Λέτε ντομάτα, συμφωνούμε πλήρως: Γιατί πρέπει να τρώτε ντομάτες με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Ίσως χρειαστεί να εγκαταλείψετε πολλά αγαπημένα τρόφιμα σε ένα χαμηλών υδατανθράκων διατροφή. (RIP ψωμί.) Ευτυχώς, οι ντομάτες κάνουν το αυτά τα Τομή . Αυτό το υπέροχο φρούτο (ναι, αυτοίΠραγματικάείναι φρούτα) δεν θα καταστρέψει τον τρόπο ζωής σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Εδώ είναι τα deets.

Maria Maglionico / EyeEm / Getty Images

Υδατάνθρακες σε ντομάτες

Εδώ είναι πόσα υδατάνθρακες βρίσκονται στην κορυφήντομάταποικιλίες.

Οι ντομάτες έχουν χαμηλό αριθμό υδατανθράκων σε σύγκριση με άλλους τύπους φρούτων. Για να το θέσω σε προοπτική, ένα μικρό μπανάνα έχει περίπου 23 γραμμάρια των υδατανθράκων. Ντανγκ.

Άλλα θρεπτικά συστατικά

Ακολουθεί μια σειρά από τα επιπλέον θρεπτικά οφέλη που φέρνουν οι ντομάτες στο τραπέζι (πάνω από χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες).

Αντιοξειδωτικά

Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο. Αυτή είναι μια αντιοξειδωτική ένωση που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.

Μια μελέτη του 2020 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μαγειρεμένων και κονσερβοποιημένων ντοματών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ενός ατόμου προστάτης καρκίνο (καθώς αυτά παρέχουν περισσότερο λυκοπένιο από τις φρέσκες ντομάτες).

Μια άλλη μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι το λυκοπένιο καταστέλλεται στήθος ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Αυτά είναι μερικά πολλά υποσχόμενα νέα για την ομάδα ντομάτας (παρόλο που δεν είναι σίγουρο ότι το αποτέλεσμα θα ήταν το ίδιο στο ανθρώπινο σώμα).

Ερευνα έχει επίσης δείξει ότι το λυκοπένιο μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL) στο σώμα σας και να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL).

Ινα

Μια μέτριας μεγέθους ντομάτα παρέχει περίπου 1,5 γραμμάρια ινών. Η ίνα μπορεί βοηθήστε στον έλεγχο της αρτηριακής σας πίεσης και μπορεί να σας κάνει να έχετε πιο τακτική.

Και ποιος δεν λατρεύει μια χαρούμενη ώρα;

Βιταμίνη C

Οι ντομάτες είναι γεμάτες από αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, με 17,1 χιλιοστόγραμμα σε μια ολόκληρη ντομάτα.

Βιταμίνη C μπορώ να βοηθήσω ρυθμίζει τη χοληστερόλη, ελέγχει τη φλεγμονή και ανεβάζει τη δική σας ανοσοποιητικό σύστημα .

Κάλιο

Οι μπανάνες δεν είναι οι μόνοι επαγγελματίες καλίου στην πόλη. Ένα ποτήρι χυμό ντομάτας 8 ουγγιών έχει περίπου 461 χιλιοστόγραμμα - αυτό είναι περίπου το 10 τοις εκατό του συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (RDI).

Κάλιο μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε την αρτηριακή σας πίεση και να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Φολικό άλας (γνωστή και ως βιταμίνη Β9)

Οι ντομάτες είναι μια στερεή πηγή φυλλικού οξέος, παρέχοντας 19 μικρογραμμάρια από τα καλά πράγματα, ή 5 τοις εκατό ή το δικό σας καθημερινή αξία . Αυτή η βιταμίνη Β βοηθά τη λειτουργία των κυττάρων και την ανάπτυξη των ιστών. Είναι επίσης πολύ σημαντικό για έγκυος τιτιβίσματα .

Άλλα φρούτα και λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Όσο κι αν κάνουμε ντομάτες, η ποικιλία είναι ζωτικής σημασίας για οποιαδήποτε υγιεινή διατροφή. Ακολουθούν μερικές άλλες επιλογές χαμηλών υδατανθράκων για προσθήκη στο πιάτο σας.

Fruitfest

Θα ξεκινήσουμε με φρούτα. Γιατί όχι;

PSA: Τα αποξηραμένα φρούτα μπορεί να είναι μια συνολική βόμβα ζάχαρης. Μπορεί να είστε καλύτερα με ολόκληρα φρούτα - είναι πιο γεμάτο και έχει λιγότερο γλυκά πράγματα. Επίσης, εάν ακολουθείτε μια δίαιτα κετο, θα πρέπει πραγματικά να μειώσετε την πρόσληψη φρούτων σε ένα πολύ μικρό μέρος των χαμηλότερων καρπών με υδατάνθρακες που μπορείτε να βρείτε.

Επίσης το Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA) προτείνει την αποφυγή κονσερβοποιημένων φρούτων που αποθηκεύονται σε σιρόπι. Προσθέτει πολλή επιπλέον ζάχαρη στο μείγμα.

Ένα τραπέζι λαχανικών

Μην ξεχνάτε τα λαχανικά!

Συνταγές ντομάτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Εδώ είναι τέσσερα από τα αγαπημένα μας χαμηλών υδατανθράκων συνταγές ντομάτας. Και μην ανησυχείτε. Δεν χρειάζεται να είσαι ο Γκόρντον Ράμσεϊ για να τους κάνεις, Κάπεν. (Επίσης, δεν τον χρειάζεστε στο δωμάτιο να σας ορκίζεται - ελέγξαμε.)

1. Σαλάτα Caprese

Αυτή η κλασική εφαρμογή είναι μια νόστιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε οικογενειακό γεύμα ή συγκέντρωση.

Συστατικά:

• 4 έως 5 ντομάτες μεσαίου μεγέθους, κομμένες σε φέτες πάχους 1/4 ιντσών
• 1 κιλό φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες πάχους 1/4 ιντσών
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκοβασιλικόςφύλλα
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικός λούστρο (απλώς σιγουρευτείτε για να πάρετε ένα χαμηλών υδατανθράκων μάρκα)
• νιφάδες θαλασσινό αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πως να:

1. Τακτοποιήστε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε ένα δίσκο σερβιρίσματος.
2. Διαδώστε τα φύλλα βασιλικού στην κορυφή.
3. Βροχή με το ελαιόλαδο και βαλσάμικο λούστρο.
4. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
5. Καλή όρεξη!

Επαγγελματική συμβουλή: Προσθέστε λίγο κομμένο σε φέτεςαβοκάντογια μια κρεμώδη επιτυχία ωμέγα-3 λιπαρά οξέα .

2. Γεμιστές ντομάτες

Αυτοί οι μικροί φίλοι είναι υπέροχοιχαμηλών υδατανθράκωνπροετοιμασία γευμάτων

Συστατικά:

• 8 έως 10 μεσαίες ντομάτες
• 1 κιλό αλεσμένο κρέας (π.χ. λουκάνικο, βόειο κρέας, κοτόπουλο ή γαλοπούλα) ήvegan κιμά
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
• 1/2 ένα λευκό κρεμμύδι, σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Τεμαχισμένο 1/2 φλιτζάνι Μοτσαρέλα
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο Pecorino Romano ή Parmigiano-Reggiano

Πως να:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (176 ° C).
2. Κόψτε τις κορυφές κάθε ντομάτας και βγάλτε τα εσωτερικά.
3. Απλώστε τα σε έναν ελαφρά λιπαρό δίσκο μαγειρέματος.
4. Μαγειρέψτε το σκόρδο και το κρεμμύδιελαιόλαδομέχρι τρυφερό.
5. Προσθέστε το αλεσμένο κρέας ή vegan κιμά . Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
6. Στραγγίστε το επιπλέον λίπος (προαιρετικό).
7. Γεμίστε τις ντομάτες με το μείγμα κρέατος.
8. Κορυφαία με τα τυριά.
9. Ψήστε για 8 έως 12 λεπτά (ή έως ότου το τυρί είναι αφρώδες).

Επαγγελματική συμβουλή:Χορτοφάγοςτο τυρί είναι εξίσου νόστιμο αν είστε γαλακτοπαραγωγός!

3. Μπρουσκέτα χαμηλών υδατανθράκων

Αυτό το πιάτο ουρλιάζει το καλοκαίρι. Αλλά βοηθήστε τον εαυτό σας σε αυτόχαμηλών υδατανθράκωνσνακ όλο το χρόνο.

Συστατικά:

• 5 μεγάλες ντομάτες, σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
• 6 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλιά ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πως να:

1. Μαγειρέψτε ελαφρά το σκόρδο και ελαιόλαδο σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα.
2. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το σκόρδο και το ελαιόλαδο με τα υπόλοιπα συστατικά.
4. Αφήστε το να μαρινάρεται στο ψυγείο για μια ώρα ή σερβίρετε αμέσως.

Επαγγελματική συμβουλή: Φόρεσε το χαμηλών υδατανθράκων ψωμί ή χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε Μπρουσκέτα κοτόπουλο .

4. Σάλτσα κετο μαρινάρα

Όλοι γνωρίζουμε το « αυτά τα 'Η καρδιά κάποιου είναι μια δολοφονική σάλτσα μαρινάρα. Αυτό είναι πολύ καλύτερο από τα βρώμικα πράγματα - και εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί!

Συστατικά:

ιδέες διατύπωσης πανό ντους μωρών

• Δοχείο 8 ουγκιών από αποφλοιωμένες ντομάτες δαμάσκηνου ή San Marzano
• 2 κουταλιές της σούπας ερυθρό κρασί
• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα μαϊντανού
• 5 φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 6 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προαιρετικό)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικό)

Πως να:

1. Πουρέστε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες, το ελαιόλαδο και το κόκκινο κρασί μαζί. Ενα ραβδί μίξερ ή η μαγική σφαίρα θα κάνει το τέχνασμα.
2. Για σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά.
4. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 έως 3 ώρες. Ανακατέψτε κάθε 20 έως 30 λεπτά, έτσι ώστε η σάλτσα δεν κολλάει .
5. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το καρύκευμα.
6. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Επαγγελματική συμβουλή: Σερβίρετε σπαγγέτι σκουός ήζυμαρικά κολοκυθάκια(γνωστός και ως zoodles) για μια υπέροχη ιταλική γιορτή.

Ακομα πειναω? (Ιδιο.) Εδώ είναι μερικές ιδέες συνταγών χαμηλότερων υδατανθράκων.

Πάρε μακριά

Οι ντομάτες είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό φρούτο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστα και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι κάθε μέρα μπορεί να είναι ώρα ντομάτας.

Υπενθύμιση: Συζητήστε με τον γιατρό σας προτού κάνετε οποιεσδήποτε σημαντικές αλλαγές στη διατροφή ή τον τρόπο ζωής σας.