Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Όπως πολλοί άνθρωποι, έχω περάσει πολύ χρόνο στο σπίτι μόνος μου φέτος. Προσπάθησα να κρατήσω τα σπιτικά μου φαγητά ενδιαφέροντα, αλλά ως ανεξάρτητος συγγραφέας, έχω έναν περιορισμένο προϋπολογισμό και αυστηρές προθεσμίες.
Υπάρχει πραγματικά μόνο ένα γεύμα που με ικανοποιεί, εξοικονομεί χρήματα και μπορεί πάντα να φτιαχτεί με γρήγορο ρυθμό: στιγμιαία ζυμαρικά.
Επεξεργασία από Wenzdai Figueroa
Μπορεί να σκέφτεστε, ' Στιγμιαία ζυμαρικά ; Προορίζονται για φοιτητές και μελαγχολικά γεύματα στο γραφείο. Κατάλληλο γιατυχαίοςσνακ, ίσως. ' Αλλά πιθανότατα σκέφτεστε εκείνα τα αφρώδη κύπελλα λιγότερο από ένα δολάριο που έχουν περάσει περίπου περισσότερο από μισό αιώνα.
Λοιπόν, μαντέψτε τι; Δεν είμαστε πλέον εκείνες τις στιγμές! Είναι πολύ δυνατό να τρώτε στιγμιαία ζυμαρικά κάθε μέρα και να τα απολαμβάνετε χωρίς πολλή προσπάθεια. Απλά πρέπει να ξέρετε τι κάνετε.
Η αγαπημένη μου μέθοδος απαιτεί μόνο ένα δοχείο βραστό νερό και λίγα λεπτά από το χρόνο σας - και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ξανά και ξανά, με πολλές ευκαιρίες για ποικιλία στην πορεία.
Χρησιμοποιήστε χυλοπίτες που έχουν στεγνώσει στον αέρα
Φωτογραφία από τον Wil Chan / Επιμελητήρια από τον Wenzdai Figueroa
Μέχρι πρόσφατα, τα μόνα στιγμιαία ζυμαρικά που μπορούσατε να πάρετε στα περισσότερα καταστήματα ήταν βαθιά τηγανισμένα σε λάδι πριν φτάσουν στις κουζίνες μας. Αλλά τα τελευταία χρόνια, α αναγέννηση σε όλη την Ασία μας έφερε αποξηραμένα στιγμιαία χυλοπίτες, τα οποία έχουν πολύ ανώτερη υφή και δεν έχουν λιπαρή γεύση - αρκετά καλό για να δώσει στα εστιατόρια μια προσπάθεια για τα χρήματά τους. Αυτά τα χυλοπίτες έρχονται συχνά σε απαλά, κυματιστά σκέλη αντί για σφιχτά μπούκλες.
Τα περισσότερα χυλοπίτες αποξηραμένα στον αέρα εισάγονται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα αγαπημένα μου είναι μάρκες από την Ταϊβάν, όπως KiKi Noodle , Noodle Τσενγκ , και Το ξηρό νουντλς της μαμάς , αν και υπάρχουν νέα που βγαίνουν όλη την ώρα τώρα.
Για να τα βρείτε, εξετάστε τη συσκευασία για τις λέξεις 'αποξηραμένα στον αέρα' ή 'μη τηγανισμένα'. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ελέγξτε τη διατροφική ετικέτα: Οι ξηροί χυλοπίτες έχουν συνήθως πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Μαγειρέψτε τα χυλοπίτες σας σαν hotpot
Οι αρχές του κυκεών είναι απλό: Έχετε ένα ακάλυπτο δοχείο ζωμού που βράζει απαλά και πετάτε σε συστατικά όπως κρέας, λαχανικά και χυλοπίτες και τα μαγειρεύετε μαζί. Αυτή η ιδέα λειτουργεί εκπληκτικά καλά για τα στιγμιαία ζυμαρικά - αλλά αντί να τα τρώτε ακριβώς έξω από την κατσαρόλα, θα τα στραγγίξετε και θα τα αναμίξετε με μια νόστιμη σάλτσα.
Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα 3 ή 4 κουταλιών και βράστε αρκετό νερό για να βυθίσετε πλήρως τις χυλοπίτες σας και οποιαδήποτε άλλα συστατικά. Η ιδέα είναι να εξοικονομήσετε χρόνο μαγειρεύοντας τα πάντα ταυτόχρονα - χωρίς επιπλέον καθαρισμό.
Φωτογραφία από τον Wil Chan / Επιμελητήρια από τον Wenzdai Figueroa
Δεν χρειάζεσαι ζωμό
Από το αρχικό Cup Noodles έως το χτύπημα της δεκαετίας του 1980 Shin Ramyun, πολλοί από εμάς έχουν ρυθμιστεί να περιμένουν έναν ζεστό, αλμυρό ζωμό με τα στιγμιαία ζυμαρικά μας. Αλλά μερικά από τα πιο νόστιμα στιγμιαία ζυμαρικά δεν συνοδεύονται από ζωμό.
Αντί για ένα πακέτο αρωματικών σε σκόνη, πολλά από τα νεότερα «ξηρά» χυλοπίτες έρχονται με νόστιμες, σύνθετες σάλτσες στις οποίες προσθέτετε τα χυλοπίτες σας μόλις μαγειρευτούν και στραγγιστούν.
cailee spaeny μπικίνι
Μερικά είναι πικάντικα, μερικά είναι γαρνιρισμένα, μερικά είναι ξυδάκια, μερικά είναι κρεμμύδια, μερικά φτιαγμένα από μαύρο φασόλι, κάποια γεύση σαν κάρυ. Δεν είναι τόσο παχιά ή βρεγμένα όσο οι ιταλικές σάλτσες ζυμαρικών. Σκεφτείτε τους ως ένα ελαφρύ παλτό umami καλοσύνη που προχωρεί πολύ.
Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένες πρωτεΐνες
Όπως το hotpot, τα καλά στιγμιαία ζυμαρικά έχουν να κάνουν με καλές πρωτεΐνες. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κατεψυγμένες πρωτεΐνες είναι οι καλύτερες πρωτεΐνες. Μου αρέσει να μαζεύω παγωμένα αντικείμενα που μπορώ να ρίξω στο δοχείο ανάλογα με τη διάθεσή μου.
Και πάλι, το hotpot είναι μια εξαιρετική πηγή έμπνευσης για το ντύσιμο των στιγμιαίων ζυμαρικών σας. Προτιμώ αντικείμενα με λίγο σώμα, πράγματα που κρατούν καλά στο pot και δεν θα χαθούν στα νουντλς.
Μπουλέττες, μπάλες θαλασσινών, κρέας με λεπτές φέτες, κέικ ψαριού, απομίμηση καβουριού και ωμές γαρίδες είναι μερικά από τα αγαπημένα μου που απαιτούν μηδενική επιπλέον προετοιμασία. Και δεδομένου ότι έχουν πολύ ήπιες γεύσεις, συνδυάζονται καλά με σχεδόν οποιοδήποτε συνδυασμό σάλτσας νουντλς.
Φωτογραφία από τον Wil Chan / Επιμελητήρια από τον Wenzdai Figueroa
Προσθέστε ένα αυγό
Τα αυγά είναι μια κλασική προσθήκη στα στιγμιαία ζυμαρικά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα προσθέσετε στο δοχείο με βραστό νερό - το κλειδί είναι να αποφύγετε την κατάρρευση του αυγού. Μπορείτε να σπάσετε ένα αυγό σε μια κουτάλα και να το βράσετε μαλακά, ή μπορείτε να ανακατέψετε για να γυρίσει το νερό και στη συνέχεια κυνήγι ένα αυγό στη μέση. Αφήστε τον κρόκο λίγο καταρροή για γαστρονομική ευδαιμονία.
Αν είστε προσεκτικοί να σπάσετε ένα αυγό ακριβώς μέσα στο δοχείο και δεν σας πειράζει να βρώσετε ένα δεύτερο τηγάνι, μπορείτε είτε να τηγανίσετε ένα αυγό σε μια κατσαρόλα για να το προσθέσετε στην κορυφή ή να βράσετε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο, αφαιρέστε το κέλυφος και προσθέστε το στο μπολ ή το δοχείο σας για να απορροφήσετε τις ζωμό.
ο φίλος μου δεν θέλει ποτέ σεξ
Προσθέστε φρέσκα λαχανικά
Ξεχάστε τις μικρές αποξηραμένες χορτοφάγες που συνοδεύουν μερικά στιγμιαία ζυμαρικά. Για μένα, τα φρέσκα λαχανικά κάνουν τη διαφορά μεταξύ της ικανότητας να τρώνε στιγμιαία χυλοπίτες μια φορά και από την ικανότητα να τα τρώνε κάθε μέρα. Αντισταθμίζουν την αλμυρότητα των άλλων αντικειμένων και προσθέτουν μια τραγανή υφή που κάνει το γεύμα να αισθάνεται ολόκληρο.
Μου αρέσει να προσθέτω πράσινα, βλαστικά ασιατικά λαχανικά που δεν θα καταρρεύσουν όταν βράζει, όπως το μωρό Μποκ Τσο , gai lan ή choi άθροισμα. Εάν δεν μπορείτε να τα βρείτε, λαχανικά όπως το μπρόκολο και το λάχανο είναι επίσης καλά.
Γνωρίστε τους χρόνους μαγειρέματος
Ο σωστός χρόνος μαγειρέματος είναι η διαφορά μεταξύ της τελειότητας και της θλιβερότητας. Για στιγμιαία χυλοπίτες, ακολουθήστε πάντα τη σύσταση του πακέτου. Συνήθως κάνω λάθος στη συντομότερη πλευρά, κάτι που συνήθως οδηγεί σε ένα πιο χαλαρό, πιο ικανοποιητικό δάγκωμα.
Τα είδη θαλασσινών τύπου hotpot συνήθως χρειάζονται όχι περισσότερο από 3 έως 4 λεπτά για να μαγειρέψουν. Τα φρέσκα λαχανικά χρειάζονται μόνο περίπου 2 λεπτά - συνήθως τοποθετώ τους μίσχους στο βραστό νερό πρώτα για να μαλακώσουν και έπειτα πιέζω τα φύλλα κάτω στο τέλος.
Το λεπτό κομμένο κρέας γίνεται σε ένα ή δύο λεπτά, μόλις δεν είναι πλέον κόκκινο. Χρησιμοποιήστε ένα χρονοδιακόπτη κουζίνας για να διατηρείτε τα πράγματα συγχρονισμένα. Εάν το κάνετε σωστά, όλα θα τελειώσουν την ίδια στιγμή.
Εύκολο στη γεύση
Ένα από τα αδιαμφισβήτητα οφέλη των στιγμιαίων ζυμαρικών είναι ότι συνοδεύονται από αρωματικά πακέτα, οπότε φυσικά πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε! Συνήθως αναμιγνύω τη σάλτσα ή το ζωμό ακριβώς στο μπολ που θα φάω τα χυλοπίτες. Εάν είναι ένα ξηρό (χωρίς ζωμό) χυλοπίτες, θα βγάλω τα χυλοπίτες και θα τα ανακατέψω στο μπολ με τη σάλτσα και μετά άλλα συστατικά. Εάν πρόκειται για σούπα ζυμαρικά, θα δημιουργήσω το ζωμό στο μπολ και μετά θα προσθέσω τα υπόλοιπα υλικά.
Ωστόσο, δεν χρειάζεται να το παρακάνετε! Σχεδόν κάθε στιγμιαίο noodle που έχω δοκιμάσει έχει καλύτερη γεύση όταν έχω χρησιμοποιήσει μόνο τα μισά έως τα δύο τρίτα του πακέτου καρυκεύματος. (Είναι εντάξει να πετάξετε τα υπόλοιπα.) Υπερβολική γεύση και θα πνίξετε τα υπόλοιπα συστατικά σας. Πρόκειται για ισορροπημένες γεύσεις εδώ.
Μια γαρνιτούρα μπορεί πραγματικά να ανεβάσει τα πράγματα. Μου αρέσει να προσθέτω ένα πασπαλισμένο με ψητό σουσάμι. Άλλες καλές επιλογές είναι οι νιφάδες bonito, το κόλιαντρο, τα αποξηραμένα φύκια και ακόμη και τα kimchi.
Φωτογραφίες από τον Wil Chan / Επεξεργασίες από τον Wenzdai Figueroa
Αλλάξτε τα όλα
Η ομορφιά της παραγωγής στιγμιαίων ζυμαρικών είναι ότι υπάρχουν ατελείωτες δυνατότητες. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε νέους συνδυασμούς - αυτό είναι που κρατά τα πράγματα ενδιαφέροντα. Είμαι αρκετά τυχερός που μένω κοντά στην Chinatown της Νέας Υόρκης, που σημαίνει ότι έχω εύκολη πρόσβαση σε μια ατελείωτη ποικιλία στιγμιαίων ζυμαρικών και συστατικών hotpot.
Αλλά δεν χρειάζεται να ζείτε σε μια ασιατική γειτονιά για να βρείτε τα συστατικά που ανέφερα εδώ. Μπορείτε να τα παραγγείλετε online μέσω 99 Ράντσο και H-Μαρτ , δύο βασικά σημεία των αγορών παντοπωλείων της Ασίας και της Αμερικής και να τα αποσταλούν στην πόρτα σας.
Είναι αυτό το πιο υγιεινό φαγητό κάθε μέρα; Δεν θα προσποιούμαι ότι είναι. Υπάρχουν ακόμη φθηνότερες επιλογές; Φυσικά. Όμως, για μένα, υπάρχουν λίγοι πιο ικανοποιητικοί τρόποι για να φτιάξετε γευστικά γεύματα που κοστίζουν λιγότερο από $ 5, δεν απαιτούν σχεδόν καμία προσπάθεια και μπορούν να ανακαλυφθούν ξανά κάθε φορά. Τώρα πηγαίνετε και φτιάξτε τα στιγμιαία ζυμαρικά δικά σας.
