Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Marc Tran / Stocksy
Λίγο πριν την άφιξη του φθινοπώρου, επέστρεψα στη Νέα Υόρκη. Αναρίθμητοι φίλοι φοβήθηκαν την απόφασή μου να αφήσω τις ανέσεις της Ταϊβάν χωρίς κοροναϊούς για μια χώρα που βρίσκεται σε κρίση. Αν και τους διαβεβαίωσα ότι δεν ήμουν τρελός, φοβήθηκα και εγώ να επιστρέψω στο σπίτι. Τι γίνεται αν η TSA με κατηγορήσει ότι φέρνω τον ιό στη χώρα; Ή τι γίνεται αν η οικογενειακή επανένωση που είχα φανταστεί μετατραπεί σε καταστροφή;
Ο παράλογος φόβος μου καλωσορίστηκε με ένα απλό αλλά συγκινητικό «σπίτι καλωσορίσματος» από έναν αξιωματικό μετανάστευσης στο αεροδρόμιο JFK. Και όταν έφτασα στο διαμέρισμα των γονιών μου, δεν είπαν πολλά. Δεν μπορούσαμε να αγκαλιάσουμε ο ένας τον άλλον αμέσως ή να καταλήξουμε στο δείπνο εξαιτίας των κοινωνικών πρωτοκόλλων απόστασης.
Όμως, οι δύο παχύρρευστοι ποδοί που κάθονταν στο περβάζι είπαν περισσότερα από αρκετά: οι γονείς μου ετοιμάζονταν για το Φεστιβάλ του Μεσαίου Φθινοπώρου. Επίσης γνωστό ως Φεστιβάλ Σελήνης, σηματοδοτεί μια ξεχωριστή μέρα για οικογενειακές συναντήσεις και άλλη μια ευκαιρία για μια μεγάλη γιορτή. Η περίσταση γιορτάζεται την 15η ημέρα του 8ου σεληνιακού μήνα, ο οποίος, για το 2020, πέφτει την 1η Οκτωβρίου.
Αυτή τη μέρα, το φεγγάρι πιστεύεται ότι είναι στο μέγιστο. Η στρογγυλοποίηση μιας πανσελήνου συμβολίζει τις επανασυνδέσεις, οι οποίες μπορεί να μην συμβούν σε ορισμένες οικογένειες λόγω της συνεχιζόμενης πανδημίας.
Για να αποφύγετε τα μεγάλα πλήθη, η παραγγελία φαγητού από το τοπικό κινέζικο εστιατόριο είναι ένας καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα ήσυχο βράδυ με θέα στη Σελήνη. Σχεδόν το 60% των κινέζικων εστιατορίων έκλεισαν στο αποκορύφωμα της πανδημίας. Λόγω της παραπληροφόρησης της παραπληροφόρησης και της ξενοφοβίας, πολλά κινέζικα εστιατόρια αγωνίζονται να επιβιώσουν ακόμα και όταν ανοίγουν και άλλα εστιατόρια.
Εν πάση περιπτώσει, στηρίξτε το αγαπημένο σας κινέζικο εστιατόριο, παραγγέλνοντας μια μεγάλη γιορτή - οργανώστε ένα οικογενειακό γεύμα Zoom εάν προσθέτει στο γιορτινό σας πνεύμα.
Ακολουθεί μια λίστα με πιάτα και βασικά τρόφιμα για να ολοκληρώσετε το Φεστιβάλ Φεγγαριών σας. Παραγγείλετε μόνο ένα από αυτά τα πιάτα ως μέρος του γεύματός σας ή πάρτε ένα από τα πάντα! Σας πήραμε, από ορεκτικό έως επιδόρπιο.
Καβούρι στον ατμό
Μια πολύτιμη λιχουδιά, τα καβούρια είναι το επίκεντρο μιας γιορτής του Φεστιβάλ Φεγγαριών. Στην Κίνα, η περίοδος αιχμής για τα καβούρια είναι περίπου την ίδια ώρα με τις παραδοσιακές διακοπές, παρέχοντας μια τέλεια δικαιολογία για να καταβροχθίσει το λιπαρό κρέας. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να απολαύσετε φρέσκα καβούρια απλώς στον ατμό, αλλά οι λάτρεις των μπαχαρικών μπορούν να πάνε για καβούρια τσίλι για αυτό το επιπλέον λάκτισμα.
Ψητή πάπια
Sara Remington / Stocksy
Διαφορετικές περιοχές στην Κίνα προετοιμάζουν πάπιες με διάφορους τρόπους, με το Peking Duck να είναι το πιο δημοφιλές διεθνώς. Φέτες τραγανής ψητής πάπιας, τυλιγμένες σε λεπτή τηγανίτα μαζί με κρεμμύδι και φρέσκο αγγούρι, δημιουργούν μια γαστρονομική απόλαυση. Μην ξεχάσετε την ειδική σάλτσα hoisin, η οποία έχει γεύση τόσο γλυκιά όσο και αλμυρή και ξεκινάει τη γεύση της πάπιας.
Ο θρύλος λέει ότι η πράξη της κατανάλωσης πάπιων σχετίζεται με πολέμους και εξεγέρσεις. Σήμερα είναι πιο πιθανό ότι οι πάπιες θεωρούνται απλώς εορταστικό φαγητό και το κρέας πάπιας πιστεύεται επίσης ότι είναι το πιο φρέσκο τον όγδοο σεληνιακό μήνα.
Ανακατώστε τη ρίζα λωτού
Η ρίζα λωτού, βασική στην κινεζική κουζίνα, μπορεί να τηγανιστεί ή να μαγειρευτεί σε σούπες. Η τραγανή υφή και η γήινη γεύση του μπορούν να αυξηθούν με απλή καρύκευμα όπως αλάτι, σκόρδο, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας.
Η πρωταρχική σεζόν για ρίζα λωτού είναι επίσης γύρω από το Φεστιβάλ της Σελήνης Όταν δαγκώνετε σε ένα κομμάτι ρίζας λωτού, μπορείτε να νιώσετε ότι τα μικροσκοπικά μεταξωτά νήματα παραμένουν συνδεδεμένα, σχεδόν αδιαχώριστα, που σημαίνει ισχυρούς οικογενειακούς δεσμούς και διασύνδεση.
Κοκκινιστό χοιρινό παϊδάκι με taro
Όπως η ρίζα λωτού, το taro μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Μπορεί να πολτοποιηθεί και να αναμιχθεί σε πιάτα με κρέας ή να μαγειρευτεί παράλληλα με το κοκκινιστό χοιρινό. Εάν επιθυμείτε ένα πιο λιπαρό πιάτο, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ψάξετε για κοκκινιστό χοιρινό κοιλιά με taro στο μενού.
Η γιαγιά μου αρέσει επίσης να το βράζει απλό και απλώς ξεφλουδίζει το δέρμα μετά. Το Taro χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως μέρος των προσφορών φαγητού για θεότητες και προγόνους. Η προφορά της στα μανταρίνια είναι ομοφωνική με την «περίσσεια», που αποτελεί σύμβολο ευημερίας και καλής τύχης.
Τανγκιουάν
Mariela Napalatanova / Stocksy
Ολοκληρώστε το γεύμα σας με ένα πλούσιο επιδόρπιο: γλυκές κολλώδεις μπάλες ρυζιού ή Tangyuan. Είναι μια λαχταριστή λαστιχωτή ζύμη που έρχεται σε μια ποικιλία γεμιστικών όπως ζάχαρη, μαύρο σουσάμι και αράπικα φιστίκια.
Ένα ομόφωνο για την ένωση, το Tangyuan είναι ένα must-have σε διακοπές που δίνει έμφαση στην ενότητα. Συνήθως μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένα συσκευασμένα Tangyuan σε κινέζικα σούπερ μάρκετ, αλλά είναι εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας . Η συναρμολόγηση του κολλώδους αλεύρου ρυζιού σε μικρές μπάλες δημιουργεί συχνά μια διασκεδαστική εμπειρία οικογενειακής σύνδεσης.
Κέικ φεγγαριών
Το Φεστιβάλ Σελήνης δεν είναι ποτέ πλήρες χωρίς κέικ φεγγαριών. Τα παραδοσιακά καντονέζικα κέικ φεγγαριού αποτελούνται από εξαιρετικά πυκνό πάστα σπόρων λωτού, μερικές φορές με έναν αλατισμένο κρόκο αυγού τυλιγμένο μέσα. Σήμερα τα φεγγάρι διατίθενται σε διάφορες γεύσεις και γεμίσματα, όπως κρέμα λάβας, ξηρούς καρπούς και κόκκινα φασόλια.
Το αγαπημένο μου, ωστόσο, είναι το κρυστάλλινο κέικ φεγγαριού ή το κέικ φεγγαριού με χιόνι. Σερβίρεται κρύο με μια λαστιχωτή κρούστα φτιαγμένη από κολλώδες αλεύρι ρυζιού, σαν ένα παγωμένο mochi γεμιστό με οποιαδήποτε γέμιση που μπορείτε να φανταστείτε. Δεδομένου ότι τα φεγγάρια με χιόνι στο δέρμα πρέπει να αποθηκεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία, είναι πιο δύσκολο να βρεθούν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ελέγξτε το τοπικό καντονέζικο φούρνο ή το σούπερ μάρκετ σας, εάν υπάρχει κάποιο στη γειτονιά σας.
Ή επιλέξτε να κάνετε παραγγελία μέσω Διαδικτύου μέσω Σενγκ Κέι , 85ºC , ή HL Pennisula . Προφανώς δεν θα τα λάβετε αμέσως (και τα έξοδα αποστολής μπορεί να είναι βαριά), αλλά αυτά τα ειδικά επιδόρπια αξίζει να τα απολαύσετε όλο το μήνα.
freya θεά του
Μάγκο γκρέιπφρουτ σάγκο
Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, εάν παραγγείλετε από ένα καντονέζικο εστιατόριο, πιθανότατα θα είχε γκρέιπφρουτ μάγκο σάγκο στο μενού επιδόρπιο. Αυτό το επιδόρπιο εσπεριδοειδών προσφέρει ένα αναζωογονητικό τέλος σε ένα λιπαρό αλλά ζεστό γεύμα και την ευκαιρία να απολαύσετε την εποχή του pomelo.
Το Pomelo είναι στο ωριμότερο σημείο γύρω από το Φεστιβάλ της Σελήνης και η στρογγυλοποίηση του συμβολίζει ξανά την ένωση. Σε ορισμένες χώρες όπως η Ταϊλάνδη και η Ταϊβάν, οι γονείς συχνά θέτουν ένα αστείο καπέλο pomelo στα παιδιά τους για καλή τύχη ή καλά γέλια.
Το Pomelo στα κινέζικα ακούγεται επίσης παρόμοιο με «έναν γιο που ταξιδεύει μακριά από το σπίτι». Χρησιμεύει ως υπενθύμιση για τη νέα γενιά να επιστρέψει σπίτι στις διακοπές.
Παρόλο που ενδέχεται να μην έχουμε τη δυνατότητα να γιορτάσουμε το Φεστιβάλ της Σελήνης με μια μεγάλη επανένωση φέτος, μπορούμε όλοι να μοιραστούμε τις ευλογίες της ίδιας πανσελήνου - ανεξάρτητα από το πού βρισκόμαστε.
Η Daphne K. Lee είναι δημοσιογράφος με έδρα την Ταϊπέι και τη Νέα Υόρκη. Καλύπτει κυρίως τα ανθρώπινα δικαιώματα και τον πολιτισμό στην Ανατολική Ασία. Βρείτε την Κελάδημα .