Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Καθώς ο εξωτερικός αέρας γίνεται δροσερός και τραγανός και το φως της ημέρας γίνεται πιο αραιό, τα ριζικά λαχανικά, τα σκουός, οι κολοκύθες, τα χόρτα και τα μήλα αντικαθιστούν τα μούρα, το καρπούζι και τα πέτρινα φρούτα στα περίπτερα της αγοράς των αγροτών. Τα φρούτα μπορεί να μην είναι καν το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε τις χειμερινές τροφές.
Παρ 'όλα αυτά, αυτοίυπάρχει- στην πραγματικότητα, ακόμη και σε αυτόν τον παγωμένο καιρό, ορισμένα εποχικά φρούτα είναι ακόμα πιο νόστιμα και φρέσκα. Τα λωτού είναι ένα τέτοιο φαγητό!
Εάν δεν έχετε ιδέα τι να κάνετε με ένα λωτός, είμαι εδώ για να σας δώσω κάποιους νόστιμους και χωρίς προβλήματα τρόπους να προετοιμάσετε και να φάτε αυτούς τους εορταστικούς πολύτιμους καιρούς με κρύο καιρό.
Τα λωτού τείνουν να είναι υποτιμημένα και κάπως παρεξηγημένα. Εάν έχετε φάει ποτέ ένα ενήλικο λωτός Hachiya (η μεγαλύτερη ποικιλία λωτού σε σχήμα καρδιάς), ξέρετε τι εννοώ. Ξέρετε πόσο βάναυστα στυπτικοί μπορούν να είναι. Πραγματικά τίποτα που δεν θα θέλατε να βάλετε στο στόμα σας!
Αλλά μόλις εξοικειωθείτε με τους διαφορετικούς τύπους λωτούς και πώς να τα προετοιμάσετε για να βελτιστοποιήσετε τη νοστιμιά τους, υποθέτω ότι θα εκτιμήσετε τις νόστιμες και ευέλικτες ιδιότητές τους.
Τα λωτού είναι εξαιρετικά θρεπτικά
Ψάχνετε για αντιοξειδωτικά τρόφιμα για βοήθεια φλεγμονή ; Άδειες είναι ο φίλος σου. Και αποτελούν μια εξαιρετική αντικατάσταση των εσπεριδοειδών που βρίσκονται συχνά στο ραντάρ σας.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες , τα λωτού είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C, E, K, B1, B6, B2 και μια σειρά από σημαντικά μέταλλα όπως ο χαλκός και το κάλιο. Εάν θέλετε να ψωνίσετε εποχιακά και να υποστηρίξετε τοπικά, αυτή είναι ακριβώς η ώρα να ξεκινήσετε να καθαρίζετε τις αγορές για αυτές τις λαμπερές πορτοκαλί σφαίρες.
Γευσιγνωσία, τα λωτού έχουν ένα υπέροχο γλυκό και ελαφρώς πικάντικο προφίλ γεύσης που τους κάνει να αναμιγνύονται τέλεια με άλλα τρόφιμα φθινοπώρου και χειμώνα, όπως χόρτα, ψητά λαχανικά ρίζας, σούπες και κρέατα.
Βασικά στοιχεία του λωτού
Πρώτα πράγματα πρώτα: η σεζόν διαρκεί γενικά από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο, καθιστώντας αυτά τα πολύχρωμα φρούτα ουσιώδη για την προσθήκη χρώματος και ευθυμίας στις διακοπές.
Τότε ήρθε η ώρα να γνωρίσετε τους τύπους λωτού: Τα λωτού Hachiya είναι η μεγαλύτερη ποικιλία και έχουν μια επιμήκη μυτερή κορυφή, δίνοντάς τους ένα σχήμα καρδιάς. Το Fuyu είναι γενικά μικρότερο, στρογγυλεμένο και κοντόχοντρο (περισσότερο σαν ντομάτα)
Και οι δύο τύποι λωτούς είναι νόστιμοι, αλλά τρώγονται συνήθως πολύ διαφορετικά. Το Hachiyas είναι το καλύτερο για ψήσιμο, καθώς είναι τόσο οδυνηρά στυπτικό όταν είναι ακατέργαστο.
Ωστόσο, όταν ωριμάσουν στην τελειότητα, τα λωτού hachiya είναι τόσο γλυκά και τρυφερά που μπορούν σχεδόν να καταναλωθούν ως αυτόνομο επιδόρπιο. Απαιτείται κουτάλι!
Το Fuyu, από την άλλη πλευρά, μπορεί να καταναλωθεί ωμά όπως τα μήλα. Έχουν μια σταθερή υφή όταν είναι ώριμα και παρόλο που είναι γλυκά, πάνε καλά σε σαλάτες όπως αυτό Ψιλοκομμένη σαλάτα με ουράνιο τόξο , καθώς και αλμυρά και πικάντικα πιάτα.
Συνταγές λωτού
Οι συνταγές που πειραματίστηκα με έμφαση στα λωτούς fuyu, αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί για να αποκτήσετε μερικά ώριμα και εποχιακά haciyas και να έχετε μια ικανότητα για ψήσιμο, δείτε αυτό κλασικό λωτός μπισκότο συνταγή από το Pinch My Salt ή αυτό το κλασσικό κλασικό διακοπών πουτίγκας που προσαρμόστηκε από τον Bojon Gourmet.
Από την άλλη πλευρά, αν ψάχνετε για μερικούς γρήγορους τρόπους για να προετοιμάσετε και να απολαύσετε λωτού, ιδιαίτερα της ποικιλίας fuyu, έχω μερικές διασκεδαστικές και εύκολες συνταγές για εσάς που δεν θα συμβιβαστούν με τη γεύση!
Λωτός σάλσα
Το νέο μου αγαπημένο είναι αυτό βιολογικό λωτός σάλσα από οργανική αρχή. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολη και γεμάτη ζέστη, εκπληκτική γεύση. Επιπλέον, το καλύτερο μέρος - το μόνο που χρειάζεται είναι λίγο τεμαχισμό και ανάμιξη.
Το Persimmon salsa αποδίδει μια πικάντικη-γλυκιά πολυεπίπεδη γεύση που θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες των διακοπών σας (εκτός αν τα φάτε όλα πρώτα)!
Αυτό το σάλσα θα μπορούσε να καταναλωθεί με μάρκες, αλλά θεωρώ ότι λειτουργεί καλά όταν απολαμβάνεται περισσότερο σαν τσουτάν. Φάτε μια κουταλιά σάλτσα λωτού και παρατηρήστε πώς ξεδιπλώνονται οι γεύσεις φρούτων, δυόσμου, βασιλικού, τζίντζερ και πιπεριού!
Η γυναίκα του Τζορτζ Γιουνγκ
Σκεφτείτε το λωτός σάλσα ως γαρνιτούρα μαζί με ψητά λαχανικά, πατάτες ή ψάρια. Αναμιγνύεται επίσης καλά με πράσινη σαλάτα, μαγειρεμένα φυλλώδη χόρτα και μπορεί να καταναλωθεί ως κάλυμμα με τυρί και κράκερ… ή απλά τρώγεται από την κουταλιά. Ναι, το έκανα!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Κατέληξα με μερικές μικρές αλλαγές σε αυτήν τη συνταγή. Παραλείψα να ξεφλουδίσω τα λωτού (βγήκε καλά) και χρησιμοποίησα φρέσκο χυμό λεμονιού (περίπου ένα ολόκληρο, φρέσκο λεμόνι). Επίσης, πρόσθεσα λίγο κύμινο σε σκόνη και πάπρικα για επιπλέον καρύκευμα.
Τηγανιτό φουγιού λωτού
Τα λωτού Fuyu λειτουργούν επίσης υπέροχα όταν ψήνονται το τηγάνι. Αυτή η απλή συνταγή είναι ιδανική για δροσερές και χειμερινές μέρες.
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 ° F (190 ° C).
- Τεμαχίστε λεπτές φέτες fuyu, κόβοντας σε επίπεδο κυκλικό σχήμα.
- Απλώστε φέτες λωτού σε χαρτί περγαμηνής πάνω από ένα φύλλο μπισκότων.
- Ψιλοκόβουμε φέτες λωτού με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.
- Προαιρετικό: καρύκευμα! Μου αρέσει να ψήνω λωτού με μια πασπαλισμένη κανέλα σε σκόνη, καθώς και μια μικρή χούφτα φρέσκα φύλλα κάρυ (τα οποία μπορείτε να προμηθευτείτε από τις περισσότερες ινδικές αγορές). Όμως, δεν χρειάζεται να ακολουθήσεις το προβάδισμά μου! Δοκιμάστε λίγο μαύρο πιπέρι, απλή κανέλα, μοσχοκάρυδο ή τα άλλα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά.
- Φάτε ως αυτόνομο σνακ, ως πλάι, ή με ένα μαλακό τυρί όπως το brie.
Λωτός 'παγωτό'
Εντάξει, δεν είναιΠραγματικάπαγωτό, αλλά τα κατεψυγμένα λωτού κάνουν ένα υπέροχο επιδόρπιο που μπορεί να υποκατασταθεί ως παγωτό ή σορμπέ. Αυτή η ιδέα είναι απλή Μάρθα Στιούαρτ και ήμουν τόσο συναρπασμένος που έπρεπε να δοκιμάσω!
Απλά βάλτε μερικά λωτού στον καταψύκτη όλη τη νύχτα. Μπορείτε ακόμη και να παγώσετε αυτά τα φρούτα για έως και ένα μήνα.
Όποτε είστε έτοιμοι να φάτε τα λωτού, αφήστε τα να ξεπαγώσουν για περίπου μία ώρα έως ότου η σάρκα να είναι αρκετά μαλακή για να σπάσει με ένα κουτάλι. (Η διαδικασία κατάψυξης μαλακώνει πραγματικά την εσωτερική σάρκα των λωτούς).
Κουτάλι και τρώμε σαν παγωτό ή παγωμένη κρέμα. Επίσης, λίγο μέλι και λίγη κανέλα ή / και κάρδαμο κάνει πραγματικά αυτό το παγωμένο λιχουδιά!
Συνεχίστε με την εποχική διασκέδαση στην κουζίνα
Είτε ψάχνετε για ένα κλασικό έργο ψησίματος ή ψάχνετε για κάτι μεράκι και πειραματικό, την επόμενη φορά που θα δείτε μερικά νόστιμα φρέσκα λωτού, πιάστε πολλά και διασκεδάστε στην κουζίνα!
Μου αρέσει το πώς αυτά τα πικάντικα γλυκά φρούτα με έντονα χρώματα μοιάζουν κυριολεκτικά και μοιάζουν με τις διακοπές. Επομένως, καταψύξτε τα, ψήστε τα, ψήστε τα ή πιάστε ένα λωτό fuyu και τραβήξτε το σαν ωμό μήλο.
Ελπίζω ότι θα εκτιμήσετε αυτά τα υπέροχα αλλά παρεξηγημένα φρούτα με κρύο καιρό όσο και εγώ.
