Κακό μήλο? Ας συζητήσουμε αν το μηλόξυδο γίνεται ποτέ πραγματικά κακό

Οτι μηλόξυδο Το μπουκάλι στο πίσω μέρος του ντουλαπιού σας έχει μια ημερομηνία «καλύτερη πριν» από πολλά χρόνια… αλλά θέλω να πω, θα σας σκοτώσει αν το χρησιμοποιήσετε; (Ειδοποίηση spoiler: Όχι.)

Αν αναρωτιέστε αν το μπουκάλι σας είναι κάπως αφράτο ACV εξακολουθεί να είναι ασφαλές για χρήση για εσάς σάλτσα σαλάτας , τόνερ προσώπου , ή περίεργο TikTok άμαξα προς μίσθωση , η σύντομη απάντηση είναι Ναί .

Λόγω της όξινης φύσης του ACV, είναι ουσιαστικά ένα αυτοσυντηρούμενο αντικείμενο ντουλάπι. Ποτέ δεν ξινίζει ή λήγει – γιατί είναι ήδη ξινό και ζυμωμένο .

Τι συμβαίνει λοιπόν με αυτό το καλύτερο πριν από την ημερομηνία; Εδώ είναι η συμφωνία.

Πόσο διαρκεί το μηλόξυδο;

Τεχνικά, το δικό σου μηλόξυδο δεν μπορεί ποτέ να πάει άσχημα μόλις ανοίξει, οπότε μη διστάσετε να το έχετε σε αυτό το μπουκάλι ACV αποκαλύφθηκες από τη βαθιά, οδυνηρή άβυσσο του ντουλαπιού σου.

Θα πρέπει να ακολουθείτε την ημερομηνία «καλύτερης ώρας» αυτού του μπουκαλιού, όμως… σωστά; Οχι απαραίτητα. Αυτά είναι απαιτείται από τον FDA , και όχι πάντα μια αντανάκλαση του πόσο διαρκεί κάτι.

Η σύζυγος του Τζεφ Γκόλντμπλουμ Έμιλι

Οι ημερομηνίες λήξης του ACV αναφέρονται συνήθως μεταξύ 2-5 ετών από την ημερομηνία παρασκευής του ξιδιού, αλλά μπορείτε να το καταναλώσετε ή να το χρησιμοποιήσετε εντελώς πέρα ​​από αυτό. Θα διατηρήσει επίσης το θρεπτικό του περιεχόμενο.

Αυτό εν μέρει οφείλεται στο ότι pH του οξικού οξέος, του κύριου συστατικού του ACV, είναι μεταξύ 2 και 3 , γεγονός που το κάνει ιδιαίτερα όξινο. Και όπως άλλες όξινες ουσίες (κιτρικό οξύ, για παράδειγμα) λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό.

Περιέχει επίσης φυσικό αντιμικροβιακό ιδιότητες που συμβάλλουν στη μεγάλη διάρκεια ζωής του. Μάλιστα, σύμφωνα με Έρευνα 2018 , το ACV μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη μικροβίων όπως το E. Coli, ο σταφυλόκοκκος και ένας τύπος μύκητα που ονομάζεται Candida albicans. Η έρευνα προτείνει Το ξύδι έχει τα περισσότερα αντιβακτηριακά χαρακτηριστικά σε σύγκριση με καφές , τσάι , σόδα, χυμός και ελαιόλαδο .

Αν ανοιχτεί, μπορεί να γίνει λίγο πιο νεφελώδες και να παράγει περισσότερα ιζήματα με την πάροδο του χρόνου – ειδικά αν το ξύδι είναι αφιλτράριστο (που σημαίνει ότι το έχετε κομπούχα -όπως φιλμ, ένα υποπροϊόν ζύμωσης). Αυτο συμβαινει λόγω έκθεσης στο οξυγόνο όταν ανοίγετε το καπάκι και δεν σημαίνει ότι έχει χαλάσει. Ωστόσο, θα μπορούσε να το κάνει πιο όξινη γεύση.

Αυτή η διαδικασία οξυγόνωσης επίσης προκαλεί την απελευθέρωση από κιτρικό οξύ και διοξείδιο του θείου, δύο συντηρητικά στο ξύδι. Δεδομένου ότι αυτό μπορεί να κάνει τη γεύση του ξιδιού ακόμα πιο όξινη, μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε μια σταγόνα πριν το χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή.

Αν αυτο έχει αηδιαστική γεύση , πιθανότατα θα θέλετε να περάσετε. Αλλά και πάλι δεν θα περιέχει κανένα παθογόνο που μπορεί να σας βλάψει.

Θέλω μια κολλητή φίλη

Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν το μηλόξυδο αλλάζει με τον καιρό

Και πάλι, το ACV δεν μπορεί πραγματικά να πάει άσχημα. Αλλά επειδή μπορεί να συνεχίσει να ζυμώνει και να γίνεται πιο όξινο με την πάροδο του χρόνου, ίσως να θέλετε να το κρατήσετε έξω από το δικό σας λαδόξιδο ή DIY σαμπουάν στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Αν έχει πραγματικά συννεφιά. Και πάλι, δεν είναι απαραίτητα θέμα υγεία -σοφός. Αλλά αν υπάρχουν πολλά λευκά θολά πλωτά στο ξύδι σας, ίσως να θέλετε να το παραλείψετε. Με το παρατσούκλι «μητέρα» των υγρών που έχουν υποστεί ζύμωση, είναι βασικά μια σφαίρα μαγιά και βακτήρια που μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται με την πάροδο του χρόνου. Το κάνει περιέχουν προβιοτικά όμως, που σημαίνει θα μπορούσε πραγματικά να είναι καλό για την υγεία του εντέρου σας . Τούτου λεχθέντος, μερικοί άνθρωποι δεν το βρίσκουν πολύ ορεκτικό να το καταναλώνουν.
• Αν έχει υπερόξινη γεύση. Εντάξει, ACV είναι *πάντα* υπερόξινο. Αλλά αν σας κάνει να μαζεύεστε περισσότερο από το συνηθισμένο, σκεφτείτε να το μεταδώσετε για εσάς stir-fry ή σαλάτα . (Δοκιμάστηκε ποτέ κρασί αυτό έσβησε; Ναι. Κάπως έτσι είναι.) Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε για καθαρισμό, ομορφιά ή άλλους σκοπούς.
• Αν το χρώμα φαίνεται μακριά. Εάν φαίνεται πολύ πιο σκούρο από το συνηθισμένο, μπορεί να σημαίνει ότι έχει υποστεί σούπερ ζύμωση. Ελέγξτε μια σταγόνα για γεύση πριν τη ρίξετε στο δικό σας σούπα , JIC.

Πώς πρέπει λοιπόν να αποθηκεύετε το μηλόξυδο;

Όπως αληθινό luv ή Το τραγούδι που δεν τελειώνει ποτέ , ένα κλειστό μπουκάλι από ACV διαρκεί για πάντα…κάπως. Η γεύση ή η υφή του μπορεί να αλλάξει με την πάροδο του χρόνου, αλλά δεν θα σας βλάψει να το καταναλώσετε.

Εάν το αποθηκεύσετε σωστά, δεν θα συνεχίσει να ζυμώνεται τόσο πολύ και θα διατηρήσει καλύτερα τις αρχικές του ιδιότητες.

Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του ACV είναι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Δεδομένου ότι η επανειλημμένη έκθεση στο φως και τις υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να αλλάξει τη γεύση, είναι καλή ιδέα να το κρατάτε στο πίσω μέρος του ντουλαπιού ή του ντουλαπιού σας. Δεν χρειάζεται να το βάλετε στο ψυγείο - δεν χρειάζεται να το διατηρείτε σε τόσο χαμηλές θερμοκρασίες.

Αλλά ακόμα κι αν αποφασίσετε να το κρατήσετε σε ένα φουσκωμένο μέρος, δεν θα σας βλάψει. Αλλά μπορεί να μην έχει υπέροχη γεύση.

Άλλες συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη διάρκεια ζωής του ACV

Χρειάζεται να ψύχεται το μηλόξυδο;

Όχι, δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε το ACV στο ψυγείο. Στην πραγματικότητα, δεν θα κάνει τίποτα για να διατηρήσει τη διάρκεια ζωής του. Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όπως το πίσω μέρος του ντουλαπιού σας.

Μπορεί το μηλόξυδο να χρησιμοποιηθεί μετά την ημερομηνία λήξης του;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ACV απεριόριστα μετά την ημερομηνία λήξης του, είτε είναι ανοιχτό είτε κλειστό. Απλώς μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε μια σταγόνα πρώτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι υπερβολική θυμώνω από παραπέρα ζύμωση . Παρόλο που δεν θα σας βλάψει αν είναι λίγο μακριά, μπορεί να χαλάσει τη γεύση ή την υφή της συνταγής σας.

Αγαπώ το αγόρι μου τόσο πολύ που πονάει

Αυτή η ημερομηνία ορίζεται από το FDA και στην περίπτωση του ACV είναι πραγματικά περισσότερο μια πρόταση.

Πόσο καιρό είναι καλό το μηλόξυδο μετά την ημερομηνία λήξης του;

Το ACV είναι ασφαλές για χρήση για χρόνια μετά την ημερομηνία λήξης του – απλώς μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε πρώτα μια σταγόνα για να βεβαιωθείτε ότι έχει καλή γεύση εάν σκοπεύετε να το καταναλώσετε. Ακόμα κι αν δεν θα σας βλάψει, υπερβολικά ζυμωμένο ACV μπορεί να μην έχει ιδανική γεύση ή υφή.

Μπορείτε να αρρωστήσετε από παλιά ACV;

Δεν υπάρχουν στοιχεία ότι μπορεί να αρρωστήσετε από παλιό ACV. Δεδομένου ότι είναι πολύ όξινο και έχει φυσικές αντιμικροβιακές ιδιότητες, είστε απόλυτα ασφαλείς. Απλώς μπορεί να μην έχει υπέροχη γεύση.

Τι μπορείτε να υποβάλετε για ACV;

ερυθρό κρασί ή ξύδι από λευκό κρασί , που παρασκευάζονται από ζυμωμένο κρασί, είναι νόμιμες υποδοχές για ACV, ειδικά αν ετοιμάζετε ένα σαλάτα ή κάτι. Το ξύδι ρυζιού λειτουργεί επίσης καλά - απλώς ελέγξτε αν είναι καρυκευμένο πρώτα.

Το ξύδι Sherry έχει μια ξεχωριστή γεύση, αλλά έχει λίγο από το ACV zing που μπορεί να αναζητάτε. Σε μια πρέζα, δοκιμάστε ξύδι σαμπάνιας ή χυμό λεμονιού .

Πάρε μακριά

Το μηλόξυδο είναι όξινο και έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες που το καθιστούν αυτοσυντηρούμενο. Έτσι, ακόμα κι αν είναι παλιό και έχει περάσει την ημερομηνία «καλύτερης αξίας», είναι ασφαλές να καταναλωθεί.

Ωστόσο, μπορεί να αλλάξει σε γεύση, υφή ή εμφάνιση με την πάροδο του χρόνου, ειδικά αν είναι ανοιχτό ή αποθηκευμένο σε ζεστό ή ηλιόλουστο μέρος. Επομένως, προτού το χρησιμοποιήσετε σε οποιεσδήποτε συνταγές, σκεφτείτε να δοκιμάσετε πρώτα μια σταγόνα.