Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Τα αυγά ποσέ είναι κάτι που έχετε μόνο όταν βγείτε για φαγητό γιατί η προσπάθεια να τα φτιάξετε στο σπίτι φαίνεται υπερβολικά περίπλοκη; Ναι, είμαι με τον ίδιο τρόπο.
Ή ήμουν, έως ότου έμαθα τον ευκολότερο τρόπο να φτιάχνω αυγά ποσέ. Μετά από συνομιλία με τον Frank Proto, έναν εκπαιδευτή σεφ στο New York & rsquo; s Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης , Ανακάλυψα πόσο απλό μπορεί να είναι η επίτευξη τελειότητας αυγών λαθροθηρίας. Δεν υπάρχει ειδικός εξοπλισμός, τεράστια δοχεία με βραστό νερό ή περιστροφή του νερού σε δίνη. Και παρά ό, τι νομίζετε, μπορείτε να τα κάνετε εντελώς μπροστά.
Από αυτήν την αποκάλυψη, έχω γίνει ένας φίλος λαθροθηρίας. Και όχι μόνο όταν κάνω μια χαλαρή εξάπλωση της Κυριακής. Όχι, στριφογυρίζω τα αυγά ποσέ σε απασχολημένα πρωινά της εβδομάδας όταν χρειάζομαι φαγητό έτοιμο σε 10 λεπτά. Εδώ είναι πώς το κάνω - και πώς μπορείτε επίσης.
λουκ κλουβί τηλεοπτική εκπομπή wiki
Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ
Τα τέλεια λαθραία αυγά έχουν ένα στιβαρό (αλλά ποτέ λαστιχένιο) λευκό εξωτερικό μέρος και έναν κουνουπιέρα, κουνέλι. Κάτι τέτοιο μπορεί να συμβεί σε μια κουζίνα στο σπίτι, χωρίς μαγειρικό πτυχίο, μπορεί να φαίνεται αδύνατο. Αλλά μπορείτε να το κάνετε - εύκολα. Απλώς ακολουθήστε αυτά τα βήματα.
1. Βράστε το νερό σας.
Ξεκινήστε γεμίζοντας ένα μικρό δοχείο με ρηχή όψη με 3 έως 3 1/2 ίντσες νερό. Στη συνέχεια, σφίξτε το καπάκι και βράστε το νερό.
Αυτό μπορεί να μην φαίνεται πολύ υγρό, αλλά στην πραγματικότητα είναι η τέλεια ποσότητα για την παραγωγή αυγών ποσέ. Οι πλευρές με χαμηλή κατσαρόλα διευκολύνουν το αυγό σας πιο κοντά στο νερό όταν είστε έτοιμοι να το ρίξετε μέσα, λέει ο Proto. Και λιγότερο νερό σημαίνει ότι το αυγό σας δεν θα πρέπει να επιπλέει πολύ μακριά για να φτάσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας - έτσι το λευκό σας είναι λιγότερο πιθανό να εξαπλωθεί ή να πάρει χορδές.
2. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε λίγο οξύ.
Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε το σε χαμηλή θερμοκρασία. & ldquo; Εάν το νερό βράζει, το αυγό θα σπάσει όταν το βάζετε μέσα, & rdquo; Ο Proto λέει. & ldquo; Θέλετε το νερό να είναι όσο το δυνατόν πιο ασταθές. & rdquo;
καυτές φωτογραφίες του carrie underwood
Τώρα, προσθέστε μια μεγάλη βουτιά ξύδι. Αυτό είναι το κλειδί, επειδή το οξύ στο ξίδι βοηθά το ασπράδι να δημιουργηθεί πιο γρήγορα, λέει ο Proto. Ό, τι έχετε στο χέρι θα κάνει. Απλώς μην χρησιμοποιείτε βαλσάμικο (η γεύση είναι πολύ έντονη και το σκούρο χρώμα θα μετατρέψει το ασπράδι του αυγού σας σε ένα περίεργο καφέ χρώμα.) Κολλάω με ξύδι μηλίτη μήλου, αφού έχω πάντα ένα μεγάλο μπουκάλι στο ντουλάπι.
3. Χαμηλώστε απαλά τα αυγά σας.
Το σπάσιμο του αυγού σας απευθείας στο νερό θα ήταν λίγο τρομακτικό, όχι; Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Αντ 'αυτού, απλώς σπάστε το σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο. Στη συνέχεια, χαμηλώστε αργά το μπολ ή το φλιτζάνι στο νερό και ρίξτε απαλά το αυγό. (Ακόμα και με το ξίδι και το σιγοβράσιμο νερό, θα εξαπλωθεί ακόμα λίγο και αυτό είναι εντάξει.) Μπορείτε να επαναλάβετε με ένα δεύτερο αυγό, αν θέλετε. Αλλά για να αποφύγετε να γεμίσετε το ποτ σας, κρατήστε το σε δύο κάθε φορά, μέγ.
Αλλά περιμένετε, τι γίνεται με το στροβιλισμό του νερού για να δημιουργήσετε μια δίνη; Πολλές συνταγές αυγών ποσέ λένε ότι το κάνουν αυτό γιατί κάνει το ασπράδι να φαίνεται λίγο πιο καθαρό. Το στροβιλιζόμενο νερό ενθαρρύνει το λευκό να ταξινομήσει & ldquo; wrap & rdquo; γύρω από τον κρόκο αντί να απλώνεται. Αλλά ο Πρωτό υποστηρίζει ότι δεν αξίζει τον κόπο. & ldquo; Κυρίως επειδή σας επιτρέπει να κάνετε μόνο ένα αυγό κάθε φορά, & rdquo; αυτος λεει. (Επίσης, επειδή είναι ένα επιπλέον βήμα που δεν είναι απαραίτητο, λέω!)
Θα είναι το αυγό σας τόσο τέλεια εικόνα όσο αυτή στην κορυφή του Βενέδικτου στο αγαπημένο σας σημείο πρωινού; Πιθανώς όχι. Αλλά αν κολλήσετε με μερικά αδίστακτα σκέλη από ασπράδι αυγού που είστε πεπεισμένοι ότι θα καταστρέψετε το #homemadebrunch σουτ, απλώς κόψτε το μετά το μαγείρεμα. Σε κάθε περίπτωση, το αυγό σας θα έχει ακόμα νόστιμη γεύση.
4. Μαγειρέψτε τα στην τελειότητα — στη συνέχεια φάτε το συντομότερο δυνατόν.
Αφού ρίξετε το αυγό σας στο σιγοβράσιμο νερό, ρυθμίστε ένα χρονοδιακόπτη και αφήστε το να μαγειρευτεί για 3 λεπτά, λέει ο Proto. Αυτός είναι αρκετός χρόνος για να ρυθμιστεί το λευκό, αφήνοντας τον κρόκο ωραίο και καταραμένο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε το αυγό από το νερό και να το λερώσετε απαλά με μια πετσέτα για να απορροφήσετε τυχόν υπερβολικό νερό.
Εάν έχετε χώρο για τη ρύθμιση του χρονοδιακόπτη, μπορείτε ακόμα να βασιστείτε σε οπτικές ενδείξεις. Το ασπράδι αυγού πρέπει να είναι φωτεινό και αδιαφανές. Το λευκό πρέπει επίσης να διατηρεί το σχήμα του όταν τραβάτε το αυγό από το νερό. & ldquo; Εάν χωρίζεται, πιθανότατα δεν είναι αρκετά ψημένο, & rdquo; Ο Proto λέει.
μπορεί το σεξ να προκαλέσει μόλυνση της ουροδόχου κύστης
Μπορείτε πραγματικά να κάνετε αυγά ποσέ μπροστά στο χρόνο;
Σίγουρα μπορείτε, αλλά η επαναθέρμανση των αυγών σημαίνει ότι η υφή δεν θα είναι τόσο απολαυστική. Ψήνετε τα αυγά για 2 λεπτά και 15 δευτερόλεπτα αντί για τα 3, και στη συνέχεια βυθίστε τα σε παγόλουτρο για να σταματήσετε το μαγείρεμα, λέει ο Proto. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, απλώς επαναθερμάνετε τους για ένα λεπτό περίπου στο ίδιο υγρό λαθροθηρίας. (Ή να το κάνετε φρέσκο, εάν θερμαίνετε πολύ αργότερα εκείνη την ημέρα ή την επόμενη μέρα.) Για να το διατηρήσετε εύκολο, απλώς προχωρήστε και φάτε τα αμέσως. Τώρα που ξέρετε πόσο εύκολο είναι, δεν χρειάζεται να κάνετε προετοιμασία γευμάτων.
