Πώς να οργανώσετε το ψυγείο σας, ώστε το φαγητό να παραμείνει περισσότερο - και ο λογαριασμός σας για την ενέργεια λειτουργεί πιο σκληρά
Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Μμμμ, γιαούρτι. Ω, κοίτα - τραγανό μαρούλι! Αχ, κρύες μπύρες.
Ναι, ένα ψυγείο μπορεί να είναι ένα αδυσώπητο, ψυχρό σπήλαιο θαυμασμού. Αλλά δεν είναι μόνο μια ντουλάπα για φαγητό - είμαστε πρόθυμοι να στοιχηματίσουμε ότι κάνατε λάθος ψυγεία όλη αυτή την ώρα.
Συναντήσατε το ψυγείο σας στο παρελθόν, χωρίς αμφιβολία. Πρόκειται για μια συσκευή υψηλής τεχνολογίας που σας βοηθά να αποθηκεύσετε όλα τα αγαπημένα σας σνακ, καρυκεύματα και γεύματα-φιντίνες σε βέλτιστες συνθήκες.
Ppart / Getty Images
Και όπως κάθε συσκευή υψηλής τεχνολογίας, υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αξιοποιήσετε στο έπακρο. Όχι μόνο τα ψυγεία έχουν διαφορετικά διαμερίσματα που εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς, αλλά έχουν επίσης διαφορετικές ζώνες θερμοκρασίας.
Και αν δεν το γνωρίζατε, πιθανότατα αποθηκεύετε πράγματα σε λάθος μέρος και δεν εκμεταλλεύεστε το σύγχρονο θαύμα της ψύξης.
Υπάρχει ένας μύθος ότι η κατανάλωση περισσότερου φαγητού στον καταψύκτη μειώνει τον ενεργειακό λογαριασμό. Και ενώ αυτό θα ήταν υπέροχο, δεν είναι απολύτως αλήθεια: Το ψυγείο σας παράγει την ίδια ποσότητα κρύου, ανεξάρτητα από το πόσα υαλοκαθαριστήρια διατηρείτε εκεί.
Ωστόσο, μπορεί να σπαταλάτε φαγητό, βλέποντας το γάλα να πηγαίνει και το σπανάκι να μπαίνει σε λεπτό αέρα. Αυτό σας κοστίζει χρήματα παντοπωλείωνκαιαποτυχία να αξιοποιήσετε στο έπακρο τους λογαριασμούς ενέργειας σας. Είναι δυνατόν να κάνετε αυτό το μέρος του λογαριασμού ενέργειας να προχωρήσει περισσότερο και να εργαστεί πιο σκληρά.
Μπορείτε, ουσιαστικά, να χαράξετε το ψυγείο σας για να κάνετε περισσότερα. Χαλαρώστε μαζί μας ένα δευτερόλεπτο και θα σας δείξουμε πώς…
Chillmatic: Το ψυγείο χαμηλώνει
Το να διατηρείτε το φαγητό κρύο είναι η υγιεινή της κουζίνας 101.
Κάτι τέτοιο αποτρέπει την ανάπτυξη βακτηρίων και άλλων μικροβίων που καταστρέφουν τα τρόφιμα και μπορεί ακόμη και να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Και δεν θέλετε να είστε αυτός που παρείχε τα αυγά που έκαναν όλους τους φίλους σας να αυτοκαταστρέψουν μια φορά.
Τα ψυγεία πρέπει να μείνουν 40º F (4,4º C) ή χαμηλότερη , και οι καταψύκτες πρέπει να βρίσκονται σε ένα ρύθμιση 0º F (-17,7º C) .
Αλλά ακόμη και όταν το ψυγείο είναι αρκετά κρύο, η θερμοκρασία θα ποικίλει σε διαφορετικά μέρη του ψυγείου ανάλογα με το πόσο κοντά βρίσκονται στο ψυκτικό στοιχείο. Αυτό κάνει μια τεράστια διαφορά στο πού πρέπει να τοποθετείτε στρατηγικά τρόφιμα για μέγιστη φρεσκάδα.
Εξασφαλίστε την ταπεινή τέχνη του ψυγείου και το φαγητό σας θα διαρκέσει περισσότερο. Συγκεντρώσαμε μερικές ιδέες προετοιμασίας φαγητού που πραγματικά κάνω την τελευταία εβδομάδα .
Γεννήθηκε για να χαλαρώσει: Το σχέδιο παιχνιδιού
Αφήστε αυτό το εύχρηστο infographic να σας καθοδηγήσει στο ψυγείο σας (και στον κόσμο ακριβώς έξω από αυτό).
Ας αναλύσουμε αυτό το κακό αγόρι ανά ενότητα.
Καταψύκτης
Για να ξεκινήσετε με τα προφανή πράγματα: Οι καταψύκτες προορίζονται για την κατάψυξη πραγμάτων που πρέπει να παγώσουν. (Ντου!)
γυναίκα του Τόμπι Τζόουνς
Ο πάγος για τα ποτά και τα smoothies σας πηγαίνει στον καταψύκτη, όπως και τα κατεψυγμένα φρούτα, τα λαχανικά, το κρέας, το απόθεμα και άλλα είδη.
Ωστόσο, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε έναν εκπληκτικό αριθμό άλλων τροφίμων στον καταψύκτη για μελλοντική χρήση, όπως τορτίγιες, σάλτσα ζυμαρικών και ακόμη και αυγά. Εάν μπαίνετε μαζική μαγειρική , μπορείτε να προσθέσετε φαγητό αξίας μιας εβδομάδας και να το διατηρήσετε ασφαλές για φαγητό.
Σπιτικά αποθέματα για πάχυνση σούπας και για την παρασκευή κρεμώδους ριζότου μπορούν επίσης να ζήσουν στα κατεψυγμένα βάθη έως ότου τα χρειάζεστε.
Μπορείτε επίσης να παγώσετε ψωμί και σπιτικές ζύμες για έως και 3 μήνες, αλλά μην τις αποθηκεύετε στο ψυγείο ή θα στεγνώσει.
Το τέχνασμα με καταψύκτες είναι να συσκευάζετε τα τρόφιμα σφιχτά στα δοχεία τους και να διατηρείτε τα πάντα καλά οργανωμένα. Αυτό βελτιστοποιεί την αποθήκευση και επίσης σας δίνει περισσότερη έκρηξη για τα ενεργειακά σας δολάρια.
Αντί να χρησιμοποιείτε γυάλινα βάζα, τα οποία μπορούν να σπάσουν, παγώστε τα τρόφιμα σε στοίβες πλαστικών δοχείων ή σε πλαστικές σακούλες κατάψυξης.
Και ναι, γνωρίζουμε ότι δεν θέλετε να το ακούσετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι ξεπαγώνετε το sucka τουλάχιστον μία φορά κάθε χρόνο. Πάνω από μισή ίντσα παγετού και θα αντιμετωπίσετε κολλώδη συρτάρια και προβλήματα αποθήκευσης.
Η λίστα αποφυγής: Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συμβουλεύει ότι δεν καταψύχετε το ακόλουθο :
- σαλάτες συσκευασμένες σε κενό
- προγεμισμένα κρέατα
- κονσέρβες ζαμπόν
- έτοιμα γεύματα που έχουν μαγειρευτεί στο κατάστημα
- αυγά στο κέλυφος (αυτό το κέλυφος μπορεί να σπάσει στο υπερβολικό κρύο)
Εάν θέλετε να παγώσετε τα αυγά, ένα αναιδές χάκερ μπορεί να είναι να σπάσετε τα αυγά σε ξεχωριστά διαμερίσματα ενός κασσίτερου muffin και, στη συνέχεια, να το τοποθετήσετε μέσα σε ένα δοχείο κατάψυξης για αποθήκευση. Τα παγωμένα αυγά έχουν παχύτερους κρόκους και δεν αναμιγνύονται καλά για άλλους σκοπούς, ωστόσο.
Μπορείτε να συνδυάσετε τα λευκά και τους κρόκους για καλύτερα αποτελέσματα αργότερα εάν θέλετε να παγώσετε τα αυγά.
πράγματα που πρέπει να κάνετε για να ενεργοποιήσετε τον άντρα σας
Μην πανικοβληθείτε! Έχουμε ακόμα την κορυφαία καθοδήγηση αποθηκεύοντας τα τρόφιμα με ασφάλεια .
Οι πόρτες
Οι πόρτες είναι οι θερμότερο μέρος του ψυγείου και πρέπει να προορίζεται για τρόφιμα που είναι πιο ανθεκτικά στην καταστροφή. Διατηρήστε εδώ τα καρυκεύματα, τους χυμούς και άλλα τρόφιμα που αντέχουν στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
(Και θυμηθείτε ότι το κέτσαπ δεν είναι αιώνιο - ακόμη τα καρυκεύματα έχουν διάρκεια ζωής ).
Δεδομένου ότι οι πόρτες ψυγείου μπορούν να ζεσταθούν, ειδικά όταν ανοίγουν τακτικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να πάω εδώ , ακόμη και αν ρίξετε γάλα απευθείας από το κουτί όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Αν έχετε αυγά που χρειάζονται απεγνωσμένα να το χρησιμοποιήσουμε, το βρήκαμε 27 καταπληκτικά πράγματα να κάνουν με αυτούς.
Άνω ράφια
Τα πάνω ράφια του ψυγείου έχουν τις πιο σταθερές θερμοκρασίες, ενώ τα κάτω ράφια είναι το πιο κρύο .
Μια επαγγελματική στρατηγική που χρησιμοποιούν στις κουζίνες εστιατορίων είναι να τοποθετούν τρόφιμα που δεν χρειάζονται μαγείρεμα κοντά στην κορυφή του ψυγείου.
Αυτό περιλαμβάνει τα υπολείμματα, τα ποτά και τα έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα όπως τορτίγιες, χούμους και αλλαντικά. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα βότανα φρέσκα τοποθετώντας τα σε όρθια θέση σε ένα βάζο ή βάζο με νερό και καλύπτοντάς τα χαλαρά με ένα πλαστική σακούλα .
Θα θέλατε επίσης να διατηρήσετε τα μούρα εδώ για εύκολη πρόσβαση (ανατρέξτε στην πιο τραγανή ενότητα για περισσότεραμούροχρήσιμες πληροφορίες).
Αν σας αρέσουν τα βακκίνια όσο και εμείς, εδώ είναι 56 τρόποι χρήσης τους (αν δεν θέλετε να τα αποθηκεύσετε).
Κάτω ράφια
Τα κάτω ράφια είναι το καλύτερο στοίχημά σας για ωμό κρέας, αυγά, θαλασσινά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να αποθηκευτούν στο πιο κρύες θερμοκρασίες .
Για να αποτρέψετε την εξάπλωση βακτηρίων από το ωμό κρέας σε άλλες περιοχές, ορίστε ένα συγκεκριμένο τμήμα του ψυγείου ως θυρίδα κρέατος. Αυτό είναι τώρα για κρέας και τίποτα άλλο. Κανένα λαχανικό δεν θα περάσει αυτά τα όρια.
Κρατήστε το κρέας στην αρχική του συσκευασία και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ή σε ένα αυτοσχέδιο κάδο που λαμβάνει τακτικό καθαρισμό.
Συνολικά: Μην γεμίζετε υπερβολικά τα ράφια σας. Σε αντίθεση με τον καταψύκτη, το ψυγείο δεν πρέπει να είναι πλήρως συσκευασμένο. Ο κρύος αέρας πρέπει να ρέει εδώ . Εάν δεν μπορεί, θα έχετε ασυνεπείς θερμοκρασίες με τσέπες θερμότητας και ζεστασιάς - όχι ό, τι αφορά τη συντήρηση φαγητού.
(Χλιαρό γιαούρτι, καθένας; Yeeeeeeah, δεν το σκέφτηκε. Γιατί να μην το δοκιμάσετε φρέσκια συνταγή γιαουρτιού ;)
Τραγανότερα συρτάρια
Ο σκοπός των τραγανών συρταριών είναι η διατήρηση υγρών συνθηκών που βοηθούν στη διατήρηση φρούτων και λαχανικών. Αλλά μην κάνετε το λάθος να συνδυάσετε όλα τα προϊόντα σας μαζί σε ένα φρούτο και λαχανικά δωρεάν για όλους - υπάρχει μια μέθοδος για την τρέλα.
Πολλά φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των μήλων, των ροδάκινων, των δαμάσκηνων, των αχλαδιών και των πεπονιών, παράγουν αιθυλένιο , μια χημική ουσία που τους βοηθά να ωριμάσουν.
Δυστυχώς, αυτό μπορεί επίσης να προωθήσει την ωρίμανση σε άλλα φυτά, προκαλώντας τα λαχανικά να κίτρινου χρώματος, να ξεφλουδίσουν ή ακόμα και να βλαστήσουν. Ξέρετε πώς λένε ότι ένα κακό μήλο καταστρέφει την παρτίδα; Αυτός είναι ο λόγος.
Για αυτόν τον λόγο, διατηρήστε τα λαχανικά στο ένα συρτάρι και τα φρούτα στο άλλο.
Είναι αυτονόητο ότι πρέπει πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε . Ωστόσο, η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει την ανατροπή των τροφίμων από ώριμα σε σάπια προτού μπορέσετε να ενεργοποιήσετε τα αντιοξειδωτικά σας. Και αυτό δεν βοηθά κανέναν.
Ο στόχος είναι να πλένετε φρούτα και λαχανικά όταν είναι βολικό, αλλά όχι τόσο νωρίτερα που είναι πιθανό να χαλάσουν πριν τα φάτε.
Κατά το πλύσιμο των φρούτων, αφαιρέστε την επιπλέον υγρασία αποστραγγίζοντας τα σε ένα σουρωτήρι, στυπώνοντας τα με χαρτοπετσέτα ή χρησιμοποιώντας ένα σαλιγκάρι.
Τα μούρα είναι ιδιαίτερα εύθραυστα, οπότε χειριστείτε τα με προσοχή και τα χτυπήσετε μέσα σε μία ή δύο ημέρες μετά το πλύσιμο. (Η αποθήκευσή τους στο πάνω ράφι του ψυγείου θα σας βοηθήσει.)
Μόλις πλύνετε το γκρουπ σας, βάλτε το χόρτα και βότανα σε πλαστική σακούλα ή δοχείο με τετράγωνο χαρτοπετσέτα για να απορροφηθεί υπερβολική υγρασία και οτιδήποτε άλλο σε καθαρά (και κατά προτίμηση διαυγή) δοχεία.
Επανατοποθετήστε τα κοντέινερ στο πιο ευκρινές για μακροπρόθεσμη αποθήκευση ή στο επάνω ράφι όπου είναι πιο πιθανόΔες τουςκαι τα φάτε γρήγορα (om nom nom nom).
Πάνω από το ψυγείο
Εάν χρησιμοποιείτε το πάνω μέρος του ψυγείου σας σαν μια μικρή σοφίτα φαγητού, στοιβάζοντας μπουκάλια Merlot ή φραντζόλες ψωμιού εκεί, σταματήστε. Κόφτο.
Ακόμα κι αν η κουζίνα σας είναι μικρή και ο χώρος αισθάνεται εξαιρετικά βολικός, δεν είναι έξυπνη ιδέα. Για τη ρύθμιση των ψυχρών θερμοκρασιών στο εσωτερικό, το πηνίο συμπυκνωτή ψυγείου αντλεί ζεστό αέρα και ότι αυξάνεται η θερμότητα γύρω από το ντουλάπι της συσκευής.
Αποτέλεσμα: Στην πραγματικότητα γίνεται αρκετά προθέρμανση. Η θερμότητα είναι Κρυπτονίτης στο κρασί . Και θα κάνει τη φόρμα ψωμιού πιο γρήγορη. (Θα προτιμούσαμε να πάρουμε τα σπόρια μας μπλε τυρί . Αμιρίτης;)
Η καλύτερη χρήση αυτού του χώρου; Αποθηκεύστε συσκευές, αναλώσιμα όπως χαρτοπετσέτες ή μια στοίβα βιβλία μαγειρικής . Δεν έχει σημασία αν ζεσταθούν.
Στο ψυγείο ή όχι στο ψυγείο;
Μία από τις πιο δύσκολες ερωτήσεις είναι να καταλάβουμε αν κάτι πηγαίνει πρώτα στο ψυγείο. Ορισμένα τρόφιμα δεν ανήκουν στο ψυγείο. Οι ντομάτες, για παράδειγμα, θα γυρίσουν γλυκό και άοσμο στο ψυγείο - διατηρήστε τα άνετα σε θερμοκρασία δωματίου. Θα είναι καλά.
Τα κρεμμύδια, τα σκουός και οι πατάτες ταιριάζουν καλύτερα σε ένα πιο δροσερό περιβάλλον με χαμηλή υγρασία, οπότε αποθηκεύστε τα σε ένα σκοτεινό ντουλάπι ή σε άλλο μέρος έξω από το ψυγείο.
Τα αβοκάντο και πολλά φρούτα μένουν καλά στον πάγκο για να ωριμάσουν, αλλά μπορούν επίσης να πάνε στο ψυγείο για να επιβραδύνουν τη διαδικασία εάν τα χρειάζεστε για να κρατήσουν τα παροιμιώδη άλογά τους.
Τα βότανα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο ή σε ένα βάζο στον πάγκο εάν θα χρησιμοποιηθούν με λίγες μέρες.
Στη συνέχεια, υπάρχει η γκρίζα ζώνη: τρόφιμα που μπορούν να ψυχθούν για να διατηρήσουν τη μέγιστη φρεσκάδα και ποιότητα, αλλά όχιέχωγια ψύξη εάν τα χρησιμοποιείτε σχετικά γρήγορα.
Για παράδειγμα, ξηροί καρποί, αλεύρι ξηρών καρπών και πολλά βούτυρα με καρύδια είναι ωραία για αποθήκευση στο ντουλάπι. Ωστόσο, η ψύξη θα βοηθήσει να διατηρήσετε αυτά τα λαχταριστά φυσικά έλαια άθικτα και να αποφύγετε το διαχωρισμό των βουτύρων.
Ψύξτε αυτά τα αντικείμενα εάν το σπίτι σας είναι ζεστό ή εάν δεν θα χρησιμοποιήσετε αυτά τα προϊόντα μέσα σε λίγες εβδομάδες (ή και τα δύο).
διασκεδαστικά πράγματα με τον φίλο
Ομοίως, αλεύρι ολικής αλέσεως (που περιέχουν υγιή έλαια και θρεπτικά συστατικά ) και λάδια χαμηλά σε κορεσμένο λίπος , όπως ελαιόλαδο, ελαιόλαδο και ελαιόλαδο. θα διαρκέσει περισσότερο αν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο μακριά από θερμές θερμοκρασίες.
Αλλά και πάλι, αν φτιάχνετε muffins αμυγδάλου κάθε εβδομάδα, η αποθήκευση αυτού του αλευριού σε θερμοκρασία δωματίου είναι μια χαρά.
Εάν διαπιστώσετε ότι αυτά τα προϊόντα απλώνονται στην κουζίνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα βάζετε στο κέντρο ή στα πάνω ράφια του ψυγείου σας (ή ακόμη και κατάψυξης αλευριών) θα σας βοηθήσουν αποτρέψτε την απώλεια γεύσεων .
Ή απλώς φτιάξτε ένα μετρικό f * ck-ton πράγματα που χρησιμοποιεί αλεύρι αμυγδάλου .
tl; δρ
Μερικές από αυτές τις συμβουλές είναι πρακτικές παραβιάσεις. Άλλοι είναι ψυχολογικά κόλπα για να βεβαιωθείτε ότι τρώτε πρώτα υγιεινά τρόφιμα.
Είτε έτσι είτε αλλιώς, η χρήση του ψυγείου σας στο μέγιστο της χωρητικότητας μπορεί να κάνει το μαγείρεμα διασκεδαστικό και χωρίς άγχος (γιατί θα ξέρετε πού είναι όλα) και θα σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτήν τη συχνά ενεργειακά βαριά συσκευή.
Σε τελική ανάλυση, πληρώνετε το λογαριασμό ηλεκτρικής ενέργειας για αυτό - γιατί να μην αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό;
Εάν είστε περισσότερο από έναν καταψύκτη παρά έναν ενθουσιώδη ψυγείο, έχουμε το τέλεια σειρά φαγητών κατάψυξης για να δοκιμάσετε - και πώς να τα αποθηκεύσετε ώστε να διαρκέσουν.