Τι σημαίνουν πραγματικά οι Ημερομηνίες Λήξης

Εδώ είναι μερικά τρόφιμα για σκέψη: Οι ημερομηνίες λήξης αναφέρονται στην ποιότητα και τη φρεσκάδα των τροφίμων,δενασφάλεια . (Ναι, αυτό είναι σοκαριστικό!) Έτσι, ακόμη και αν ένα είδος τροφίμου περάσει την ημερομηνία λήξης του, αυτό το είδος θα μπορούσε τεχνικάεξακολουθεί να είναιασφαλήςνα φάω. Σκάψαμε λίγο πιο βαθιά για να μάθουμε τι διαφορετικούς τύπους & ldquo; λήξης & rdquo; χρονολογείται πραγματικάαναφέρετε, και εάν μπορούν να είναι χρήσιμα για τους καταναλωτές.

Νόμιμες Ετικέτες - Η ανάγκη που πρέπει να γνωρίζετε

Οι ημερομηνίες λήξης για τα τρόφιμα και τα ποτά είναι δεν απαιτείται ή ρυθμίζεται από ομοσπονδιακούς διαχειριστές (με εξαίρεση τη βρεφική φόρμουλα). Αυτές οι μυστηριώδεις ημερομηνίες που εκτυπώνονται σε δοχεία τροφίμων που μας λένε πότε να αγοράσουμε, να φάμε ή να πετάξουμε ότι η μπανιέρα γιαουρτιού αποφασίζεται από κάθε μεμονωμένο κατασκευαστή. Για να περιπλέξει ακόμη περισσότερο τα πράγματα, οι τυπωμένοι αριθμοί μπορούν να σημαίνουν πολλά πράγματα και δεν υπάρχει συνέχεια μεταξύ των τύπων προϊόντων. Γι 'αυτό το έχουμε γράψει για εσάς βοήθεια από το USDA :

• & ldquo; Πώληση από. & rdquo; Αυτός ο αριθμός προορίζεται για το κατάστημα, ενημερώνοντας τους εργοδότες για πόσο καιρό ένα συγκεκριμένο προϊόν μπορεί να μείνει στο ράφι. Θα πρέπει να αγοράσετε το είδος φαγητού πριν παρέλθει αυτή η ημερομηνία για να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο.
• & ldquo; Καλύτερο εάν χρησιμοποιείται πριν / Από. & rdquo; Αυτή η ημερομηνία συμβάλλει στον προσδιορισμό του πότε ένα προϊόν βρίσκεται στο αποκορύφωμά του.Δεν υποδεικνύει την ασφάλεια του αντικειμένου.Αγοράστε και χρησιμοποιήστε πριν από αυτήν την ημερομηνία για καλύτερη ποιότητα.
• & ldquo; Use-By. & rdquo; Αυτές οι ημερομηνίες δείχνουν πότε ένα προϊόν θα αρχίσει να επιδεινώνεται στην ποιότητα και τη γεύση. (Και πάλι, δεν είναι οδηγός ασφαλείας!) Και πάλι, είναι καλύτερο να αγοράσετε και να χρησιμοποιήσετε προϊόντα πριν από αυτήν την ημερομηνία για καλύτερη ποιότητα, αλλά η κατανάλωση του προϊόντος λίγες μέρες αργότερα δεν θα σας σκότωσε.
• Κλειστές ή κωδικοποιημένες ημερομηνίες. Αυτοί είναι κωδικοί συσκευασίας που παρακολουθούν το προϊόν όταν αποστέλλεται. Αυτοί οι κωδικοί είναι συνήθως μια σειρά αριθμών και γραμμάτων που υποδεικνύουν ημερομηνίες και ώρες γεμίσεως του δοχείου και τόπους κατασκευής. (Μοιάζουν με αυτό: 045B97 11 Απριλίου 2008.) Πρέπειδεννα ερμηνευθεί ως & ldquo; use-by & rdquo; ημερομηνίες.

Δυστυχώς, δεν υπάρχει προκαθορισμένος αριθμός ημερών που να καθορίζουν το χρονικό διάστημα που ορισμένα τρόφιμα παραμένουν βρώσιμα. Ωστόσο, το USDA συνιστά να ακολουθήσετε το & ldquo; Use-By & rdquo; ραντεβού στα πακέτα τροφίμων μόνο για να μείνετε στην ασφαλή πλευρά. Εάν δεν υπάρχει ημερομηνία για να ακολουθήσετε, ακολουθούν μερικά βασικά προτεινόμενα χρονοδιαγράμματα αποθήκευσης:

Κανόνες για τα τρόφιμα - Το σχέδιο δράσης σας

Δεν μπορούμε & rsquo; tμόλιςπηγαίνετε με τους αριθμούς και ξεχάστε να αποθηκεύσετε σωστά τα τρόφιμα. (Αυτό το κουτί γάλα θα πάει άσχημο για μια νύχτα στον πάγκο της κουζίναςΑνεξάρτητατης ημερομηνίας λήξης του!) Η καταστροφή των τροφίμων εξαρτάται εξίσου από τις συνθήκες αποθήκευσης όσο και από το χρόνο στο ράφι Διάρκεια ζωής ενός προϊόντος σε φέτες, μαγειρεμένο, ωριμασμένο κρέας βασισμένο σε καθοριστικούς παράγοντες ποιότητας και ασφάλειας. Mataragas, M., Drosinos, E.H. Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Εργαστήριο Ελέγχου και Υγιεινής Ποιότητας Τροφίμων, Αθήνα. Journal of Food Protection, 2007 Aug; 70 (8): 1881-9 .. Λάβετε λοιπόν υπόψη αυτές τις συμβουλές για να διατηρήσετε το φαγητό φρέσκοκαιασφαλής.

1. Ορίστε το σωστά. Βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο είναι σε 40 ή κάτω και ο καταψύκτης έχει ρυθμιστεί σε 0 βαθμούς Φαρενάιτ. Εάν ο επιλογέας ψύξης δεν έχει ακριβείς θερμοκρασίες, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο κέντρο του ψυγείου όλη τη νύχτα για ακριβή ανάγνωση.
2. Αποσυμπιέστε αμέσως. Αφού επιστρέψετε από το μανάβικο, καταψύξτε ή καταψύξτε αλλοιώσιμα ή προμαγειρευμένα τρόφιμα μέσα σε δύο ώρες για να αποφύγετε την καταστροφή.
3. Φάτε το ή παγώστε το. Οι ειδικοί για την ασφάλεια των τροφίμων προτείνουν οι καταναλωτές τρώνε ή παγώνουν κρέας εντόςδύο ημέρεςαγοράς. Ο λόγος? Το ωμό κρέας διατηρείται συνήθως στους 30 βαθμούς Φαρενάιτ στο κατάστημα, ενώ τα ψυγεία στο σπίτι είναι συνήθως περίπου 40 βαθμοί (έτσι τα λαχανικά δεν θα παγώσουν)!
4. Μην το αφήσετε να παραμείνει. Μην τρώτε προϊόντα σε φέτες, κρέας, πουλερικά και αυγά εάν έχουν μείνει περισσότερο από δύο ώρες . Το ίδιο ισχύει και για το γάλα - ενώ μπορεί διαρκεί για πέντε ημέρες μετά την ημερομηνία πώλησης στο ψυγείο, θα χαλάσει γρήγορα εάν δεν διατηρηθεί κρύο. Και θυμήσου! Ολόκληρα τα μαγειρεμένα πιάτα και τα υπολείμματα μπορούν επίσης να πάνε άσχημα, οπότε είναι καλύτερο να τσακίζετε τα κινέζικα που απομένουν μετά από τρεις ή τέσσερις ημέρες στο ψυγείο.
5. Εμπιστευτείτε την κρίση σας. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τις ημερομηνίες λήξης ωςοδηγόςαντί να βασίζομαι αποκλειστικά στους αριθμούς. Τελικά εναπόκειται σε εμάς να καταλάβουμε πότε το φαγητό δεν είναι πλέον φρέσκο ​​και βρώσιμο. (Ναι, αυτό σημαίνει ότι δίνοντας σε αυτά τα μπιζέλια μια καλή μυρωδιά.

Αρχικά δημοσιεύθηκε τον Οκτώβριο του 2012. Ενημερώθηκε τον Απρίλιο του 2015.