Fiery Hot to Sweet ’n’ Sour: 4 Spice Combos για να φτιάξετε τα φασόλια σας σε επόμενο επίπεδο

Πάρτε πικάντικο με σάλτσα chipotle και adobo

Τα φασόλια είναι ένας φιλόξενος φίλος φαγητού - ταιριάζουν με σχεδόν κάθε καρύκευμα στο μπλοκ.

Η ώριμη γεύση τους παίζει καλά με άλλους, είτε μιλάτε για φρέσκα βότανα, αλμυρά μπαχαρικά ή γλυκές ξινές σάλτσες.

Εξακολουθείτε να μαθαίνετε τα σκαμπανεβάσματα διαφορετικών καρυκευμάτων; Ακολουθούν τέσσερις πολυτελείς συνδυασμοί που θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε.

Οι πιπεριές Chipotle είναι ωριμασμένες πιπεριές jalapeño που έχουν καπνιστεί και στεγνώσει. Πολλά παντοπωλεία προσφέρουν κουτιά από πιπεριές που είναι εμποτισμένες με αρωματική σάλτσα adobo. Αυτό το βολικό καρύκευμα μπορεί να αποτελέσει βασική προσθήκη σε σούπες φασολιών, στιφάδο, τσίλι και άλλα πιάτα.

Οι πιπεριές Chipotle είναι πολύ πικάντικες, οπότε λίγο προχωρά πολύ. Για κάθε κουτάκι των 16 ουγγιών από φασόλια που συμπεριλαμβάνετε σε ένα πιάτο, δοκιμάστε να προσθέσετε το μισό πιπέρι με ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα adobo. Αν αυτό δεν είναι αρκετά πικάντικο, προσθέστε περισσότερη πιπεριά και σάλτσα που ταιριάζει στις προτιμήσεις σας.

Οι πιπεριές Chipotle συνδυάζονται επίσης καλά με άλλα μεξικάνικα και μπαχαρικά Tex-Mex. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο και 1 σκελίδα κιμά σκόρδου στο μείγμα των φασολιών και του chipotle παραπάνω. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια συμπίεση χυμού ασβέστη ή ένα παφλασμό ξύδι κόκκινου κρασιού για να φωτίσετε τις γεύσεις. Καρυκεύστε το πιάτο για να δοκιμάσετε με αλάτι.

Εάν δεν χρησιμοποιείτε ολόκληρο το κουτί με πιπεριές σε σάλτσα adobo, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο σας για 1 έως 2 μήνες.

Απολαύστε κύμινο, σκόρδο και χυμό εσπεριδοειδών

Το κύμινο είναι ο καλύτερος φίλος των φασολιών. Χρησιμοποιείται συνήθως σε λατινοαμερικάνικες, μεσανατολικές και ινδικές κουζίνες - όλες διαθέτουν φασόλια ως βασικά συστατικά.

ιδέες για δώρα bachelorette τελευταίας στιγμής

Μπορείτε να προσθέσετε κύμινο σε οποιονδήποτε τύπο πιάτου φασολιών, από σούπες φασολιών έως σαλάτες φασολιών έως ντιπ φασολιών και πολλά άλλα. Η γήινη γεύση του συμπληρώνεται από πικάντικο σκόρδο και φωτεινό χυμό εσπεριδοειδών.

Για κάθε κουτί των 16 ουγκιών από φασόλια που προετοιμάζετε με αυτά τα καρυκεύματα, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο και 1 σκελίδα σκόρδο κιμά. Για σούπες φασολιών, στιφάδο και τσίλι, προσθέστε αυτά τα μπαχαρικά στην αρχή του μαγειρέματος. Για σαλάτες φασολιών και βουτιές, μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα μπαχαρικά χωρίς να τα μαγειρέψετε.

Αρωματίστε το πιάτο με αλάτι και χυμό εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι ή χυμό ασβέστη. Προσθέστε το αλάτι και το χυμό εσπεριδοειδών λίγο-λίγο, μέχρι να εμφανιστούν οι γεύσεις.

Μία από τις πιο δημοφιλείς βουτιές με κύμινο είναι ο χούμους. Μπορείτε να δοκιμάσετε τις ικανότητές σας για καρύκευμα με αυτό το απλό συνταγή χούμους .

Χαλαρώστε με θυμάρι, ρίγανη και πάπρικα

Αυτός ο συνδυασμός εμπνευσμένος από κρεόλ είναι πιο αλμυρός από πικάντικο Προσθέτει υπέροχο βάθος σε σούπες φασολιών, στιφάδο και σαλάτες.

Για κάθε κουτί των 16 ουγκιών φασολιών που αρωματίζετε με αυτό το μείγμα, προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 1 σκελίδα σκόρδο κιμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκιά πάπρικα, πικάντικη πάπρικα ή καπνιστή πάπρικα που ταιριάζει στις προτιμήσεις σας.

Για σούπες φασολιών, στιφάδο και άλλα μαγειρεμένα πιάτα, προσθέστε τα βότανα και τα μπαχαρικά νωρίς στη διαδικασία μαγειρέματος. Για σαλάτες φασολιών και ντιπ, αντικαταστήστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι κιμά και 1 ½ κουταλάκια του γλυκού φρέσκια ρίγανη κιμά για τα αποξηραμένα βότανα.

Απολαύστε γλυκόξινο με σφενδάμι, κέτσαπ και μουστάρδα

Τα ψητά φασόλια είναι ένα δοκιμασμένο και αληθινό βασικό αμερικανικό πικνίκ, potlucks και μπάρμπεκιου στην αυλή. Οφείλουν τη γεύση τους σε έναν έντονο συνδυασμό καρυκευμάτων, όπως σιρόπι σφενδάμου ή μελάσα, κέτσαπ ή πάστα ντομάτας και μουστάρδα.

ο άντρας μου με αγνοεί

Για να φτιάξετε τη δική σας γλυκιά και ξινή σάλτσα για φασόλια, συνδυάστε ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, ¼ φλιτζάνι κέτσαπ και 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon. Για να εμβαθύνετε τη γεύση, προσθέστε μισό κρεμμύδι που έχει τεμαχιστεί και σοταριστεί σε λάδι μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 4 φέτες μαγειρεμένο ψιλοκομμένο μπέικον, 4 ουγκιές ψιλοκομμένο ζαμπόν, ή μερικά φέτες φράουρτερ.

Αυτό θα κάνει αρκετή σάλτσα για να ντύσει δύο κουτιά των 16 ουγγιών από φασόλια. Για να συνδυάσετε τις γεύσεις, συνδυάστε τη σάλτσα και τα στραγγισμένα φασόλια σε ένα φούρνο, καλύψτε το μείγμα με καπάκι και ψήστε στους 325 ° F για 2 έως 3 ώρες.

Εάν προτιμάτε, μπορείτε να σιγοβράσετε απαλά τα φασόλια για 30 λεπτά στο μαγειρικό σκεύος ή να τα μαγειρέψετε για αρκετές ώρες σε αργή κουζίνα.

Όταν θέλετε έναν πιο γρήγορο τρόπο για να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα του μπέικον, αναζητήστε μάρκες με γεύση σφενδάμνου και μπέικον. Με γλυκόξινη γεύση, ο συνδυασμός φασολιών και αλλαντικών έχει ακριβώς τη σωστή πινελιά από σιρόπι σφενδάμου.

Ακόμα και ο πιο ενθουσιώδης και ταλαντούχος σεφ χρειάζεται μερικές φορές μια βραδιά. Όταν συμβαίνει αυτό, αναζητήστε φασόλια που έχουν ήδη καρυκεύματα. Τα καταστήματα υγιεινής διατροφής έχουν συνήθως μια ποικιλία από καρυκευμένα φασόλια που είναι έτοιμα για κατανάλωση - από αλμυρά έως λατινικά και φασόλια τσίλι.

Θα ψάχνετε για δευτερόλεπτα προτού το μάθετε.