Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Έχουμε ήδη βυθιστεί στον πράσινο κόσμο τουφρέσκα βότανα, αλλά τώρα ήρθε η ώρα να ξεσκονίσουμε τα παλιά βάζα μπαχαρικών για να μάθουμε γιατί είναι καλά για εμάς και πώς να τα χρησιμοποιήσουμε. Το πιπέρι μπορεί να είναι το μόνο που έχετε συνηθίσει, αλλά έχουμε τις λεπτομέρειες για περισσότερα μπαχαρικά και μίγματα μπαχαρικών, για να δοκιμάζουμε υγιεινά γεύματα από το πρωινό έως το επιδόρπιο.
Το How-tos
Αγοράστε ολόκληρο
Ολόκληρα μπαχαρικά διαρκεί περισσότερο από τις εκδόσεις εδάφους, αλλά θα χρειαστείτε ένα τραπεζίτης . Ένα γουδί και ένα γουδοχέρι ή ένα ειδικό μύλο καφέ λειτουργεί σαν γοητεία!
Διατηρείται σε δροσερό, ξηρό μέρος
Κρατήστε μπαχαρικά μακριά από τη ζέστη , υγρασία και άμεσο ηλιακό φως. Αποφύγετε να κολλήσετε μια σχάρα μπαχαρικών πάνω από την εστία ή το φούρνο - η θερμότητα και η υγρασία μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τα μπαχαρικά & rsquo; ποιότητα. Και όταν πασπαλίζετε μπαχαρικά σε ένα πιάτο, ρίξτε στο χέρι σας πριν τα προσθέσετε στο φαγητό: Ανακινώντας το βάζο απευθείας πάνω από ένα δοχείο στον ατμό μπορεί να μαλακώσει το υπόλοιπο του περιεχομένου του. Ένα άλλο άκρο στεγνό είναι να αντικαταστήσετε το καπάκι αμέσως μετά τη χρήση.
Πετάξτε τα παλιά
Τα μπαχαρικά δεν είναι πραγματικά κακά καθαρά, αλλά αυτά χάνουν τη γεύση καθώς μεγαλώνουν. Ολόκληροι σπόροι διαρκούν περίπου τρία έως τέσσερα χρόνια, ενώ το έδαφος έχει διάρκεια ζωής δύο έως τρία χρόνια. Εάν ένα μπαχαρικό φαίνεται θαμπό και έχει χάσει μέρος του αρχικού του χρώματος, τότε δώστε το το παπούτσι. Και βεβαιωθείτε ότι έχετε ημερομηνία στο πίσω μέρος της φιάλης για να παρακολουθείτε πότε είναι ώρα να αγοράσετε καινούργια.
Αποθηκεύστε δημιουργικά
Αντί να κουράζετε τα βάζα μπαχαρικών το ένα πάνω στο άλλο σε ένα γεμάτο ντουλάπι, δείτε μερικά καινοτόμοι τρόποι αποθήκευσης αυτά, όπως ράφια στο συρτάρι, βάζα μίνι-κτιστών για μια όμορφη τοποθέτηση τοίχου ή ακόμη και δοκιμαστικοί σωλήνες!
Τα μπαχαρικά
Αρωματοπιπέρι

Αυτό το μπαχαρικό ονομάστηκε για πρώτη φορά τζαμαϊκανό πιπέρι και αργότερα άλλαξε σε μπαχάρι που, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, έχει γεύση σαν μείγμα μοσχοκάρυδου, κανέλας, τζίντζερ και πιπεριού. Η έρευνα δείχνει ότι ορισμένες ενώσεις που βρίσκονται στο μπαχάρι - συμπεριλαμβανομένης της ευγενόλης και του γαλλικού οξέος - μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες στα ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα Φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού πιπεριάς της Τζαμάικας Pimenta dioica και του μπαχάρι. Zhang, L., Lokeshwar, B.L. Sheila and David Fuente Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα στη Βιολογία του Καρκίνου, Ιατρική Σχολή Leonard Miller, Πανεπιστήμιο του Μαϊάμι, Μαϊάμι, FL. Τρέχοντες στόχοι ναρκωτικών, 2012 Δεκ. 13 (14): 1900-6. Αντικαρκινικά και αντιοξειδωτικά τανίνες από τα φύλλα της Pimenta dioica. Marzouk, M.S., Moharram, F.A., Mohamed, M.A. Natural Products Group, Nobel Project Laboratory, National Research Center, El-Behoos St., Dokki, Cairo, Egypt. Zeitschrift fur Naturforschung C., 2007 Ιουλ-Αυγ. 62 (7-8): 526-36.
Γεύση: Σαν ένα ισχυρό μείγμα κανέλας, μοσχοκάρυδου και γαρίφαλου, ένα πιπέρι
Ιδανικό για: Γερμανική και καραϊβική κουζίνα, κέικ, μπισκότα, στιφάδο, αρνί, φρουτοπιτάκια, τουρσιά
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Προσθέστε σε αυτόν τον κρύο καιρόψήνει το πρωινό quinoaή ενσωματώστε μια πρέζα σε αυτά τα παρηγορητικάψημένα μήλα.
Κάρδαμο

Το κάρδαμο μπορεί να έχει τη δυνατότητα πρόληψης ενάντια σε μερικές μικρές, δυνητικά καρκινικές αναπτύξεις του δέρματος, που ονομάζονται θηλώματα Αντιοξειδωτικές επιδράσεις του καρδάμου μπαχαρικών ενάντια στον καρκίνο του δέρματος χωρίς μελάνωμα μέσω της διαμόρφωσης των οδών σηματοδότησης πυρηνικού παράγοντα που σχετίζονται με τον ερυθροειδή 2 και του NF- & kappa; Β. Das, Ι., Acharya, A., Berrry, D.L., et αϊ. Τμήμα Χημικής Πρόληψης Καρκίνου, Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου Chittaranhan, Κολακάτα, Ινδία. The British Journal of Nutrition, 2012 Σεπ 28; 108 (6): 984-97 .. Αυτό το μπαχαρικό είναι επίσης ένα από τα κύρια συστατικά του τσαγιού chai.
Γεύση: Ζεστό, πικάντικο, γλυκό
Ιδανικό για: Σκανδιναβική και ινδική κουζίνα, τσάι τσάι
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Πάρτε βαρετόsmoothiesσε νέα (πικάντικα) ύψη προσθέτοντας κάρδαμο σε καρύδα-ασβέστη, βανίλια chai ή μηλόπιτα. Μας αρέσει επίσης το κάρδαμοπλιγούρι βρώμης κολοκύθας.
Πιπέρι καγιέν

Ψευδώνυμο: Κόκκινη πιπεριά. Μελέτες δείχνουν ότι αυτό το φλογερό μπαχαρικό, το οποίο παίρνει τη γεύση του από την καψαϊκίνη, μπορεί να αυξήσει την οξείδωση του λίπους, επιτρέποντας στο σώμα να χρησιμοποιεί καλύτερα το λίπος ως καύσιμο Επιδράσεις της νέας θεραπείας με καψινοειδή στο λίπος και στον ενεργειακό μεταβολισμό στον άνθρωπο: πιθανές φαρμακογενετικές επιπτώσεις. RSnitker, S., Fujishima, Y., Shen, H., et αϊ. Ιατρική Σχολή Πανεπιστημίου του Μέριλαντ, Βαλτιμόρη, MD. Η Αμερικανική Εφημερίδα Κλινικής Διατροφής. 2009 Ιαν. 89 (1): 45-50. Φαρμακοκινητική και η επίδραση της καψαϊκίνης στο Capsicum frutescens στη μείωση του επιπέδου γλυκόζης στο πλάσμα. Chaiyasit, K., Khovidhunkit, W., Wittayalertpanya, S. Inter-department of Pharmacology, Graduate School, Πανεπιστήμιο Chulalongkorn, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη. Εφημερίδα της Ιατρικής Ένωσης της Ταϊλάνδης. 2009 Ιαν. 92 (1): 108-13 ..
Γεύση: Καυτό, καπνιστό
Ιδανικό για: Μεξικάνικη και νοτιοδυτική κουζίνα, τσίλι, αυγά, ψάρι, λαχανικά
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Ζεσταίνουμε αυτόχορτοφάγο τσίλιμε μια μικρή δόση καγιέν.
Κανέλα

Αυτό το μπαχαρικό, το οποίο συμπληρώνει γλυκά και αλμυρά πιάτα, έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία από τη μείωση του πόνου της αρθρίτιδας έως τη διατήρηση του στόματος καθαρού Συγκρίνοντας τα αναλγητικά αποτελέσματα ενός τοπικού φυτικού μικτού φαρμάκου με σαλικυλικό σε ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα γόνατος. Zahmatkash, M., Vafaeenasab, M.R. Farateb Research Institute, Yazd, Ιράν. Pakistan Journal of Biological Sciences, 2011 1 Ιουλίου; 14 (13): 715-9. Ευαισθησίες των Candida albicans Mouth Isolates σε αντιμυκητιασικούς παράγοντες, αιθέρια έλαια και ξεπλύματα στο στόμα. Carvalhinho, S., Costa, A.M., Coelho, A.C., et αϊ. Τμήμα Βιολογίας και Περιβάλλοντος, Πανεπιστήμιο Trás-os-Montes και Alto Douro (UTAD), PO Box 1013, 5001-911, Vila Real, Portugal ..Προσθέστε κανέλαστον πρωινό καφέ αντί για ζάχαρη για γεύση χωρίς ενοχές.
Γεύση: Γλυκό, ζεστό
Ιδανικό για: Μεξικάνικη και ελληνική κουζίνα, ψητά φρούτα, κάρυ, κέικ, πλιγούρι βρώμης
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Προσθήκη σε εξαιρετικά απλόαγγείοσυνταγές όπως ριζότο πρωινού με κανέλα ή σπιτικό βούτυρο κολοκύθας για ασταμάτητη γεύση.
προβλήματα ραντεβού με έναν μόνο πατέρα
Γαρύφαλλο μπαχαρικό

Τα γαρίφαλα, τα οποία είναι αποξηραμένα μπουμπούκια ανθέων, προσφέρουν μια έκρηξη γεύσης ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι τα γαρίφαλα είναι το καλύτερο φυσικό αντιοξειδωτικό επειδή περιέχουν υψηλά επίπεδα φαινολικών ενώσεων, καθώς και άλλες ευεργετικές ιδιότητες Αντιοξειδωτική δράση αιθέριων ελαίων από πέντε φυτά μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται ευρέως σε μια μεσογειακή διατροφή . Viuda-Martos, Μ., Navajas, Υ., Zapata, Ε. Et al. Flavour and Fragrance Journal 25, 2010 Φεβ .. Μια άλλη μελέτη δείχνει ότι το γαρίφαλο μπορεί να μειώσει την κατάθλιψη με παρόμοιο τρόπο με τα ψυχοδιεγερτικά φάρμακα (όπως το aderall) Η επίδραση του αιθέριου ελαίου του Eugenia caryophyllata σε ζωικά μοντέλα κατάθλιψης και κινητικής δραστηριότητας. Mehta, A.K., Halder, S., Khanna, Ν., Et al. Διατροφική Νευροεπιστήμη, 2013 Μαρ 4..
Γεύση: Αρωματικό, γλυκό
Ιδανικό για: Καραϊβική και ινδική κουζίνα, ανανάς, κρέατα, σούπες, χοιρινό, ζεστό κρασί, chutneys
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Κάντε μια παρτίδα ανόητηκαρυκεύματαή σιγοβράστε μερικάζεστό κρασί.
Κύμινο

Προσέξτε να μην σβήσετε ένα πιάτο με αυτό το ισχυρό μπαχαρικό - λίγο προχωρά πολύ. Εκτός από την παροχή εξαιρετικής γεύσης, αυτό το μπαχαρικό παραδοσιακά έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία διαταραχών ύπνου, δυσπεψίας και υπέρτασης Κύμινο αργίλιο, ένα διαιτητικό μπαχαρικό, εξασθενεί την υπέρταση μέσω ενδοθηλιακής σύνθεσης νιτρικού οξειδίου και ΟΧΙ μονοπάτι στους ρεοαγγειακούς υπερτασικούς αρουραίους. Kalaivani, P., Saranya, R.B., Ramakrishnana, G., et al. Κέντρο Τοξικολογίας και Αναπτυξιακής Έρευνας Πανεπιστήμιο Sri Ramachandra, Τσενάι, Ταμίλ Ναντού, Ινδία. Κλινική και πειραματική υπέρταση, 2013 12 Φεβρουαρίου.
Γεύση: Γήινο, ζεστό, καρύδι
Ιδανικό για: Μεξικάνικη και ασιατική κουζίνα, φασόλια, στιφάδο, σούπες, tacos και σάλτσες
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Χρησιμοποιήστε κύμινο για να ζεσταθεί αυτόρεβίθια, λάχανο και σούπα ντομάταςή ενσωματώστε το σε αυτότρίψιμο μπαχαρικών τσίλι.
Μάραθο

Η παραδοσιακή ιρανική ιατρική καλεί το μάραθο για τις αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιμικροβιακές και αναμνηστικές του ιδιότητες (μεταξύ πολλών άλλων) Φαρμακευτικές ιδιότητες του Foeniculum vulgare Mill. στην παραδοσιακή ιρανική ιατρική και τη σύγχρονη φυτοθεραπεία. Rahimi, R., Ardekani, M.R., Τμήμα Παραδοσιακής Φαρμακευτικής, Τμήμα Παραδοσιακής Ιατρικής, Πανεπιστήμιο Ιατρικών Επιστημών της Τεχεράνης, Τεχεράνη, Ιράν. Chinese Journal of Integrative Medicine, 2013 Ιαν. 19 (1): 73-9.
Γεύση: Γλυκόριζα
Ιδανικό για: Ιταλική κουζίνα, λουκάνικο, ψωμί, ψάρι, χοιρινό, ζυμαρικά
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Χρησιμοποιήστε σπόρους μάραθου και βολβούς για να το δοκιμάσετεΡιζότο κριθαριού.
Τζίντζερ

Ελαφρώς πικάντικο, ελαφρώς γλυκότζίντζερΗ ρίζα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα τόσο σε φρέσκια όσο και σε αποξηραμένη και αλεσμένη μορφή. Έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της ναυτίας, την ανακούφιση των πονόμυλων και την ανακούφιση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας Τζίντζερ για ναυτία και έμετο κατά την εγκυμοσύνη: τυχαιοποιημένη, διπλή μάσκα, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο δοκιμή . Vutyavanich, T., Kraisarin, T., Ruangsri, R. Τμήμα Μαιευτικής και Γυναικολογίας, Πανεπιστήμιο Chiang Mai, Chiang Mai, Ταϊλάνδη. Μαιευτική και Γυναικολογία 2001 Απρ. 97 (4): 577-82. Το τζίντζερ (Zingiber officinale) μειώνει την οξεία ναυτία που προκαλείται από χημειοθεραπεία: μια μελέτη CCOP URCC σε 576 ασθενείς . Ryan, J.L., Heckler, C.E., Roscoe, J.A., et αϊ. Τμήματα Δερματολογίας, Ιατρικό Κέντρο Πανεπιστημίου του Ρότσεστερ, Ρότσεστερ, Νέα Υόρκη. Υποστηρικτική φροντίδα στον καρκίνο: Επίσημη Εφημερίδα της Πολυεθνικής Ένωσης Υποστηρικτικής Φροντίδας στον Καρκίνο 2011 5 Αυγούστου. Τζίντζερ - ένα φυτικό φαρμακευτικό προϊόν με ευρείες αντιφλεγμονώδεις δράσεις . Grzanna, R., Lindmark, L., Frondoza, C.G. RMG Biosciences, Inc. Journal of Medicinal Food 2005 Καλοκαίρι, 8 (2): 125-32. Τζίντζερ (Zingiber officinale) και ρευματικές διαταραχές . Srivastava, K.C., Mustafa, Τ. Τμήμα Περιβαλλοντικής Ιατρικής, Πανεπιστήμιο Odense, Δανία. Medical Hypotheses 1989 Μάιος, 29 (1): 25-8.
Γεύση: Πικάντικη, γλυκιά, ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών
Ιδανικό για: Ασιατική, ινδική και Μέση Ανατολή κουζίνα, μαρινάδες, σκουός, επιδόρπια, βρώμη, ζεστό τσάι, μελόψωμο, τουρσί τζίντζερ
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Χρησιμοποιήστε φρέσκο ή αποξηραμένο τζίντζερ σε αυτόκινόα και σαλάτα λαχανικών.
Σκόνη μουστάρδας

Η σκόνη μουστάρδας, κατασκευασμένη από αλεσμένους σπόρους μουστάρδας, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σπιτικών μαγιονέζας, επιδέσμων και μαρινάδων. Η προσθήκη σπόρων μουστάρδας σε σκόνη στο μπρόκολο κατά το μαγείρεμα μπορεί να αυξήσει την ικανότητά της να αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου Δυνατότητα εντατικοποίησης του σχηματισμού σουλφοραφάνης σε μαγειρεμένο μπρόκολο (Brassica oleracea var. Italica) χρησιμοποιώντας σπόρους μουστάρδας (Sinapis alba). Ghawi, S.K., Methven, L., Niranjan, K., Τμήμα Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής, University of Reading, Whitenights, Reading, UK. Food Chemistry, 2013 1 Ιουνίου 138 (2-3): 1734-41.
Γεύση: Συχνά πικάντικο και ισχυρότερο σε γεύση από τη βάζο μουστάρδας.
Ιδανικό για: Γερμανική κουζίνα, λαχανικά, θαλασσινά, σάλτσες σαλάτας, στιφάδο
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Κατασκευασμένο από το μηδένμαρινάδεςσαν Αυτό γλυκιά και πικάντικη έκδοση.
Μοσχοκάρυδο

Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε αυτό το μπαχαρικό για να φτιάξουμεπιο υγιεινή πίτα(Η προσθήκη περισσότερης γεύσης σημαίνει ότι μπορείτε να μειώσετε το λίπος και τη ζάχαρη). Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το μοσχοκάρυδο μπορεί να βοηθήσει να απωθήσει τις κοιλότητες (όχι ότι υποστηρίζουμε πλήρως το φαγητόολόκληροςπίτα σε μία συνεδρίαση) Συστατικά τροφίμων με αντικαρκινική δράση. Gazzani, G., Daglia, M., Papetti, A. Τμήμα Επιστημών Φαρμάκων, Πανεπιστήμιο Pavia, Viale Taramelli, Pavia, Ιταλία, Τρέχουσα γνώμη στη Βιοτεχνολογία, 2012 Απρ. 23 (2): 153-9 ..
Γεύση: Ζεστό, γλυκό, καρύδι, πικάντικο
Ιδανικό για: Κέικ, σάλτσες, σπανάκι, μπισκότα, γάλα ή κρέμα πιάτα, όπως κρέμες ή πουτίγκες, eggnog
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Ινδική, γαλλική, σκανδιναβική και καραϊβική κουζίνα. Χρησιμοποιήστε το ως απροσδόκητο τρόπο για να το δοκιμάσετεκρούστα χωρίς κρούσταή μείγμα σε αυτόsmoothie σοκολάτας βατόμουρου.
Πάπρικα

Αυτό το έντονο κόκκινο μπαχαρικό είναι φτιαγμένο από αποξηραμένες και αλεσμένες ήπιες πιπεριές τσίλι. Για όσους δεν μπορούν να αντέξουν τη ζέστη, δεν χρειάζεται να βγείτε από την κουζίνα - η πάπρικα προσφέρει μια ήπια, πιο καπνιστή γεύση τσίλι. Ένα όφελος για την υγεία της πάπρικας είναι η ικανότητά του να προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από το οξειδωτικό στρες (για παράδειγμα, το κάπνισμα), το οποίο πιστεύεται ότι προκαλεί έναν αριθμό ασθένειες Βιοδιαθεσιμότητα βοτάνων και μπαχαρικών σε ανθρώπους όπως καθορίζεται από ex vivo φλεγμονώδη καταστολή και διαλείμματα κλώνου DNA. Percival, S.S., Vanden Heuvel, J.P., Nieves, C.J., et αϊ. Επιστήμη Τροφίμων και Ανθρώπινη Διατροφή, Πανεπιστήμιο της Φλόριντα, Gainesville, FL. Εφημερίδα του Αμερικανικού Κολλεγίου Διατροφής, 2012 Αυγ. 31 (4): 288-94.
Γεύση: Ήπια, γλυκά, μερικά μπορεί να είναι πιο ζεστά από άλλα
Ιδανικό για: Γερμανική και ισπανική κουζίνα, αυγά, θαλασσινά, λαχανικά, γκούλας
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Πασπαλίστε λίγο πάπρικα για να προσθέσετε χρώμα σε αυτάψητή & ldquo; πατάτα & rdquo; σφήνες(φτιαγμένο από ρίζα σέλινου).
Πιπέρι

Οι πιπεριές έρχονται σε μαύρες, λευκές και πράσινες ποικιλίες. Υπάρχουν ροζ πιπέρι , που έχουν βαθύτερη πιπεριά και θερμότητα που μοιάζει με Χιλή σε σύγκριση με το μαύρο πιπέρι. Το καλύτερο πράγμα για το πιπέρι είναι ότι είναι υπέροχο σχεδόν σε όλα. Αλλάξτε τα πράγματα και σπάστε λίγο πιπέρι σε ψητά φρούτα για ένα εκπληκτικό λάκτισμα. Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση μαύρου πιπεριού μπορεί να μειώσει το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στα κύτταρα του σώματός μας Η αντιοξειδωτική αποτελεσματικότητα του μαύρου πιπεριού (Piper nigrum L.) και της πιπερίνης σε αρουραίους με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προκάλεσε οξειδωτικό στρες. Vijayakumar, R.S., Surya, D., Nalini, N. Τμήμα Βιοχημείας, Πανεπιστήμιο Annamalai, Annamalai Nagar, Tamilnadu, Ινδία. Έκθεση Redox, 2004; 9 (2): 105-10 ..
Γεύση: Ζεστό και ευγένεια
Ιδανικό για: Σχεδόν οτιδήποτε - σάλτσες, σούπες, σαλάτες και πιάτα με κρέας, για ορεκτικά!
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Το πιπέρι είναι απαραίτητο σε αυτό το γρήγορο και εύκολοχορτοφάγο τσίλι, και μπαχαρικά αυτάψημένα μαύρα φασόλια και μπιφτέκια quinoa.
Κρόκος

Ώρα να χαζέψουμε! Η έρευνα δείχνει ότι κρόκος , το πιο ακριβό από όλα τα μπαχαρικά, μπορεί πραγματικά να βελτιώσει τη σεξουαλική λειτουργία Επίδραση του σαφρανιού στη σεξουαλική ανεπάρκεια που προκαλείται από τη φλουοξετίνη στους άνδρες: τυχαιοποιημένη διπλή-τυφλή ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο δοκιμή. Modabbernia, Α., Sohrabi, Η., Nasehi, A.A., et al. Κέντρο Ψυχιατρικής Έρευνας, Νοσοκομείο Roozbeh, Πανεπιστήμιο Ιατρικών Επιστημών της Τεχεράνης, South Kargar Street, Τεχεράνη, Ιράν. Psychopharmacology, 2012 Oct; 223 (4): 381-8 .. Αν δεν είναι αυτό που θέλετε, χρησιμοποιήστε σαφράν (που προέρχεται από το κίτρινο-πορτοκαλί λουλούδι ενός μικρού μωβ κρόκου) για να προσθέσετε χρώμα σε ένα πιάτο με βαθιά πορφυρή απόχρωση.
Γεύση: Ελαφρώς πικρό αλλά και ελαφρώς γλυκό, ζεστό
Ιδανικό για: Ισπανική, ινδική και βορειοαφρικανική κουζίνα, ριζότο, παέγια
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Ενεργοποιήστε το δοχείο για αυτό το εγχυμένο με σαφράνριζικό στιφάδο λαχανικών.
πώς να καταλάβεις αν του λείπεις μετά από ένα χωρισμό
Αλας

Το αλάτι έρχεται σε πολλά ποικιλίες - αλάτι ροκ, Fleur de Sel και αλάτι Kosher για να αναφέρουμε μερικά. Αν και αυτή η φυσική χημική ένωση δεν είναι στην πραγματικότητα ένα μπαχαρικό, το συμπεριλαμβάνουμε στη λίστα, καθώς αποτελεί το επίκεντρο πολλών τραπεζιών κουζίνας. Η American Medical Association πρότεινε να μειώσουμε την κατανάλωση αλατιού, διότι πάρα πολλά μπορούν να συμβάλουν σε θέματα υγείας όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και οι καρδιακές παθήσεις Προσδιορισμός της περιεκτικότητας σε αλάτι σε ζεστά γεύματα στο Ηνωμένο Βασίλειο. Jaworowska, A., Blackham, T., Stevenson, L. et al. Σχολή Εκπαίδευσης, Κοινότητας και Αναψυχής, Κέντρο Τουρισμού, Εκδηλώσεις & Μελέτες Τροφίμων, Πανεπιστήμιο Λίβερπουλ John Moores, I.M. Marsh Campus, Barkhill Road, L17 6BD Liverpool, Ηνωμένο Βασίλειο. Όρεξη, 2012 4 Ιουλίου. Αλάτι και υψηλή αρτηριακή πίεση . Mohan, S. and Campbell, N.R. Τμήματα Ιατρικής και Κοινοτικών Επιστημών Υγείας, Πανεπιστήμιο του Κάλγκαρι, Κάλγκαρι, Αλμπέρτα, Καναδάς. Κλινική Επιστήμη (Λονδίνο). 2009 2 Ιουνίου 117 (1): 1-11. Επιλογές πολιτικής για τη μείωση της πρόσληψης αλατιού πληθυσμού . Cappuccio, F.P., Capewell, S., Lincoln, P., et αϊ. University of Warwick, Warwick Medical School, WHO Collaborating Center for Nutrition, Coventry CV2 2DX, Ηνωμένο Βασίλειο. British Medical Journal, 2011 11 Αυγούστου 343: d4995 .. Αλλά πριν πάμε να πετάμεάλαςεντελώς, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι λίγο αλάτι είναι απαραίτητο και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της ισορροπίας υγρών, της αρτηριακής πίεσης, της θερμοκρασίας του σώματος και της λειτουργίας των νεύρων και των μυών Ένα καυτό θέμα: Ευαίσθητα στη θερμοκρασία κανάλια νατρίου . Egri, C. and Ruben, P.C. Τμήμα Βιοϊατρικής Φυσιολογίας και Κινησιολογίας; Πανεπιστήμιο Simon Fraser; Burnaby, BC Καναδάς. Κανάλια (Ώστιν) .2012 1 Μαρ. 6 (2): 75-85. Ενυδάτωση, ιδρώτας και θερμορυθμιστικές αντιδράσεις στην επαγγελματική προπόνηση ποδοσφαίρου στη ζέστη. Duffield, R., McCall, A., Coutts, A.J., et αϊ. Σχολή Σπουδών Ανθρώπινης Κίνησης, Πανεπιστήμιο Charles Sturt, Bathurst, Αυστραλία. Journal of Sports Sciences, 2012; 30 (10): 957-65. Ο ρόλος των καναλιών νατρίου στον χρόνιο πόνο. Levinson, S.R., Luo, S. and Henry, M.A. Department of Physiology and Biophysics, University of Colorado School of Medicine, Aurora, Colorado 80045, USA. Νευρικό μυ. 2012 Αυγ. 46 (2): 155-65 .. Τα σώματά μας χρειάζονται 180-500 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα, αλλά προτεινόμενο όριο είναι 1.500 χιλιοστόγραμμα.
Γεύση: Αλμυρός! Γήινο, αλμυρό
Ιδανικό για: Ενισχύοντας τη γεύση των αλμυρών και γλυκών πιάτων, από οτιδήποτε από ψητά έως σαλάτες.
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Φτιάξτε το σνακ σας με αυτάπικάντικο ψητό ρεβίθιαήτσιπ μελιτζάναςμε βουτιά γιαούρτι βασιλικού.
Γλυκάνισο

Αυτό το μπαχαρικό παίρνει το όνομά του από τον τρόπο που έχει σχήμα, σαν ένα μικρό αστέρι. Πάρτε μια μεγάλη μυρωδιά όταν αισθάνεστε άγχος - το γλυκάνισο είναι γνωστό για την ικανότητά τουμειώστε την έντασηκαι βοηθούν στην αύξηση της διανοητικής σαφήνειας.
Γεύση: Ισχυρή γεύση γλυκόριζας
Ιδανικό για: Κινέζικη και ινδική κουζίνα, κέικ, μπισκότα, ψητά φρούτα
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Χτυπήστε αυτό το φανταχτερό σιρόπι γλυκάνισου ή υγιή muffins πορτοκαλί-ημερομηνία-βερίκοκο .
Κουρκούμη

Η ρίζα ενός φυτού που σχετίζεται με το τζίντζερ,κουρκούμηείναι γνωστή για τις πολλές δυνάμεις της superfood, όπως η ικανότητα να ανακουφίζει τον πόνο, το πρήξιμο και την ερυθρότητα που μπορεί να προέρχεται από καταστάσεις που προκαλούν φλεγμονή Το κουρκουμά ως λειτουργική τροφή για τον έλεγχο του καρκίνου και της φλεγμονής. Schaffer, Μ., Schaffer, Ρ.Μ., Zidan, J., et. αλ. Ινστιτούτο Ογκολογίας, Ιατρικό Κέντρο Ziv, Ιατρική Σχολή, Zefat, Ισραήλ. Journal of Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2011; 14 (6): 588-97 .. Είναι επίσης γνωστό ότι βοηθά στη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων Φυτικά φάρμακα για τη διαχείριση του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου: μια ολοκληρωμένη ανασκόπηση . Rahimi, R., Abdollahi, M. World Journal of Gastroenterology, 2012; 18 (7): 589-600 .. Ακριβώς όπως το σαφράν, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνά για να χρωματίσει τα τρόφιμα και να προσθέσει μια ελαφριά γήινη γεύση.
Γεύση: Γήινο, ελαφρώς πικρό
Ιδανικό για: Ινδική και μαροκινή κουζίνα, πουλερικά, αρνί, κάρυ, στιφάδο, πιάτα με ρύζι
Μεγάλη επιλογή συνταγής: Ενισχύστε την παλέτα γεύσης smoothie σας και πετάξτε μερικά από αυτά τα κίτρινα μπαχαρικά σε ένασμέουρο κουρκούμη smoothie.
στάδια ραντεβού για έναν άντρα
Μείγματα
Μια γρήγορη διάγνωση του Διαδικτύου αποκαλύπτει μια σειρά από σπιτικές εκδόσεις από μείγματα μπαχαρικών, αλλά για λίγη ευκολία σε ένα βάζο, ρίξτε μια ματιά στα προαναμεμιγμένα μείγματα που σταθμεύουν ακριβώς δίπλα στα κύρια μπαχαρικά στο μανάβικο.
Κινέζικα πέντε μπαχαρικά

Τα πέντε μπαχαρικά - γλυκάνισο, γαρίφαλα, κανέλα, πιπέρι Sichuan και σπόροι μάραθου - χρησιμοποιούνται συχνά σε ασιατικά πιάτα χοιρινού κρέατος και πάπιας, καθώς και καρυκεύματα για το ψωμί σε τηγανητά τρόφιμα.
Ιδανικό για: Κινέζικη κουζίνα, χοιρινό, πάπια, μοσχαρίσιο στιφάδο, ψωμί, θαλασσινά
Τσίλι σε σκόνη

Φωτογραφία: djwtwo
Αυτό το μείγμα παρασκευάζεται συνήθως από αλεσμένες πιπεριές τσίλι, πάπρικα, κύμινο και μαύρο πιπέρι. Ορισμένες εκδόσεις είναι πιο ήπιες από άλλες.
Ιδανικό για: Μεξικάνικα πιάτα, τσίλι (duh), φασόλια
Σκόνη κάρυ

Η σκόνη κάρυ είναι ένας δυτικός όρος, αλλά το μείγμα μπαχαρικών ονομάζεται συχνά garam masala στην Ινδία. Οι περισσότερες σκόνες κάρυ αποτελούνται από κόλιανδρο, κουρκούμη, κύμινο, fenugreek και κόκκινη πιπεριά, αν και το μείγμα ποικίλλει.
Ιδανικό για: Ινδική κουζίνα, κάρυ, σάλτσες ντομάτας, στιφάδο
Ιταλικά καρυκεύματα

Φτιαγμένο από σκόρδο, κρεμμύδι και βότανα όπως δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι και μαντζουράνα, αυτό το μείγμα θεωρείται συχνά βασικό στοιχείο της κουζίνας. Αυτό το μείγμα μπορεί να ποικίλει έναν τόνο, με μερικές να περιλαμβάνουν νιφάδες κόκκινου πιπεριού για θερμότητα ή μια ευρύτερη γκάμα αποξηραμένων βοτάνων.
Ιδανικό για: Πίτσα, πιάτα ζυμαρικών, πλούσιο κρέας στιφάδο, σούπες με βάση το ζωμό
Λεμόνι πιπέρι

Η υπόθεση πίσω από αυτό το μείγμα είναι απλή: Λεμόνι και πιπέρι. Το τμήμα λεμονιού προέρχεται ξύσμα η φλούδα. Αυτό το μείγμα περιλαμβάνει επίσης αλάτι.
Ιδανικό για: Χρησιμοποιήστε το ως τρίψιμο για ψάρι, πουλερικά ή μπιφτέκια, πασπαλισμένα με σαλάτες, λαχανικά, πατάτες
Τουρσί μπαχαρικών

Αυτό, φτιαγμένο από μαύρο πιπέρι, σπόρους μουστάρδας, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, μπαχάρι, άνηθο, φύλλα δάφνης, γαρίφαλο, και μερικές φορές κανέλα και τζίντζερ, είναι το μείγμα (όταν προστίθεται σε βάση ξιδιού) για να μαζέψει λαχανικά και αυγά .
Ιδανικό για: Αγγούρια, αυγά, πιπέρι, τεύτλα, λάχανο τουρσί, κρεμμύδια
Καρυκεύματα πουλερικών

Όπως πολλά μίγματα μπαχαρικών, το καρύκευμα πουλερικών δηλώνει ότι έχει σκοπό στο όνομα. Το μείγμα περιλαμβάνει συχνά φασκόμηλο, πιπέρι, φλούδα λεμονιού, αλμυρό, δεντρολίβανο, άνηθο, μπαχάρι, θυμάρι, μαντζουράνα και τζίντζερ. Μιλήστε για την ευκολία σε ένα μπουκάλι!
Ιδανικό για: Σούπες με κοτόπουλο, γαλοπούλα, γέμιση, ζωμό
Μπαχαρικό κολοκύθας

Αν και το όνομά του μπορεί να υπονοεί ότι αυτό το μπαχαρικό αναμιγνύεται πραγματικάγεύσειςόπως η κολοκύθα, δεν έχει ίχνη απόsuperfood. Ωστόσο, περιλαμβάνει τους κύριους παράγοντες καρύκευσης που χρησιμοποιούνται σε μια παραδοσιακή κολοκυθόπιτα - κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρίφαλο και μπαχάρι.
Ιδανικό για: Κολοκυθόπιτα!βρώμη, ποτά καφέ, μπισκότα