Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Είναι μια τολμηρή δήλωση, αλλά τα Φιλιππινέζικα φαγητά μπορεί να είναι μερικά από τα πιο νόστιμα εκεί έξω. Εάν έχετε κολλήσει ποτέ σε ένα πλούσιο πιάτο χοιρινού κρέατος με σάλτσα adobo ή έχετε δαγκώσει ένα τέλεια τραγανό λούμπια μπανάνας, πιθανότατα θα συμφωνήσετε.
Με βάση τις γεύσεις και τα συστατικά από τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, καθώς και το Μεξικό και την Ισπανία, η Φιλιππινέζικη κουζίνα ξέρει πώς να κάνει τη σύντηξη σωστά, ενώ είναι επίσης μια υπέροχα μοναδική γαστρονομική παράδοση.
Δεν χρειάζεται να αγοράσετε αεροπορικό εισιτήριο στη Μανίλα για να μάθετε για τι μιλάμε (αλλά δεν θα ήταν ωραίο;). Ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές για να φέρετε αυτήν την λαχταριστή κουζίνα στο σπίτι σας.
Φιλιππινέζικες συνταγές φαγητού: Ορεκτικά και πλευρές
1. Λούμπια χωρίς γλουτένη
Φωτογραφία: Candice's Cusina
Αν υπάρχει ένα πιάτο Φιλιππίνων που έχετε ακούσει, είναι πιθανώς το lumpia - τα νησιά παίρνουν την άνοιξη.
Αυτή η συνταγή κάνει μια ελαφρύτερη, εμπνευσμένη από το Βιετνάμ έκδοση αντί για τον παραδοσιακό τηγανητό τύπο, χρησιμοποιώντας φρέσκα (και χωρίς γλουτένη) ρολά χαρτιού ρυζιού για να τυλίξετε τη νόστιμη, αλμυρή γέμιση χοιρινού κρέατος και λαχανικών.
δύο. Φιλιππινέζικο βοδινό empanadas
Φωτογραφία: Μεγάλο, τολμηρό, όμορφο φαγητό
Αυτά τα empanadas έχουν μια φλοιώδη κρούστα στο εξωτερικό και ένα ζουμερό μείγμα πατάτας και βοείου κρέατος στο εσωτερικό.
Μπορεί να φαίνονται δύσκολο να συνδυαστούν, αλλά η ζύμη ζαχαροπλαστικής που αγοράζεται στο κατάστημα κάνει τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη. Και το ψήσιμο αντί του τηγανίσματος σας εξοικονομεί προσπάθεια και σημαντική ποσότητα καθαρισμού.
3. Φιλιππινέζικο σκόρδο τηγανητό ρύζι (sinangag)
Φωτογραφία: Olivia's Cuisine
Το τηγανητό ρύζι είναι τόσο συνηθισμένο πρωινό στην Ασία όσο και οι τηγανίτες στη Δύση. Αλλά αν δεν έχετε συνηθίσει το σκόρδο και τη σάλτσα σόγιας το πρωί, δοκιμάστε αυτό το πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Οι γεύσεις είναι πολύ καλές για παράλειψη.
Φιλιππινέζικες συνταγές για σούπα και σαλάτες
Τέσσερα. Ζωμός ρυζιού
Φωτογραφία: Kitchen Confidante
Η σάλτσα ψαριού, το ρύζι γιασεμιού και τα αρωματικά κομμάτια τζίντζερ προσθέτουν μια Φιλιππινέζικη συστροφή σε αυτόκλασική σούπα άνεσης. Είναι αρκετά διαφορετικό για να είναι ενδιαφέρον και εξακολουθεί να ικανοποιεί την ανάγκη για κάτι άνετο και οικείο.
5. Πράσινη σαλάτα μάνγκο
Φωτογραφία: Ποδιά και πάνινα παπούτσια
Το πράσινο μάνγκο είναι ένα δημοφιλές συστατικό της Νοτιοανατολικής Ασίας. Εδώ, τα άγουρα φρούτα προσθέτουν μια γλυκόξινη γεύση μαζί με ζουμερές ντοματίνια.
Με αλμυρή, ελαφρώς πικάντικη πάστα γαρίδας (ναι, πάστα γαρίδας) στο μείγμα, δεν χρειάζεστε καν πραγματική σάλτσα. Ξέρουμε ότι ακούγεται ασυνήθιστο, αλλά πιστέψτε μας, είναι η βόμβα.
6. Σαλάτα νυχιών
Φωτογραφία: Συνταγή Ni Juan
Το Pako, επίσης γνωστό ως fiddlehead φτέρη, είναι αγαπημένο των Φιλιππίνων και ενεργεί ως βάση με βάση τις φυτικές ίνες και τη βιταμίνη Β αυτής της εύκολης σαλάτας τεσσάρων συστατικών.
Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ fiddleheads, αυτή η συνταγή χωρίς μάγειρα είναι ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να ξεκινήσετε. Γεμίστε τα χόρτα με αλατισμένες φέτες αυγών, ψιλοβρέχτε με σάλτσα και πηγαίνετε μακριά.
7. Daikon και σαλάτα ντομάτας
Φωτογραφία: Ποδιά και πάνινα παπούτσια
Το λεπτό ξυρισμένο ακατέργαστο ιαπωνικό ραπανάκι είναι ελαφρώς διασκορπισμένο σε επίδεσμο ξύδι χωρίς λάδι για αυτό εξαιρετικά αναζωογονητική σαλάτα .
Είναι ένα τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό από τα βαρύτερα κάρυ και πιάτα με κρέας που απαρτίζουν τόσο τη Φιλιππινέζικη κουζίνα.
Εύκολες Φιλιππινέζικες συνταγές για το κυρίως πιάτο
8. Φιλιππινέζικο κάρυ κοτόπουλο καρύδας
Φωτογραφία: Μανίλα κουτάλι
Είναι δύσκολο να το πιστέψεις ένα αρωματικό κάρυ διαρκεί μόλις 30 λεπτά. Οι γλυκοπατάτες μπορεί να μην είναι ένα παραδοσιακό συστατικό, αλλά προσθέτουν αρκετούς υδατάνθρακες για να είναι ένα γεύμα ενός δοχείου. Είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμο σε ένα κρεβάτι με ρύζι.
9. Mechadong baka (Φιλιππινέζικο βόειο κρέας)
Φωτογραφία: Πολυπολιτισμικός πίνακας της Tara
Εάν μπορείτε να βρείτε χυμό calamansi, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε σε αυτήν τη συνταγή Η γλυκόξινη γεύση του εσπεριδοειδούς είναι το μυστικό της λήψης αυτού του στιφάδο από απλό σε ειδικό.
Οπως οι περισσότεροιάλλα στιφάδο, αυτό έχει ακόμη καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, οπότε το κάνετε εκ των προτέρων. Καλύτερα ακόμα, κάντε μια πολύ μεγάλη παρτίδα, ώστε να έχετε υπόλοιπα.
10. Κοτόπουλο Αφριδάδα με ανανά
Φωτογραφία: Yummy εθισμός
Τόσο μεγάλο μέρος της Φιλιππινέζικης κουζίνας επηρεάζεται από ισπανικές γεύσεις και αυτή η συνταγή είναι ένα τέλειο παράδειγμα. Με κοτόπουλο και λαχανικά σιγοβράστη σε ένα μοναδικό συνδυασμό σάλτσας ντομάτας, σκόρδου και κονσερβοποιημένων κομματιών ανανά, έχει γεύση σαν παέγια χωρίς το ρύζι.
έντεκα. Pancit palabok (χυλοπίτες σε φιλιππινέζικο στιλ σε γαρίδα)
Φωτογραφία: Trissalicious
Πηγαίνετε σε ένα φιλιππινέζικο potluck, ένα πικνίκ ή ένα πάρτι γενεθλίων και είναι πιθανό να συναντήσετε αυτό το πιάτο γαρίδας και noodle.
Με έναν πλούσιο σάλτσα γεμισμένο πάνω σε ένα σωρό λαστιχένιων ζυμαρικών ρυζιού και γεμάτο με οτιδήποτε, από σκληρά βραστά αυγά έως ψητό καλαμάρι, το πανί palabok είναι ένα σίγουρο χτύπημα σε οποιαδήποτε συγκέντρωση.
12. Φιλιππινέζικο κοτόπουλο adobo
Φωτογραφία: Vikalinka από τη Julia Frey
Δεν θα ήταν μια Φιλιππινέζικη συλλογή τροφίμων χωρίς συνταγή adobo.
Ενώ σχεδόν κάθε πρωτεΐνη λειτουργεί με τη δημοφιλή μαρινάδα σόγιας / ξιδιού / σκόρδου, αυτός ο blogger προτιμά κοτόπουλο, συνήθως μια πιο λιτή επιλογή από το βόειο κρέας ή το χοιρινό. Ρίχνουν ακόμη και καρότα και πατάτες στο μείγμα, ώστε τα λαχανικά να πάρουν και κάποια αγάπη.
13. Φιλιππινέζικα μακαρόνια
Φωτογραφία: Pinch Of Yum
Χοιρινό αλεσμένο, χοτ-ντογκ σε φέτες και εξατμισμένο γάλαφτιάξε αυτό το σπαγγέτιξεκάθαρα Φιλιππινέζικα. Δεν είναι παραδοσιακό ή ακόμη και ιδιαίτερα υγιές, αλλά σίγουρα είναι ευχάριστο για το πλήθος.
Όπως το palabok pancit, αυτό το πιάτο είναι ένα κοινό θέαμα στα τραπέζια πάρτι γενεθλίων. Συνεχίστε - πρέπει να το δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά.
Φιλιππινέζικες συνταγές επιδόρπιο
14. Champorado
Φωτογραφία: Astig Vegan
φλερτ σημάδια οι τύποι λείπουν
Ενώ το champorado προήλθε από μια καυτή σοκολάτα στο Μεξικό, οι Φιλιππινέζοι το έκαναν δικό τους προσθέτοντας κολλώδες ρύζι.
Αυτός ο blogger κάνει το vegan της ανακατεύοντας μη γαλακτοκομικό γάλα με σκόνη κακάο και μπαχαρικά. Γλυκό, λαστιχωτό και σοκολάτα, αυτή η πουτίγκα χτυπάει.
δεκαπέντε. Καλαμπόκι με γάλα καρύδας (ginataang mais)
Φωτογραφία: Ivory Hut
Σαφώς, η Φιλιππινέζικη κουζίνα δεν σας κάνει να επιλέξετε ανάμεσα σε καλαμπόκι και πουτίγκα ρυζιού. Αυτή η συνταγή σας δίνει και τα δύο!
Με το γάλα καρύδας να προσδίδει κρεμώδη συνοχή και φρέσκο καλαμπόκι και ρύζι μικρών κόκκων που προσφέρουν λαστιχωτή αντίθεση, αυτή είναι μια υπέροχη απογευματινή απόλαυση που μπορεί να σερβιριστεί ζεστά ή κρύα - η επιλογή σας.
16. Palitaw
Φωτογραφία: Το Tummy Train
Αυτές οι λιχουδιές μοιάζουν με ζυμαρικάφυσικά χωρίς γλουτένηχάρη στη χρήση αλεύρου ρυζιού αντί για σιτάρι. Καμία περίπλοκη πτύχωση περιτυλιγμάτων ή τηγανίσματος - απλώς ισοπεδώστε, βράστε και βυθίστε σε καρύδα για να πάρετε αυτό το αποτέλεσμα χιονόμπαλας.
17. Ψητά ρολά μπανανών
Έχουμε ήδη καλύψει την αλμυρή λούμπια, αλλά η γλυκιά έκδοση είναι εξίσου κοινή. Αυτή είναι μια άλλη ψημένη ποικιλία, η οποία επιτρέπει στη γέμιση μπανάνας και καφέ-ζάχαρης να πάρει ooey-gooey χωρίς την ανάγκη για φριτέζα.
Εάν η κατασκευή των δικών σας περιτυλιγμάτων lumpia είναι υπερβολική, δοκιμάστε τα ρολά αυγών που αγοράζονται στο κατάστημα ή τα φύλλα ρολού. Ω, και κάντε επιπλέον ρολά (θα τα χρειαστείτε).
Συμπέρασμα
Δεν πρόκειται να ψέψουμε: Με μεγάλη έμφαση στο κρέας και τα τηγανητά τρόφιμα, πολλά από τα Φιλιππίνικα πιάτα μπορεί να είναι βαριά.
Με αυτήν τη λίστα, προσπαθήσαμε να τιμήσουμε ό, τι είναι υπέροχο για τα Φιλιππινέζικα φαγητά χωρίς να σας στείλουμε σε κώμα τροφίμων. Ορισμένες συνταγές είναι παραδοσιακές, ενώ άλλες είναι προσαρμογές, αλλά εγγυόμαστε ότι είναι όλα σοβαράσαράπη(νοστιμιά).
