Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια.Αυτή είναι η διαδικασία μας.
γυναίκα του Ράσελ Κρόου
Είναι ένα ζουμερό θέμα.
Εάν έχετε ποτέ ρωτήσει τον εαυτό σας (ή το Διαδίκτυο) «Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των κανονικών ασβέστη και Βασικά λάιμ ; ' είναι τόσο πιθανό να απογοητεύτηκε όσο και από απλή περιέργεια. Ήμασταν όλοι εκεί πριν: Βρίσκεστε στο μανάβικο με τη λίστα αγορών σας, σημειώνοντας τα συστατικά καθώς μπαίνουν στο καλάθι όταν συνειδητοποιήσετε ότι το επόμενο στοιχείο που χρειάζεστε δεν είναι εκεί. Δεν το κουβαλούν ή έχουν εξαντληθεί. Το άλλο κατάστημα είναι, σε απόσταση 20 λεπτών με το αυτοκίνητο… Σίγουρα αυτό το μοιάζει με παρόμοιο συστατικό θα λειτουργήσει; Ειδικά, καταλαβαίνετε, εάν τα δύο μοιάζουν και μυρίζουν περισσότερο ή λιγότερο παρόμοια. ίσως ανήκουν ακόμη και στην ίδια οικογένεια. Τι διαφορά θα κάνει πραγματικά;
Λοιπόν, στην περίπτωση των «κανονικών» ασβεστών έναντι των κλειδιών ασβεστίου, η αλήθεια είναι, όχι ένας τόνος. Φυσικά υπάρχει περισσότερος χωρισμός των δύο από ό, τι συναντά το μάτι, αλλά οι διαφορές είναι αρκετά λεπτές και, πράγματι, οι δύο μπορούν συχνά να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε συνταγές χωρίς κίνδυνο ολικής καταστροφής. Αν και, φυσικά, είναι λογικό Βασική πίτα ασβέστη δεν είναι Key Lime Pie χωρίς τη χρήση των ομώνυμων εσπεριδοειδών της. Ας το σπάσουμε λοιπόν.
Τι υπάρχει σε ένα όνομα;
Καταρχάς: Αυτό που εμείς εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες θεωρούμε ως «κανονικούς» ή «συμβατικούς» ασβέστες, στην πραγματικότητα ονομάζονται τεχνικά περσικοί ασβέστες (Εσπεριδοειδή). Αστεία, είναι στην πραγματικότητα πολύ λιγότερο συχνές παγκοσμίως από τον Key lime, ο οποίος είναι επίσης γνωστός ως ασβέστης του Μεξικού ή ασβέστης της Δυτικής Ινδίας (Citrus aurantifolia). Η σύνδεση της Φλόριντα του τελευταίου χρονολογείται από τα τέλη του περασμένου αιώνα, όπου παράγονται στο εμπόριο έως ότου ένας τυφώνας στα τέλη της δεκαετίας του 1920 σχεδόν εξάλειψε τη σοδειά. Μετά από αυτό, η παραγωγή άλλαξε σε μεγάλο βαθμό στην πιο αποτελεσματική και ανθεκτική στις ασθένειες περσική ποικιλία. Ενώ πολλοί κάτοικοι στην περιοχή Key συνεχίζουν να καλλιεργούν τα επώνυμα δέντρα στην ιδιοκτησία τους, τα περισσότερα από τα Key Limes που βρίσκετε σε καταστήματα εδώ προέρχονται από το Μεξικό.
Πώς διαφέρουν οι βασικοί ασβέστες από τους κανονικούς ασβέστες;
Όσο μικρότερα κι αν είναι, τα βασικά λάιμ είναι πραγματικά γνωστά ότι έχουν πιο τολμηρό, ελαφρώς βότανο-λουλουδένιο άρωμα και συσκευάζουν πολύ περισσότερο όξινο γροθιά από τους Περσούς αδελφούς τους. Αισθητικά, τείνουν επίσης να έχουν μια πιο κίτρινη απόχρωση στο πράσινο τους, η αίσθηση του φλοιού είναι λίγο πιο δερμάτινη και στο εσωτερικό, θα βρείτε σημαντικά περισσότερους σπόρους. Αυτό αναδεικνύει το θέμα της εργασίας: Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι ασβέστες Key απαιτούν πολύ περισσότερα - ειδικά όταν εξετάζετε την απόδοση (όχι πολύ) έναντι του κόστους (μερικές φορές έως και δύο ή τρεις φορές περισσότερο από έναν περσικό ασβέστη).
Ποιοι άλλοι τύποι ασβέστη υπάρχουν;
Ένας άλλος τύπος ασβέστη που εμφανίζεται πολύ στις συνταγές της Νοτιοανατολικής Ασίας είναι οι ασβέστες makrut (συνήθως αποκαλούνται επίσης kaffir ασβέστη , αν και αυτό το όνομα είναι προσβλητικό για πολλούς και αποφεύγεται καλύτερα, καθώς μπορεί να προέρχεται από ένα φυλετική συκοφαντία ή τουλάχιστον ακούγεται πολύ σαν αυτό)? αυτοί οι ασβέστες (Citrus hystrix) είναι εύκολο να εντοπιστούν από το ανώμαλο, ζαρωμένο δέρμα τους. Τα φύλλα ασβέστη Makrut μπορεί να βρεθούν ευκολότερα από τα ίδια τα φρούτα, ειδικά στα ασιατικά παντοπωλεία. Προσφέρουν ένα λουλουδένιο άρωμα εσπεριδοειδών σε ταϊλανδέζικα πιάτα που μοιάζουν με ένα συνδυασμό περσικού ασβέστη, λεμονιού και πορτοκαλιού. Το πραγματικό φρούτο δεν είναι πολύ ζουμερό, αλλά το ξύσμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως τα φύλλα, για να εμποτίσει τη γεύση σε σούπες, σάλτσες και κάρυ.
Pixabay
Μπορεί επίσης να δείτε calamansi (ήπια εσπεριδοειδή) σε μια λίστα συστατικών για ένα Φιλιππινέζικο πιάτο, και μερικές φορές πηγαίνει με το όνομα Φιλιππίνων ασβέστης ή χρυσός ασβέστης - αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου ασβέστης. (Εκτός αυτού, αυτά τα μικρά, εσπεριδοειδή με λεπτόχρωμο δέρμα δεν ταξιδεύουν καλά, οπότε μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν, αλλά αν πάρετε τα χέρια σας σε μερικά, περιμένετε μια γεύση κάπως σαν ξινό πορτοκάλι.)
Έτσι, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα είδος ασβέστη για ένα άλλο;
Όσον αφορά τα βασικά ασβέστη και τους συμβατικούς ασβέστες, ναι! Παρά τις διαφορές τους, το γεγονός είναι ότι το καθένα έχει τα πλεονεκτήματά του στην κουζίνα, όπως δείχνουν αυτές οι 12 συνταγές ασβέστη (και οι βασικές συνταγές ασβέστη θα είναι εξίσου καλές αν το μόνο που έχετε είναι περσικοί ασβέστες).
Τέλεια Ντακιρί
Σάττερκοκ
Όχι, όχιότιντακιρί. Ενώ η παγωμένη, ζαχαρούχα παγωμένη έκδοση θα κατέχει πάντα θέση στις καρδιές μας που αγαπούν την παραλία, αλλά δεν μπορεί να συγκριθεί με την τελειότητα ενός κλασικού daiquiri. Αποτελείται από τρία απλά συστατικά - λευκό ρούμι, απλό σιρόπι και φρέσκο χυμό ασβέστη - αυτό το σκληρό αναδευμένο γλυκό ξινό αναψυκτικό εγγυάται ότι θα γίνει το καλοκαιρινό σας (ΟΚ) όλο το χρόνο. Πάρτε το δικό μας Τέλεια συνταγή Daiquiri .
Easy Lime Icebox Cake
Ο φρέσκος χυμός ασβέστη και το ξύσμα καθιστούν αυτό το εύκολο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο ελαφριά και φωτεινή, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά κρεμώδες χάρη στο εξατμισμένο και συμπυκνωμένο γάλα (το οποίο εμφανίζεται συχνά στην Key lime pie, οπότε αν σας αρέσει, θα το λατρέψετε και αυτό). Πάρτε το δικό μας Εύκολη συνταγή κέικ παγωτού Lime .
Chili-Lime ψητό ρεβίθια
Ψάχνετε για ένα (πραγματικά νόστιμο) υγιεινό σνακ για να μείνετε στο σπίτι για το πότε επιτίθενται αυτά τα λαχτάρα; Αυτά τα τραγανά και πικάντικα ποπέρ προσφέρουν την ικανοποίηση ενός πολύ πιο αμαρτωλού munchie. Να πάρει το Συνταγή Chili-Lime Roasted Chickpeas .
Tom Kha Gai (Ταϊλανδική σούπα κοτόπουλου καρύδας)
Φτιάξτε σαν το τραγούδι και βάλτε τον ασβέστη στην καρύδα (γάλα) για αυτήν την κλασική ταϊλανδέζικη σούπα. Το αιχμηρό, όξινο προφίλ των εσπεριδοειδών μειώνει τη γλυκύτητα του πλούσιου γάλακτος καρύδας και βοηθάει στην αναπαραγωγή των ξινών αλμυρών γεύσεων umami του ψαριού και των μανιταριών. Πάρτε το δικό μας Ταϊλανδική συνταγή σούπας κοτόπουλου καρύδας .
πόσο χρονών είναι ο Κίλι Σέι Σμιθ
Σολομός Χιλής στη σχάρα με Lime Crema
Συχνά όταν απαιτείται ασβέστης σε μια συνταγή, είναι ως δευτερεύον καρύκευμα ή γαρνιτούρα. Λιγότερο συνηθισμένες είναι συνταγές όπως αυτή, όπου ο χυμός και το ξύσμα των εσπεριδοειδών εμφανίζονται σε πολλά στοιχεία του πιάτου. Πάρτε το δικό μας Ψητός σολομός Χιλής με συνταγή Lime Crema .
Κέικ ασβέστη Blackberry
Φιλόδοξη προειδοποίηση αρτοποιών! Τέλος, ένα επιδόρπιο με επίκεντρο το ασβέστη σκέφτεται έξω από τη στάρπη. Αυτό το βιτρίνα επιδόρπιο εισάγει ξύσμα ασβέστη σε κλασικό παντεσπάνι βανίλιας, προσφέροντας μια λεπτή, δροσιστική γεύση για να εξισορροπήσει τη ζουμερή γλυκύτητα της κρέμας βατόμουρου. Να πάρει το Συνταγή Blackberry Lime Cake .
Βασική πίτα ασβέστη
Σάττερκοκ
Το κλειδί ασβέστης και η πίτα συνδέονται άρρηκτα. Στο μυαλό των περισσότερων ανθρώπων, το πρώτο υπάρχει σχεδόν χωρίς το άλλο. Ωστόσο, αν πρόκειται να αγοράσετε περιστέρια για κάτι, μπορεί να είναι και ένα από τα πιο εμβληματικά και αγαπημένα γλυκά της χώρας. Πάρτε το δικό μας Συνταγή Key Lime Pie .
Βούτυρο με ασβέστη
Φυσικά, αν σας αρέσει η γεύση αυτού του κλασικού επιδόρπιου, αλλά θέλετε να ανακινήσετε τη μορφή, αυτή η έξυπνη συνταγή ξεσπά από το καλούπι πίτας παρουσιάζοντας τη βάση για τη στάρπη ως μια γλυκιά βουτιά για μπισκότα και κράκερ. Να πάρει το Συνταγή Key Lime Pie Dip .
Κέικ τσάι με ασβέστη
Τζέσι Σέχαν
Αυτό το εύκολο κέικ ασβέστη Key με ένα γλυκό τάρτα ασβέστη είναι ιδανικό για πρωινό ή επιδόρπιο ή για σνακ ανά πάσα στιγμή. Και ενώ είναι σίγουρα εξαιρετικά ξεχωριστό φτιαγμένο με λουλουδάτο λάιμ, είναι εξίσου νόστιμο με τα κανονικά εσπεριδοειδή. Να πάρει το Βασική συνταγή κέικ τσαγιού ασβέστη .
Σορμπέ ασβέστη
Αν έχετε γεμίσει με πίτα και κέικ προς το παρόν, επιλέξτε ένα επιδόρπιο που δίνει έμφαση στη ελαφρότητα και τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών. Αυτό το ξινό, δροσερό σορμπέ είναι το τέλειο καθαριστικό ουρανίσκου μετά την αυλή-μπάρμπεκιου. Απλώς προειδοποίησε ότι ο χυμός που πολλοί μικροί ασβέστες Key θα πάρει λίπος αγκώνα. Να πάρει το Βασική συνταγή σορμπέ ασβέστη .
Easy Key Lime Scallop Ceviche
Το έντονο προφίλ οξέος Key Key είναι ένα καλό φύλλο για τη φυσική γλυκύτητα των χτενιών. Φωτεινό και αρωματικό με το σωστό λάκτισμα μπαχαρικών, αυτό είναι ένα γρήγορο, εύκολο καλοκαίρι. Να πάρει το Συνταγή Easy Key Lime Scallop Ceviche .
Ψυγείο με κλειδί ασβέστη
Πεξέλ
πώς να είσαι χειριστικός και γοητευτικός
Αναζητήστε βασικά κοκτέιλ ασβέστη και πιο συχνά, δεν θα εμφανιστεί μια μαρτίνι έκδοση της πίτας. Αλλά αν το να πιείτε το επιδόρπιο δεν είναι ακριβώς το δικό σας, αυτό το απλό ψυγείο προσφέρει μια ελαφρύτερη, πιο φιλική προς την πισίνα εναλλακτική λύση. Να πάρει το Key Lime Cooler συνταγή .
Η Maryse Chevriere είναι πιστοποιημένη σομελιέ, με το βραβείο James Beard Award @freshcutgardenhose και συγγραφέας του “ Πιάνοντας το σταφύλι , 'Ένας ανόητος αλλά πραγματικά διασκεδαστικός οδηγός για το κρασί.