Οφέλη των σπόρων Chia: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε

Η Chia περνά από μια αναγέννηση ειδών. Τα μικρά μαύρα στίγματα που κάποτε ήταν γνωστά για την ανάπτυξη πλούσιων γενναιοδωρίας των μαλλιών Chia-Pet είναι πραγματικά βρώσιμοι σπόροι που προέρχονται από το φυτό της ερήμουΣΟΦΌΣ(τεχνικά μέρος της οικογένειας των νομισματοκοπείων). Chia (Salvia hispanica): μια συστηματική ανασκόπηση από τη φυσική τυπική ερευνητική συνεργασία. Ulbricht C, Chao W, Nummy K. Κριτικές για πρόσφατες κλινικές δοκιμές, 2010, Μαρ. 4 (3): 1876-1038.

Πολύ πριν από τη δεκαετία του '90, ο σπόρος chia ήταν ένα φαγητό για τις δίαιτες των Μάγια και το βασικό μερίδιο επιβίωσης του στρατού των Αζτέκων. Εδώ και χρόνια, αυτοί που γνωρίζουν έχουν επαινέσει τον σπόρο για τα θρεπτικά του οφέλη - ειδικά για άτομα με υψηλή ενεργότητα. Ίσως ήρθε η ώρα να πάρουμε στα σοβαρά αυτόν τον μικρό σπόρο.

Η ανάγκη να ξέρεις

Το Chumash, μια γηγενής φυλή που ζούσε στη Νότια και Κεντρική Καλιφόρνια, έτρωγε σπόρους chia κατά τη διάρκεια μακρών διαδρομών για να παραδώσει μηνύματα μεταξύ χωριών, πιστεύοντας ότι ενισχυμένη ενέργεια . Σήμερα, ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι το chia μπορεί να ενισχύσει την αθλητική μας ικανότητα. Μια θεωρία είναι ότι το chia επιβραδύνει την πέψη, έτσι οι δρομείς μπορούν να πάρουν μια ώθηση ενέργειας αργότερα.

Αλλά ακόμη και για εκείνους που δεν ξεκινούν μια διαδρομή 100 μιλίων όπου θα χρειαστούν αυτό το επιπλέον ενεργειακό λάκτισμα, οι σπόροι chia μπορεί να αξίζουν ακόμα να γλιστρήσουν. Οι σπόροι Chia περιέχουν περισσότερα λιπαρά οξέα από οποιοδήποτε άλλο γνωστό φυτό. Επίδραση του ελαίου Chia (Salvia Hispanica) πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στην απελευθέρωση του εικοσανοειδούς, την απόπτωση και τη διήθηση όγκου Τ-λεμφοκυττάρων σε αδενοκαρκίνωμα μαστικού αδένα ποντικού. Espada CE, Berra MA, Martinez MJ. Προσταγλανδίνες, λευκοτριένια και απαραίτητα λιπαρά οξέα, 2007, Ιουλ. 77 (1): 0952-3278.

Έχουν επίσης μερικές μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών σε σύγκριση με άλλες ολόκληρες πηγές τροφίμων - ακόμη περισσότερο από ό, τι συχνάμυρτιλός.

γιατί τον αγαπώ τόσο πολύ που πονάει

Ουγγιά για ουγγιά, το chia ξεπερνά και άλλους θρυλικούς βασικούς παράγοντες υγείας. Εχει 15 φορές περισσότερο μαγνήσιο από το μπρόκολο, τρεις φορές περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι, έξι φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα και δύο φορές περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες.

Και η chia μπορεί να είναι ο καλύτερος φίλος ενός μπουκαλιού νερού. Οι σπόροι Chia απορροφούν έως και 10 φορές το βάρος τους σε νερό, γεγονός που βοηθά το ανθρώπινο σώμα να παραμένει ενυδατωμένο περισσότερο και βελτιώνει τη συνολική αντοχή. Φόρτωση ωμέγα 3 Chia ως μέσο φόρτωσης υδατανθράκων. Illian TG, Casey JC, Bishop PA. Journal of Strength and Conditioning Research / National Strength & Conditioning Association, 2011, Μάιος. 25 (1): 1533-4287.

λεύκανση αλλά τρύπα πριν και μετά

Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μεταφορά ορυκτών γύρω από το σώμα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του στρες, στη δημιουργία ισχυρών οστών και στη ρύθμιση του καρδιακού παλμού. Με το μαγικό αποτέλεσμα ζελατινοποίησης, το chia μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως αυγό ή υποκατάστατο λαδιού στο ψήσιμο. Το τζελ Chia (Salvia hispanica L) μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο αυγού ή ελαίου σε τυποποιήσεις κέικ. Borneo R, Aguirre A, León AE. Journal of the American Dietetic Association, 2010, Ιούνιος; 110 (6): 1878-3570.

Πριν τα αγοράσετε χύμα, υπάρχουν μερικά σημαντικά γεγονότα που πρέπει να γνωρίζετε για τις υπερσπόρους.

Το σχέδιο δράσης σας

Ενώ οι σπόροι chia διαθέτουν μερικά εντυπωσιακά θρεπτικά οφέλη, οι επιστήμονες δεν συνιστούν να τα χρησιμοποιούμε ως μοναδική πηγή πρωτεϊνών. Δύο κουταλιές της σούπας παπαρούνας μοιάζουν με τέσσερα γραμμάρια πρωτεΐνης, αλλά είναι όχι πλήρης πηγή πρωτεΐνης.

Αυτό σημαίνει ότι η πρωτεΐνη του chia στερείται ενός ή περισσοτέρων από τα αμινοξέα που χρειαζόμαστε για την κατασκευή κυττάρων. Αλλά μια μελέτη διαπίστωσε ότι συνδυάζει σπόρους chia με πλούσιο σε λυσίνη τρόφιμα, όπως κρέας, ξηροί καρποί και αυγά, αποτελούν μια πλήρη πρωτεΐνη. Θερμικές και φυσικοχημικές ιδιότητες και θρεπτική αξία του πρωτεϊνικού κλάσματος του μεξικάνικου σπόρου chia (Salvia hispanica L.). Olivos-Lugo BL, Valdivia-López MÁ, Tecante A. Επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων διεθνή = Επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων διεθνή, 2010, Φεβρουάριος · 16 (1): 1082-0132.

Ευτυχώς, αυτή είναι μια πηγή πρωτεΐνης που είναι εύκολο στο στομάχι, καθώς το ανθρώπινο σώμα μπορεί εύκολα να αφομοιώσει τους σπόρους chia. Σε αντίθεση με άλλους σπόρους, οι σπόροι chia δεν χρειάζεται να αλεσθούν για να καταναλωθούν. Όταν αναμιγνύεται με γαστρικούς χυμούς (yum!), Οι σπόροι σχηματίστε ένα τζελ , δημιουργώντας ένα εμπόδιο στα πεπτικά ένζυμα, ώστε οι υδατάνθρακες των σπόρων σπάστε αργά και απελευθερώστε γλυκόζη σε σταθερό ρυθμό. Το τζελ θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη των αιχμών στο σάκχαρο του αίματος, σε αντίθεση με ορισμένους άλλους υδατάνθρακες που γνωρίζουμε (ahem, λευκή ζάχαρη). Αυτό το φαινόμενο «gel όταν βρέχει» μας βοηθά επίσης νιώθω πιο γεμάτος , καθώς οι σπόροι απορροφούν πεπτικούς χυμούς και διαστέλλονται, καταλαμβάνοντας λίγο από τον κενό χώρο στο στομάχι.

Και η γεύση; Οι σπόροι Chia είναι αρκετά άγευστο , στην πραγματικότητα, που τους καθιστά μια εύκολη προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε σνακ ή πιάτο. Ανακατέψτε τα με ένα αγαπημένο smoothie. αφήστε τα να βάλουν σε γάλα αμυγδάλου για να μετατραπούν σε α πουτίγκα συνοχή; ή προσθέστε τα σε δημητριακά, σαλάτα, granola ή οτιδήποτε άλλο. Βρείτε σπόρους chia σε αγορές υγείας, στο διαδίκτυο ή σε πολλά μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ αλυσίδας. Και επιπλέον πίστωση: Τα σφάλματα τα μισούν , επομένως είναι εύκολο να βρείτε ποικιλίες βιολογικής καλλιέργειας.