Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Τα πίτα πίτουρου μοιάζουν μεπιο υγιεινόεπιλογή στην περίπτωση της ζαχαροπλαστικής, αλλά είναι πραγματικά; Ενώ τα περισσότερα από τα συστατικά μπορεί να προσφέρουν κάποια οφέλη για την υγεία, το πρόβλημα είναι ότι τα περισσότερα muffins πίτουρου που πωλούνται σε καταστήματα και εστιατόρια συσκευάζονται σε πολλές θερμίδες που μπορούν να προκαλέσουν καταστροφή στη μέση - και καθιστούν εξαιρετικά δύσκολο να απομακρυνθεί η κορυφή του muffin (όχι το νόστιμο είδος).
Bran Damage - Γιατί είναι επικίνδυνο
Φωτογραφία από την Caitlin Covington
Πίτουρο , το εξωτερικό στρώμα κόκκων όπως η βρώμη, το ρύζι και το σιτάρι,κάνειέχει μερικά μεγάλα οφέλη: Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ωμέγα, άμυλο, πρωτεΐνες, βιταμίνες και διαιτητικά μέταλλα . Ενας σερβίρισμα (περίπου το ένα τρίτο του φλιτζανιού) περιέχει 14 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης πρωτεΐνης και 28 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης διαιτητικών ινών. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το πίτουρο βρώμης μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων σε σύγκριση με άλλους τύπους πίτουρου, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού Μια δίαιτα πλούσια σε πίτουρο βρώμης βελτιώνει τα λιπίδια του αίματος και τους αιμοστατικούς παράγοντες και μειώνει την εμφανή ενεργειακή πεπτικότητα σε νέους υγιείς εθελοντές. Kristensen, M., Bugel, S. Τμήμα Ανθρώπινης Διατροφής, Σχολή Επιστημών Ζωής, Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης, Κοπεγχάγη, Δανία. European Journal of Clinical Nutrition, 2011 Σεπ. 65 (9): 1053-8. Το πίτουρο βρώμης ως συμπλήρωμα διατροφής που μειώνει τη χοληστερόλη σε έναν νεαρό, υγιή πληθυσμό . Gold, K.V., Davidson, D.M. The Western Journal of Medicine, 1988 Μαρ; 148 (3): 299-302 .. Προϊόντα ψωμιού που περιέχουν πίτουρο βρώμης μπορεί επίσης να είναι χρήσιμα στον έλεγχο του διαβήτη, καθώς μελέτες δείχνουν ότι θα μπορούσε να βοηθήσει στον έλεγχο της απόκρισης του σώματος στη ζάχαρη, μειώνοντας το σώμα & rsquo ;μικρό γλυκαιμική ανταπόκριση (ή πόση ινσουλίνη απελευθερώνει το σώμα για να αντιμετωπίσει τους υδατάνθρακες στα τρόφιμα) Τα προϊόντα ψωμιού συμπυκνωμένου πίτουρου βρώμης βελτιώνουν τον μακροπρόθεσμο έλεγχο του διαβήτη: πιλοτική μελέτη . Pick, M.E., Hawrysh, Z.J., Gee, M.I., et αϊ. Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών, Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, Πανεπιστήμιο της Αλμπέρτα, Έντμοντον, Καναδάς. Journal of the American Dietetic Association, 1996 Δεκέμβριος 96 (12): 1254-61.
Ποιο είναι λοιπόν το πρόβλημα με τα σημερινά muffins πίτουρου και τα περισσότερα muffins γενικά; Μπορούν να παρασκευαστούν με υγιή συστατικά, αλλά t είναι πραγματικός ένοχος μέγεθος μερίδας . Πολλά muffins που πωλούνται σε καταστήματα και εστιατόρια είναι τεράστια, ξεπερνώντας πάνω από 350 θερμίδες το καθένα! Αυτό είναι εξίσου εξίσου με μερικούς δημοφιλείς τύπους ντόνατς με κρέμα γάλακτος . Στην πραγματικότητα, η δημοφιλής αλυσίδα Dunkin Donuts & rsquo; Το Muffin με μέλι Bran Raisin μπαίνει σε επιβλητικές 440 θερμίδες, ενώ το κλασικό βαυαρικό ντόνατ Kreme είναι (συγκριτικά μετριοπαθές) 270 θερμίδες . Μερικά πίτουρα πίτουρου φτιαγμένο με βούτυρο και λάδι περιέχουν υψηλές ποσότητες κορεσμένου λίπους, τα οποία ενδέχεται να έχουν τους δικούς τους κινδύνους για την υγεία όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες Διαιτητικά λίπη και καρδιαγγειακή υγεία . Carrillo, Fernández, L., Dalmau, Serra J., Martínez Álvarez JR, et al. Κέντρο Υγείας La Victoria de Acentejo, Santa Cruz de Tenerife, Ισπανική Εταιρεία Οικογενειακής και Κοινοτικής Ιατρικής (semFYC), Ισπανία. Anales De Pediatria 2011 Μαρ. 74 (3): 192. Κορεσμένα λιπαρά οξέα και κίνδυνος στεφανιαίας νόσου: διαμόρφωση με αντικατάσταση θρεπτικών ουσιών . Siri-Tarino, P.W., Sun, Q., Hu, F.B., et αϊ. Atherosclerosis Research, Children’s rsquo's Hospital Oakland Research Institute, Oakland, CA 94609, ΗΠΑ. Τρέχουσες Αναφορές Αθηροσκλήρωσης, 2010 Νοέμβριος 12 (6): 384-90 ..
Εκτός από τις υπερβολικές θερμίδες και λίπος, Αυτά τα muffins μπορούν επίσης να αποτελέσουν πηγή περίσσεια νατρίου , με ορισμένες μάρκες που περιέχουν πάνω από 600 χιλιοστόγραμμα ανά μάφιν (ή περίπου το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας). Ας μην ξεχνάμε το επιπλέον χτύπημα του βουτύρου ή το μαρμελάδα που κάνει αυτό το μάφιν ακόμη πιο νόστιμο. Αυτά τα επιπλέονκαρυκεύματαμπορεί να προσθέσει ακόμη περισσότερες υπερβολικές θερμίδες και αλάτι. Αυτά τα muffins μπορεί να ικανοποιήσουν ένα γλυκό δόντι, αλλά είναι επειδή περιέχουν μια άλλη θρεπτική παγίδα - προσθήκη ζάχαρης. Starbucks & rsquo; Apple Bran Muffin περιέχει 34 γραμμάρια ζάχαρης - ισοδύναμο με 17 πακέτα ζάχαρης! Πολλά πίτα πίτουρου, όπως αυτή η καφετέρια, προσφέρουν επίσης αποξηραμένα φρούτα όπως βακκίνια, κεράσια και σταφίδες. Τα φρούτα μπορεί να είναι υγιή, αλλά προσέξτε τα σε αποξηραμένη μορφή - το κάνειΜεγάλη επικίνδυνη τροφήλίστα λόγω πρόσθετων χημικών ουσιών και ακόμη περισσότερης επιπλέον ζάχαρης.
Μπεν ακίνητες φωτογραφίες
A Bran New Muffin - Το σχέδιο δράσης σας
Τα πίτα πίτουρου μπορείτε να τα απολαύσετε ως μέρος μιας υγιεινής και πλήρους διατροφής - απλώς μην κατεβάζετε τρία ή τέσσερα σε μία συνεδρίαση ή να το κάνετε αυτό κάθε πρωί. Εάν ένα muffin που αγοράζεται από το κατάστημα είναι απαραίτητο, φροντίστε να το κόψετε στο μισό και να το αποθηκεύσετε για αργότερα. Για να ελέγξετε τα συστατικά και να κόψετε τις υπερβολικές θερμίδες (και να σώσετε λίγη ζύμη), πάρτε το ψήσιμο. Υπάρχουν πολλά υγιεινές συνταγές muffin που έχει νόστιμη γεύση, αλλά δεν θα έχει ως αποτέλεσμα υπερβολικά γεμισμένο στομάχι . Για έλεγχο μερίδας, δοκιμάστε το ψήσιμο με ένα (εξαιρετικά χαριτωμένο) μίνι muffin τηγάνι. Για τους λάτρεις των πίτουρων που θέλουν να ξεχάσουν τα muffins, δοκιμάστε να έχετε δημητριακά πίτουρου με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και φρέσκα φρούτα. Ή, προσθέστε πίτουρο σίτου σε βάφλες, σούπες και στιφάδο ή ακόμα και πλιγούρι βρώμης.
Οι αγαπημένες μας συνταγές υγιεινού πίτουρου από όλο τον Ιστό:
Muffins πίτουρου βατόμουρου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μέσω του Food.com
Maple Bran Waffles μέσω του Babble
Smoothie σοκολάτας μπανάνας μέσω Silk Soy Milk
Κροτίδες ολικής αλέσεως μέσω του Food.com
Υγιή Granola μέσω Yummly
