Τρώω

4 τρόποι για να μαγειρέψετε μια Τουρκία

Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Ήρθε η ώρα της Τουρκίας! Εκτός από το ότι είναι ένα από τα βασικά στοιχεία των διακοπών, η γαλοπούλα είναι μια εξαιρετικά ευέλικτη πρωτεΐνη. Είναι εξαιρετικά άπαχο, φθηνό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Για να σας βοηθήσουμε να σηκώσετε ένα πόδι γαλοπούλας στη σεζόν, ακολουθούν ορισμένοι βασικοί τρόποι αντιμετώπισης ολόκληρου του πουλιού ανώδυνα - μαζί με μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές σούπερ σταρ γαλοπούλας.

Σκίσσι

Ας πάρουμε προετοιμασία

Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να κάνετε πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

Απλή, αλλά εκπληκτική γαλοπούλα φούρνου 2 ωρών

Τρέφετε ένα πλήθος; Πω πω με αυτήν την γαλοπούλα χωρίς φούρνο, απλώς καρυκευμένο με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Το καλύτερο από όλα, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για φριτέζα ή ψησταριά (και έχουμε όλα τα deets)!

Για να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα σε 2 ώρες, θα χρειαστείτε έναν πικάντικο ζεστό φούρνο και ένα μικρό πουλί. Πολλές συνταγές γαλοπούλας σε μια βιασύνη στο διαδίκτυο (συμπεριλαμβανομένης αυτής) βασίζονται χαλαρά σε μια συνταγή της ίδιας της OG (Original Gourmet), της Julia Child.

Γρήγορη γρήγορη ψητή γαλοπούλα

Εξυπηρετεί 6-10

Συστατικά

  • 1 (12 λίβρες) γαλοπούλα
  • Τουλάχιστον 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο
  • Παρασκευασμένα γεμιστά ή ψιλοκομμένα λαχανικά όπως κρεμμύδι και καρότα (προαιρετικά)
  • Νερό

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F (230 ° C).
  2. Τοποθετήστε το ξεπαγμένο, ξεπλυμένο και αποξηραμένο γαλοπούλα σε ένα ταψί και βουρτσίστε το εξωτερικό με λάδι και μετά πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να αλάσετε και να πιέσετε την εσωτερική κοιλότητα (και ενώ βρίσκεστε εκεί, ελέγξτε ξανά ότι αφαιρέσατε την τσάντα του εντέρου).
  3. Εάν προσθέτετε λαχανικά ή γέμιση, βάλτε τα τώρα στην εσωτερική κοιλότητα της γαλοπούλας. Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι προσθήκες μπορούν να αυξήσουν το χρόνο μαγειρέματος κατά 30 λεπτά σε 1 ώρα (ή περισσότερο, εάν είστε ιδιαίτερα ενθουσιώδης και πολύ καλός γεμιστής γαλοπούλας).
  4. Ρίχνουμε περίπου 1 φλιτζάνι νερό στο ταψί.
  5. Ψητή γαλοπούλα, ακάλυπτη, για 1 ώρα, στη συνέχεια ψήστε το με περισσότερο λάδι και επιστρέψτε το στο φούρνο. Εάν το εξωτερικό γίνεται πολύ καφέ, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Προσθέστε περισσότερο νερό στο τηγάνι εάν χρειάζεται.
  6. Ψήνουμε σε βήματα 30 λεπτών από αυτό το σημείο προς τα εμπρός, έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος καταγράφει 165 ° F (74 ° C) στο μηρό και τυχόν λαχανικά ή γέμιση μαγειρεύονται πλήρως.
  7. Αφήστε την γαλοπούλα να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν χαράξετε.

Παραδοσιακή γαλοπούλα φούρνου

Για μια πιο παραδοσιακή και ίσως λιγότερο ξέφρενη εμπειρία ψησίματος γαλοπούλας, μπορείτε να ακολουθήσετε την κλασική διαδρομή χαμηλότερης θερμοκρασίας (περίπου 350 ° F / 177 ° C) και μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος, εύκολα 3 ώρες ή περισσότερο για 12 λίβρες ( και ακόμη περισσότερο αν είναι γεμισμένο).

Θα θέλατε να κάνετε τακτικά ταψίματα με λάδι και μπορείτε να τεντώνετε τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο εάν το εξωτερικό μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Οι ίδιες οδηγίες θερμοκρασίας ισχύουν εδώ. Δείτε τις συμβουλές μας παρακάτω για να αποφύγετε το στέγνωμα του κύστη σας.

Γαλοπούλα τηγανισμένη στον αέρα

Η τσιγαρισμένη γαλοπούλα είναι καταπληκτική. Εννοούμε… * φιλί του σεφ * ΑΛΛΑ είναι επίσης ένα μείζων αιτία του πυρκαγιές στο σπίτι , εκρήξεις και επακόλουθες επισκέψεις ER κατά την Ημέρα των Ευχαριστιών. ΠΕΡΑΣΜΑ.

Ευτυχώς, η φριτέζα σας έχει! Όχι μόνο η γαλοπούλα που τηγανίζεται στον αέρα έχει το ίδιο τρυφερό κρέας και τραγανό δέρμα, αλλά είναι επίσης πιο υγιεινό και, λιγότερο, επικίνδυνο.

Τώρα, η τυπική φριτέζα πάγκου δεν θα μπορεί να χειριστεί αυτήν τη δουλειά. Θα χρειαστείτε ένα φτιαγμένο για μεγάλα πουλιά.

Οι περισσότερες μικρές γαλοπούλες μπορούν να μαγειρέψουν σε μια μεγαλύτερη φριτέζα αέρα μόλις 10 λεπτά ανά λίβρα, με την ίδια εργασία προετοιμασίας που περιγράφεται παραπάνω για μια ψητή γαλοπούλα. Το μειονέκτημα? Αυτή δεν είναι η διαδρομή που θέλετε να ακολουθήσετε εάν σκοπεύετε να γεμίσετε την γαλοπούλα σας.

Γαλοπούλα σχάρας

Είσαι εκκολαπτόμενος ψηνω στα καρβουνα κύριος? Με τα σωστά εργαλεία και μια αρκετά μεγάλη σχάρα, μπορείτε πραγματικά να ψήσετε μια ολόκληρη γαλοπούλα για καπνιστή τελειότητα. Αυτό είναι κάτι για το οποίο πρέπει να είμαστε ευγνώμονες.

Θα χρειαστείτε μια μεγάλη σχάρα με φυσικό αέριο (ο άνθρακας είναι πολύ δύσκολος για να διατηρείται ομοιόμορφα ζεστός για μεγάλα χρονικά διαστήματα). Και, όπως και με τη γρήγορη ψητή γαλοπούλα, θα θέλατε υψηλή θερμότητα (περίπου 450 ° F / 230 ° C) και σίγουρα θα θέλατε να διατηρήσετε λίγο νερό στο τηγάνι για να αποφευχθεί η καύση.

Είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς τον χρόνο μαγειρέματος γιατί το υπαίθριο ψήσιμο θα επηρεαστεί βαθιά από τη θερμοκρασία. Αν είναι ψυχρό, το πουλί σας θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Το άνοιγμα του καπακιού γκριλ για να το ελέγχετε τακτικά θα το επιβραδύνει, οπότε προσπαθήστε να το κρατήσετε στο ελάχιστο.

τις ερωτήσεις της ετικέτας gf

Προγραμματίστε τουλάχιστον 2 1/2 ώρες και βεβαιωθείτε ότι φτάνει στη σωστή εσωτερική θερμοκρασία των 165 ° F (74 ° C). Παρόλο που δεν συνιστάται πραγματικά το ψήσιμο μιας γεμισμένης γαλοπούλας, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος να γεμίσετε αυτό το πισινό γαλοπούλας με αρωματικά όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι και το δεντρολίβανο.

Πρέπει να δοκιμάσετε συνταγές γαλοπούλας

Αν ψάχνετε για κάτι λίγο διαφορετικό από τις παραπάνω βασικές επιλογές, εδώ είναι πέντε από τις αγαπημένες μας συνταγές γαλοπούλας με υψηλή βαθμολογία που θα κάνουν τους καλεσμένους των Ευχαριστιών / Ευχαριστιών σας (ή κάντε το εβδομαδιαίο γεύμα σας να προετοιμάσει συνολικά)!