Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Σχεδιασμός από την Dana Davenport
Η κουζίνα ρυζιού είναι το εργαλείο κουζίνας που δεν ξέραμε ότι χρειαζόμασταν… έως ότου είχαμε ένα. Και τώρα δεν μπορούμε να σταματήσουμε να το χρησιμοποιούμε.
Ναι, κάνει τέλειο απλό λευκό ρύζι (και το πιο θρεπτικό αδερφό του, καστανό ρύζι). Και αυτό είναι σημαντικό, γιατί η παραγωγή ρυζιού δεν είναι εύκολη. Καυτό ρύζι, μαλακό ρύζι, σκληρό ρύζι - τα φτιάξαμε όλα.
Για ένα τόσο απλό φαγητό, υπάρχουν πολλά που πρέπει να γίνουν σωστά: η αναλογία νερού-ρυζιού, η θερμοκρασία, όταν η θερμότητα πρέπει να απορριφθεί, όταν τελειώσει (δεν κρυφοκοιτάζει!).
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αγαπάμε την κουζίνα μας με ρύζι. Μας βοηθάει να φτιάξουμε εύκολα τα αγαπημένα μας γεύματα με ένα ποτ και συνοδευτικά, εμπνευσμένα από παγκόσμια κουζίνα, από ισπανικό ρύζι με ντομάτα έως μπυρανή με σαφράν.
Ο κόσμος του ρυζιού έχει επεκταθεί. Υπάρχουν πολλά περισσότερα στα ράφια αυτές τις μέρες από τα θεία Μπεν. Λευκό, καφέ, μαύρο, μακρύκοκκο, κοντόκοκκο, γιασεμί, μπασμάτι, κολλώδες - θα τα βρείτε όλα στις 29 συνταγές που έχουμε συγκεντρώσει. Μιλήστε για έναν εύκολο τρόπο για να βελτιώσετε το παιχνίδι μαγειρικής σας!
Για να αυξήσετε τα οφέλη για την υγεία αυτών των πιάτων, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το λευκό ρύζι με πιο υγιεινό τύποι.
Ισπανικό και μεξικάνικο ρύζι
1. Ισπανικό ρύζι
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Ισπανικό και μεξικάνικο ρύζι ; Στην πραγματικότητα πολύ λίγο. Κάποιοι θα πουν ότι το ισπανικό ρύζι έχει σαφράν, οπότε προχωρήστε και προσθέστε μια πρέζα σαφράν σε αυτήν τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε μόλις 5 λεπτά για να ρίξετε τα συστατικά στην κουζίνα ρυζιού και θα αποδειχθούν 5 φλιτζάνια ρύζι αρωματισμένο με κονσέρβες ντομάτες, σκόνη τσίλι, κύμινο και σκόνη σκόρδου. Μιλήστε για την τροφοδοσία ενός πλήθους με εύκολο standbys.
δύο. Μεξικάνικο ρύζι σε στιλ εστιατορίου
Το ρύζι με μεγάλη περιεκτικότητα απορροφά τις γεύσεις της ντομάτας, του κρεμμυδιού και του jalapeño καθώς σιγοβράζει στο ζωμό κοτόπουλου. Σερβίρετε αυτό το αγαπημένο με φασόλια pinto, guacamole και σάλτσα και έχεις δείπνο.
3. Μεξικάνικο καστανό ρύζι
Σε αυτή τη συνταγή, το καστανό ρύζι μπασμάτι αρωματίζεται με σκόρδο και σκόνη κρεμμυδιού, κύμινο και jalapeño. Η σάλτσα ντομάτας και ο ζωμός λαχανικών τη διατηρούν χορτοφάγους. Σερβίρετε μεvech τυρί enchiladas.
Ρύζι γιασεμιού και καρύδας
Τέσσερα. Ρύζι καρύδας
Σε αυτήν την απλή συνταγή, το άσπρο ρύζι γιασεμιού μαγειρεύει σε γάλα καρύδας με νιφάδες αποξηραμένης καρύδας χωρίς ζάχαρη. Σίγουρα, είναι υπέροχο ρύζι για σερβίρισμα με ταϊλανδέζικο φαγητό, αλλά θα ζωντανέψει επίσης ένα απλό στήθος κοτόπουλου .
chandler riggs Brianna Maphis
Εχε στο νου σου οτι καστανό ρύζι γιασεμιού είναι μια πιο θρεπτική επιλογή από το λευκό.
5. Καστανό ρύζι καρύδας
Αυτό το πιάτο αρωματικό καφέ μπασμάτι μαγειρεμένο με γάλα καρύδας καρυκευμένο με κάρυ και τζίντζερ είναι η ιδανική βάση γιαψητά λαχανικά. Συμβουλή: Βυθίστε το ρύζι πριν από το μαγείρεμα για να ξεπλύνετε λίγο άμυλο από τους κόκκους.
6. Ινδικό ρύζι καρύδας
Πρόκειται για μια εκδοχή ρυζιού ενός παραδοσιακού χορτοφάγου που είναι γεμάτο μπαχαρικά από τη νότια Ινδία. Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι καλά εδώ - χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε στο χέρι, όπως μπιζέλια, πράσινα φασόλια ή σπανάκι.
Το κλειδί για τη φωτεινή γεύση είναι μια σπιτική πάστα από φρέσκο τζίντζερ και πράσινα τσίλι. (Ευχαριστώ, μπλέντερ βύθισης.) Θα θέλατε να αποθηκεύσετε γαρύφαλλα, κάρδαμο, κύμινο, κόλιανδρο και φύλλα κάρι .
7. ρύζι γιασεμί
Σύμφωνα με αυτούς τους μπλόγκερ, αν θέλετε τέλειο ρύζι γιασεμιού, θα πρέπει να πάρετε τα χέρια σας σε αυτό. Το μούσκεμα και η συμπίεση του ρυζιού αφαιρεί περισσότερο άμυλο. Αφήστε το «γυαλισμένο» ρύζι να ξεκουραστεί σε νερό για μια ώρα, μαλακώνει.
Στη συνέχεια, απλώς αναποδογυρίστε την κουζίνα ρυζιού και βάλτε τη για 25 λεπτά. Έτσι παίρνετε ρύζι γιασεμιού με άρωμα λουλουδιών, απαλής υφής, ελαφρώς κολλώδες. Μπόνους: ΤαιριάζειΟτιδήποτε.
8. Μαύρο ρύζι
Είναι διασκεδαστικό να έχετε μερικά πιάτα μαύρου ρυζιού στο μανίκι σας όταν αισθάνεστε ιδιαίτερα δραματικά ή αναζητάτε διασκεδαστικό φαγητό Απόκριες. Σερβίρετε αυτό το σκοτεινό, ευμετάβλητο ρύζι (η γεύση τείνει να είναι στην πλευρά των καρυδιών) με πολύχρωμα λαχανικά ανακατεμένα τηγανητά ή μια ζωντανή σούπα καρότου.
Διασκεδαστικό γεγονός: Το μαύρο ρύζι παίρνει την πλούσια χρωστική του ανθοκυανίνη , μια φυτική ένωση με ουσιαστικές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Έχει επίσης ένα από τα υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες οποιουδήποτε ρυζιού.
Κορεάτικο ρύζι
9. Τέλειο κορεατικό λευκό ρύζι
Αυτό το blogger μας δίνει τις συμβουλές για τη μαμά της Κορέας κοντόκοκκο Κορεατικό ρύζι (το κοντόκοκκο είναι κολλητικό από το μακρόκοκκο). Αυτό περιλαμβάνει μια ειδική μέθοδο μέτρησης του ρυζιού που περιλάμβανε το χέρι της μαμάς της. (Spoiler: Είναι μια αναλογία 1 προς 1 ρύζι προς νερό.)
10. Κορεάτικο ρύζι και kimchi
Ενώ το ρύζι μουλιάζει, μαγειρέψτε πλούσια σε προβιοτικά Κιμκί με χοιρινό κοιλιά (ή μπέικον) και τα λάχανα. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα συστατικά στην κουζίνα ρυζιού και σεζόν με σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. Πατήστε 'έναρξη'. Το δείπνο είναι σχεδόν έτοιμο.
έντεκα. Bibimbap κουζίνας ρυζιού
Αυτή η έκδοση του σπιτικού φαγητού της Κορέας γίνεται εξ ολοκλήρου στην κουζίνα ρυζιού - ακόμη και στο αρχικό μαγείρεμα του αλεσμένου βοείου κρέατος - αποδεικνύοντας για άλλη μια φορά την επιδεξιότητα της κουζίνας ρυζιού.
Αυτή η συνταγή απαιτεί ρύζι σούσι. Στα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος, το ρύζι συμπληρώνεται με γλυκό βόειο κρέας με γεύση σόγιας, πολύχρωμες λωρίδες καρότων και κολοκυθιών και την αίσθηση ζέστηςΚιμκί. Ουμάμι; Oooooh, μαμά! (Συγγνώμη, δεν μπορούσα να αντισταθώ.)
Ο τελικός καλλωπισμός είναι ωμοί κρόκοι αυγών , αλλά προτιμούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μαλακό βραστό αυγό.
Biryani και τηγανητό ρύζι
12. Κοτόπουλο biryani
Αρωματικό με σαφράν, σκόρδο, λεμόνι, τσίλι, φρέσκο δυόσμο και κόλιαντρο, αυτό το κόσμημα της ινδικής κουζίνας μπορεί να φτιαχτεί στην κουζίνα ρυζιού με μαγειρεμένο ή ωμό κρέας. Αυτό είναι ένα πραγματικό ευχάριστο πλήθος για τους φίλους σας που αγαπούν τα μπαχαρικά και τολμηρούς.
13. Αυγό biryani
Αυτή η χορτοφάγος εκδοχή του biryani είναι κόκκινη από κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο και ράβδο. Τα αυγά είναι η πηγή πρωτεΐνης εδώ. Και - έκπληξη, έκπληξη - μπορούν να φτιαχτούν σε μια κουζίνα.
14. Κινέζικο τηγανητό ρύζι
Ναι, μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε ένα νόστιμο, ανακουφιστικό δοχείο τηγανητού ρυζιού κινέζικου στιλ στο σπίτι. Και στην πραγματικότητα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που απομένει, απαιτώντας δύο είδη μαγειρεμένου κρέατος (κάντε ένα από αυτά ένα προϊόν ζαμπόν για πλούσια, αλμυρή γεύση).
Και σίγουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα. Το φρέσκο τζίντζερ, το σκόρδο, η σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο θα κάνουν τις γεύσεις να σκάσουν. Διπλώστε τα ομελέτα και τα φρέσκα κρεμμύδια τα τελευταία 10 λεπτά μαγειρέματος.
Το σημείο παραλαβής της γειτονιάς σας θα αναρωτιέται από πού έχετε εξαφανιστεί.
δεκαπέντε. Τηγανητό ρύζι ανανά
Αυτός είναι ένας όμορφος τρόπος για να ανυψώσετε το τέλειο εναπομείναν ρύζι γιασεμιού που φτιάξατε στην κουζίνα σας. Μας αρέσει η παρουσίαση σε ένα σκαλιστό ανανά, και wow, οι γλυκές ξινές γεύσεις!
σημάδια ότι του λείπεις
Το κουρκούμη δίνει στο ρύζι μια χρυσή απόχρωση που έρχεται σε αντίθεση με το πολύχρωμο κόκκινο πιπέρι και το καρότο.
16. Ρύζι Umami με καφέ μπύρα
Έπρεπε να συμπεριλάβουμε αυτήν τη συνταγή γιατί, πρώτα απ 'όλα, είναι συνολικά umami βόμβα, με μανιτάρια miso και shiitake. Και δεύτερον, το ρύζι μαγειρεύει με μπύρα. Yup - καφέ μπύρα για να είμαστε ακριβείς. Αυτό είναι ένα σύνολο μπύρα συνταγή nerd που μπορείτε να προσαρμόσετε στην κουζίνα σας με ρύζι.
Κολλώδες ρύζι
17. Βασικό κολλώδες ρύζι
Εάν δεν έχετε προσπαθήσει ποτέ να κάνετε κολλώδες ρύζι επειδή πιστεύατε ότι θα συνεπαγόταν πολλά περίπλοκα βήματα, θα ενθουσιαστείτε όταν ακούτε ότι η κουζίνα ρυζιού το κάνει εύκολο. Μπορεί να σερβιριστεί με γλυκές ή αλμυρές σάλτσες, οι οποίες θα προσκολληθούν στο ρύζι, σύμφωνα με το όνομά του.
18. Κολλώδες ρύζι μάνγκο
Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάξετε κολλώδες ρύζι στην κουζίνα σας, αυτό το κλασικό ταϊλανδέζικο επιδόρπιο είναι μια σπιτική απόλαυση. Ειλικρινά, είμαστε συνήθως πολύ γεμάτοι μετά το φαγητό σε ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο για να παραγγείλουμε επιδόρπιο, αλλά το λαχταρούμε μια ώρα αργότερα.
Κάντε αυτό όταν τα μάνγκο είναι σεζόν, ζουμερά και σε καλή τιμή. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το ρύζι Παντάν για ένα υπέροχο άρωμα και μια πράσινη απόχρωση.
19. Κινέζικο κολλώδες ρύζι
Με αλεσμένο χοιρινό, γαρίδες, λουκάνικο και shiitakes σε σάλτσα τζίντζερ-σόγιας, αυτό το πιάτο είναι μια έκρηξη γεύσης. Αυτή η συνταγή απαιτεί λίγη εκ των προτέρων εργασία - τα αποξηραμένα shiitakes πρέπει να μουλιάσουν στο νερό για 2 ώρες. Αλλά η απόδοση αξίζει τον κόπο.
Ρύζι κόλιαντρου
είκοσι. Ρύζι κόλιαντρου
Ναι, είναι κάτι. Εμπνευσμένο από το Chipotle, φυσικά, αλλά πολύ πιο ικανοποιητικό όταν το φτιάχνεις στο σπίτι με φρέσκα υλικά. Επιπλέον, μπορείτε να παρακολουθείτε το μέγεθος της μερίδας στο σπίτι πιο εύκολα από ό, τι σε μια σύνδεση γρήγορου φαγητού.
είκοσι ένα. Καφέ ρύζι κόλιαντρου
Μια πιο υγιεινή έκδοση του Chipotle fave, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μακρόκοκκους καστανό ρύζι, το οποίο μαγειρεύει με δάφνη για ένα επιπλέον στρώμα γεύσης.
Όσο για το πολύ σημαντικό κόλιαντρο, να θυμάστε ότι τα στελέχη είναι βρώσιμα και προσδίδουν καλή γεύση κατά το μαγείρεμα. Σερβίρετε τα φύλλα φρέσκα.
22. Ρύζι ασβέστη της Νότιας Ινδίας
Εδώ είναι ένα πιάτο εσπεριδοειδών που κάνει καλή χρήση του υπολοίπου ρυζιού. Τα φρέσκα chran serrano συνδυάζουν μπαχαρικά, τραγανά σπόρους μουστάρδας, κίτρινο dal και φιστίκια. Το ρύζι πετάγεται απαλάγκιγια την εκδοχή της Ινδίας της βουτυρικής καλοσύνης.
Κονέι
2. 3. Κουζινάκι
Πρόκειται για συνολικό κινέζικο φαγητό, ένα μαλακό χυλό ρυζιού με αράπικα φιστίκια, τηγανητό σκόρδο, κρεμμύδι, τουρσί τζίντζερ, σρίχα και ένα μαλακό βραστό αυγό.
24. Κοτόπουλο τζίντζερ κοτόπουλο
Αυτή είναι η συνταγή για μια βροχερή βραδιά μαζί με τους αγαπημένους σας. Φτιάχνει δύο ζεστά μπολ με αλμυρή κουάκερ ρυζιού και το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα στήθος κοτόπουλου και μερικές φέτες σκόρδου. Το αποξηραμένο χτένι, το οποίο προσθέτει πολλή γεύση, είναι προαιρετικό. Γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμύδι.
25. Γαρίδες και χόρτα
Πρόκειται για ένα κλασικό κινέζικο σύνθετο, με τις γλυκές γαρίδες να έρχονται σε αντίθεση με την ελαφριά πίκρα των πράσινων. Χρησιμοποιώντας την τεχνική που έχετε μάθει παραπάνω, μπορείτε να το προσαρμόσετε πλήρως στην κουζίνα σας. Ξέρεις πώς να το κάνεις.
Ρύζι και φασόλια
26. Ρύζι και φασόλια Καραϊβικής
Καφέ μπασμάτι μαγειρεύει με κόκκινα φασόλια, κουρκούμη, θυμάρι και πολύ σκόρδο σε αυτό το ικανοποιητικό γεύμα ενός δοχείου. Ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιεί το νερό ως βάση, αφήνοντας τη γλυκιά, αρωματική γεύση του ρυζιού να περάσει.
27. Οκνηρό ρύζι και μαύρα φασόλια
Χρειάζονται μόλις 10 λεπτά για να βάλετε όλα τα συστατικά στην κουζίνα. Ρύζι γιασεμιού, κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια και κόκκινη πιπεριά σιγοβράστε με ντομάτα, κύμινο και κόλιανδρο. Ποιος ήξερε ότι ο τεμπέλης θα μπορούσε να έχει τόσο καλή γεύση;
28. Φασόλια κουζίνας ρυζιού
Πριν φτιάξετε το ρύζι στην κουζίνα, φτιάξτε τα φασόλια. Ναι, αυτός ο blogger σας δείχνει πώς να μαγειρεύετε φασόλια σε μια κουζίνα ρυζιού. Πόσο δροσερό είναι αυτό; Είναι λιγότερο ακριβό από την αγορά κονσερβοποιημένων και μπορείτε να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε αλάτι και την αρωματική ύλη - οπότε ρίξτε σε ένα φύλλο δάφνης.
29. Ρύζι και μπιζέλια της Τζαμάικας
Αυτό το πιάτο με ρύζι καρύδας και φασόλια είναι ένα αγαπημένο στα τραπέζια της Τζαμάικας, και οι Τζαμάικες Αμερικανοί φίλοι μας μεγάλωσαν να το τρώνε στο Thanksgiving μαζί με την γαλοπούλα.
Τα περιστέρια μπιζέλια χρησιμοποιούνται παραδοσιακά, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φασόλια. Οι πιπεριές σκωτσέζικου καπό παρέχουν καπνιστή θερμότητα σε αυτό το πιάτο.
Συμπέρασμα
Το ρύζι είναι ατελείωτα ευέλικτο και είναι ένα από τα πιο καθολικά τρόφιμα στον κόσμο. Με μια κουζίνα με ρύζι, είναι εύκολο να φτιάξετε ένα ουράνιο τόξο με πιάτα ρυζιού με εμπνευσμένη παγκόσμια κλίμακα. Και για να κάνετε κάποιο από αυτά λίγο πιο υγιεινό, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι.
Τζάστιν Βερλάντερ στη βικιπαίδεια
Προχωρήστε πέρα από το απλό παλιό άσπρο ρύζι και φέρετε κάτι πικάντικο, πολύχρωμο και νέο στο τραπέζι σας!
Ελισάβετ Κέιζερ γράφει για φαγητό, διατροφή, εστιατόρια και μαγειρική στο σπίτι για ιστότοπους, περιοδικά, βιβλία και εφημερίδες. Είναι επίσης θεατρική συγγραφέας.
