα τεύτλων και ρεβίθια , αλλά μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε πριν το σερβίρετε!
(Φωτογραφία: Εύα ο υφαντής )
Βολβοί φαγώσιμοι
Αυτό το βότανο, που μοιάζει πολύ με το γρασίδι στο μπροστινό γκαζόν σας, είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Α και C και φυτοχημικά (που έχουν αντιοξειδωτικά οφέλη) Συγκριτική μελέτη για το φυτό καλλιέργειας Allium schoenoprasum και την κατάσταση αντιοξειδωτικών οργάνων Allium schoenoprasum. Stajner, D., Popovic, B.M., Calic-Dragosavac, D. et al. Τμήμα Γεωργίας, Πανεπιστήμιο του Νόβι Σαντ, Νόβι Σαντ, Γιουγκοσλαβία. Phytotherapy Research, 2011 Νοέμβριος 25 (11): 1618-22. Το Allium schoenoprasum L., ως φυσικό αντιοξειδωτικό. Stajner, D., Canadanovic-Brunet, J., Pavlovic, A., et al. Τμήμα Γεωργίας, Πανεπιστήμιο του Νόβι Σαντ, Trg Dositeja Obradovica, Νόβι Σαντ, Γιουσλαβία. Phytotherapy Research, 2004 Ιουλ; 18 (7): 522-4 .. Εύκολη συμβουλή κοπής κρεμμυδιών: Δοκιμάστε κομμάτι με ένα κοφτερό ψαλίδι κουζίνας.
προσανατολισμός ezra Miller
Γεύση: Ελαφριά κρεμμύδι
Ιδανικό για: Μειώνοντας τη βαρύτητα των πλούσιων τροφίμων, όπως σάλτσες κρέμας και ριζότο.
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Κόψτε n & rsquo; συμπληρώστε μια πιο υγιεινή φορτωμένη πατάτα με ένα κουτάλι απλού ελληνικού γιαουρτιού (το αγαπημένο μας ξινό κρέμα stand-in) ή χρησιμοποιήστε το για σεζόνψητή & ldquo; ψεύτικη πατάτα & rdquo; σφήνες.
(Φωτογραφία: Γκονγκάρ )
Cilantro
Το Cilantro έχει μια ξεχωριστή γεύση που θα λατρέψετε ή θα αγαπήσετε περιφρονώ . Το πράσινο βότανο που μερικές φορές συγχέεται με το μαϊντανό έχει υψηλές συγκεντρώσεις καροτενοειδών, οι οποίες αποτελούν καλή πηγήΒιταμίνη Α Εκτίμηση των συγκεντρώσεων βιταμινών και καροτενοειδών σε αναδυόμενα τρόφιμα: βρώσιμα μικροπράγματα. Xiao, Z. Lester, G.E., Luo, Y., et al. Τμήμα Επιστήμης Διατροφής και Τροφίμων, Πανεπιστήμιο του Μέριλαντ. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012 8 Αυγούστου 60 (31): 7644-51 .. Το Cilantro είναι πολύπλευρο - οι ξηροί σπόροι του ονομάζονται κολίανδρο , το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για τουρσί και σε κάρυ.
Γεύση: Φωτεινό και εσπεριδοειδή. Μερικοί λένε ότι μπορεί να δοκιμάσει λίγο σαπουνισμένος .
Ιδανικό για: Salsa, chutneys, guacamole και μεξικάνικα πιάτα.
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Προσθέστε στο ροδάκινοtacos ψαριών.
Ανηθο
Γνωστό ως το κλασικό αρωματικό τουρσί (και ως ο μικρότερος αδερφός του Tommy Ραγκάρα ), ο άνηθος είναι ένα έξυπνο μικρό βότανο που παραδοσιακά είχε θεραπεύστε την αϋπνία . Ο άνηθος μπορεί επίσης να βοηθήσει στην προστασία από τη γνωστική εξασθένηση που σχετίζεται με την ηλικία Αξιολόγηση της Ασφάλειας και της Προστατευτικής Επίδρασης του Συνδυασμένου Εκχυλίσματος Cissampelos pareira και Anethum Grubolens (PM52) κατά της Γνωσιακής Βλάβης που σχετίζεται με την Ηλικία. Thukham-Mee, W., Wattanathorn, Πρόγραμμα J. Neurosxience Τμήμα Φυσιολογίας και Μεταπτυχιακής Σχολής, Ιατρική Σχολή, Πανεπιστήμιο Khon Kaen, Khon Kaen, Ταϊλάνδη. Συμπληρωματική και εναλλακτική ιατρική βάσει αποδεικτικών στοιχείων, 2012; 2012: 674101 .. Είναι επίσης βασικό για την κλασική γεύσησούπα με κοτόπουλο.
Γεύση: Γλυκό, χλοώδες
Ιδανικό για: Τουρσί, πιάτα με ψάρι και σάλτσες
gregg διαρρέει καθαρή αξία 2017
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Συνδυάστε τον άνηθο με αβοκάντο και ελληνικό γιαούρτι ωςελαφριά αψίδα κάλυμμαγια ψάρια ή μετατρέψτε τα βαρετά αυγά σε αυτά ανακατώστε τον άνηθο και την κόκκινη πιπεριά .
(Φωτογραφία: μπαγκάμπαλ )
Λεμονόχορτο
Απαραίτητο στην ταϊλανδέζικη μαγειρική, μελέτες δείχνουν ότι η λεμονόχορτο μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδεις δυνάμεις που μειώνουν το πρήξιμο και βοηθούν στην ισορροπία υγρών στο σώμα (τουλάχιστον σε αρουραίους) Φυτοχημική σύνθεση αιθέριων ελαίων Cymbopogon citratus και Eucalyptus citriodora και οι αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές τους ιδιότητες σε αρουραίους Wistar. Gbenou, J.D., Ahounou, J.F. Akakpo, H.B., et al. Εργαστήριο Φαρμακονοσίας και Αιθέριων Ελαίων, Σχολή Επιστημών Υγείας, Σχολή Επιστημών και Τεχνικών, Πανεπιστήμιο Abomey Calavi, Κοτονού, Μπενίν. Αναφορές μοριακής βιολογίας, 2012 14 Οκτωβρίου. Το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται για να ωριμάσει πιάτα από το ταϊλανδέζικο στο κάρυ. Όταν μαγειρεύετε με τους μίσχους, φροντίστε να το κάνετε αφαιρέστε και πετάξτε τον λαμπτήρα (το στρογγυλεμένο άσπρο μέρος στο κάτω μέρος) και αφαιρέστε τα σκληρά, εξωτερικά φύλλα.
Γεύση: zesty, ελαφρώς πικάντικη, γεύση λεμονιού
Ιδανικό για: Κάρυ, ασιατικές σούπες, αρωματικό ρύζι, μαρινάδες
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Χρησιμοποιήστε τρεις μίσχους φρέσκου λεμονιού σε αυτό κοτόπουλο τζίντζερ πιάτο.
(Φωτογραφία: παπαϊατέ απαλειφθεί )
Μαντζουράνα
Αυτό το βότανο είναι συχνά λανθασμένο για τη συγγενή του ρίγανη λόγω των οβάλ φύλλων τους με παρόμοιο σχήμα. Η κύρια διαφορά; Το μαντζουράνα είναι πιο γλυκό. Το βότανο λέγεται επίσης ότι βοηθά στην ανακούφιση του στομαχικού πόνου, της αϋπνίας και της έλλειψης όρεξης.
Γεύση: Χλοώδες, λεμόνι, ελαφρώς γλυκό
Ιδανικό για: Αρωματικά κρέατα και πουλερικά, καθώς και γέμιση.
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μαντζουράνα σε αυτόπίτσα κρούστας κουνουπιδιού.
(Φωτογραφία: βροχή )
Οπως και
Η μέντα έρχεται σε πολλές ποικιλίες, αλλά οι δύο πιο κοινές είναι η μέντα και το δυόσμο. Το δυόσμο είναι ελαφρύτερο, πιο γλυκό και πιο εύγευστο, ενώ το μέντα έχει ισχυρότερο δάγκωμα από το μινθόλη στα φύλλα του. Αυτά τα φωτεινά πράσινα μικρά φύλλα μπορούν να βοηθήσουνπέψηκαι το τσάι μέντας είναι γνωστό ότι καταπραΰνειπονοκέφαλοιΦυτικά φάρμακα για δυσπεψία: η μέντα φαίνεται αποτελεσματική. Prescrire International. 2008 Jun; 17 (95): 121-3. Φυτικά φάρμακα για τη δυσπεψία: η μέντα φαίνεται αποτελεσματική. Prescrire International. 2008 Ιουν; 17 (95): 121-3 ..
Γεύση: Δροσιστικό, δροσερό
Ιδανικό για: Mojitos, σε συνδυασμό με αρνί ή σε συνδυασμό με σοκολάτα (μέντα, καθένας;)!
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Δοκιμάστε το σε αυτή τη φακή Ταμπούλε.
Ρίγανη
Αυτό το βότανο συνήθως εμπίπτει σε δύο κατηγορίες: Μεξικάνικο και Μεσογειακό. Είναι παρόμοια, αλλά η μεξικάνικη ρίγανη μπορεί να έχει περισσότερο εσπεριδοειδή από τη γλυκιά, πιπεριά μεσογειακή ποικιλία. Η ρίγανη είναι ένα πηγή του ωμέγα-3 λιπαρά οξέα , τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς. Η ρίγανη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση ορισμένων τύπων καρκινικά κύτταρα (αν και αυτό που προσθέτουμε στο δείπνο πιθανότατα θα έχει ελάχιστο αποτέλεσμα) Ρίγανη: χημική ανάλυση και αξιολόγηση των ανθελονοσιακών, αντιοξειδωτικών και κυτταροτοξικών της δραστηριοτήτων. El Babili, F., Bouajila, J., Souchard, J.P., et αϊ., Σχολή Φαρμακευτικών Επιστημών της Τουλούζης, Εργαστήριο Βοτανικής-Μυκολογίας, Τουλούζη, Γαλλία. Journal of Food Science, 2011 Απρ. 76 (3): C512-8 ..
Γεύση: Λεμονία, μέντα, πιπέρι (ανάλογα με τον τύπο)
Ιδανικό για: ΚαρύκευμαΠίτσακρούστα και πιάτα ζυμαρικών, καθώς καισπιτικές σάλτσεςκαιτρίβει πουλερικά.
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Προσθέστε φρέσκια ρίγανη σε αυτό το πέντε συστατικό quinoa με χορτοφάγους.
Μαϊντανός
Αυτό το ισχυρό μικρό πράσινο παίρνει κάποια επιρροή στον εγκέφαλο από την κουερσετίνη, μια χημική ουσία που βρίσκεται στο βότανο που βοηθά στην προστασία των εγκεφαλικών κυττάρων από βλάβες από ελεύθερες ρίζες. Selvakumar, Κ., Bavithra, S., Krishnamoorthy, G., et al. Τμήμα Ενδοκρινολογίας, Δρ ALM Μεταπτυχιακό Ινστιτούτο Βασικών Ιατρικών Επιστημών, Πανεπιστήμιο Madras, Chennai 600113, Ινδία. Scientific World Journal, 2012 .. Προστέθηκε μπόνους: Οι πολυφαινόλες και τα καροτενοειδή μαϊντανού μπορεί να βοηθήσουνπροστατεύει το δέρμααπό τον ήλιο. Βρείτε το σε σγουρά ή επίπεδα φύλλα.
corey haim wiki
Γεύση: Χλοώδης, ήπια, ελαφρώς πιπεριά (μόνο με φύλλα)
Ιδανικό για: Πιάτα ζυμαρικών, αυγά, ψάρι και κρέας
Μεγάλη επιλογή συνταγής: ΜπλουζαΓλυκοπατάτες μεξικάνικου στιλμε λίγο φρέσκο μαϊντανό, ή χρησιμοποιήστε ένα σωρό πάνω από αυτόΠίτσα με ψωμί σύκων και κρεμμυδιών.
Δενδρολίβανο
Αυτό το βότανο βελόνας χρησιμοποιείται συχνά σε πουρέ πατάτας ή εγχύεται σε λάδι . Όταν το χρησιμοποιείτε στο σπίτι, φροντίστε να αφαιρέσετε τις βελόνες από τα ξυλώδη στελέχη πριν κόψετε και προσθέσετε σε συνταγές. Το δεντρολίβανο είναι πλούσιο σε καρνοσικό οξύ , ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στον περιορισμό της αύξησης του βάρους και στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης Το εκχύλισμα φύλλων δενδρολίβανου πλούσιο σε καρνοσικό οξύ (Rosmarinus officinalis L.) περιορίζει την αύξηση βάρους και βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τη γλυκαιμία σε ποντίκια με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ibarra, A., Cases, J., Roller, Μ. Et al. Naturex, Inc. South Hackensack, NJ. The British Journal of Nutrition, 2011 Οκτ. 106 (8): 1182-9.
Γεύση: Όπως το πεύκο, το αχνό λεμόνι
Ιδανικό για: Πατάτες ή πιάτα πουλερικών
Μεγάλες επιλογές: Προσθέστε μια γροθιά γεύσηςμανιτάρια γεμιστά με κινόα και λαχανικάή ένα ποτό για ενήλικεςλεμονάδα δεντρολίβανο-αγγούρι.
ΣΟΦΌΣ
Πίσω από αυτά τα μαλακά, ασαφή φύλλα, το φασκόμηλο κρύβει ορδές αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών και των φαινολικών οξέων, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων Αντιβακτηριδιακές, αλληλοπαθητικές και αντιοξειδωτικές δραστηριότητες αιθέριου ελαίου του Salvia officinalis L. που αναπτύσσονται άγρια στα Όρη του Άτλαντα του Μαρόκου. Bouajaj, S., Benyamna, A., Bouamama, H. et al. Εργαστήριο Εφαρμοσμένης Οργανικής Χημείας, Σχολή Επιστημών Semlalia, Πανεπιστήμιο Cadi Ayyad, Prince Moulay Abdallah, Marrakech, Morroco. Έρευνα φυσικών προϊόντων, 2012 14 Δεκεμβρίου. Τα φαινολικά οξέα καταστέλλουν την λιπόλυση των λιποκυττάρων μέσω ενεργοποίησης του υποδοχέα νικοτινικού οξέος GPR109A (HM74a / PUMA-G) . Ren, Ν., Kaplan, R., Hernandez, M. et al. Τμήμα καρδιαγγειακών παθήσεων, Merck Research Laboratories, Rahway, NJ. Journal of Lipid Research, 2009 Μάιος; 50 (5): 908-914 .. Το Sage είναι επίσης στη λίστα μας μετροφές που καταπολεμούν τον πόνο!
Γεύση: ελαφρώς πιπεριά, ελαφρά μέντα
Ιδανικό για: Λαχανάκια Βρυξελλών, οτιδήποτε χρησιμοποιεί καφέ βούτυρο,ψητή σκουός, πλούσια ή κρεμώδη πιάτα, λουκάνικο
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Χρησιμοποιήστε τα μέσαquesadillas κατσικίσιο τυρί.
Ερραγκον
Συχνά συνδυάζεται με κοτόπουλο ή αυγά, αυτό το μακρύφυλλο βότανο έχει μια ξεχωριστή γεύση σαν γλυκόριζα. Οι αρχαίοι Έλληνες μάσησαν εστραγκόν για τη θεραπεία πονόδοντων. Έχει επίσης χαρακτηριστεί ως πεπτικό βοήθημα και μπορεί να βοηθήσει εκείνους με διαβήτη μειώνοντας το σάκχαρο στο αίμα Artemisia dracunculus L. (εστραγκόν): μια κριτική ανασκόπηση της παραδοσιακής χρήσης, της χημικής σύνθεσης, της φαρμακολογίας και της ασφάλειας. Obolskiy, D., Pischel, Ι., Feistel, Β., Et αϊ. Κέντρο Φαρμακογνωσίας και Φυτοθεραπείας, The School of Pharmacy (Πανεπιστήμιο του Λονδίνου), Ηνωμένο Βασίλειο. Περιοδικό Γεωργικών Τροφίμων και Χημείας, 2011 9 Νοεμβρίου 59 (21): 11367-84.
Γεύση: όπως γλυκόριζα ή μάραθο, γλυκό
Ιδανικό για: Γαλλική μαγειρική, σάλτσα béarnaise , πιάτα με κοτόπουλο, ψάρι και αυγό
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Χρησιμοποιήστε εστραγκόν για να χτυπήσετε σπιτικάπράσινο ντύσιμο θεάςή σε αυτόντομάτα και ροδάκινο gazpacho.
(Φωτογραφία: Κάθλεν Φάρλεϊ )
Θυμάρι
Αυτό το μικροσκοπικό βότανο χρησιμοποιείται συχνότερα στη γαλλική μαγειρική. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα φύλλα από τα ξυλώδη στελέχη προτού τα προσθέσετε σε συνταγές (εκτός αν έχει συνηθίσει να) γευτείτε ένα ψητό ή σούπα και στη συνέχεια αφαιρείται πριν το σερβίρετε!). Τραβήξτε το πίσω μέρος ενός μαχαιριού κατά μήκος των στελεχών (την αντίθετη κατεύθυνση ανάπτυξης) για να αφαιρέσετε εύκολα τα φύλλα. Προστιθέμενο μπόνους: Το θυμάρι είναι γνωστό για το αντιοξειδωτικό του περιεχόμενο Αντιοξειδωτική δράση του θυμαριού (Thymus vulgaris) στο ηλιέλαιο. Zaborowska, Z., Przygonski, K., Bilska, A. Ινστιτούτο Αγροτικής και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων στη Βαρσοβία, Τμήμα Συμπυκνωμάτων Τροφίμων και Προϊόντων Startch στο Πόζναν, Starolecka, Πόζναν, Πολωνία. Acta Scientiarum Polonorum, 2012 Ιουλ-Σεπ. 11 (3): 283-91 ..
Γεύση: Λεμόνι, ελαφρώς πιπεριά και μέντα
Ιδανικό για: Στιφάδο, πιάτα με ρύζι, βουτιές και σάλτσες
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Χρησιμοποιήστε μερικά κλαδάκια σε αυτάπιο υγιεινό πουρέ & ldquo; πατάτες & rdquo;ή ως σημαντικός παίκτης σε αυτόσάλτσα από βατόμουρο-πορτοκάλι.
