Τα μόνο 8 μπαχαρικά που χρειάζεστε στην κουζίνα σας

Τα μπαχαρικά είναι ένας εύκολος τρόπος για να μεταφέρετε οποιοδήποτε πιάτο στο επόμενο επίπεδο - ναι, ακόμη καιβαρετό στήθος κοτόπουλου. Αλλά οι περισσότεροι δεν είναι φθηνοί, και υπήρξαν πάρα πολλές φορές όπου βρισκόμασταν να αγοράζουμε φανταχτερά μπαχαρικά (σαφράν, καθένας;) μόνο για να τα χρησιμοποιήσουμε σε ένα πιάτο πριν εξαφανιστούν στην άβυσσο που μοιάζει με τη Νάρνια που είναι το γραφείο μας.

Έτσι επικοινωνήσαμε με τους ειδικούς—διατροφολόγοικαι μαγειρεύουν — για να μάθουν ποια μπαχαρικά που ενισχύουν την υγεία είναι ευπροσάρμοστα και αρκετά νόστιμα ώστε να τα αξίζει να τα κρατάτε.

1. Αλάτι Kosher

& ldquo; Το αλάτι είναι το απόλυτο βελτιωτικό γεύσης και το αλάτι kosher έχει το πλεονέκτημα ότι έχει πιο χοντρούς κόκκους, οπότε δεν χρειάζεστε τόσα πολλά για να κάνετε μια μεγάλη γεύση. Επιπλέον, έχει ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher λιγότερο νάτριο από την ίδια ποσότητα λεπτού επιτραπέζιου αλατιού. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε μια πρέζα κατά το μαγείρεμα για να ανυψώσετε τα σπιτικά πιάτα σας, αλλά κρατήστε το σέικερ από το τραπέζι για να αποφύγετε τη θάλασσα. & Rdquo- Joy Bauer, R.D.N., ειδικός σε θέματα υγείας και διατροφής για το NBC & rsquo; sΣήμεραπαράσταση και ιδρυτής του Τρέψτε σνακ

2. Μαύρο πιπέρι

& ldquo; Μην αγοράζετε τα προϊόντα προ-εδάφους! Αλέστε φρέσκο ​​πιπέρι στο σπίτι για μέγιστη γεύση. Είναι ένα προϊόν για όλες τις χρήσεις που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. & Rdquo;- Gabi Moskowitz, ιδρυτής της Broke Ass Gourmet , συγγραφέας βιβλίου μαγειρικής και παραγωγός του Νέοι και πεινασμένοι

παντρεμένος άντρας ερωτευμένος μαζί μου

3. Κανέλα

& ldquo; Η κανέλα είναι ευπροσάρμοστη και λειτουργεί ιδανικά για πρωινό που πασπαλίζεται πάνω από μια φρέσκια φρουτοσαλάτα, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, πλιγούρι βρώμης ή κρύα δημητριακά ολικής αλέσεως. Η αλεσμένη κανέλα είναι πολύ υψηλήαντιοξειδωτικάκαι μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα Επίδραση της αλεσμένης κανέλας στη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα μετά από το γάλα σε φυσιολογικούς και παχύσαρκους ενήλικες. Magistrelli A, Chezem JC. Εφημερίδα της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, 2013, Ιανουάριος; 112 (11): 2212-2672 .. & rdquo;- Elisa Zied, R.D.N., συγγραφέας του Νεότερη επόμενη εβδομάδα

4. Θυμάρι

& ldquo; Το θυμάρι έχει καλύτερη γεύση από τον αποξηραμένο βασιλικό και είναι λιγότερο πολωτικό από τη ρίγανη. Προσθέστε το σε μαρινάδες για ψάρια και πουλερικά, και σάλτσες σαλάτας καισούπεςγια μια ουσία λεμονιού και μέντας. & rdquo;- Dana Angelo White, R.D. , ειδικός διατροφής για το FoodNetwork.com και αθλητικός διαιτολόγος και κλινικός καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Quinnipiac

5. Κάρι σε σκόνη

& ldquo; Το κύριο συστατικό στην κίτρινη σκόνη κάρυ είναι ο κουρκουμάς, ο οποίος μπορεί να είναι αρκετά ακριβός εάν αγοραστεί από μόνος του. Όχι μόνο προσδίδει μια ενδιαφέρουσα γεύση σε πολλά κοσμικά πιάτα, αλλά και ο κουρκούμη έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες Αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες του ριζώματος Curcuma longa (κουρκούμη) έναντι του Zingiber officinale (τζίντζερ) σε αρθρίτιδα που προκαλείται από ανοσοενισχυτικό. Ramadan G, Al-Kahtani MA, El-Sayed WM. Φλεγμονή, 2011, Δεκέμβριος; 34 (4): 1573-2576. — ιδανικό για βοήθεια με πόνους και πόνους για όλους τους σκληροπυρηνικούς αρουραίους εκεί έξω. Μου αρέσει να φτιάχνω κάρυ και να τα πασπαλίζω Κοτοσαλάτα για στιγμές που ο ουρανίσκος μου χρειάζεται κάτι διαφορετικό. & rdquo;- Μπάουερ

6. Κύμινο

& ldquo; Ανακατέψτε το κύμινο με σκόνη τσίλι και αλάτι και έχετε άμεση καρύκευμα taco (πείτε αντίο σε αυτά τα μικρά πακέτα). Είναι επίσης εξαιρετικό για τσίλι, enchiladas και σχεδόν οποιαδήποτε βάση με ντομάταμεξικάνικοςή πιάτο της Νότιας Αμερικής. & rdquo;- Μόσχοβιτς

7. Τζίντζερ

& ldquo; Το τζίντζερ φαίνεται να έχει θετικά αποτελέσματα στο στομάχι, προστατεύοντάς το από γαστρικές παθήσεις όπως δυσκοιλιότητα και φούσκωμα Μια ανασκόπηση των γαστροπροστατευτικών επιδράσεων του τζίντζερ (Zingiber officinale Roscoe). Haniadka R, Saldanha E, Sunita V. Food & function, 2013, Apr.; 4 (6): 2042-650X .. Λειτουργεί καλά σε ασιατικά πιάτα, ακόμη και σε ποτά και ψητά. & Rdquo;- Λουλούδια

8. Νιφάδες κόκκινου πιπεριού

& ldquo; Αν είστε λάτρης των μπαχαρικών όπως εμένα, οι νιφάδες κόκκινου πιπεριού είναι ένα απαραίτητο καρύκευμα. Είναι ένας απλός τρόπος για να προσθέσετε θερμότητα χωρίς να χρειάζεται να ασχοληθείτε με τις πιπεριές (και στη συνέχεια να αγγίξετε κατά λάθος τα μάτια σας και να τα κάψετε!). Χρησιμοποιήστε τα για να κτυπήσετε τη σάλτσα ζυμαρικών, ανακατέψτε σε τσίλι, πασπαλίστε με πίτσα ή προσθέστε στα λαχανικά . Επιπλέον, η έρευνα διαπίστωσε ότι τα πικάντικα συστατικά μπορούν να βοηθήσουν στην καταστολή της όρεξης και ακόμη και στην ενίσχυση του μεταβολισμού Η καψαϊκίνη αυξάνει την αίσθηση πληρότητας στην ενεργειακή ισορροπία και μειώνει την επιθυμία για φαγητό μετά το δείπνο σε αρνητική ενεργειακή ισορροπία. Janssens PL, Hursel R, Westerterp-Plantenga MS. Όρεξη, 2014, Μαρ. 77 (): 1095-8304. Οξείες επιδράσεις της καψαϊκίνης στην ενεργειακή δαπάνη και στην οξείδωση του λίπους στην αρνητική ενεργειακή ισορροπία. Janssens PL, Hursel R, Martens EA. PloS one, 2013, Jul. 8 (7): 1932-6203 .. & rdquo;- Μπάουερ

ο σύζυγος της Αν Κάρι