15 συνταγές σούπας Vegan που σας αποδεικνύουν ότι δεν χρειάζεστε γαλακτοκομικά προϊόντα ή κρέας για γεύση

Σίγουρα, λένε ότι η κοτόσουπα είναι για την ψυχή. Αλλά ας ξεκαθαρίσουμε ένα πράγμα: το κοτόπουλο χωρίς σούπα - ή οποιοδήποτε ζωικό προϊόν - μπορεί να είναι εξίσου ικανοποιητικό για το σώμα, το μυαλό και αν πρόκειται πραγματικά να πάμε εκεί, ψυχή. Δεν υπάρχειχρειάζομαινα είναι βόειο κρέας στο τσίλι σας ή κρέμα στη σούπα ντομάτας σας για να αξίζει να κουταλιού.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές συνταγές σούπας για χορτοφάγους και μαγειρευτά που είμαστε πεπεισμένοι ότι ακόμη και οι φίλοι μας που τρώνε κρέας μπορεί να γλιστρήσουν προτού να μας ρωτήσουν αν μας λείπουν μπέικον. Από το αναζωογονητικό gazpacho έως το ζεστό στιφάδο φιστικιού, αυτές οι συνταγές για σούπες για χορτοφάγους θα σας βοηθήσουν (και τους δύσπιστους παμφάγοι φίλους σας) να καταπιούν υγιεινά τρόφιμα άνεσης όλο το χρόνο.

1. Ψητό σκόρδο και σούπα πράσου

Εάν υπάρχει μια δοκιμασμένη και αληθινή θεραπεία για τα χειμερινά μπλουζ, είναι αυτή η σούπα, με έναν συνδυασμό μαλακών γλυκών πατατών, πράσων και μιας ολόκληρης κεφαλής αίσθησης σκόρδου. Πετάξτε μερικά σπιτικά κρουτόν στην κορυφή και ζεστά μέχρι έναν (εικονικά) ζεστό χειμώνα.

παρατεταμένη έννοια φιλί

2. Αφρικανικό στιφάδο με μελιτζάνα και Okra

Αυτό το πιάτο μας έπεισε ότι το φυστικοβούτυρο ανήκει στη σούπα. Ίσως σε όλες τις σούπες. Ίσως σε όλα. Πλούσιο, καρύδι, πικάντικο και γεμάτο με λαχανικά που είναι γεμάτα με γεύση, αυτή η εκθαμβωτική σούπα φυστικιών είναι ιδανική για όταν θέλετε να προσθέσετε λίγο επιπλέον γεύση στη νύχτα σας.

3. Κρεμώδες μανιτάρι Vegan και σούπα θυμάρι

Μην ξεγελιέστε - δεν υπάρχει κρέμα εδώ. Μανιτάρια, μαϊντανό και θυμάρι συνδυάζονται για μια λεπτή καρυκεωμένη σούπα που ζεσταίνει ολόκληρο το σώμα. Συνδυάστε με μια φρυγανισμένη μπαγκέτα ή σαλάτα ρόκα για ένα γευστικό και γεμάτο μεσημεριανό γεύμα.

4. Καρότο, κουρκούμη και τζίντζερ σούπα με κύμινο ψητό ρεβίθια

Μπείτε στην άκρη, χρυσό latte - υπάρχει ένα νέο πιάτο κουρκούμη, είμαστε έτοιμοι να γλιστρήσουμε. Αυτή η χρυσή σούπα διαθέτει τα αγαπημένα μας μπαχαρικά με τραγανά, γευστικά ρεβίθια. Και με τη βιταμίνη Α που βρίσκεται στα καρότα, τα αντιοξειδωτικά στο τζίντζερ και τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες στον κουρκούμη, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι κάθε κουταλιά είναι τόσο καλή για εσάς όσο και για τα γευστικά σας.

5. Σούπα με χορτοφάγους πικάντικης λεμονάδας Vegan

Αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι το tofu είναι τίποτα εκτός από ήπια. Η ταϊλανδέζικη κόκκινη πάστα κάρυ, η λεμονόχορτο και ο ασβέστης ενώνονται για να φτιάξουν μια φονική βάση σούπας, με φέτες γλυκό, μαριναρισμένο tofu. Καλά καρυκευμένο και πικάντικο, δεν υπάρχει έλλειψη γεύσης εδώ.

6. Σούπα βασιλικού ντομάτας Vegan

Ξεσπάστε τα σάντουιτς με τυρί στη σχάρα και ανακατέψτε το αγαπημένο σας μεσημεριανό γεύμα. Αυτή η χορτοφαγική παραδοσιακή σούπα ντομάτας είναι εξίσου κρεμώδης - με λίγη κρέμα σόγιας και ανακατεμένα κάσιους μετατρέπουν την ντομάτα σε ένα μπολ νοσταλγίας.

7. Τεύτλα Gazpacho

Συνήθως πιστεύουμε ότι το gazpacho είναι μια σούπα ντομάτας zesty. Αλλά η ανταλλαγή ντοματών για τεύτλα προσθέτει μια γήινη γλυκύτητα που διατηρεί το άρωμα αλλά μειώνει την οξύτητα λίγο. Γεμίστε το με άνηθο, αγγούρι σε κύβους και αβοκάντο και απολαύστε αυτό το παγωμένο μπολ με δροσιστική σούπα fuschia σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα.

8. Vegan & ldquo; Cheesy & rdquo; Σούπα με μπρόκολα

Ναι, είπαμε & ldquo; τυρί. & Rdquo; Καθώς αποφεύγει τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτή η σούπα συνδυάζει κρεμώδη πατάτα, καρότο, ξύδι μήλου μηλίτη και άνηθο για να δημιουργήσει την αίσθηση της κοπής ενός πλούσιου και γεμάτου βουτυρώδους τυριού μπολ.

γιατί ιδρώνουμε όταν ασκούμαστε

9. Ψητή μοβ πατάτα και κουνουπίδι

Είναι λίγο γνωστό ότι τα καρότα, το κουνουπίδι και η γλυκοπατάτα (φυσικά) έρχονται σε μωβ. Αξιοποιώντας τη δύναμη αυτού του μωβ τρικέφαλου, αυτή η ζεστή, γήινη σούπα σας γεμίζει με τις γεύσεις της αγαπημένης σας ρίζας και των σταυρανθών λαχανικών. Επιπλέον, είναι πολύ διασκεδαστικό να κατεβάζεις κάτι έτσι & hellip; μωβ.

10. Κρεμώδες καλαμπόκι Vegan

Για όσους λαχταρούν πλούσιο μαγείρεμα σε νότιο στιλ, αυτό το κρεμώδες καλαμπόκι μπορεί να είναι ακριβώς η λύση. Πλήρης με γλυκό καλαμπόκι βουτύρου, αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο υγιεινή από ό, τι έχει.

11. Χρυσή σούπα φακής καρύδας

Αυτή η καρυκευμένη φακή σούπα τη διατηρεί ελαφριά, συνδυάζοντας κόκκινες φακές, γάλα καρύδας και ζωντανά μπαχαρικά. Συμπληρώστε το με επιπλέον κόλιαντρο το καλοκαίρι και συνδυάστε το με τοστ ή ψητό naan όταν θέλετε λίγο περισσότερη ζεστασιά το χειμώνα - αυτή είναι μια φιλική προς τον προϋπολογισμό σούπα που μπορείτε να χτυπήσετε οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

12. Σούπα Vegan Wonton

Η σούπα wonton DIY ακούγεται πολύ καλή για να είναι αληθινή, αλλά εφ 'όσον μπορείτε να βρείτε περιτυλίγματα vegan wonton (ή είστε πρόθυμοι να αφιερώσετε χρόνο για να τα φτιάξετε), είναι απολύτως δυνατό. Μόλις γεμίσετε αυτά τα παιδιά με μανιτάρια shiitake, tofu, σκόρδο και τζίντζερ και αρχίσετε να σιγοβράζετε, τα υπόλοιπα είναι αρκετά εύκολα. Συμπληρώστε τα όλα με ένα μεγάλο σωρό ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και ρίξτε μακριά.

13. Smoky Chipotle Black Bean Quinoa Chili

Αυτός ο κόσμος μπορεί να είναι κρύος, και μερικές φορές το μόνο πράγμα που μπορεί να σας ζεσταθεί είναι ένα σωρό μπολ με τσίλι στον ατμό. Αυτή η χορτοφαγική γεύση διαθέτει τις έντονες γεύσεις από πιπεριές, σάλτσα adobo και κύμινο - και φέρνει τον όγκο με κινόα, μαύρα φασόλια και λαχανικά. Εάν θέλετε να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση, ρίξτε λίγο καπνιστό πάπρικα και κόλιαντρο και συμπληρώστε με αβοκάντο.

14. Σούπα κολοκύθας για χορτοφάγους

Τα πάντα σχετικά με αυτήν τη σούπα φωνάζουν άνετα φαγητά - από την πλούσια γεύση της κολοκύθας έως τη ζεστή σπιτική κρέμα ανακαρδιοειδών έως τους τραγανά σγουρούς κολοκύθες που τα τραβούν όλα μαζί. Αυτό το αγαπημένο το φθινόπωρο είναι τόσο νόστιμο, πιθανότατα θα φτάσει στο τραπέζι της κουζίνας σας και τις τέσσερις εποχές.

15. Easy Vegan Pho

Θα υπάρχουν άνθρωποι εκεί έξω που θα ισχυρίζονται ότι ο ζωμός βοδινού είναι το καλύτερο πράγμα για το pho. Αυτοί οι άνθρωποι κάνουν λάθος. Αυτή η συνταγή το αποδεικνύει, συνδυάζοντας αλμυρά μανιτάρια shiitake, τηγανητό tofu, μαλακά ζυμαρικά ρυζιού και όλα τα καρυκεύματα (σόγια, ασβέστης, κόλιαντρο και σάλτσα hoisin, για να αναφέρουμε μόνο μερικά) που κάνουν το pho τόσο ονομαστικό.