Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Είστε έτοιμοι να είστε βασικοί; Εννοούμε να έχουμε ένα βασικό (αλκαλικό) pH - τη μέτρηση του πόσο όξινο ή αλκαλικό είναι κάτι.
Υποδείξτε την αλκαλική διατροφή που ισχυρίζεται ότι η κατανάλωση αλκαλικών τροφών μπορεί να αλλάξει το pH του σώματός σας. Η επιστήμη είναι ασταθής, αλλά ο ισχυρισμός είναι ότι ένα αλκαλικό (βασικό) σώμα είναι πιο ανθεκτικό από ασθένεια από όξινο.
Εάν παρακολουθείτε το pH του σώματός σας ή ακολουθείτε ενεργά μια αλκαλική δίαιτα, ακολουθεί η συμφωνία με όξινα τρόφιμα.
zsv3207 / Getty Images
Τι σημαίνει το pH-uck το pH ενός τροφίμου;
Οι τιμές του pH κυμαίνονται από 0 έως 14:
- Όξινο: 0,0-6,9
- Ουδέτερος: 7.0
- Αλκαλικό (ή βασικό): 7.1–14.0
Τα όξινα τρόφιμα εμπίπτουν στο όξινο εύρος της κλίμακας pH και διαφέρουν από τα τρόφιμα που σχηματίζουν οξύ. Τα όξινα τρόφιμα έχουν όξινο pH που δεν αφήνει πάντα την οξύτητα πίσω. Ενώ τα τρόφιμα που σχηματίζουν οξέα προάγουν την οξύτητα στο σώμα.
πώς να κολλήσετε με ένα κορίτσι σε ένα πάρτι
Τα τρόφιμα έχουν επίσης διαφορετικά πιθανά φορτία νεφρικού οξέος (γνωστά και ως PRAL). Το PRALS βασίζεται στην απέκκριση οξέων στο κατούρημα ή το οξύ φορτώνει το νεφρά πρέπει να απαλλαγείτε για να διατηρήσετε ένα ισορροπημένο pH.
Τα τρόφιμα που σχηματίζουν οξέα τείνουν να έχουν υψηλά PRAL, τα οποία έχουν συνδεθεί Δυτικές δίαιτες υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες. Σύμφωνα με ένα 2019 meta-analysis , η κατανάλωση διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε PRAL μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή επίπεδα τριγλυκεριδίων και παχυσαρκία.
Τα χαμηλά PRAL σχετίζονται συχνά με φυτικές δίαιτες γεμάτο φρούτα και λαχανικά - ακόμη και όξινα όπως εσπεριδοειδή και ντομάτες. ΕΝΑ Αναθεώρηση 2018 βρέθηκαν δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε PRAL μπορεί να είναι ευεργετικές για την υγεία των νεφρών, της καρδιάς και των οστών.
Τα περισσότερα όξινα τρόφιμα
Θέλετε να πάρετε αλκαλικό; Ακολουθεί η ανάλυση των όξινων τροφίμων που έχουν υψηλή και χαμηλή τιμή PRAL.
Αναψυκτικά
Γουλιά σόδα προσθέτει μια δέσμη φωσφορικού οξέος στο σώμα σας, η οποία προκαλεί αυξημένο οξύ φορτίο. Το φωσφορικό οξύ παρατηρείται συχνά στο Δυτικές δίαιτες και είναι πολύ απορροφήσιμο.
Κόκκινα και μεταποιημένα κρέατα
Μια άλλη τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο είναι το κόκκινο και τα μεταποιημένα κρέατα. Ο φωσφόρος, καθώς και η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αυτών των τροφών, ισούται με ένα ζυγό υψηλότερο διαιτητικό οξύ φορτίο . Δεν είναι μόνο κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας. Τρώτε οποιαδήποτε ζωική πρωτεΐνη, όπως αυγά και τα πουλερικά δημιουργούν επίσης αυξημένο οξύ φορτίο.
Επεξεργασμένοι κόκκοι
Εξευγενισμένος κόκκοι περιλαμβάνουν τρόφιμα όπως ψημένα προϊόντα, γρήγορο φαγητό και άσπρο ψωμί. Αυτοί οι αριθμοί καταλήγουν συμβάλλοντας σε υψηλότερο φορτίο οξέος. Σύμφωνα με ένα Άρθρο του 2014 , προσθέτοντας φρούτα, λαχανικά , και άλλες αλκαλικές τροφές σε αυτούς τους κόκκους μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του φορτίου οξέος διατροφής.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Όταν τρως Γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, γάλα και παγωτό, τρώτε υψηλές ποσότητες φωσφόρου. Ερευνα συνδέει επίσης τα γαλακτοκομικά προϊόντα με άλλες ενώσεις που σχηματίζουν οξέα όπως αμινοξέα που περιέχουν θείο και χλωρίδιο.
Όξινα φρούτα
Παρόλο εσπεριδοειδή όπως τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, οι λάιμ και το γκρέιπφρουτ έχουν υψηλό επίπεδο pH, δεν δημιουργούν οξύ στο σώμα σας όταν τρώγονται.
Από την άλλη πλευρά, θεωρούνται ρεφλεξογόνα τρόφιμα, τα οποία μπορούν να επιδεινώσουν την παλινδρόμηση οξέος. Για το λόγο αυτό, το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας συνιστά την αποφυγή ή τη μείωση της πρόσληψης εσπεριδοειδών εάν έχετε GERD (γνωστή και ως παλινδρόμηση οξέος).
Προϊόντα ντομάτας
Παρόμοια με εσπεριδοειδή,ντομάτεςκαι τα προϊόντα ντομάτας έχουν υψηλό pH που μπορεί να προκαλέσει γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση και να επιδεινώσει τα συμπτώματα.
Αλλά η κατανάλωση ωμών ντοματών μπορεί να είναι πιο ανεκτή σε σύγκριση με τα προϊόντα ντομάτας όπως κέτσαπ , σάλτσα ντομάτας , και τοματοπολτός. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι ωμό ντομάτες είναι ελαφρώς λιγότερο όξινα από αυτά κονσερβοποιημένος ομόλογοί.
Όξινα λαχανικά
Υπάρχουν πολύ λίγα όξινα λαχανικά (ναι, οι ντομάτες είναι φρούτα!), Αλλά μερικά λαχανικά μπορούν να γίνουν όξινα ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους. Μαρινάτος αγγούρια ή λάχανο ξυνολάχανο γίνονται όξινοι, αλλά στη φυσική τους μορφή παραμένουν αλκαλικοί.
Πρέπει να μείνουν ή πρέπει να πάνε; Όξινα τρόφιμα για αποφυγή
Ακριβώς επειδή τα τρόφιμα σχηματίζουν οξύ ή απλά όξινο δεν σημαίνει ότι είναι όλα άσχημα.
Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα που σχηματίζουν οξύ, όπως τα αναψυκτικά, δεν παρέχουν κανένα θρεπτικό όφελος. Η έρευνα διαπίστωσε ότι η περίσσεια φωσφορικού οξέος από την κατανάλωση τόνων σόδας συνδέεται με θέματα υγείας όπως προβλήματα στα νεφρά και πέτρες στα νεφρά , αυξήθηκε κίνδυνος κατάγματος οστού , και prediabetes .
Επομένως, αν ανησυχείτε για τις επιπτώσεις στην υγεία με φορτίο οξέος, μπορεί να είναι συνετό να μειώσετε την πρόσληψη σόδας ή να τα αφαιρέσετε όλα μαζί.
Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε PRAL (πιστεύουμε ότι τα γαλακτοκομικά και τα κόκκινα κρέατα) συνδέονται επίσης καρδιά και Νεφρική Νόσος . Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι αυτά τα τρόφιμα δεν μπορούν να έχουν θέση σε μια υγιεινή διατροφή εάν ισορροπήσετε τα γεύματά σας μεφρούτα και λαχανικά.
Τρόφιμα όπως εσπεριδοειδή και οι ντομάτες πρέπει να αποφεύγονται μόνο εάν αντιμετωπίζετε το GERD, διαφορετικά διατηρείτε το. Δεδομένου ότι είναι χαμηλά PRAL τρόφιμα, στην πραγματικότητα θεωρούνται αλκαλικά. Σύμφωνα με ένα Άρθρο του 2015 , τα εσπεριδοειδή περιέχουν ιδιότητες που είναι:
- αντιφλεγμονώδες
- αντιοξειδωτικό
- καρδιαγγειακή προστασία
- νευροπροστατευτικό
Το ίδιο ισχύει και για τις ντομάτες που περιέχουν ευεργετικά αντιοξειδωτικό ονομάζεται λυκοπένιο. ΕΝΑ Άρθρο 2020 συνδέει το λυκοπένιο με μειωμένο κίνδυνο:
- καρδιαγγειακή νόσος (CVD)
- ευσαρκία
- διαβήτης τύπου 2
- Καρκίνος
- νευροεκφυλιστικές διαταραχές
Τρώτε αυτά τα τρόφιμα: Μη όξινα και χαμηλά οξέα τρόφιμα
Αρκετά σε ό, τι δεν πρέπει να τρώτε σε μια αλκαλική διατροφή, οι κορυφαίες αλκαλικές τροφές που πρέπει να προσθέσετε περιλαμβάνουν:
- φρούτα και λαχανικά
- σπόροι
- λαχανικά, όπως φακές
- τρόφιμα σόγιας, όπωςτόφου
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Ενώ οι ισχυρισμοί της αλκαλικής διατροφής είναι τολμηροί, πολλά από αυτά τα τρόφιμακάνωέχουν πολλά υποσχόμενα οφέλη για την υγεία.
Για παράδειγμα, η ίδρυση του Μεσογειακή διατροφή είναι παρόμοιο με την αλκαλική διατροφή και περιορίζει το κόκκινο κρέας, τυρί , και μεταποιημένα τρόφιμα και είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά. ΕΝΑ Άρθρο 2018 που βρέθηκε ακολουθώντας αυτόν τον τύπο διατροφικής συμπεριφοράς μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων ασθενειών όπως:
- καρδιαγγειακή νόσο
- διαβήτης τύπου 2
- καρκίνος του μαστού
- κολπική μαρμαρυγή (ανώμαλος καρδιακός παλμός)
Αυτό είναι εκτός των διαγραμμάτων! Διάγραμμα για όξινα και αλκαλικά τρόφιμα
Αναρωτιέστε πού κατατάσσονται τα αγαπημένα σας τρόφιμα από όξινα έως αλκαλικά; Για να κάνουμε τα πράγματα απλά, εδώ είναι που ορισμένα τρόφιμα εμπίπτουν στην κλίμακα pHμετά το μεταβολισμό.
PSA: τρόφιμα όπως ασβέστες , τα λεμόνια και οι ντομάτες έχουν όξινο pH, αλλά θεωρούνται αλκαλικά λόγω των χαμηλών PRAL τους.
Σχεδιασμός της Maya Chastain
Το πακέτο
Όταν η διατροφή σας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα τρόφιμα, κόκκινο κρέας και σόδα, το οξύ φορτίο σας αυξάνεται, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.
Όταν τρώτε στο όνομα της υγείας, ο περιορισμός αυτών των τροφίμων που σχηματίζουν οξύ και η αύξηση των χαμηλών τροφίμων PRAL όπως τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να είναι ευεργετικό. Ωστόσο, ορισμένα όξινα τρόφιμα, όπως τα εσπεριδοειδή και οι ντομάτες, πρέπει να αποφεύγονται μόνο εάν προκαλούν συμπτώματα GERD.
Δεν υπάρχουν επαρκείς ενδείξεις ότι η αλκαλική δίαιτα μπορεί πραγματικά να βελτιώσει την υγεία σας, αλλά η κατανάλωση ισορροπημένης διατροφής όξινων και αλκαλικών τροφών κάνει το σώμα καλό. Επομένως, πριν κάνετε οποιεσδήποτε δραστικές αλλαγές στη διατροφή σας, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας για να δείτε εάν είναι ο καλύτερος τρόπος για εσάς.
