41 τρόποι μαγειρέματος ψαριών

Εδώ είναι το μέρος που πιθανώς γνωρίζετε: Το ψάρι είναι μια από τις πιο υγιεινές πρωτεΐνες στον πλανήτη. (Συγνώμη,στήθη κοτόπουλουΕίναι υγιές για την καρδιά, χάρη στον πλούτο των ωμέγα-3 και μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση πολλών ψαριών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακή ασθένεια . Συμβάλλει επίσης υγεία του εγκεφάλου και Πρόληψη του Αλτσχάιμερ .

Εδώ είναι το μέρος που πιθανόταταμην & rsquo; tξέρετε: Πώς στο μαγείρεμα! Μπορεί να αισθάνεται σαν ένα γεμάτο μονοπάτι από την αγορά ψαριών έως τα tacos ψαριών, αλλά να έχεις πίστη, γιατί αυτές οι συνταγές αποδεικνύουν πόσο απλό είναι να πηδήξεις στα νερά.

Τώρα,τι να αγοράσωκαι πού να το αγοράσετε; Για αρχάριους, πηγαίνετε για τα πιο φρέσκα ψάρια που μπορείτε να βρείτε από ένα μέρος που πουλάει πολλά από αυτά - ο υψηλός κύκλος εργασιών είναι ο φίλος σας. Στη συνέχεια, κατευθυνθείτε άφοβα στην κουζίνα. Από τη σχάρα έως το φούρνο μέχρι το καλάθι ατμού και πέρα ​​από αυτό, έχουμε στρογγυλοποιήσει τις καλύτερες συνταγές για ψάρια που θα απομυθοποιήσουν τη διαδικασία και θα αποδώσουν επίσης νόστιμα αποτελέσματα.

Ψητή καλοσύνη

1. Ψητό Monkfish με λεμόνι, δεντρολίβανο και μουστάρδα

Το Raw Monkfish μπορεί να μοιάζει να χτυπήθηκε πολλές φορές με το άσχημο ραβδί, αλλά αφού ψηθεί με αυτό το λεμόνιμουστάρδασάλτσα, γίνεται ένα όμορφο, γευστικό δείπνο. Ποτέ μην κρίνετε ένα ψάρι από το κάλυμμα του (ή άψητα εμφάνιση)!

δύο. Απλός σολομός Teriyaki

Αυτή η συνταγή είναι μια αμφίδρομη : Όχι μόνο θα μάθετε έναν εξαιρετικό τρόπο προετοιμασίας σολομού, αλλά θα μάθετε επίσης την τέχνη της σάλτσας teriyaki από το μηδέν. Εμπιστευτείτε μας, δεν θα επιστρέψετε ποτέ στα εμφιαλωμένα πράγματα!

3. Ψητός σολομός βοτάνων

Μια από τις πιο απλές στη λίστα, αυτή η συνταγή ψαριού είναι ιδανική γιαγεύματα μετά την εργασίακαι όταν είστε δελεασμένοι από τη λήψη. Κρατήστε αρκετά δυνατό για να προθερμάνετε το φούρνο και είστε ήδη στα μισά του δρόμου σε ένα νόστιμο φιλέτο.

Τέσσερις. Ψητός σολομός με υαλοπίνακα

Νομίζετε ότι τα ψάρια είναι ήπια; Αυτή η συνταγή θα σας κάνει να αμφισβητήσετε όλες τις γαστρονομικές παραδοχές σας. Το miso glaze συσκευάζει μια γευστική γροθιά και συνδυάζεται τέλεια με ένα άγγιγμα σάλτσας σόγιας και σάκε. Έχει επίσης υπέροχη γεύση με ένα ψεκασμό Sriracha ή οποιοδήποτε άλλοκαυτή σάλτσα.

5. Σολομός σε βουτυρωμένη λευκή σάλτσα κρασιού

Αφήστε το στους Γάλλους να φέρουν μαζί βούτυρο,λευκό κρασί, και ο σολομός σε μια ένωση από καθαρό παράκατο παράδεισο. Το δάγκωμα σε αυτά τα απλά, ψητά φιλέτα σολομού θα σας κάνει να διακηρύξετε,Καλή όρεξη!( Τζούλια Παιδική εντύπωση , προαιρετικός.)

6. Φρυγανισμένο σολομό με τζίντζερ

Τζίντζερπερισσότερομέλισυν το φρυγανισμένο σουσάμι ισούται με μια ακαταμάχητη σάλτσα που θα θέλατε να φάτε αμέσως από το κουτάλι. Αλλά είναι ακόμη πιο νόστιμο σε αυτόν τον πολύ εύκολο ψητό σολομό.

7. Σολομός με Βερίκοκο Βασιλική Σάλσα

Υπερδοσολογία σε βαριές σάλτσες; Εδώ είναι ένα αντίδοτο: Ένας απλώς ψημένος σολομός με αεμπνευσμένο από το καλοκαίριφρούτα σάλσα. Φρέσκο ​​και γεμάτοαντιοξειδωτικά, αυτή η συνταγή φέρνει ζεστό καιρό στο πιάτο σας (ακόμη και στους νεκρούς του χειμώνα).

γιατί με αγχώνει το αγριόχορτο

8. Ψητά λευκά ψάρια με κρεμμύδια, πιπεριές, ελιές και φέτα

Όταν λαχταράτε ένα ζεστό δείπνο, γυρίστε σε φιλέτα λευκών ψαριών. Κρυμμένη μια αλμυρή κουβέρτα φέτας, ελιές, κρεμμύδια και πιπεριές, αυτή η συνταγή θα σας πει να λέτε Sayonara στον αστακόμακαρόνια με τυρίκαι γεια σε ένα πιο υγιεινό δείπνο.

9. Συσσωρευμένη πλευρά του σολομού

Αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη (ή πιο υγιεινή)! Πάρτε ένα φιλέτο σολομού, καλύψτε το με λαχανικά και ψητό για περίπου 25 λεπτά. Είναι το τέλειο γρήγορο δείπνο το φθινόπωρο και είναι αρκετά εκπληκτικό για παρουσίαση στην παρέα. (Η παραπάνω εικόνα είναι απόδειξη!)

10. Ψάρια λεμονιού με ψητό καλαμπόκι Polenta

Αυτό είναι ένα υπέροχο, απλό πιάτο φτιαγμένο με φιλέτα ψαριού και ελληνικές γεύσεις & rsquo; μεγαλύτερες επιτυχίες:λεμόνι, φέτα καιγιαούρτι. Για να το κρατήσετεχαμηλών υδατανθράκων, μη διστάσετε να απορρίψετε την πολέντα. (Αλλά εμπιστευτείτε μας, θα το θέλετε!)

έντεκα. Βακαλάος με λεμόνι Κάπαρη και απολαύστε

Αρχίζει να μοιάζει πολύ με το χειμώνα. Ποια είναι υπέροχα νέα για την κουζίνα σας - συγκεκριμένα αυτή η συνταγή. Το λεμόνι και τα κάπαρη δίνουν στο πιάτο μια φωτεινή, φρέσκια γεύση και ο γάδος παρέχει μια δόση πλήρωσης υγιεινών λιπών καιπρωτεΐνη. Ο χειμώνας αισθάνεται ξαφνικά πολύ πιο ανεκτός.

12. Πικάντικα ταϊλανδέζικα σάντουιτς ψαριών

Εάν τα φανταχτερά φιλέτα αισθάνονται πολύ επίσημα, έχουμε δύο λέξεις για εσάς: ψάρι σάντουιτς. Φτιαγμένα με εθιστική σάλτσα, αυτά τα sammies κάνουν ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα (και επίσης ένα δείπνο). Μη διστάσετε να αφήσετε τα σκεύη στο συρτάρι. Το φαγητό με τα χέρια είναι πιο διασκεδαστικό ούτως ή άλλως!

13. Ολόκληρο ψητό Branzino

Μόλις ψήσετε ένα ολόκληρο ψάρι, δεν θα κοιτάξετε ποτέ πίσω. Όχι μόνο έχει υψηλό & ldquo; ta-da! & Rdquo; παράγοντας, με βάση την παρουσίαση, αλλά καθιστά επίσης πιο εύκολη τη μέτρηση της φρεσκάδας - και η φρεσκάδα είναι το κλειδί για υπέροχη γεύση. Γνωρίστε τη συνταγή πύλης σας.

Αποκτήστε το Grillin & rsquo;

14. Ψητά ψάρια με εσπεριδοειδή και βότανα

Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και ατελείωτα προσαρμόσιμη σε κάθε βότανο που κλωτσάει γύρω από την κουζίνα. Είστε έτοιμοι να επιλέξετε τη δική σας περιπέτεια με βότανα; Πειραματιστείτε! (Επιπλέον, είναι η τέλεια ευκαιρία να τα καθαρίσετεπάνω ράφια.)

δεκαπέντε. Ψητά στη Μαλαισία ψητά

Εδώ, ολόκληρο το ψάρι γίνεται με σπιτικό σάμπαλ, μια φλογερή μαλαισιανή πάστα μπαχαρικών, πριν τυλιχθεί σε φύλλα μπανάνας για να το προστατεύσει από τις σχάρες της σχάρας. Ιδανικό για όσους πάσχουν από FOFFA (φόβος να καταρρεύσουν τα ψάρια).

16. Ψητό κόκκινο Snapper

Επιστρέψτε στα βασικά με τα ψάρια, αλάτι-ν-pepa ,ελαιόλαδο, και μια σχάρα. Το δείπνο δεν γίνεται πιο εύκολο. Συμβουλή: Αυτή η συνταγή απαιτεί snapper, αλλά οποιοδήποτε ψάρι θα λειτουργήσει καλά.

17. Τέλεια ψητά ψάρια με λάδι λεμονιού και μέντα

Το μυστικό όπλο σε αυτήν τη συνταγή είναι ένα έλαιο με λεμόνι που παρασκευάζεται με ανάμιξη φρέσκου χυμού λεμονιούελαιόλαδομέχρι να γίνει μια αφρώδης, υπέροχη σάλτσα. Δεν έχει μόνο υπέροχη γεύση με τα ψάρια, αλλά και κάνει μια υπέροχη βουτιά πριν από το γεύμα.

18. Mahi-Mahi και Mango Salsa

Δεν υπάρχουν ημέρες διακοπών στο ημερολόγιο; Ψήστε αυτό το mahi-mahi, γεμίστε το με μάνγκο σάλσα, ρίξτε ένα πουκάμισο της Χαβάης και απολαύστε κάποια ευδαιμονία στο νησί.

Τέλεια ατμό

19. Μπακαλιάρος στον ατμό με πράσα

Αν και κάποτε θεωρήθηκε ως & ldquo; σκουπίδια, & rdquo; Ο μπακαλιάρος είναι στην πραγματικότητα μια ωραία εναλλακτική λύση για τον γάδο ή τον ιππόγλωσσα. Και η κατάσταση χαμηλού φρυδιού σημαίνει ότι μπορείτε να το αγοράσετε για έναωραία τιμή! Οποιοδήποτε λαχανικό λειτουργεί εδώ, αλλά τα πράσα είναι δύσκολο να νικήσουν για την πλούσια, γλυκιά γεύση τους.

είκοσι. Λαχταριστό Halibut με γλυκό σκόρδο, μαϊντανό και λεμόνι

Η λαθροθηρία έχει ένα κακό ραπ για την παραγωγή ήπιων αποτελεσμάτων, αλλά σε αυτή τη συνταγή, τοσκόρδο-και-μαϊντανόςτο αρωματικό υγρό λαθροθηρίας σας αφήνει με υγρό, τρυφερό, γευστικό ψάρι.

είκοσι ένα. Λαχταριστό Ocean Trout με Tarragon, Lemon και Champagne Sauce

Μείνετε αριστοκρατική, λαθραία πέστροφα. Αυτό θα μπορούσε να είναι ο τίτλος αυτής της συνταγής. Όλη αυτή η κομψότητα είναι χάρη στοσαμπάνιασάλτσα που είναι κρεμώδης χωρίς να είναι πολύ βαρύ.

Όλα τυλιγμένα

22. Ψάρια στον ατμό και Bok Choy σε περγαμηνή

Μην εκφοβίζεστε από ένα μικρό χαρτί περγαμηνής. Ο συνδυασμός ψαριών σε πακέτα δημιουργεί πραγματικά υπέροχη γεύση! (Μπόνους: το χαρτί καθιστά πρακτικά αδύνατο να μαγειρέψουμε τα ψάρια.) Αυτή η συνταγή δείχνει τον καλύτερο τρόπο για να ψήνετε τα ψάρια μαζί με ό, τι λαχανικά επιπλέουν στο σκάφος σας - σε αυτήν την περίπτωση bok choy.

2. 3. Ψάρια ψημένα σε χαρτί περγαμηνής

Οι φθινοπωρινές γεύσεις εκτείνονται πολύ πιο πέρακολοκύθι(παρόλο που εμείςβαθιά αγάπηη κολοκύθα). Εδώ,λάχανοκαιδενδρολίβανοσυνδυάστε για ένα σκληρό, φθινοπωρινό δείπνο.

24. Ψάρια σε περγαμηνή με κολοκυθάκια

Για όσους λαχταρούν τον καιρό, στραφείτε σε αυτήν τη συνταγή κολοκυθιών. Ο ατμός συνδυασμός ψαριών και λαχανικών είναι ελαφρύς, υγιεινός και ιδανικός για νύχτες όταν αισθάνεστε τεμπέληδες και χωρίς έμπνευση. (BYO Rosé.)

25. Ταϊλανδικά φιλέτα ψαριών & ldquo; en Papillote & rdquo;

Η τεχνική μαγειρέματος τυλίγματος ψαριών & ldquo; en papillote & rdquo; μπορεί να προέρχεται από τη Γαλλία, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να παραμείνετε στις κλασικές γεύσεις της ηπείρου. Εδώ, η μέθοδος περγαμηνής συνδυάζεται με την αίσθηση της Νοτιοανατολικής Ασίας:τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη από φοίνικα.

Απλά σοταρισμένα

26. Ψητή μπριζόλα τόνου με ψητές ντομάτες

Εάν ο τόνος σάς κάνει να σκεφτείτε τα κονσερβοποιημένα πράγματα, είστε έτοιμοι για μια απόλαυση. Σε αυτή τη συνταγή, μπριζόλα τόνου (δεναπό ένα κουτάκι) συνδυάζεται με ψητές ντομάτες για ένα δείπνο που δεν είναι τίποτα άλλο από υπέροχο. (FYI: Αυτή η & ldquo; ψητή & rdquo; συνταγή πραγματικά συνδυάζεται στην εστία.)

27. Ψάρια σε στιλ Βερακρούζ

Cilantroκαι ο ασβέστης παίρνει αυτό το πιάτο ψαριών στον Κόλπο του Μεξικού. Η συνταγή απαιτεί ξιφία, αλλά κάθε μπριζόλα ψαριού ή φιλέτο μπορεί να συμπληρωθεί με αυτή την ξινή σάλτσα με βάση την ντομάτα. Συνδυάζεται τέλεια με κρύομπύρα.

28. Τηγανιτό φιλέτο ψαριού με σάλτσα μαύρου φασολιού

Ερώτηση: Τι είναι πιο γρήγορο από ένα τηγανητό; Απάντηση: ανακατέψτε με ψάρι, το οποίο έχει τον ταχύτερο χρόνο μαγειρέματος από οποιοδήποτε κρέας! Πετάξτε τα αποξηραμένα τσίλι, φρέσκατζίντζερκαι σάλτσα ψαριού σε ένα γουόκ (ή τηγάνι) με σόλα και είστε ήδη στον τελευταίο γύρο του σπριντ του δείπνου.

29. Περσικό βότανο με ρύζι

Αυτό το πιάτο τρώγεται κατά τη διάρκεια της περσικής Πρωτοχρονιάς και είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί: Απλά, τηγανισμένα φιλέτα σε συνδυασμό με αρωματικό, φυτό ρύζι θα σας γεμίσουν με πρωτεΐνες και αισιοδοξία για τους επόμενους μήνες.

30. Ασιατικές μπέργκερ σολομού με ψητά κρεμμύδια

Αυτό θέλουν να είναι τα μπιφτέκια όταν μεγαλώνουν. Ντιζόνμουστάρδα, χυμό λεμονιού καιτζίντζερελάτε μαζί σε ένα σολομό που είναι σαφώς ενήλικο. Σερβίρετε σε ένα κουλούρι ή πάνω σε μια ωραία σαλάτα.

31. Ντιζόν Αμύγδαλο-Crusted Tilapia

Αυτό το τραγανόαμύγδαλοη κρούστα είναι τόσο νόστιμη, θα θέλατε να την τσιμπήσετε αμέσως από το τηγάνι. Έρχεται επίσης μαζί με ένα στιγμιότυπο: καλύψτε το φιλέτο με μουστάρδα με μείγμα αμυγδάλου, τηγανίστε σε κάθε πλευρά για τρία λεπτά και σερβίρεται δείπνο!

32. Μπολ με άγριο σολομό με σουσάμι Quinoa

Ο τέλειος σολομός αναμιγνύεται με λάχανο, πράσα, μπρόκολο και μια ξινή σάλτσα μουστάρδας για να δημιουργήσει ένα γεύμα γεμάτο πρωτεΐνες που έχει γεύση φρέσκο ​​και ελαφρύ. Για να το κάνετε ακόμα πιο ελαφρύ, διπλασιάστε τα πράσινα και αποθηκεύστε τοκινόαγια άλλη μια φορά.

Σούπα

33. Απλό στιφάδο ψαριού

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει οστρακοειδήκαιφιλέτα λευκών ψαριών, φέρνοντας τα καλύτερα Κατω απο την θαλασσα κατευθείαν στα γούστα σας. Μελευκό κρασί, χυμό μαλακίου, γαρίδες και χτένια, είναι ένα γεύμα που πραγματικά επιπλέει στο σκάφος μας.

3. 4. Provencal θαλασσινά στιφάδο

Αυτό απαιτεί λίγο περισσότερη προετοιμασία και προγραμματισμό από άλλες συνταγές σε αυτήν τη λίστα, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο. Λίγο τεμαχισμό οδηγεί σε μια πλούσια, γευστική σούπα που τρώγεται είτε με ένα κουτάλι, τραγανή μπαγκέτα ή και τα δύο. (Σημείωση: Αυτό δεν ισχύει βουτιά , αλλά νόστιμο το ίδιο.)

35. Tapao de Pescado (Κολομβιανό ψάρι στιφάδο)

Εάν βρεθείτε χασμουρητό στα τυπικά ζευγάρια ψαριών, αυτό το κολομβιανό στιφάδο θα συγκλονίσει τον κόσμο σας. Οι καλλιέργειες και το yucca συγκεντρώνουν το ζωμό, αλλά τα ψάρια εξακολουθούν να είναι το αστέρι.

36. Moqueca (Βραζιλιάνικο ψάρι στιφάδο)

Το απόθεμα θαλασσινών αναμένεται με ένα στιφάδο ψαριού, αλλά αυτή η βραζιλιάνικη έκδοση χρησιμοποιεί μια απροσδόκητη βάση: γάλα καρύδας. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για τα δείπνα της βροχερής ημέρας.

37. Τζαμάικα & ldquo; Run Down & rdquo; Στιφάδο

Το όνομα αυτού του πιάτου σας λέει τα πάντα: Το ψάρι μαγειρεύεται μέχρι να καταρρεύσει ή & ldquo; τρέχει κάτω, & rdquo; κατευθείαν στον πικάντικο ζωμό. Καθώς το τραγούδι πηγαίνει, & ldquo; Βάζετε τον ασβέστη (χυμό) στην καρύδα (ζωμό) και το πιείτε όλο. & Rdquo;

Taco & rsquo; δ

38. Βασικά ψάρια Tacos

Δεν θα ονειρευόμασταν να κάνουμε μια λίστα συνταγών με ψάρια χωρίς tacos! Εδώ είναι ένας απόλυτα απλός αλλά ικανοποιητικός τρόπος για να τα φτιάξετε. Μην ξεχάσετε τοελληνικό γιαούρτικαιΣριράχα!

39. Μαρούλι τυλίξτε ψάρια Tacos με πικάντικο λάχανο Slaw και αβοκάντο

Ψάχνω για έναχαμηλών υδατανθράκωνεπιλογή taco; Αντικαταστήστε τις τορτίγιες με περιτυλίγματα μαρουλιού για ένα ελαφρύτερο κέλυφος έκδοσης που δεν αδυνατίζει τη γεύση. ΤραγανόκόλιαντροΤο slaw αυξάνει επίσης τα οφέλη veg-ariffic.

40. Τεκίλα Lime Fish Tacos

Όπως εξηγεί ο δημιουργός συνταγών, & ldquo; Μόλις συγκεντρώσετε όλα τα συστατικά για τα tacos, θα έχετε βολικά όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε μαργαρίτες για να τα πάρετε μαζί τους. & Rdquo; Πωληθεί!

41. Τάκος εσπεριδοειδών

Αυτή η περιστροφή στα ψάρια tacos έρχεται με ένα δροσιστικό εσπεριδοειδή σάλσα. Είναι τόσο καλοκαιρινό και τροπικό, θα θέλατε να κολλήσετε μια μικρή ομπρέλα σε αυτό. Λέμε: Πηγαίνετε για αυτό.