Εδώ είναι περισσότεροι από 11 δημιουργικοί τρόποι για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εποχή των κολοκυθιών

Το Zucchini είναι ένα κλασικό overachiever: Τα φυτά είναι τόσο παραγωγικά που τα τοπικά αγροκτήματα και οι κηπουροί της γειτονιάς είναι όλα εκτός από το να δίνουν κολοκυθάκια στο ύψος της σεζόν (βασικά, τώρα).

Ευτυχώς, τα κολοκύθια είναι θρεπτικά, νόστιμα και αρκετά ευέλικτα για να ταιριάζουν σε οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας. Εδώ είναι η πληροφόρηση σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των κολοκυθιών και άλλων τύπων θερινής σκουός, καθώς και νέοι τρόποι χρήσης αυτών των θερινών συρραπτικών πρωί, μεσημέρι και νύχτα.

φωνές για πιγκουίνους της Μαδαγασκάρης

Το Zucchini είναι καλό για εσάς και ταιριάζει με τα πάντα

Το Zucchini είναι καλοκαιρινό παιδί. Συνήθως θα αρχίσετε να βλέπετε αυτές τις καλοκαιρινές σκουός γύρω από τον Ιούνιο έως τα τέλη Αυγούστου, αν και τα φυτά θα συνεχίσουν να παράγουν μέχρι να κρυώσει ο καιρός.

Το Zucchini έχει μια ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Του πλούσιο σε βιταμίνες A, C, B6 και K, καθώς και σημαντικά ορυκτά όπως μαγγάνιο, φολικό οξύ, χαλκό, φώσφορο και θειαμίνη.

Επειδή αυτό το καλοκαιρινό λαχανικό είναι γεμάτο με φυτικές ίνες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, θα μπορούσε να είναι η θεραπεία σας δυσκοιλιότητα ή πεπτικά δεινά . Αυτή η ίνα μπορεί επίσης να αποτρέψει τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα.

Με ανταλλαγή ζυμαρικά (γνωστά ως ζυμαρικά κολοκυθάκια) για ζυμαρικά , μπορείτε να μειώσετε τους υδατάνθρακες, να σταθεροποιήσετε το σάκχαρο στο αίμα και να καλύψετε αυτές τις συνιστώμενες καθημερινές μερίδες φρούτων και λαχανικών. Η ενσωμάτωση περισσότερων κολοκυθιών στη διατροφή σας μπορεί να αυξήσει την απώλεια βάρους.

Βασικά στοιχεία κολοκυθιών και καλοκαιριού

Ως μέλος της οικογένειας αγγουριών (παράλληλα με τα αγγούρια, τα πεπόνια και τις χειμερινές σκουός), τα κολοκύθια είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος καλοκαίρι σκουός - που είναι πραγματικά φρούτο! Ενώ οι περισσότερες καλοκαιρινές σκουός επιλέγονται νεαρές, όταν έχουν μήκος περίπου 8 ίντσες, τα κολοκύθια μπορούν να μεγαλώσουν σε μήκος πάνω από 3 πόδια.

Η διαφορά μεταξύ κολοκυθιών και κίτρινης θερινής σκουός είναι κυρίως στο μάρκετινγκ. Αυτές οι κολοκύθες μπορεί να έχουν λίγο διαφορετικό σχήμα, αλλά τα οφέλη για τη γεύση και την υγεία είναι παρόμοια. Αν και τα κολοκύθια έχουν συχνά λεπτότερο δέρμα (επίσης λιγότερο κηρώδες στην υφή) και μικρότερους σπόρους, τους οποίους προτιμούν ορισμένοι.

Ενώ τα περισσότερα καταστήματα φέρουν κολοκυθάκια και κίτρινη σκουός, οι ποικιλίες κειμηλίων που βρίσκονται στις αγορές των αγροτών μπορούν να βοηθήσουν να κρατήσουν τα πράγματα ενδιαφέροντα κατά την εποχή των κολοκυθιών. Ακολουθούν μερικές από τις πιο κοινές ποικιλίες που πρέπει να αναζητήσετε:

Συνταγές κολοκυθιών

Μόλις αποκτήσετε την προμήθεια σκουός σας, υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να το χρησιμοποιήσετε. Λατρεύω ένα καλό frittata το καλοκαίρι, συνήθως για πρωινό, αν και είναι επίσης ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο που σερβίρεται με μια πράσινη σαλάτα.

Αρχίζω με αυτό βασική συνταγή frittata και απλώς ανακατέψτε και ταιριάξτε τις γεύσεις με αυτά που έχω (σήμερα, σωρούς από βότανα κήπου και φρέσκια φέτα). Αυτό κολοκυθάκια tofu καλαμποκιού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για χορτοφάγους.

Ψητές σανίδες κολοκυθιών

Προετοιμασία γεύματος, αυτό είναι για εσάς. Το ψήσιμο συγκεντρώνει τη φυσική γλυκύτητα στα κολοκύθια. Τεμαχίζω κολοκυθάκια ή καλοκαιρινά σκουός πολύ (σε σανίδες αντί για γύρους) και στη συνέχεια φτιάχνω τα δικά μου σάντουιτς χούμους-χάρισα, αλλά μπορείτε επίσης να σερβίρετε ψητά κολοκυθάκια ως συνοδευτικό πιάτο ή να το βάλω σε πίτσα - δεν είναι πραγματικά επιλεκτικό .

• Βουρτσίστε τις σανίδες κολοκυθάκια σας με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με λίγο αλάτι και καρυκεύματα. Είμαι μερικώς έως ήπια μείγματα βοτάνων, όπως βότανα της Προβηγκίας, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ιταλικά καρυκεύματα, shichimi togarashi, πιπέρι λεμονιού ή αυτό Αγιουρβεδικό καλοκαιρινό μείγμα μπαχαρικών .

• Ψήστε στους 425 ° F (218 ° C) για 10 έως 15 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί και γυρίζοντας τα κολοκύθια στα μισά του ψησίματος. Θέλετε τα κολοκύθια να έχουν λίγο χρώμα και τραγανό γύρω από τις άκρες. Μην γεμίζετε το σεντόνι, διαφορετικά τα λαχανικά θα χαϊδεύσουν και θα κολλήσουν.

• Εναλλακτικά, αποφύγετε τη θέρμανση του σπιτιού σας και ψήστε στη σχάρα το καλοκαίρι. Τα κολοκυθάκια ψήνουν καλά σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Κρατήστε τις σανίδες παχύτερες για ψήσιμο, ώστε να μην καταρρέουν.

Εύκολα γεύματα κολοκυθιών

Το Kitchn's σούπα σκόρδου κολοκυθιών είναι μια μαγική συνταγή - τα συστατικά φαίνονται αραιά, αλλά όλα ενώνονται και έχουν θεϊκή γεύση. Θα κάνω μια μεγάλη παρτίδα κάθε καλοκαίρι όταν είμαι υπερφορτωμένος με κολοκυθάκια, έπειτα παγώνω τη σούπα σε σακούλες μεγέθους τετάρτου και θα απολαύσω τη γεύση του καλοκαιριού τον Φεβρουάριο.

Και όταν είμαι τεμπέλης και θέλω άνετο φαγητό, θα κάνω ένα μεγάλο πιάτο παρμεζάνα κολοκυθάκια - όπως και η έκδοση μελιτζάνας, αλλά χωρίς όλα τα κουραστικά ψωμιά και τηγάνισμα - ή φτιάξτε βάρκες κολοκυθιών.

Πλάκες + ζεύγη Ελληνικά γεμισμένα σκάφη κολοκυθιών Νιώστε ακριβώς για το καλοκαίρι. Υπάρχει επίσης ένα βάρκα μαύρου φασολιού και quinoa enchilada που δίνει τη λάμψη στο καλοκαιρινό καλαμπόκι και τις πιπεριές.

Επιδόρπια κολοκυθάκια

Όταν κουράζετε τις αλμυρές συνταγές κολοκυθιών, γλιστρήστε την τριμμένη σκουός σε επιδόρπια για να αποκτήσετε όλα τα θρεπτικά οφέλη ενώ ικανοποιείτε ένα γλυκό δόντι - ψωμί κολοκυθιών, βάφλες κολοκυθιών, muffins κολοκυθιών, αγαπάμε όλα!

Αυτό κέικ κολοκυθιών πήρε σπίτι μια όμορφη μπλε κορδέλα. Είναι φτιαγμένο με γιαούρτι για επιπλέον υγρασία και φαίνεται φανταχτερό για πόντους μπόνους.

Ή δοκιμάστε τα κολοκυθάκια fudgy brownies που αποδεικνύουν ότι οι vegans μπορούν πραγματικά να κάνουν brownies από οτιδήποτε άλλο. Είναι χωρίς λάδι και φορτώνονται με συρραπτικά ντουλάπι με βάση τα φυτά. ιδανικό για αυτό το λαχτάρα σνακ αργά το βράδυ.

Ενώ είναι πιο φρέσκο ​​μετά τη συγκομιδή, η καλοκαιρινή σκουός τείνει να διαρκεί μερικές εβδομάδες στο ψυγείο, ώστε να μπορείτε να αγοράσετε (ή να μεγαλώσετε!) Χύμα. Εργαστείτε με αυτές τις συνταγές κολοκυθιών και βρείτε νέους αγαπημένους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε αυτό το βασικό καλοκαίρι.